大米的营养价值是众所周知的，不过也许有人发现每个人做出来的米饭味道会有所差别，这是为什么呢？今天，就来教教你窍门，看看怎样挑选大米以及怎样让米饭更好吃，千万别错过了。挑选大米有四看1、看说明看标签、产地、和生产日期，这是购买大米时首要要关注的重点。正规的大米包装上都应该具备大米的产品名称、产地、净含量、生产厂家、生产厂家地址、生产日期、保质期、大米的产品登记、产品的生产编号、国家的安全认证标志以及...

选购与储存2016-09-12

近日，微信朋友圈疯传一段两分钟的“塑料大米”制作视频，震惊了不少网友。其实，据记者查证，这只是一个国内外传了很久的谣言。视频中所谓的“塑料大米”，只是用于制作塑料制品的半成品“塑料颗粒”。而且，这种塑料颗粒成本高于大米，不会有人做“塑料大米”这种亏本生意。三点识破类似“塑料大米”谣言1、凶猛的“塑料神话”，仅出自短短几分钟的手机视频，视频内容避重就轻，而且镜头前的人刻意误导观者，视频“伪打假真造谣...

社会万象2017-05-08

大米是我国主要的粮食作物之一，科学家最新的研究表明，大米的营养价值很有可能因为全球变暖导致的二氧化碳含量增高而急剧下降。科学家在中国和日本的试验田里分别设置了两块区域，一块区域的稻谷呼吸着普通的空气，而另一块区域地稻谷则呼吸着更高浓度的二氧化碳。虽然二氧化碳是植物光合作用的原料，但是高浓度的二氧化碳并不能让稻谷长得更高更快更强，反而会损害稻谷的营养成分。因为高浓度的二氧化碳会迫使稻谷在生长过程中产...

健康新闻2018-07-15

锅巴莲子粥大米锅巴适量，莲子去芯60克，白砂糖少许。先用大米煮饭，留取锅巴适量；莲子去芯洗净，用水泡发；把锅巴和莲子加水，用大火煮开再用小火开，约1个小时煮粥食之。益智粳米粥粳米50克，益智仁5克。首先将益智仁研成粉末，将粳米淘洗干净入砂锅中，加入清水，先用大火煮沸，再转用小火熬成粥品。加入益智仁粉末及调味品，稍煮片刻即可。补中益气，健脾养胃，适合于肾虚、腹中冷痛等症状。西瓜皮粥西瓜皮200克，粳...

养生常识2017-10-19

提起“走私”，人们大多想的是汽车、手机、名表、洋酒等高档消费品，如今，人们一日三餐的大米竟也成为走私分子的目标。海关总署最新提供的数据显示，今年1月至10月，全国海关查获大米等粮食走私犯罪案件57起，案值近11亿元，查证涉案粮食约22万吨。据了解，不法分子将走私大米与本地大米混合出售，摊薄了成本。出售1吨走私大米，就可获利300至500元。更有甚者，将越南大米与高档大米，如东北、泰国大米混装，售价...

健康新闻2016-12-08

一、山药山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等成分，可以改善脾胃的消化吸收功能，对脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等症有食疗作用；山药中的尿囊素则有助于胃黏膜的修复，对溃疡病有很好的辅助治疗作用。值得注意的是，淮山有收涩的作用，所以，便秘者不宜食用。为了健胃，煲汤最好采用鲜淮山，且烹煮的时间也不宜太长，因消化酵素会受到破坏而失去功能。推荐食谱：山药枸杞红枣粥原料：山药1根、枣（干）10粒、枸杞子20克、莲子50...

预防保健2017-07-10

调查：大米品种多价差大市民犯难：买米如何选择 在各超市的粮油区，你会发现不仅大米的名称不同，种类繁多，价格更是悬殊。同样是5公斤的包装，不同品牌的价格从30多元到80多元不等，同一品牌同等包装中，水晶米、富硒米和生态米的价格也不同。此外，还有一些包装华丽的“概念米”价格更是不菲，一种350克真空包装的有机米，售价近20元。 “又是香米又是贡米的，谁知道到底好在哪呢?”在一家超市粮油...

选购与储存2011-03-27

大米是种子类食物，营养很丰富，是很多人的日常主食。其实健康吃大米的关键不在于吃多贵的米，不在于吃功能性大米，而在于吃的方式。原材料选粗加工的大米其实就很好，不过吃的方式就很有讲究了，我们不妨来好好了解一下。最滋补的是大米日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及...

养生常识2014-04-22

大米是我们一日三餐最重要的主食之一。常常能听到这样的话：“这些米真白啊，质量真好。”大米是不是越白就越好呢？大米越白越好？糙米经过碾米机的碾压，磨掉表面的糙米皮，随着碾压次数的增多，大米的颜色也会越来越白。碾压过后的大米，通过相关设备挑出其中的异色粒和碎米粒，再重新进行碾压和抛光。这种“精制”白米，就颜色而言，确实比原始的糙米“白嫩”很多。但大米经过反复碾压、抛光，也将原有的维生素、矿物质、膳食纤...

营养指导2018-01-25

健康吃大米的关键不在于吃多贵的米，不在于吃功能性大米，而在于吃的方式。原材料选粗加工的大米其实就很好，不过吃的方式就很有讲究了，我们不妨来好好了解一下。最滋补的是大米日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。用粳米...

蔬果养生2016-11-09

大米是种子类食物，营养很丰富，是很多人的日常主食。其实健康吃大米的关键不在于吃多贵的米，不在于吃功能性大米，而在于吃的方式。原材料选粗加工的大米其实就很好，不过吃的方式就很有讲究了，我们不妨来好好了解一下。最滋补的是大米日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及...

居家生活2014-03-20

我们的生活离不开米饭，所以大米的品质与新鲜对人的健康特别重要。大米的贮存也同样重要，那么大米发霉怎么办?大米发霉首先表现出色泽和气味异常，可通过基本的“闻、看、摸”来判断。怎样鉴别发霉大米大米发霉首先表现出色泽和气味异常，可通过基本的“闻、看、摸”来判断。闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。看：可从以下几个方面看大米是否发生霉变：1、出现脱糠：因米粒潮湿，粘...

养生常识2015-06-01

夏天是吃西瓜的季节，没有西瓜的夏天是不幸福的。现在是西瓜上市的旺季，市面上西瓜数不胜数，可怎么挑是个难题。虽然西瓜年年吃，但挑选西瓜的方法却一直让人困惑。其实，挑选西瓜并不难，下面就来教大家怎么挑到好西瓜吧。挑选西瓜的方法看：这是一个看颜值的时代，挑西瓜也是如此。挑选西瓜首先看外形，要挑外形漂亮的瓜，如果是畸形的，如葫芦状或是扁平状、尖嘴状、大肚状等，畸形西瓜瓜身上比较狭窄的部分，吃起来口感不佳，...

选购与储存2016-06-25

都说果汁是很营养的饮料。可是，市面上的果汁五花八门，怎样才能挑到营养优质的好果汁呢？要挑到好果汁，必须从以下五个方面选择：1、高浓度好营养：市场上大致有四种浓度的果汁饮料：10%、30%、50%和100%。同种产品，原果汁含量越高，营养越高，最好选择100%纯果汁。2、好果汁种出来：用好产地水果制成的果汁自然好得多。品质好，也就不会添加过多的食品添加剂。3、有沉淀好果汁：有沉淀说明果汁在加工中保留...

食材档案2017-08-11

大米是人类的主食之一，大米的营养价值很高，具有滋补的药用价值，所以大米又有长寿米、补血米、药用米之称。我国很多南方地区都有种植水稻，南方人的主食也是大米，此外，大米粥有补脾、和胃、清肺的功效，是老少皆宜的一种包含，尤其是对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜，米粥汤则有益气、养阴、润燥的功效，此外，米粥汤非常容易让人体吸收，所以米粥汤冲奶粉或者给婴儿作辅食食用，也有益于婴儿的发育和健康，大米除了...

养生常识2017-04-18

“民以食为先，没米饿半天”米是中国人的主食，大部分人都习惯加适量水到生米中，加热煮成饭。不过有媒体报道指，此煮法会致砷，即俗称的砒霜残留在米饭里。没错，是砒霜！难道我们这么多年吃的都是假米？！大米残留砷是怎么一回事？到底如何煮食才能将米饭中的砷残留量减至最少？俗称“砒霜”的砷是食物天然存在的重金属，属确定的人類致癌物。BBC引述其电视节目《相信我，我是医生》（Trustme，I'madoctor）...

食材档案2017-02-15

你喜欢吃散发稻米清香的大米吗？你买米时会闻一闻大米香不香吗？米的香气是许多人选购大米的标准之一，蒸煮后的米饭香气弥漫，吃在嘴里口齿留香，很刺激人的味蕾。但是大米越香越好吗？大米越香越好吗大米并不是越香越好。随着食品科学的发展，市场上有很多种香精。水果风味的香精都可以合成，用香精制造出大米的香味也不是什么难事了。现在，造假的米饭最有可能添加了一些香精。香味是一种合成化学成分。如果量少，身体可以解毒和...

营养指导2018-03-25

大米和小米都是我们做米饭或是熬粥时经常用到的食材之一，那么对于血糖高的人来讲，吃大米好还是小米好呢？面对两者时该如何抉择呢？针对血糖高的人群来讲，吃小米好过吃大米。这是因为大米含糖量及淀粉量高，血糖高的人食用后，会造成饭后血糖快速上升，对血糖高的人而言，这无疑是火上浇油了。而小米中富含维生素B1，这种物质对糖尿病病人的手、脚及视觉神经都有一定的保护功效，再者小米里含有很多的钙、磷、镁等矿物质元素，...

糖尿病饮食2017-02-09

大米和小米都是我们做米饭或是熬粥时经常用到的食材之一，那么对于血糖高的人来讲，吃大米好还是小米好呢？面对两者时该如何抉择呢？糖尿病专家介绍说，针对血糖高的人群来讲，吃小米好过吃大米。这是因为大米含糖量及淀粉量高，血糖高的人食用后，会造成饭后血糖快速上升，对血糖高的人而言，这无疑是火上浇油了。而小米中富含维生素B1，这种物质对糖尿病病人的手、脚及视觉神经都有一定的保护功效，再者小米里含有很多的钙、磷...

糖尿病饮食2017-01-24

怎样挑选健康蔬菜买米的时候，先要看颜色，好的大米是清白色的，半透明状；再看手感，好米摸起来凉凉的，比较硬、比较滑，陈大米摸上去发涩； 最后是气味，捧一把米在手上，哈点气，好的大米只能闻到清香，不好的大米可能会有一种霉味道。如果韭菜根部发青，就要小心，如果摸一摸，还可能会摸到蓝色的小颗粒；闻一闻，如果有铜臭味，基本就是用蓝矾水泡过的。挑豆芽要三看：看根、看水、看豆粒。好豆芽一定是有根的，根比较长；...

食材档案2017-11-01

俗话说，出门七件事，柴米油盐酱醋茶。这米是我们日常生活最不能缺少的东西。可是，现在大米让大家有点“陌生”了。毒大米的出现让人心惴惴。毒大米到底能不能吃，也许专家领导们吃过才知道。市场上那么多的大米品牌，大米品种，究竟买哪种好呢？如何挑选优质大米，避免陈米、毒米？小编教你6招，选好健康优质米！米可分为粳米、籼米、糯米等。刚收割的米称为新米，含水量较大，煮熟的饭黏性较大，口味鲜香；存放时间较久的米称为...

选购与储存2013-07-25

大米，是水田里的稻谷经过曝晒、清理和碾米等工序制成的，为我国南方人民的日常主食。大米中含有丰富的能量、碳水化合物、水分、蛋白质、灰份和微量元素等营养物质，不仅能为人体补充能量和营养，还有助消化和降血压等养生功效。那么，大米有什么营养价值？每一百克大米中含有1448千焦能量、346千卡热量、72.4克碳水化合物、13克水分、13克蛋白质、1.1克灰份、0.9克脂肪、0.6克膳食纤维、106毫克磷、4...

药膳食疗2018-07-13

我们的三餐离不开大米，但是很少有人知道，大米里面淀粉含量有多少？其实，大米的主要成分就是淀粉，大概占到了百分之七十到百分之八十。除了淀粉以外，大米中还含有蛋白质，脂肪，维生素，磷，铁，亮氨酸，苏氨酸，异亮氨酸等营养物质，下面就一起看看大米的淀粉含量。在每百克大米中，含淀粉77.6克，蛋白质6.7克，脂肪0.9克，粗纤维0.3克，钙7毫克，磷136毫克，铁2.3毫克，维生素B10.16毫克，维生素B...

食材档案2017-09-25

一、饮食调理1。白萝卜粥。做法：白萝卜1个，大米50克。把白萝卜和大米分别洗净，萝卜切片先煮30分钟，再加米同煮。煮至米烂汤稠，加适量红糖，煮沸即可。功效：开胸顺气，健脾。对宝宝的消化不良，腹胀起到一定作用。2。白芝麻冰糖饮：当宝宝出现积食性咳嗽的时候，可以用白芝麻加冰糖，用开水冲泡，待水放温之后给宝宝喝。宝宝只需喝水，不需吃芝麻，如果冰糖放多太甜，可加水稀释一下。食疗方法既健康又营养，是妈妈们首...

咳嗽2017-04-27

材料香菇5朵约30g，菜干35g，瘦肉50g，葱1根，姜1小块，盐适量，清水1.5L，大米2/3量杯，鸡精少许。做法1、把香菇和菜干泡开，分别切小块。2、姜切丝，葱切小段。3、瘦肉剁碎加油盐腌制一会儿。4、淘洗好大米，放入锅内加适量清水差不多煮20-30分钟，粥就可以了（喜欢吃烂一点的就煮久一点），然后加入香菇和菜干。5、加入瘦肉搅散，再煮10分钟。6、下葱段，加盐和鸡精调味即可。

食材档案2017-11-14