味精是否有益健康，一直是人们争论的话题。其实味精只要适量食用就是安全的，而且在营养和保健方面对人体健康有益，关键在于如何科学合理地食用。味精中含钠，过多摄入可导致高血压。老年人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该少吃味精。当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，甚至会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，...

食材档案2017-11-06

味精是厨房最常见的调味品之一，而在民间有说法认为味精对我们的健康是有危害的，应该杜绝吃味精。其实，适量的吃味精是可以的，但是，在5种情况不宜放味精的。下面来看看是怎么回事吧。味精是什么味精是调味品的一种，是以粮食为原料经过发酵而成，味精本身是一种非常安全的物质。味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠进入身体后可以分解生成谷氨酸，谷氨酸是人体需要的一种营养素，它可以参与人体的蛋白质合成反应，被人体吸收利...

营养误区2015-09-16

味精中含钠，过多摄入可导致高血压。老年人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该少吃味精。当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，甚至会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌，而锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素，因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精...

食材档案2017-11-07

哪些菜肴不能放味精？味精是厨房调味料的一种，很多人都知道味精吃多了是有危害的。那么，要如何健康的食用味精呢？下面就来告诉你有哪些菜肴不能放味精，帮你正确食用味精吧。5种菜肴不能放味精炒肉菜不用加味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。放醋的菜不能放味精。酸味明显，醋加得比较多...

营养误区2016-05-10

味精在我们生活是经常用到的一种调料品，很多在烹饪菜肴的时候都会使用到它，但是有很多人就说经常吃味精会容易致癌，导致现在很多人都不怎么敢吃味精。那味精真的会致癌吗？其实，这只是谣传。经常吃味精会致癌吗？由于味精的主材料是小麦、玉米、大米等粮食，而这些食物中的小麦淀粉再经过微生物发酵后以及经过一系列的提取，到最后就会产生一种谷氨酸氨基酸，而这种物质在和钠结合后就会形成味精。而现如今，没有任何资料证明，...

肿瘤预防2018-07-15

1，用咸不用甜味精的鲜味只能在咸味的菜肴和羹汤中才会显示出来，所以甜味食品中绝不能放味精，否则，不但没有鲜味的效果，还会产生异味，让人们吃起来不舒服。2，菜临出锅时放味精加在温度80℃～100℃时容易溶解而发挥其鲜味的作用，超过150℃时则会形成焦谷氨酸钠而有一定的毒性。3，每天不超过5克味精就是谷氨酸钠，在体内分解形成谷氨酸和钠离子，而体内谷氨酸的含量过高会限制人体对钙、镁离子的利用，婴儿食品中...

食材档案2017-11-07

1、用咸不用甜味精的鲜味只能在咸味的菜肴和羹汤中才会显示出来，所以甜味食品中绝不能放味精，否则，不但没有鲜味的效果，还会产生异味，让人们吃起来不舒服。2、菜临出锅时放味精加在温度80℃～100℃时容易溶解而发挥其鲜味的作用，超过150℃时则会形成焦谷氨酸钠而有一定的毒性。3、每天不超过5克味精就是谷氨酸钠，在体内分解形成谷氨酸和钠离子，而体内谷氨酸的含量过高会限制人体对钙、镁离子的利用，婴儿食品中...

食材档案2017-11-20

众所周知，味精吃多了对我们的健康只会有害无利，可是究竟有哪些危害，并没有很多人真的了解。同时，想要健康的吃味精，在烹饪时就要多注意一些方面才行，快来一起了解了解吧。味精吃多了有伤身体味精中含有钠，长期过量食用会导致高血压，尤其是老人，长期过量食用味精是很容易患上高血压的。味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种...

厨具与烹饪2017-03-16

味精是否有益健康，一直是人们争论的话题。其实味精只要适量食用就是安全的，而且在营养和保健方面对人体健康有益，所以大家学会科学使用味精，不仅能让你的饮食更加美味，还能让你的吃法更加健康。味精吃多了会变傻？欧盟食品安全局2017年7月12日发表声明说，他们在重新评估味精安全性之后，认为最大限额要设为每天每公斤体重30毫克。目前，欧盟食品安全局提出的标准还只是一个建议，接下来将递交给欧盟委员会以及欧盟各...

居家生活2017-08-07

“鸡精是鸡肉、鸡骨头提炼的精华，味精就是化学成分配的。”很多人对鸡精情有独钟，却对味精成见颇深。其实这是一种误解。 味精的主要成分是谷氨酸钠，是以淀粉、糖蜜等为原料提取生产谷氨酸，再经微生物发酵后，提纯精制而成。按照国家标准规定，味精产品分三大类，即普通味精、加盐味精和增鲜味精。普通味精的谷氨酸钠含量达99%。加盐味精和增鲜味精是在此基础上，再添加盐、增鲜剂。 虽然大部分鸡精都号称“真正上...

营养饮食2011-12-29

味精是我们炒菜不能少的调味料，众所周知，味精吃多了是有害无利的。在过年时，我们每次炒菜究竟应该怎样放味精才是最健康的呢？在这里，不如就为大家支支招，介绍一下炒菜放味精的正确方法吧。哪些食物不宜放味精炒肉菜不用加味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分--谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。健康知识拌凉菜不宜放味精...

厨具与烹饪2017-01-25

味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。另外，味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。味精虽能提鲜，但如使用方法不当，就会产生相反的效果。看了一些关于味精的帖子，把它们归纳了一下，这里包括了味精在烹饪中的使用技巧和如何科学地使用味精。...

食材档案2017-11-07

老年人的食欲本来就很差，做菜的时候就爱多加入一点味精、食盐提味儿，让做出来的菜品更加爽滑、鲜嫩。但是，老人摄入的味精太多，反而会影响身体器官的正常功能。下面小编就来介绍一下味精的正确食用方法！味精对人体的影响味精是否有益健康（健康食品），一直是人们争论的话题。其实味精只要适量食用就是安全的，而且在营养和保健（保健食品）方面对人体健康有益，关键在于如何科学合理地食用。味精中含钠，过多摄入可导致高血压...

老人2016-12-25

如何应对牙痛1、取大蒜适量捣烂，温热后敷在痛点上可以缓解牙髓炎、牙周炎以及牙痛等症状。2、把味精与温开水按1：50的比例化开后，口含味精溶液一会儿再吐掉。这样连续几次，坚持两天后牙痛就会消失。3、牙痛的时候可以切一小片生姜咬在痛处，必要的时候可以重复使用。4、取白胡椒10克研成末，加白酒调成糊状，分4次放入牙洞内。5、取蜂房适量，加纯酒精适量，点火燃烧，待蜂房烧成黑灰时，用手指蘸灰涂于患牙，一般4...

牙痛2017-11-14

枸杞如何吃能壮阳枸杞淮山海参汤锅原料：淮山5钱、巴戟天5钱、枹杞5钱、海参8两、红枣20粒。做法：1、将淮山、巴戟天、枸杞、海参、红枣洗净；2、海参切块，与上述材料一起放入炖锅，加入适量水分，隔水炖煮三小时。枸杞炖羊肉原料：羊肉1公斤，枸杞20克，清汤2公斤，香葱、食盐适量。做法：1、先把羊肉放入沸水中煮透，捞出切成小方块；2、与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内；3、放入枸杞2...

中药大全2017-05-09

人们在平时的饮食中，很多人喜欢用味精来调味，追求一种饮食的味觉丰富性。随着改革和开放，当中国的饮食文化向外传送的时候，不时听到国外对中国喜用味精的不解，认为是人为地干扰了菜的味道，并且还存在副作用。味精的主要成分是谷氨酸钠盐，过去认为对人并没有直接的危害，外国朋友对味精的批评只限于它的生硬味道。然而近几年对谷氨酸的研究，发现太多的谷氨酸盐进入体内会导致人们视力的损害。研究人员发现，用香味很浓的饮食...

眼外伤保健2016-03-22

味精是日常饮食中极为常见的调味品之一，很多人习惯在炒菜使放味精。不过，在这里，小编要提醒大家有5种菜中忌放味精的哦。接下来，就来一起看看小编为什么这样说吧。5种菜中忌放味精炒肉菜不用加味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。放醋的菜不能放味精。酸味明显，醋加得比较多的菜肴不...

营养误区2014-11-19

适量的食用味精对人类的身体来说是安全的，而且这对健康也是有一定好处的。但是不能够过量的食用味精，尤其是老年人和患高血压的病人，因为味精中含钠，过多摄入可导致高血压。老年人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该少吃味精。当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，甚至会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不...

食材档案2017-11-03

1。取大蒜适量捣烂，温热后敷在痛点上可以缓解牙髓炎、牙周炎以及牙痛等症状。2。把味精与温开水按1：50的比例化开后，口含味精溶液一会儿再吐掉。这样连续几次，坚持两天后牙痛就会消失。3。牙痛的时候可以切一小片生姜咬在痛处，必要的时候可以重复使用。4。取白胡椒10克研成末，加白酒调成糊状，分4次放入牙洞内。5。取蜂房适量，加纯酒精适量，点火燃烧，待蜂房烧成黑灰时，用手指蘸灰涂于患牙，一般4～5分钟可止...

牙痛2017-06-01

有人说最难吃的食物是忘记放盐的食物。盐、糖、味精等调味品是烹调美味佳肴时不可或缺的元素。但现代人无节制地摄入盐、糖等，也带来了高血压、糖尿病等健康问题。而后，有人对味精嗤之以鼻，以鸡精来替代；还有人对每天要摄入盐、糖的量概念模糊。今天，专家给您解读如何使用舌尖上的调味品。味精食品中的味精一般不会过量味精是一种日常的调味品，主要成分是L-谷氨酸钠。味精一直以来都毁誉参半。有人列举大量摄入味精的害处，...

食材档案2017-10-09

1、及时就医、定期检查因此在发现身体不适或有类似反应时应及时就医，特别是有发热症状或小便常规异常，应尽早明确诊断，及时进行治疗。2、科学饮食因由肾脏疾病的特别性，应在医生指导下制定科学的食谱，饮食中蛋白质要适中，过多的蛋白质摄入会加重肾脏的负担，让肾功能不全或恶化，但过少又能能诱发营养不良和低蛋白血症。平常每日摄入的蛋白以每公斤体重0.5克蛋白质计算为宜。对肾功能不全的病人，食盐不超过6克为好，除...

日常保健2017-05-03

现在有着越来越多对味精的负面报道，好多人宁愿买鸡精也不会买味精，觉得鸡精更健康，可是事实真的是这样吗？下面就和小编一起来看一下吧。新行业标准正在修订对于时下比较流行的鸡精，专家指出，味精是鲜味之源，大部分调料如排骨精、牛骨精、蔬菜精等都是用味精作基础原料，然后复合其他辅料制成的，鸡精是此类产品的典型。根据鸡精的行业标准SB/T10371，鸡精中味精的含量为大于等于35%，然后添加盐、淀粉、糖、鸡味...

选购与储存2013-09-20

干姜：治肾虚阳痿干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目。食疗方：取雄鲤鱼1尾（约500克），干姜、枸杞子各10克。取鲤鱼肚内白色果冻样物质——雄鱼精囊腺，与干姜、枸杞子同煎，煮开，加料酒、盐、味精适量调味即成。空腹时服食，隔日吃1次，连服5日。功效：此食疗方可治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。鲜生姜：增食欲，缓衰老中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，可...

中医养生2017-11-06

验方一将大蒜捣烂，温热后敷在疼点上可治疗牙髓炎、牙周炎、牙疼等症状。验方二把味精按1：50的浓度温开水融化后，口含味精溶液一会儿吐掉。连续几次，坚持两天左右牙疼会消失。验方三牙疼时可切一片生姜咬在痛处，必要时可重复使用，睡觉时含在口中也可以。验方四取白胡椒10克研为细末，加酒精调成糊状，分四次放入牙洞内可镇痛。验方五露蜂房适量、酒精适量，用火燃烧，待蜂房烧成黑灰时，用手指蘸灰涂于牙疼处，一般四至五...

牙痛2017-06-01

一、罗汉果煲鸡汤要准备的材料是罗汉果2个，母鸡1只，绍酒10克，适量的姜葱和味精以及盐。首先把鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；而姜则切好片，葱切段。把鸡肉、罗汉果、姜、葱、绍酒放入煲内，加水2500毫升，等到快煮熟的时候再放入盐和味精，尽量煮的时间久一点。二、冰糖芝麻银耳羹先准备好材料，黑芝麻30克，银耳和冰糖各20克，黑芝麻去杂质再炒香；银耳用温水浸透，去掉蒂头撕成片；冰糖打碎成屑。然后把冰糖、银耳、...

除皱祛斑2016-12-14

牙痛如何治疗1、取大蒜适量捣烂，温热后敷在痛点上可以缓解牙髓炎、牙周炎以及牙痛等症状。2、把味精与温开水按1：50的比例化开后，口含味精溶液一会儿再吐掉。这样连续几次，坚持两天后牙痛就会消失。3、牙痛的时候可以切一小片生姜咬在痛处，必要的时候可以重复使用。4、取白胡椒10克研成末，加白酒调成糊状，分4次放入牙洞内。5、取六神丸1～2粒，碾碎置于患齿牙龈上5～10钟，每天1次，一般不超过3次。6、取...

牙痛2017-05-23

选购味精首先应验明商标和厂家，注意标明的谷氨的钠含量及包装封口是否完整，包装印刷粗糙、封口不规范则不应购买。含量为99%的味精为粒状晶体，洁白、光亮；含量为80%或90%的味精呈粉末状，色泽洁白。取几粒放在舌尖，有冰凉感，味道鲜美，则是好味精。若有鱼腥味、难溶或有咸味、甜味、苦涩味等都是掺假味精。精是用小麦、玉米、甘薯和其他辅料经发酵制成。主体成分是谷氨酸钠，好的味精含量可达99%，而复合味精的谷...

食材档案2017-11-06

祛斑美白食谱之一、罗汉果煲鸡汤要准备的材料是罗汉果2个，母鸡1只，绍酒10克，适量的姜葱和味精以及盐。首先把鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；而姜则切好片，葱切段。把鸡肉、罗汉果、姜、葱、绍酒放入煲内，加水2500毫升，等到快煮熟的时候再放入盐和味精，尽量煮的时间久一点。祛斑美白食谱之二、冰糖芝麻银耳羹先准备好材料，黑芝麻30克，银耳和冰糖各20克，黑芝麻去杂质再炒香；银耳用温水浸透，去掉蒂头撕成片；冰糖...

除皱祛斑2016-12-09

鸡精是家庭厨房常用的调味品，但大多数消费者对鸡精的认识存在误区。大部分鸡精的包装上都形象地画着一只肥鸡，或者写有“用上等肥鸡制成”等字样。其实，鸡精并非天然调味品，而是以味精、淀粉、盐、核苷酸二钠、鸡肉粉等为原料，再添加食用香料等混合、干燥加工而成。鸡精的主要成分是味精和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，盐占到10%以上。据介绍，好的鸡精里配料成分应当有鸡肉粉，但由于鸡肉粉很贵，因而部分小企业...

食材档案2017-09-26