夏天吃咸鸭蛋会有哪些好处呢？咸鸭蛋是很平民的食物，并且适合各类人群食用。咸鸭蛋是否可以自己腌制呢？其实咸鸭蛋的腌制方法是很简单的。接下来，教教大家如何自己腌制咸鸭蛋，快来学两招吧。夏天吃咸鸭蛋的好处鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生...

厨具与烹饪2017-06-20

咸鸭蛋是我国汉族的一道特色菜肴，古代的时候人们将咸鸭蛋叫做咸杬子，在很多不同的地方咸鸭蛋也有不同的叫法，我国有些地区把咸鸭蛋也叫做“青果”、“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”。咸鸭蛋在我国的发展历史已经非常悠久了，很多人都喜欢吃咸鸭蛋，在市场上咸鸭蛋的销量也比较好。制作咸鸭蛋的时候选用的是新鲜的鸭蛋，选取新鲜的鸭蛋之后要进行腌制，腌制好的咸鸭蛋含有脂肪以及蛋白质，营养比较丰富。那么，经常吃咸鸭蛋到底好不好呢？...

食材档案2017-08-21

咸鸭蛋颜色细腻，蛋黄油多而不腻。咸鸭蛋富含蛋白质、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等微量元素。咸鸭蛋中的养分很容易被人吸收，是一种老少皆宜的食物，但并不是所有体质的人都适合吃咸鸭蛋的，这一点需要明确。鸭蛋味甘性凉，是除热降火的佳品，适合在夏天食用。鸭蛋具有滋阴润肤和清肺的功效，能够辅助治疗咽喉干痛和体虚，而且咸鸭蛋降火的功效比新鲜鸭蛋要好很多。咸鸭蛋可预防贫血：咸鸭蛋富含钙、铁、锌、锰等微量元素，这些元...

食材档案2019-01-13

鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患...

食材档案2017-11-08

咸鸭蛋是用新鲜的鸭蛋用泥巴或盐水腌制的。咸鸭蛋的蛋白偏咸，但蛋黄油亮鲜美，味道很受许多小朋友的喜欢。现在的小朋友不爱吃鸡蛋，就爱吃鸭蛋，特别是鸭蛋中的蛋黄，那么白癜风小朋友可以吃咸鸭蛋吗？白癜风小朋友吃咸鸭蛋有什么好处？腌制过的鸭蛋蛋黄中心是橘红色，有各种营养成分。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的...

白癜风饮食2016-07-27

吃咸鸭蛋的好处咸鸭蛋属腌制类食物，会有营养吗？咸鸭蛋中含有那么多的盐分，似乎对人体是百害而无一益呢。其实不然，咸鸭蛋也是具有一定的营养的，下面就一起来看看吃咸鸭蛋都有什么好处！1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋...

食材档案2017-08-22

你知道吗？端午节除了要吃粽子以外，还有吃咸鸭蛋的传统习俗，这又是为什么呢？咸鸭蛋不仅味道好吃，还具有很多营养价值。今天，就来一起看看咸鸭蛋的营养价值和做法吧。端午节吃咸鸭蛋的习俗俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因为端午节预示着炎热的夏天即将来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。古时，五月被视为“毒月”、“恶月”，瘟疮蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如...

四季饮食2016-06-09

很多人都喜欢吃咸鸭蛋，但是，咸鸭蛋虽然好吃，也不能多吃。咸鸭蛋吃多了有什么坏处？咸鸭蛋的营养价值在鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加，致使蛋内无机盐也随之略增。鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害，同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同...

营养指导2018-04-23

咸鸭蛋的保存方法也是有着多种多样，那最常见的就是放进冰箱中，这样可以使得它延缓一段时间时间在吃，而且在放置一段时间后，它的味道也都是不会改变。咸鸭蛋虽然不易腐坏，但一煮熟就不容易保存了。贮存时要注意防止蛋内失水，咸鸭蛋一旦失水，就会导致蛋白发黑，咸度会增加。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存。咸鸭蛋的保存方法：1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻...

食材档案2017-11-08

咸鸭蛋是我们中国的一种特色食物，咸鸭蛋的蛋清咸香，流油的蛋黄更是让人欲罢不能。但是你知道吗？咸鸭蛋不是所有人都能吃，也不适合经常吃。特别是在服用某种药物的时候吃咸鸭蛋，很有可能产生不好的物质，甚至诱发重大疾病。服用这些药时不宜食用咸鸭蛋如果家里有人正在使用左旋多巴这种药物，就要少吃或不吃咸鸭蛋，另外还最好不要吃富含蛋白的食物，因为蛋白含量大的食物在肠道内经过消化，会产生大量氨基酸，而氨基酸会阻碍左...

食材档案2018-01-09

咸鸭蛋是中国一种特色的腌制类蛋制品，咸鸭蛋在腌制过程中由于工艺不同或者保存方法不得当因此很容易出现发臭的情况，那么臭了的咸鸭蛋能吃吗？咸鸭蛋臭了最好不要吃，鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了会诱...

食材档案2017-08-24

咸鸭蛋口感细腻，且咸鸭蛋中所含的钙元素要高于新鲜鸭蛋，所以也是许多人比较喜爱的一种风味美食，那么咸鸭蛋月经来了能吃吗？月经期间能吃咸鸭蛋经期适量吃一些咸鸭蛋是没有影响，而且咸鸭蛋的降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，所以经期一些咸鸭蛋还能够起到很好的清热降火的功效。不过经期不宜吃太多咸鸭蛋，咸鸭蛋中的盐分较高，因食会使体内的盐分和水分贮量增多，在月经来潮之前，孕激素增多，易于出现水肿、头痛等现象。月...

食材档案2017-08-24

日常生活中，咸鸭蛋就很受欢迎，尤其是端午节，咸鸭蛋更是必不可少的，今天就来介绍一下关于咸鸭蛋的常见问题，比如吃咸鸭蛋有什么好处？如何挑选新鲜优质、咸味适中的咸鸭蛋？如何自制咸鸭蛋？喜欢吃咸鸭蛋的朋友，快来看看吧！吃咸鸭蛋的好处1、补钙和铁咸蛋黄和新鲜蛋黄的营养价值差不多，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，且能被人体很好的吸收。2、滋阴养肾鸭...

选购与储存2017-06-09

相信有很多的人喜欢吃咸鸭蛋，尤其是咸鸭蛋的黄，非常的松软，而且香喷喷的，经常吃咸鸭蛋能够为身体补铁和补钙，同时也具有滋阴养肾的功效。吃咸鸭蛋的好处都有哪些？1、能够为身体补铁补钙腌制后的鸭蛋营养价值很高，尤其是咸蛋黄的营养价值，里面含有大量的卵磷脂、优质蛋白质、铁磷以及钙，同时也含有人体所需要的维生素以及氨基酸，容易被人体消化及吸收。咸蛋黄在蒸熟的过程中脂肪量是不变的，但是会丢失一部分水分，从而增...

食材档案2019-01-17

临近端午，除了各式各种的粽子之外，自然也少不了口感独特的咸鸭蛋，但一些哺乳期的妈咪们却反映咸鸭蛋会引起回奶，那么这个说法正确吗？咸鸭蛋是不会导致回奶的，不过咸鸭蛋中的盐分较高，如果是正在哺乳期的妈咪们还是要尽量少吃，因为腌制鸭蛋含有亚硝酸盐，盐分多了，影响奶水质量，还可能会引起宝宝上火。另外咸鸭蛋中所含的亚硝酸盐等有害物质较多，长期大量吃，会引发癌症等细胞突变。其次，它含有较多盐分，容易诱发高血压...

食材档案2017-11-14

咸鸭蛋是一种非常受欢迎的地道中国美食，很多人都非常钟爱于吃咸鸭蛋，那到底为什么咸鸭蛋这么受欢迎，还有就是咸鸭蛋难道就没有一点禁忌吗，它适合所有人吃吗，这都是一些比较常见的问题，接下来可以为大家解释一下。其实在很多情况下来看，鸭蛋与鸡蛋的营养价值多数是一样的。可是因为鸭蛋中含有的独特铁元素具有很好的补血效果，还有就是鸭蛋属于凉性，本身就是有很的滋补身体的功效。那到底哪些人不适合吃咸鸭蛋呢。第一是生病...

营养饮食2018-04-02

6岁小孩子少量的吃咸鸭蛋，通常对身体是比较好的，如果过量吃，通常并不好，如果吃咸鸭蛋之后出现了异常的表现，建议去医院的消化内科或者是儿科就诊。咸鸭蛋中含有丰富的营养成分，比如蛋白质、维生素和矿物质，具有补充营养、降火润肤、平肝明目、预防贫血的作用。6岁小孩子少量吃咸鸭蛋，可以促进身体生长和发育，对身体是比较好的。但是咸鸭蛋在制作的过程中加入了比较多的盐分，小孩子不建议过量吃，以免导致摄入的盐分超标...

精编文章2024-06-17

咸鸭蛋是我们餐桌上常见的美食，是很多人的最爱，咸鸭蛋的蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。咸鸭蛋虽然是腌制类食物，但是因为营养丰富，口味独特，为大众所喜爱。常吃咸鸭蛋有哪些功效？咸鸭蛋含有蛋白质，磷脂，维生素A，维生素B2，维生素B1，维生素D，钙鉀铁等营养物质，对人体特别有利。常吃咸鸭蛋对身体的好处有以下几个方面。一、咸鸭蛋能滋阴养肾，鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥...

食材档案2018-01-07

产妇能吃咸鸭蛋吗？产妇可以吃咸鸭蛋产妇吃咸鸭蛋的好处：咸鸭蛋也叫咸蛋，咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，咸鸭蛋的营养价值丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收。香菜清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油外敷可治烫伤、湿疹。同时，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。产妇吃咸鸭蛋需注意：...

食材档案2017-11-09

如果咸鸭蛋腌制的时间太长了或者是不小心放久了，里面打开以后都会是黑色的，这种咸鸭蛋就被人们叫做是臭鸭蛋，因为他们的味道是臭的，就好像是臭豆腐一样，虽然闻起来不怎么样，但是味道非常好，拿到底咸鸭蛋臭了以后还可以吃吗。这其实是要分情况的，有两种情况：第一种情况就是鸭蛋在生的时候就已经臭了，这种是可以吃的。第二种情况就是鸭蛋在煮熟以后，由于放置的时间太长了导致鸭蛋变质变臭的，这种就一定不能够吃，不然容易...

食材档案2017-08-21

产妇能吃咸鸭蛋吗产妇能吃咸鸭蛋的，但是应注意适量，不宜食用太多。咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。产妇食用咸鸭蛋时应注意，如产妇有高血压、糖尿病等疾病，或者是属于气虚体质、气郁体质、湿热体质、阳虚体质、阴虚体质，则不宜食用咸鸭蛋，应尽量少吃或...

食材档案2017-11-09

鸭蛋最常见的吃法就是腌制成咸鸭蛋，并且咸鸭蛋在市面上是很容易购买到的。想要选购到好吃的优质咸鸭蛋是有技巧的，如果你不知道的话就一定不要错过下文的介绍。还想要提醒大家的是咸鸭蛋千万不宜多吃。如何选购咸鸭蛋看颜色。买鸭蛋时，首先考虑青壳，且蛋壳光滑干净、完整无破损的。如果鸭蛋的壳是白色的，摸起来还很粗糙，或者感觉壳很薄，多半是因为下蛋的鸭子身体不够强壮，这样的鸭蛋也不容易存放。此外，还可以把鸭蛋拿起来...

选购与储存2017-07-31

高血压患者不宜多吃咸鸭蛋，咸鸭蛋中所含的钠元素比较高，钠在体内可以引起体液，特别是血容量增加，从而导致血压升高，心脏负担加重。而且咸鸭蛋属于腌腊制品，因此含有的亚硝酸盐等有害物质较多，长期大量吃，会引发癌症等细胞突变。所以高血压患者尽量少吃咸鸭蛋。健康小贴士：“隐形”含钠较高的食物有皮蛋、板鸭、鲱鱼、红肠、火腿、豆腐脑、香干、豆干、蜜饯、橄榄、烤过的花生、罐装的番茄汁、罐装的玉米、罐装的泡菜等食物...

食材档案2017-08-24

咸鸭蛋是餐桌上的常见食品，且风味独特。但是面对“咸死人”的咸鸭蛋，该怎么做才好吃呢？吃咸鸭蛋的好处咸鸭蛋属腌制类食物，会有营养吗？咸鸭蛋中含有那么多的盐分，似乎对人体是百害而无一益呢。其实不然，咸鸭蛋也是具有一定的营养的，下面就一起来看看吃咸鸭蛋都有什么好处！1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体...

营养搭配2016-05-16

6岁小孩子适量吃咸鸭蛋是比较好的，但不可以过多吃，如果在食用之后出现了不适症状，例如食欲不振、腹痛等，需要及时就医治疗。咸鸭蛋是由鸭蛋腌制而成，保留了鸭蛋的丰富营养，尤其是蛋白质含量比较高，这种物质是构建人体的必需物质，适量补充能够促进孩子的生长和发育。在咸鸭蛋中还含有大量的矿物质，其中在咸鸭蛋黄中含有的铁元素比较高，能够促进孩子体内血红蛋白的合成，起到一定的补血作用。但是孩子不可过多的吃咸鸭蛋，...

精编文章2024-10-23

现在很多快餐店都有随饭附赠咸鸭蛋的优惠。仿佛咸鸭蛋搭配饭的快乐时代又回来了。《中国居民膳食指南2016》就推荐了蛋类，不管是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋，每天吃一个都对健康是很好的。当然，如果能够一天吃一种蛋类，轮换着吃蛋那就更完美了。但是，所有人都能够吃咸鸭蛋吗？咸鸭蛋最受欢迎的咸蛋黄应该怎么吃才最健康？三种人最不宜吃咸鸭蛋首先，需要提醒大家的是，鸭蛋黄中含有的胆固醇含量甚至高过鸡蛋，顒有那么，哪些人群不...

居家生活2017-12-17

大家在平时的时候都有吃过咸鸭蛋，咸鸭蛋的蛋黄营养价值高，而且会流出黄油，这样的蛋黄最受人欢迎，咸鸭蛋在腌制的过程当中是需要进行密封的，如果不密封就会导致咸鸭蛋的味道和盐无法进入咸鸭蛋的内侧，会影响到咸鸭蛋的口感，所以必须要进行密封。1、盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作腌制咸鸭蛋。盐泥的配制（以150枚鸡蛋计算）：食盐0.6千克至0.75千克，干黄土0.65千克至0....

食材档案2017-08-21