大闸蟹无疑是一个美食，但是美中不足的是，大闸蟹虽好，但是不能多吃，因为吃多了大闸蟹，容易使人血脂和胆固醇升高，尤其是“三高”人群一定要慎食，要知道“病从口入”的道理。大闸蟹好吃，主要是因为蟹黄好吃，大闸蟹最诱人的也是蟹黄，蟹黄之所以好吃是因为胆固醇含量很高。长期食用会造成人体内的血黏稠度变高，导致大脑供氧量不足，出现头晕、无力等症状，这就是身体摄入过多的胆固醇引起的，如果持续增高，对身体健康极为不...

食材档案2019-06-10

眼下正值虾肥蟹壮的季节，许多人都会买几只来尝鲜，大闸蟹虽然味道鲜美，但性寒且带湿毒，属“发物”。蟹黄的胆固醇很高，蟹肉又属于难消化的食物。所以，面对鲜美的大闸蟹常让糖尿病患者十分纠结。到底糖尿病人适不适合吃大闸蟹呢？大闸蟹不仅鲜美还营养丰富大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。广州市中医医院肿瘤科张华教授曾...

糖尿病吃什么好2017-09-27

可以适量吃大闸蟹。建议用量：100g（约1个）/天胆固醇高的人群一般不建议过量吃胆固醇含量比较高的食物，以免影响胆固醇的控制。大闸蟹属于比较常见的海鲜，含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，适量食用可以促进机体多种活性酶的生成，有利于提高机体的免疫能力，能为身体的恢复提供能量。摄入量并不大时，一般不会影响胆固醇的控制。大闸蟹可以通过清蒸、烹炒等方法食用，通常建议在中午或晚餐时添加。但不宜和柿子、橘子等...

百度疾病饮食文章2023-11-16

吃大闸蟹的好处一般有改善消化、保护视力、促进排便、辅助降低胆固醇、增强抵抗力等。坏处一般有引发胃肠道不适、寄生虫感染。大闸蟹是一种常见的海鲜，滋味鲜美，营养价值高。若食用后出现皮疹、皮肤瘙痒、面部肿胀等不适，应及时去医院进行血常规检查、斑贴试验等，积极配合医生治疗。一、吃大闸蟹的好处1、改善消化：大闸蟹中含有胆碱物质，能促进胃酸分泌，加快胃内食物消化，有助于改善消化不良问题。2、保护视力：大闸蟹富...

精编文章2024-10-23

1、科属蟹科，蟹属。2、产地全国各地均有，我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。3、别名蟹。4、简介螃蟹是动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的...

营养食材2017-05-08

阳澄湖蟹为什么又普遍称为“大闸蟹”呢？包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说到“大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。”“人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的。所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：‘闸蟹来大闸蟹’。”这个“闸”字，音同“炸”，蟹以水蒸煮而食，谓“炸蟹”。这样的解释，尚不能尽意。他“有一日，在吴讷士家作蟹宴（讷士乃湖帆之文），座有张惟一先生，是昆山人，家近阳澄湖畔，...

中华美食2011-06-24

大闸蟹和龙虾是一对肉质鲜嫩的好兄弟，但龙虾却没有大闸蟹那样的多汁蟹黄。光是想到清蒸出来蟹黄满满的大闸蟹就蠢蠢欲动了。想知道大闸蟹怎么做好吃以及大闸蟹的做法吗？ 方法一材料螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许做法1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。2、另取一小碗，放入适量的醋备用。3、将螃蟹...

食材档案2017-10-11

油炸大闸蟹，色泽金黄，味鲜可口，是深受人们喜爱的菜肴之一。此时正是吃大闸蟹的时候，做这道菜再适合不过了。那么，赶紧跟着来学做油炸大闸蟹吧。螃蟹被炸的酥酥脆脆的，颜色漂亮金黄，让人颇有食欲。咬下去外酥脆，内细软，螃蟹肉虽少却每一块都柔美好吃。撒上写胡椒粉，更添风味。这种油炸法非常简单，却不失口感。蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。在舌尖上的中国中，还有另一种简单美味的吃法，便是再炸好的...

食材档案2017-08-22

每年深秋吃大闸蟹的季节，关于大闸蟹的各种传闻也开始满天飞，“大闸蟹被喂避孕药”“大闸蟹吃抗生素……”这些都是真的么？根据有关部门对市场上大闸蟹的抽样检测，目前尚未发现大闸蟹被喂避孕药。阳澄湖大闸蟹行业协会人士表示，螃蟹不同于鱼类，避孕药等类似药物对螃蟹有副作用，不仅不利于螃蟹褪壳，农户如果用了，反而可能会让螃蟹因为暴长而死。而另一方面，避孕药对大闸蟹最好吃的性腺部分有损无益。上海市食品协会专家介绍...

健康新闻2015-11-11

近日，有公司在某电商网站上推出了德国大闸蟹的团购预售活动，预定批次已超过30000批。然而，昨日下午，国家质检总局发出声明，称德国大闸蟹尚未具备对华出口资质，并已经紧急约谈有关电商企业。根据卖家在网页上的介绍，这种德国大闸蟹全是野生，肉质纯美，百年来没有经过杂交，都是“血统”最纯净的长江中华绒螯蟹，而且无抗生素和激素，首次归国的概念引起了网友的极大兴趣。截至昨日被质检总局紧急下架时，成交记录显示已...

权威发布2013-08-23

不知不知觉迎来了一年中的第三个季节秋天，秋天是一个非常舒适的季节，在这个季节，大家不用面对烈日也不用面对严寒，迎面吹来的凉风会感觉到非常的舒适。在秋天还有一种非常大家非常喜爱的食物就是大闸蟹，人们常说，“秋风起，蟹脚肥”，说的就是秋天是食用大闸蟹的季节。大闸蟹在经过人类的烹饪后美味真是欲罢不能，它独特的蟹黄是人们追求的美食，但是虽然大闸蟹十分美味，因为大闸蟹本身所含有的物质，其实是不适合给一部人食...

营养饮食2018-10-18

每年深秋吃大闸蟹的季节，关于大闸蟹的各种传闻也开始满天飞，“大闸蟹被喂避孕药”“大闸蟹吃抗生素……”这些都是真的么？正规用药达标也安全根据有关部门对市场上大闸蟹的抽样检测，目前尚未发现大闸蟹被喂避孕药。阳澄湖大闸蟹行业协会人士表示，螃蟹不同于鱼类，避孕药等类似药物对螃蟹有副作用，不仅不利于螃蟹褪壳，农户如果用了，反而可能会让螃蟹因为暴长而死。而另一方面，避孕药对大闸蟹最好吃的性腺部分有损无益。上海...

健康新闻2015-11-11

“秋风响，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。”，立秋过后我们也迎来一年一度的吃蟹季。大闸蟹里肉质细嫩，滋味鲜美，深受广大群众的喜爱，而且大闸蟹一直是一道营养丰富的佳肴。吃蟹有很多的讲究，不同做法的大闸蟹味道更鲜美。自古大闸蟹享有至高无上的盛誉。阳澄湖出产的大闸蟹更被成为“天下第一蟹”。正宗的阳澄湖大闸蟹于九月底进入盛产期，持续至十月底，特点是“个大体重，青背白肚，金爪黄毛，蟹黄肥厚，肉质白嫩”。“青背”，是...

厨具与烹饪2013-09-16

所谓大闸蟹，是指长江系的中华绒螯蟹，其中以阳澄湖大闸蟹最为出名，清蒸大闸蟹作为著名的上海菜，其实在江浙沪一带都是非常盛行的，故被列为江浙沪菜系。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，同时有关节炎调理、清热解毒调理之效。清蒸大闸蟹材料：大闸蟹2只，葱段、姜末、柠檬、米醋、糖、啤酒各适量。做法1、将柠檬去皮取肉，放入榨汁机榨汁，取出，加入米醋、糖、姜末混合调匀，制成酸甜汁。2、...

厨具与烹饪2017-11-01

到了吃螃蟹的季节，海鲜市场里大闸蟹无疑成了热门产品。北京青年报记者从丰台区食药局了解到，今年加大了对大闸蟹的检查力度，没有产地证明和7天内检测报告的大闸蟹不得进入市场销售，经营者需实名销售大闸蟹。今年9月大闸蟹上市以来，丰台区已抽检了80批次大闸蟹，均未发现不合格产品。大闸蟹“体检”重点查抗生素和孔雀石绿局老街，丰台区食药局对京深海鲜市场的大闸蟹进行了“体检”。现场，工作人员随机抽取了两批次四只大...

健康新闻2017-10-14

秋天是品尝大闸蟹的最佳时间。肉质细嫩，滋味鲜美的大闸蟹是很多人的最爱，大闸蟹一直是一道营养丰富，让人垂涎的美味。但是，吃蟹也有讲究，大闸蟹怎么吃?下面让小编告诉你，只要注意下列7个方面，就可能最大限度地减少吃蟹后出现“后遗症”。蟹要蒸熟煮透。有些人因未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃。蟹要现蒸现吃，不要存放。万一...

养生常识2013-09-13