土豆中含有丰富的营养元素，并且口感极佳，是很多朋友离不开的一种食物。那么土豆有何营养价值？发芽的土豆还能吃吗？土豆的营养价值土豆像粮食一样富含淀粉。如果把土豆做成干粉，其淀粉含量与米面相当（很丰富），其蛋白质含量亦与米面相当（很一般），脂肪含量也与米面相仿（很少）。因为成分相似，它们的口感也相似，平淡无味，需要加油、加糖、加盐、加各种添加剂才好吃，这一点土豆格外明显，常作为蔬菜蒸煮炖炒油炸拔丝，薯...

营养指导2017-11-22

豆类食物和产品在人们的生活中是十分受欢迎的，而在我们日常所选的食物中，对于一些发芽的食物是应当尽量避免食用的，比如土豆，一般来讲，土豆在发芽后被人们食用的话，是很容易引起中毒症状的，那么，青豆发芽能吃吗？青豆发芽了其实就是指青豆芽而已，对于这个青豆芽，吃过的人还是不多的。青豆是一种豆科植物，而且这种青豆的营养价值以及食用价值都是非常高的，但是只是吃的人还是比较少而已。青豆的营养价值：1、青豆中富含...

食材档案2017-09-26

土豆发了一点芽，大多数的家庭都会选择将发芽的部分削去，继续吃剩下的没有长芽的部分，为了一个芽扔掉一个土豆总是认为太过浪费，但这种做法是否等于没有食物中毒的危险呢？从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，也还是会有食物中毒的危险，所以不管发芽多少不建议吃发芽了的土豆。什么样的土豆不能吃？但任何问题都必须综合考虑量的问题，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽...

食材档案2017-12-17

对于土豆，相信我们每个人都不陌生，在我们每个家庭的餐桌上，应该是可以常常见到它的身影。土豆可以做为主食，也可以当作蔬菜，而且价格便宜又好吃，又耐储存，因此每个家庭都喜欢像大白菜一样，囤一些，这个固然没错，但是如果囤的过多，储存的条件不好，就容易造成土豆发芽。发芽土豆有哪些毒素？我们都知道，发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆有毒，至于是什么毒，可能我们大家并不知道，那么我们今天就来了解一下，为什么...

食品安全2018-01-01

在日常生活中，土豆是许多家庭餐桌上的常客，然而，当土豆发芽时，很多人会陷入纠结：这些发芽的土豆还能吃吗？会不会有毒？今天，我们就来深入探讨这个问题，为大家提供科学的解答和实用的处理建议。一、土豆发芽后的食用安全性探讨首先，我们要明确一点：土豆发芽后，其本身的食用安全性确实会受到影响。这主要是因为发芽的土豆中，龙葵碱的含量会显著增加。龙葵碱是一种对人体有害的生物碱，摄入过量可能导致恶心、呕吐、腹泻等...

热点文章2025-01-16

土豆发芽好能吃吗？由于土豆存放的方式不得当，并且存放时间过久，这样就会出现土豆发芽的现象，这样的土豆是否还能吃呢？除此之外，土豆不能和哪些食物一起吃呢？下面就来为大家解答一下吧。土豆的营养价值和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；降糖降脂、美容...

营养误区2016-02-01

相信很多人都遇到这种情况：买回家的生姜、大蒜、土豆等，放置时间长了会发芽。我们知道发芽的土豆不能吃，那生姜、大蒜、芋头发芽还能不能吃呢？看完这篇文章你就知道了。这些食物发芽了还可以吃1、发芽的大蒜更有益心脏健康大蒜籽收获以后，休眠期一般为2—3个月。休眠期过后，在适宜的气温（5—18℃）下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生...

蔬果养生2015-11-09

土豆发了一点芽，大多数的家庭都会选择将发芽的部分削去，继续吃剩下的没有长芽的部分，为了一个芽扔掉一个土豆总是认为太过浪费，但这种做法是否等于没有食物中毒的危险呢？从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，也还是会有食物中毒的危险，所以不管发芽多少不建议吃发芽了的土豆。但任何问题都必须综合考虑量的问题，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么...

营养饮食2017-11-30

可能有一些朋友在平时比较忙，会先购买好蔬菜放在家里，但是放了一段时间出现发芽的现象，就像毛豆一样。其实，毛豆发芽了是可以食用的，只是口感没有那么好罢了，所以我们建议大家不要吃它了。毛豆发芽就跟绿豆发芽是一样的，对于人体是没有伤害的，大家不用担心会产生毒素。发芽毛豆是可以食用的。毛豆发芽是可以吃的，但是发芽土豆是不能吃的，因为土豆发芽的过程中会产生大量的龙葵素，是对人体不利的。毛豆很有营养，不过吃多...

食材档案2017-09-27

葱是每个家庭的厨房必备的调味菜，葱含有丰富的维生素，葱、姜、蒜被誉为“厨房三宝”。很多人知道，如果像土豆、红薯这些食物如果发芽了不能吃了，得马上扔掉。那像葱这种调味菜，发芽了能吃吗？葱姜蒜怎样保存？葱发芽了还能吃吗？葱在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的葱仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。葱如何保存...

食材档案2017-07-27

山药是一种可以长期储存的蔬菜，和土豆红薯类似，只要储存的温度、遮光、湿度比较合适能储存几个月，但是若是温度和湿度适合山药也会发芽，那么，山药发芽了还能吃吗？山药性味平、甘、无毒。中医认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。山药可以健脾益胃，帮助消化，临床上常用来脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；山药含有多种营养物质，...

营养食材2017-06-30

看到家里的红薯发芽了，而且是粉红色的非常漂亮，可是听说土豆发芽了是不能吃的，那么红薯发芽后可不可以吃呢？红薯的营养价值红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多...

营养指导2018-02-01

土豆长芽了还能吃吗？很多人都会问到这个问题。而生活中也经常会发现有土豆长芽的情况，挖掉芽以后是否就等于土豆是安全的了？接下来一起了解一下吧！土豆长芽还能吃吗土豆发芽了不能吃。土豆为了抵抗害虫的侵袭，会产生一些有毒的物质来保护自己，其中就含有龙葵碱。正常的土豆块茎的龙葵碱含量很低，但一旦开始发芽、变绿，龙葵碱就会大量生成，超过安全食用的范围。所以吃发芽的土豆，很容易导致食物中毒。如果土豆刚开始发芽，...

营养指导2018-04-20

姜、蒜发芽了还能吃吗？ 姜和大蒜在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。 葱姜蒜如何保存？ 蔬菜的储存离不开环境的温度、湿度和氧气，葱姜蒜的保存也不例外。 葱 葱主要是干藏。一般市场上出售的葱，在收获后已经进行过晾晒。买回家后，先剔除老叶、病...

厨具与烹饪2012-03-22

生活中很多食物放置一段时间就会发芽，如大蒜、生姜、土豆、红薯、洋葱。如果直接丢掉又会浪费，而吃下去又担心会影响健康。究竟这些发芽的食物能不能吃呢？下面就一起来了解下！大蒜发芽能吃吗？发芽大蒜抗氧化性更高答案是肯定的，据了解发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。人们将大蒜用于药用用途已经有了数千年的历史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏...

营养误区2017-03-02

土豆是一种常见的蔬菜，土豆的营养价值高而且特别好吃，很多人都喜欢吃土豆。据说土豆发了芽之后就不能吃了，但是也有很多人发现土豆发了芽之后，把发了芽的部位切掉继续吃，也没有出现中毒的现象。因此有些人认为发了芽的土豆虽然有毒，但是只要把发了芽的部位切掉还是可以吃的。但是事实上并不是这样的，因为把发了芽的部位切掉虽然降低了中毒的可能性，但是还是有安全隐患的。发了芽的土豆中含有一种叫龙葵素的毒素。人在摄入极...

营养饮食2017-11-16

大家买蒜的时候通常不会只买一个，买回来一堆大蒜也不会马上用完，过上几天可能就会发现，大蒜自己发芽了。很多人都知道，土豆发芽以后是不能吃的，那大蒜发芽了还能吃吗？生姜发芽还能吃吗？今天就来一起看看这三种常见的蔬菜发芽后还能不能吃。大蒜发芽后还能吃吗？大蒜发芽以后还是可以吃的，不过这时就要分两部分来看待了。大蒜发芽后，蒜头本身的营养被蒜芽吸收，蒜苗越长越长，但蒜头却日渐萎缩。蒜头：发芽后的蒜头营养其实...

食材档案2017-11-17

土豆如果储存不恰当就会容易出现土豆皮发绿或者长芽的现象，在这个时候是否还可以吃呢？今天，要提醒大家的是如果土豆发绿或者长芽是千万不能吃的，否则就会危害到我们的身体健康。接下来，具体了解了解为什么土豆发绿和长芽不能吃吧。土豆的营养价值调整虚弱体质：土豆有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多...

营养误区2016-09-03

众所周知，土豆发芽是有毒的，不能吃的。而山药与土豆一样在潮湿的地方也会发芽。那么山药发芽了还能吃吗？山药发芽也是可以吃的，只是营养价值有所下降。山药已经开始生命成长了，其发芽会导致营养物质有所下降，轻微发芽营养物质流失就会很少。而发芽的山药是不会象土豆那样产生毒素的。山药和土豆在植物分类里是不同种类的。目前并无任何因为食用发芽的山药中毒的报道。假如您的山药因为保管不妥发芽了，把芽剔除掉，仍然可以食...

营养食材2017-06-20