现在很多人在炒菜的时候都选择少用味精，因为味精食用过多，会对身体产生严重的影响。所以很多人在健康饮食的条件下，都不会添加味精，下面我们来看一下味精具有哪些危害。1、带走身体所需的锌离子：味精中的主要成分为谷氨酸钠，当我们人体摄入谷氨酸钠的时候，它会与血液中的锌离子结合，然后随着尿液排出体内。所以如果食用过多的味精，就会带走体内过多的锌离子，导致了体内缺锌。从而会导致头晕、贫血的症状。2、高温会产生...

食材档案2017-11-07

哪些菜肴不能放味精？味精是厨房调味料的一种，很多人都知道味精吃多了是有危害的。那么，要如何健康的食用味精呢？下面就来告诉你有哪些菜肴不能放味精，帮你正确食用味精吧。5种菜肴不能放味精炒肉菜不用加味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。放醋的菜不能放味精。酸味明显，醋加得比较多...

营养误区2016-05-10

1、味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。2、当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要...

食材档案2017-11-06

经常听家里的老人一句话：味精吃多了对身体不好，会掉头发。做菜加味精的时候，小心翼翼生怕一下子放多了，那么味精吃多了真的会掉头发吗？味精吃多了会掉头发吗掉头发是指头发脱落的现象，分正常生理性脱发和病理性脱发。正常脱落的头发都是处于退行期及休止期的毛发，由于进入退行期与新进入生长期的毛发不断处于动态平衡，故能维持正常数量的头发，以上就是正常的生理性脱发。病理性脱发是指头发异常或过度的脱落，有脂溢性脱发...

营养指导2017-12-22

长期吃味精可能会带来影响营养吸收、损害神经系统、加重肾脏负担、导致血压升高、引发过敏反应等危害。1.影响营养吸收：味精的主要成分是谷氨酸钠，大量摄入后会与食物中的锌结合，形成不易被人体吸收的谷氨酸锌并排出体外，导致人体缺锌。锌对于人体的生长发育、免疫功能、味觉和食欲等方面都起着重要作用，缺锌可能会引起儿童生长发育迟缓、食欲不振、味觉减退等问题。2.损害神经系统：过量的谷氨酸钠在人体中可能会转化为一...

营养饮食2025-02-26

味精是我们厨房里很常见的调味品之一，很多人都知道味精对人体是有危害的，不宜多吃。与此同时，有5种菜是一定不能放味精的哦，快来一起看看都有哪些菜肴吧。味精的作用味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品。主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一。我国味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等...

营养误区2014-12-29

味精一直都是我们厨房里最常见的调料品，也是在炒菜时不能少的。众所周知，味精吃多了对我们的健康会造成很多的危害，所以在吃味精时要多注意一些才行。今天，就来一起看看味精究竟要怎么吃才能减少危害吧。味精的危害有哪些味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质，如果过多摄入，会干扰神经系统的自然规律。因此部分体质较敏感的人，食用过量的味精之后会出...

营养误区2017-04-26

1、婴幼儿大量食用味精后，会使血液中的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外，从而导致急性锌缺乏。缺锌会导致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情况。2、哺乳期的母亲如果食用过量味精，大量的谷氨酸会通过乳汁进入婴儿体内，从而导致婴儿缺锌。3、过多食用味精后，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。4、味精食用过多，会使人产生对...

食材档案2017-11-03

味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠，主要作用是增加食品的鲜味。在日常烹饪过程中再熟悉不过的调味品了。只需加上一点点味精，食物的味道就会变得鲜美许多。很受大家喜欢，但是现在的人已经很少吃味精了，知道是为什么吗？1、过多食用味精后，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。2、婴幼儿大量食用味精后，会使血液中的锌转变成谷氨酸...

养生常识2017-12-11

味精虽然是厨房里常见的调味料，不过也不是虽有菜肴里都能放味精哦。并且，我们过多的吃味精还会危害的身体健康，所以要特别注意才行。今天，就和小编一起来了解就来哪些菜里不能放味精吧。5种菜不宜放味精炒肉菜不用加味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。放醋的菜不能放味精。酸味明显，...

营养误区2015-02-10

食用味精可能会对人体造成多方面的危害，如影响神经系统、导致代谢紊乱、加重肾脏负担、引发过敏反应、影响矿物质吸收、影响婴幼儿发育等。1.影响神经系统：味精中的谷氨酸钠在进入人体后，可能会过度刺激神经细胞，导致神经功能紊乱。长期大量摄入，可能引起头痛、头晕、嗜睡、肌肉痉挛等症状。2.导致代谢紊乱：它可能干扰正常的代谢过程，影响体内的血糖、血脂平衡。对于本身患有糖尿病、高血脂等代谢性疾病的人群，食用味精...

营养饮食2025-02-08

很多人平时在烹饪上都会喜欢用一些调味品来进行调味，这样才能做出美味的佳肴，但是他家不知道是否有了解，有很多的调味品，对我们的身体也是有很大的危害的。如果平时我们在饮食方面不注意用一些调味品不当都可能会带来身体上的影响，所以大家平时在炒菜的时候一定要多注意一些调味品的用法和用量，这样子才不会搞这些严重的影响，那么味精鸡精有哪些危害，味精吃多了会怎么样？步骤/方法：1、其实味精和鸡精都是我们日常生活中...

食材档案2017-11-17

味精的主要成分是谷氨酸钠，是以淀粉、糖蜜等为原料提取生产谷氨酸，再经微生物发酵后，提纯精制而成。按照国家标准规定，味精产品分三大类，即普通味精、加盐味精和增鲜味精。普通味精的谷氨酸钠含量达99%。加盐味精和增鲜味精是在此基础上，再添加盐、增鲜剂。虽然大部分鸡精都号称“真正上等鸡肉制成”，但其主要成分就是味精、盐及核苷酸。此外，还含有适量的糖，鸡肉粉、鸡骨粉、鸡骨头类提取物或其他肉类提取物，香辛料、...

食材档案2017-09-20

味精是日常生活中必备佐料，几乎每家每户炒菜都会用到的。味精主要是对饭菜提鲜有重要的作用。所以市面上味精、鸡精的品牌也各式各样。很多人也喜欢在做菜的时候加些味精进去。虽然，有部分人知道味精在高位环境下会产生有害物质，会选择在菜出锅前加味精。但是很少的人知道味精经常吃，或吃得多了，对身体也是有很大坏处的。就让我们来看看味精的危害吧！步骤/方法：首先，味精吃多了会导致肥胖。很多人知道饭吃多了，或者是吃热...

食材档案2017-11-17

味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。那么炒鸡蛋能放味精吗？哪些菜不宜放味精？炒鸡蛋可以放味精吗鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质一谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋时放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味...

营养指导2018-01-24

众所周知，味精吃多了对我们的健康只会有害无利，可是究竟有哪些危害，并没有很多人真的了解。同时，想要健康的吃味精，在烹饪时就要多注意一些方面才行，快来一起了解了解吧。味精吃多了有伤身体味精中含有钠，长期过量食用会导致高血压，尤其是老人，长期过量食用味精是很容易患上高血压的。味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种...

厨具与烹饪2017-03-16

我们都知道，味精和鸡精是常见的一种调味料。很多人都觉得这两种物质可能会致癌，因此在生活中，会拒绝使用任何含有味精和鸡精的食物。味精和鸡精究竟是什么东西呢？这两种调味料有哪些使用误区呢？下面我们就来了解一下。味精和鸡精有哪些区别？1、味精是什么味精的主要成分是谷氨酸钠，是人体必需的氨基酸，也是组成蛋白质的基本成分。虽然我们买到的味精看起来是一个一个的小颗粒，可是实际上，味精是由微生物发酵，通过粮食和...

食材档案2018-05-24

1、味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质，会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。2、过多的抑制性神经递质，还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影...

食材档案2017-11-03

关于饮食搭配的禁忌，网络上特别是微信朋友圈总会流传各种各样听起来或许有点吓人的说法，比如说西瓜和桃子一起吃会死亡等。当然这些传言大多都被证实只为博眼球并无科学依据，固然西瓜和桃子一起吃不会有问题，可也有人说可乐加味精等于春药，这又是真的吗？可乐加味精等于春药？网上有传言说“可乐+味精=春药”，并且还有人还言之凿凿：“试用过这个配方，的确能够激发性欲，只是水平不一”等等，日常的吃喝混合起来能催情，这...

营养饮食2017-10-11

鸡精是近几年来慢慢顶替味精的一种调料，很多人误认为鸡精是鸡汤熬制而成的，这也是很多广告出现的时候让消费者的误会的错认为，鸡精是鸡汤的精华，其实不是的鸡精也是一种化学合成的元素，如果长期的吃危害是比较大的，详细来了解。鸡精仅是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精。鸡精是一种复合鲜味剂，是日常使用的调味品。...

食材档案2017-09-22

味精是厨房最常见的调味品之一，而在民间有说法认为味精对我们的健康是有危害的，应该杜绝吃味精。其实，适量的吃味精是可以的，但是，在5种情况不宜放味精的。下面来看看是怎么回事吧。味精是什么味精是调味品的一种，是以粮食为原料经过发酵而成，味精本身是一种非常安全的物质。味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠进入身体后可以分解生成谷氨酸，谷氨酸是人体需要的一种营养素，它可以参与人体的蛋白质合成反应，被人体吸收利...

营养误区2015-09-16

一次味精放多，没有太大的问题，喝喝水就能过去了，但是长期放多，就会导致人体过多的食用味精，危害就比较严重了。味精放多了的危害主要有：1、味精中含有钠，长期过量食用会导致高血压，尤其是老人，长期过量食用味精是很容易患上高血压的。2、过多的食用味精，会影响到人体对钙、镁、铜、锌等矿物质的吸收，这样就会影响到人体的生长发育，尤其是婴幼儿，无论是缺钙还是缺锌，都会造成一定的影响。3、有研究证明，过多的食用...

食材档案2017-11-07

味素，即味精，其主要成分是谷氨酸钠。一般适量食用对人体无明显危害，但过量食用可能会带来一些不良影响，如影响神经系统、导致肥胖、影响矿物质吸收、加重高血压、引发过敏反应等。1.影响神经系统：谷氨酸钠在体内分解为谷氨酸和钠离子。过量的谷氨酸可能会过度刺激神经细胞，导致神经功能紊乱，出现头晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等症状。2.导致肥胖：味素可能会增加食物的鲜味，从而使人食欲大增，摄入过多的食物，导致热量摄...

营养饮食2025-02-25

味精和鸡精都是我们日常生活中经常食用的一种增鲜调味品，虽说鸡精是在味精之后才出现的，可以说是味精的二代产品，但是还是有很多人喜欢吃味精不喜欢吃鸡精，但不论是鸡精还是味精都是有一定的危害，那么这两种谁的危害更大一些呢？什么是味精味精是葱谷氨酸钠分泌谷氨酸的细菌发酵中获得的。一般的原料是玉米淀粉，因此味精也是天然食品，不被视为化学合成产品。谷氨酸钠是味精的主要调味物质。谷氨酸是人体所需的一种氨基酸。它...

四季饮食2018-04-24

味精是厨房里烹饪美食少不了的一种调味作料，它味道鲜美，受到很多家庭主妇的喜爱。味精可以开胃滋补助消化，但是你知道有的菜是不能放味精的吗？你知道使用味精有哪八忌吗？味精吃多了会怎么样吗？ 1、炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。2、放醋的菜不能放味精酸...

食材档案2017-11-17

食用味精可能会带来一些不良影响，包括影响神经系统、加重某些疾病、影响矿物质吸收、引发过敏反应、导致肥胖等。1.影响神经系统：味精中的谷氨酸钠可能会过度刺激神经细胞，导致神经功能紊乱，出现头痛、头晕、嗜睡、肌肉痉挛等症状。2.加重某些疾病：对于患有高血压、肾病、水肿等疾病的人群，过多食用味精可能会加重病情。因为味精中的钠可能导致血压升高，加重肾脏负担。3.影响矿物质吸收：味精可能会影响人体对钙、镁、...

营养饮食2025-02-22

1、拌凉菜不宜放味精。味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。2、味精用咸不用甜。在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味...

食材档案2017-11-10