泡豇豆酸菜煸鲫鱼 材料：鲫鱼、四川酸菜、泡豇豆、鸡蛋清1枚、大蒜、大葱、姜、香菜、干辣椒、花椒、油、料酒、盐、白砂糖、淀粉 做法： 1、鱼洗净后先切去头部，再将鱼身平置于菜板上，切成3cm宽的鱼段。将鱼段用料酒、干淀粉、蛋清和盐拌匀，腌制20分钟。 2、将泡豇豆切成1cm长小段。酸菜切碎末。香菜切5cm长段。 3、油入炒锅大火烧热至微微冒烟（九成热），将鱼块一段一段入锅炸至飘起（过程中要...

四季饮食2012-10-17

秋季养生菜谱泡豇豆酸菜煸鲫鱼材料：鲫鱼、四川酸菜、泡豇豆、鸡蛋清1枚、大蒜、大葱、姜、香菜、干辣椒、花椒、油、料酒、盐、白砂糖、淀粉。做法：1、鱼洗净后先切去头部，再将鱼身平置于菜板上，切成3cm宽的鱼段。将鱼段用料酒、干淀粉、蛋清和盐拌匀，腌制20分钟。2、将泡豇豆切成1cm长小段。酸菜切碎末。香菜切5cm长段。3、油入炒锅大火烧热至微微冒烟（九成热），将鱼块一段一段入锅炸至飘起（过程中要翻面）...

食材档案2017-07-12

秋季养生菜谱银鱼芦笋鸡蛋羹材料：鸡蛋2个、银鱼2条、芦笋1根、盐5g、香油5ml。做法：1、芦笋切成小丁，银鱼提前泡好，备用。2、鸡蛋打散，慢慢加入温水，边加水边搅拌。之后将芦笋丁、银鱼加入鸡蛋液当中，加少许盐和香油，搅拌至蛋液表面起一层小泡沫。3、蒸锅提前烧开，把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸10分钟，可用一个盘子扣在蛋羹上，这样蒸出的水蛋更加平整，吃的时候可再加入一些新鲜的芦笋丁。

食材档案2017-08-21

韭菜花是秋天韭白上生出的白色花束，在其欲开而未开之际采摘。韭菜花的烹法以炒制居多，这次以猪柳和豆干配搭，弄一道家常小菜。材料：韭菜花200克、猪肉100克、豆干100克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、生粉、辣椒油、麻油、花生油各适量。做法：猪肉洗净切条，以盐、糖、生抽、米酒、生粉、花生油拌匀备用；豆干洗净切条备用；韭菜花洗净切段备用。开锅下油，爆香拍蒜，下猪肉和豆干大火翻炒，然后加入...

营养食材2017-06-30

秋季养生菜谱酸辣黑木耳食材：青辣椒、红辣椒、白糖、植物油、精盐、生姜、酱油、陈醋、料酒均适量；做法：1、黑木耳提前用清水泡发。青椒洗净，去籽、切片；红辣椒洗净后切小段、生姜切丝；2、青椒洗净，去籽、切片；3、取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、二分之一汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖条成料汁备用；4、锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用；5、起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆...

营养食材2017-05-31

材料：原料：莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。步骤：1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。4、准备好煮藕用的调料和红枣。5、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放...

食材档案2017-07-07

吃辣椒只要适量，能有很多的功效，例如改善皮肤，健胃消食，还能促进血液循环，降脂降血糖，是抗癌延寿的养生食材，在平常饮食中适当加一些辣椒，好处多多。煎酿辣椒将猪肉洗净剁成肉沫，将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅，把辣椒填满肉馅，依次酿好。平底锅放入食用油烧热，放入酿...

营养饮食2014-02-21

原料：莲藕1节、毛豆50克、火腿100克、红椒1根、豆腐干4块、韩式辣酱1汤匙、生抽1汤匙、盐2克。做法：1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁、火腿切丁、豆腐干切丁、莲藕去皮洗净后切丁。2、毛豆放入锅中煮2分钟。3、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。4、调入韩式辣酱、生抽和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁、毛豆、红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。

食材档案2017-07-27

很多人都知道药膳可以养生，但是却不知道正确的方法，俗话说民以食为天，病以食来治，那么下面就让小编给你介绍一下食疗养生菜谱吧。一、养生养颜方（1）补血良方：四物汤：原料：当归、芍药、熟地黄、川芎各15克，加水3碗，取1碗。功效：空腹热服，是补血最重要的处方。（2）补血药膳：当归枸杞茶：原料：当归5克、枸杞子15克、红枣15克放入锅中煮10分钟即可。功效：能补血调经、美容养颜、增强免疫力。（3）补肾良...

中医频道2015-06-30

食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可...

养生2015-08-31

香辣果子狸的制作材料： 主料：油菜心400克 辅料：果子狸200克 调料：植物油15克,盐8克,味精2克,豆瓣25克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒15克 香辣果子狸的特色： 色泽红亮，肉质软糯，麻辣味浓。 教您香辣果子狸怎么做，如何做香辣果子狸才好吃 1.将果子狸清洗后改大块，除尽血水； 2.加姜、葱、料酒蒸熟后去骨改刀成条； 3.炒家常味汁后放入果子狸，掺鲜汤下...

中华美食2011-10-17

秋季养生菜谱粉蒸莲藕的做法有民谚云：荷莲一身宝，秋藕最补人。根据燥则润之的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。原料：藕500克，生米粉50克，卤猪肉（肥瘦五花肉）100克，食用油25克，芝麻油10克，精盐2.5克，酱油15克，醋5克，姜末5克，葱花5克，胡椒粉适量。做法：1、莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状。2、卤猪肉切成小丁。3、将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，加...

食材档案2017-07-27

韭菜含有大量粗纤维，除有起阳之效，其益处多多，为春季上乘养生食材。韭菜和墨鱼结合，加入少许泰式辣椒，产生出一种新的味道。材料：墨鱼250克、韭菜250克、蒜头（去衣拍碎）15克、泰椒10克，盐、生抽、生粉、花生油各适量。做法：墨鱼筒洗净，切圈后以姜汁、酒飞水备用；泰椒去籽洗净，切圈备用；韭菜切去头尾，洗净切段备用；开锅下油，爆香拍蒜和泰椒，下韭菜大火翻炒，然后加入墨鱼圈继续翻炒，下少许生抽，以盐调...

营养食材2017-06-29

降尿酸高的养生菜谱多种多样，包括蔬菜类、水果类、谷物类、汤类和豆类等。通过合理搭配食材，可以在一定程度上帮助控制尿酸水平。1.蔬菜类：如冬瓜，其富含水分，有利尿作用，能促进尿酸排泄。芹菜富含钾元素，可帮助调节体内的水分和电解质平衡，减少尿酸结晶的形成。黄瓜水分足，热量低，嘌呤含量低，适合尿酸高的人群食用。2.水果类：樱桃含有丰富的花青素等抗氧化物质，有助于降低尿酸水平。草莓富含维生素C，能促进新陈...

养生2025-01-22

初秋养生菜谱萝卜牛腩煲原料：白萝卜，牛腩，葱姜蒜，料酒，酱油，鸡精，八角，甜面酱，豆瓣酱，高汤，胡椒粉，干生粉。做法：1、牛腩切块；白萝卜去皮，洗净，切块；葱切段；姜切片；大蒜切末备用。2、锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。3、锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入甜面酱、豆瓣酱炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒，盛入煲锅...

食材档案2017-10-27

炸藕盒 原料：莲藕一节、猪肉馅200克。 辅料：葱花一勺、姜末半勺。 调料：料酒一勺、香油半勺、淀粉一小勺、盐一小勺。 面糊：普通面粉30克、淀粉30克、泡打粉和酵母各一小撮（用手指捏一点的量）、白胡椒粉一点、盐半小勺、温水适量。 做法： 1、先来调一碗面糊，把除去白胡椒粉和盐的所有原料放到小碗里用温水调成稠一点的面糊。放到温暖有湿度的地方发酵一会儿。等半小时左右，面糊发酸，表面有...

四季饮食2011-08-19

冬季养生菜谱榴莲煲鸡汤的做法材料：土鸡1只、老姜3片、榴莲果肉150克、榴莲壳4片、猪瘦肉80克、盐5克做法：1、买好的土鸡请店家代为宰杀，去掉内脏、鸡爪等附件，回家后用流动的水冲洗干净，切成大块。猪瘦肉洗净切块。2、用小刀将榴莲壳内白色的瓤切下，冲洗干净待用。3、将土鸡块、瘦肉块、老姜片、榴莲瓤和果肉全部放入汤锅中，加入足量清水，大火煮10分钟后，打开盖子，撇去表面的浮沫，然后盖上盖子转小火继续...

营养食材2017-04-12

现在正值干燥的秋季，为了养生和调理身体，我们很有必要吃一些养胃润肺的食物。那么怎么吃才能美味又养胃润肺？小编这就给大家介绍4款适合秋季养胃润肺的日常养生菜：1、清蒸鲈鱼功效：补脑、补肝肾、益脾胃、化痰止咳。做法：1、鲈鱼去内脏洗净，两面横切几刀后抹上盐和胡椒粉。2、生姜去皮切丝，葱洗净切段。葱段塞鱼肚，姜丝放在鱼面上。3、烧开水后放入鱼隔水蒸6-8分钟（视乎鱼的大小），关火再隔5分钟左右出去撒上葱...

营养饮食2015-09-14

      寒潮来袭，老人们毛衣上身，女孩们手脚冰凉，寒冬如约而至。并不是每一个人都喜欢冬天，但是冬天就是来了，她欣然地来了，我们以要欣然地接受它，所以小编在此推荐几个健康的养生菜谱，让你这个冬天不太冷。 美眉们应该比较清楚，到了冬天就特别想吃东西，体重也会小小上升，因为冬天冷，食物可以让我们的身体暖和起来。也可以说是“吃得多有热量”。虽然...

超重与肥胖2010-12-13

夏季养生菜谱魔芋烧鸭的做法原料：光鸭半只（重约600克）、魔芋350克。配料：八角、桂皮、花椒、郫县豆瓣酱、红泡椒、生姜、大蒜、葱、料酒、鸡精、老抽、生抽、湿淀粉、白糖各适量。做法：1、魔芋的处理：先将魔芋切成粗条。锅中放入适量的水，烧开后下入魔芋，焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出；将锅里焯烫过魔芋的水倒掉，再放入一些清水烧开，再次下入魔芋焯烫约2分钟，捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干，待用；2、...

营养食材2017-05-11

原料：白菜胆（白菜根部）200克、白萝卜200克、绿豆50克。调料：冰糖适量。做法：1、先将绿豆洗净，放入锅中加水，用中火煮至半熟。2、将白菜胆、白萝卜洗净，切成片。3、加入绿豆汤中，同煮至绿豆开花、白菜、萝卜软烂。4、将白菜胆捞出，加入冰糖调味即可。：小贴士：豆类含有丰富的蛋白质，可满足机体代谢，还不含胆固醇，且多具有健脾利湿的功能，正合此节气之用。宜食的豆类品有红豆、绿豆、眉豆、赤小豆、扁豆等...

食材档案2017-11-08

松仁玉米烩财鱼的制作材料： 主料：墨鱼400克 辅料：玉米（鲜）150克,松子（炒）50克,黄瓜150克 调料：盐10克,味精2克,葱油10克,淀粉(玉米)10克,色拉油50克 制作步骤： 1.将乌鱼宰杀后洗净，去皮、骨，切成丁码芡； 2.松仁过油； 3.黄瓜切成玉米大的粒； 4.锅内下油烧至三四成热，下鱼丁滑散至熟起锅，加鲜汤适量吃味； 5.下鱼丁、玉米、黄瓜，收汁...

中华美食2011-10-17

多事之秋一步步接近，秋季养生就提上了日程。女性秋季养生的菜也备受关注。不论男女老少，山药都是秋季最佳滋补食品。对女性来说山药可益气养血暖手脚。对男性来说山药可防止“老胃病”复发。对老人来说山药可补益中气防感冒。对儿童来说山药是防治腹泻好帮手。不论男女老少，山药都是秋季最佳滋补食品。对女性来说山药可益气养血暖手脚。对男性来说山药可防止“老胃病”复发。对老人来说山药可补益中气防感冒。对儿童来说山药是防...

四季饮食2013-09-23

土豆这样到处可见的食材，有通便排毒，健胃消食和抗衰老等功效，而土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性体质，能保证身体健康，还有抗癌的效果。下面是一些土豆养生菜谱。土豆炖牛肉牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了，切小块，最好放在漏盆里充分沥干。上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒...

营养饮食2014-02-21

为国庆长假备份零食清单 1.合理膳食，以防燥护阴、滋阳润肺为准则 秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳;肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等；多吃一些酸味的食品，如广柑、山楂等。适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物;尽量少食或不食葱、姜、蒜、辣椒、烈性酒等...

四季饮食2011-10-01

主料：五花肉(250克)、带壳板栗(400克)、葱(1根)、大葱(半根)、姜(2片)、蒜粒(3瓣) 香料：八角(1粒)、桂皮(1小块)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、月桂叶(2片) 调料：油(3汤匙)、海天铁强化草菇老抽(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯) 制作方法： 1板栗去掉外壳，放入沸水中加盖焖5分钟左右，捞...

中华美食2011-10-31

秋分养生菜谱海米炝竹笋的做法[配料]竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。[做法]竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米长段，再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油。锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅；再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。[功效]清热消痰，祛...

食材档案2017-08-09

春季养生菜谱金不换山药的做法主料：淮山配料：猕猴桃、玉米调料：盐、鸡粉制作过程：1、淮山削皮冲洗干净，切成块，放入热水中过水，待用；2、猕猴桃去皮，切成食指大小的四方粒，玉米榨成汁；3、淮山块放入榨汁机中，加适量清水，榨成浓汁，放盐、鸡粉调味，装入平底托盘，入锅蒸熟，切成四方块，装盘，用猕猴桃粒装饰；4、玉米汁煮熟后，均匀淋在山药块上即可。美味营养据测定，每100克淮山块茎，含水分82-85克，碳...

营养食材2017-07-07