近期网上流传这样一个传言，就是吃煎鸡蛋可能导致糖尿病，原因是煎鸡蛋会产生糖基化蛋白，而在人体内会和蛋白质结合，从而产生糖基化终产物，这类物质被研究人员认为是糖尿病未来即将发生的标志之一。那么吃煎鸡蛋会得糖尿病，这个传言是真的吗？煎鸡蛋会导致糖尿病吗？——并不科学事实上，从蛋白质的营养保持方面来看，煎蛋确实不如煮鸡蛋或蒸鸡蛋营养，但所谓的煎鸡蛋时产生的糖基化蛋白进入人体后会与人体蛋白质结合产生糖基化...

营养误区2018-01-17

鸡蛋是我们最好的营养来源之一，它含有大量的蛋白质、维生素和矿物质元素，其中蛋白质的品质仅次于母乳，此外，鸡蛋还含有能够健脑益智的DHA和卵磷脂。鸡蛋可分为土鸡蛋和洋鸡蛋，而由于生态养殖的原因，更多人愿意购买土鸡蛋，其表现为个头较小、色浅壳薄。这次推荐以紫苏叶、腊肉配搭鸡蛋煎制，滋味诱人，值得一试。材料：鸡蛋4只、腊肉100克、紫苏叶10克、虾米50克，盐、糖、鸡粉、花生油各适量。做法：腊肉洗净沥干...

食材档案2017-10-27

蛋白质是生命的物质基础，被称为人体第一必须营养素，对儿童的生长发育起着重要作用。那么宝宝缺乏蛋白质有什么症状？如何补充蛋白质呢？宝宝缺乏蛋白质的症状小儿体内缺乏蛋白质，就会出现头发枯黄，脚、腿等部位浮肿的临床症状，严重时还会出现四肢细短、头偏大等症状。蛋白质对人体的作用非常大，蛋白质不足会影响新生细胞形成的速度，从而导致宝宝生长发育缓慢、身材矮小，一旦宝宝生病，由于体内的蛋白质缺乏，就不能正常地维...

幼儿2017-11-09

蛋白质是一种必需营养素，每天都必须补充它。不过需要补充的量并不多，成人每人每天蛋白质的摄入量是65克~90克。对饮食正常的人来说，这个量并不难达到。如果每天都吃鸡蛋、牛奶、肉、豆腐这些优质蛋白食品。那么基本上不会缺乏蛋白质吃一个鸡蛋即可补充约6克蛋白质，喝一杯（250毫升）牛奶可补充8克蛋白质，而吃100克鸡肉、猪肉馅、豆腐则分别可补充19克、17克、8克蛋白质。因此，每天只要坚持食物多样化，就完...

营养食材2017-04-13

我们要维持身体的健康就需要补充各种各样的营养元素，蛋白质就是不能少的。不过，要提醒大家的是蛋白质补充过量或者过少都是有危害的，必须适量才行。那么，吃什么食物可以有效补充蛋白质呢？蛋白质不足的危害即使运动了脂肪也很难燃烧。蛋白质不足会引起基础代谢的次数减少，从而引起筋肉的数量减少。一旦筋肉的数量变少就势必会使基础代谢的次数也跟着减少。基础代谢数量如果减少，即使运动，脂肪也很难燃烧，从而减肥的效果也会...

营养误区2018-01-09

众所周知，蛋白粉是我们人体所需的必要的营养元素，它为我们的工作及生活提供能量。而蛋白质粉就是富含蛋白质的东西，是补充蛋白质的一种食物。那么蛋白质粉适合什么人吃吗?它的副作用又有哪些呢? 蛋白质粉适合什么人吃1、肥胖人群应补充蛋白质人体体重超过理想体重的20%为肥胖，除遗传因素外，大多数人为食饵性肥胖。由于摄入的营养不均衡，进食所含热能长期超过肌体需要，发生热能过剩，以致过多脂肪堆积在体内...

营养食材2017-04-12

早餐一定要搭配质量好的蛋白质类食物，例如牛奶、蛋类、乳酪、肉类等，淀粉和蛋白质的摄取比例最好是1∶1。举例说明就是早餐以两片面包为主食，夹上火腿、乳酪、1个煎蛋、几片黄瓜或西红柿，配上1杯牛奶或果汁，就是能提供一天精力的黄金早餐。以下食物也有提神醒脑的作用，早餐不妨加入一些：菠菜：菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。香蕉：被称为高能量...

营养食材2017-04-26

如果适量吃煎蛋，通常并不容易致癌，但如果过量吃煎蛋，可能容易致癌。可前往医院进行相关咨询，了解具体情况，也能提前做好相关预防工作。煎蛋中含有人体所需要的蛋白质、维生素、碳水化合物等营养成分，适量吃煎蛋可以补充身体所需要的营养物质，提高身体的免疫力，因此并不容易致癌。煎蛋属于煎炸类的食物，煎炸的过程中，通常是高温，这种情况下容易改变油脂结构，产生大量的自由基和反式脂肪，可侵袭健康细胞，增加细胞致癌的...

精编文章2024-05-30

每次提到鸡蛋，我总想起小时候奶奶说的那句话：“一天一个蛋，医生远离我。”鸡蛋作为营养小能手，它的蛋白质含量可是让人眼前一亮的。那么，究竟一个鸡蛋含有多少克蛋白质呢？咱们稍后揭晓，先来聊聊怎样吃鸡蛋最科学。一、鸡蛋的花式吃法1.水煮蛋：简单、快捷，还能保留鸡蛋的原味，水煮蛋的蛋白质消化率高达99%哦！2.煎蛋：加点橄榄油，微微煎一下，美味的煎蛋就完成了。但要记得，少油才是关键。3.蒸蛋羹：加入温水，...

健康笔记2024-03-12

坐月子宜吃的食物富含铁的食物。食物类别很多，要是没有针对性的选择，还是可能会影响到食谱的制定和安排。产后食物中，产妇需要补血，补血需要先补铁，尽量安排富含铁元素的食物，比如动物内脏或者是菠菜等等。富含维生素的食物。产后妈妈们要补充多种维生素元素。比如维生素A以及维生素C等等。这些食物可以从蔬菜中获得。富含蛋白质食物。产后要补充蛋白质，要从海鲜类型食物以及肉类食物中获得，要是想要补充植物蛋白，那么可...

产后2017-09-19

孕妇补充蛋白质之补充蛋白质原因很多初次怀孕的孕妈妈不知道蛋白质对于宝宝发育的重要作用性而忽视了蛋白质的补充。其实，蛋白质对于宝宝的大脑发育起着很重要的作用。人的大脑发育有两次高峰期，其中一次就是在孕期，一般为第10周到十八周左右，这段时间宝宝的大脑发育对于未来的智力发育有着很重大的影响，如果这个阶段出现营养不良，蛋白质缺乏等情况的话，很容易就会导致发育不良甚至流产的情况出现。即使宝宝生下来了，也可...

营养食材2017-04-12

蛋白质粉的功效与作用比较多，在我们生活中比较常见。食用蛋白粉以后，它既不能增肥也不会减瘦的哦，我们人体每天都要消耗大量的蛋白质。因此我们更加应该适当的为体内补充蛋白质。那么蛋白质粉的吃法有哪些呢？人体的肌肉、骨骼、皮肤、头发、指甲等都是由蛋白质构成，人体的所有器官都可以认为是蛋白质的有机组合。因此，蛋白质对人体十分的重要。蛋白质粉一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合...

营养食材2017-04-26

常人为维持轻微劳动，每日所需蛋白质约70克，肝病病人为促使肝细胞再生和修复，则每日需要90～100克蛋白质。给病毒性肝炎病人补充蛋白质时应注意以下5点。（1）瘦肉中蛋白质含量只有16%～25%。牛瘦肉中的蛋白质为20%，而鸡肉中的蛋白质占25%。假设吃100克牛肉，则仅能摄取20克蛋白质。（2）动、植物蛋白质要各半搭配。人体所摄入的蛋白质在消化后被分解为氨基酸才能吸收，然后在肝脏制造成人类最重要的...

营养食材2017-04-12

运动和补充蛋白质是有关联的，不能盲目的补充蛋白质，这样会容易对身体带来副作用。同时，运动后饮食补充蛋白质应该吃哪些食物呢？今天，想要为大家介绍的就是运动后补充蛋白质的正确方法，快来看看吧。根据运动强度补充蛋白质中等强度训练：一次中等强度的训练（以55%最大摄氧量强度训练），所产生的蛋白质氧化率也就是氨基酸损失率，几乎等于一种支链氨基酸的每日需要量的90%。随着运动强度一直增加到中高强度（以85%最...

运动与营养2018-01-08

蛋白质粉是现在很多人都会选择购买和使用的一种额外补充蛋白质的保健食品，那么蛋白质粉是不是人人都需要的呢？哪些人会容易缺乏蛋白质？哪些人需要额外补充蛋白质呢？运动员或健身爱好者补充蛋白质是否真能帮助长肌肉呢？关于这些问题，家庭医生在线采访了广州市红十字会医院营养科负责人谭荣韶教授。谭荣韶教授指出，蛋白质的吸收跟蛋白质的氨基酸组成有关系，像现在常见的乳清蛋白、大豆蛋白、蛋清蛋白都属于优质蛋白，都容易被...

中医养生2013-12-26

老年人补充蛋白质要吃什么呢？蛋白质也是老年人身体健康不能少的一种营养元素，而补充蛋白质的最佳方法之一就是通过我们的日常饮食。不过，想要使饮食中的蛋白质充分吸收就要讲究补充蛋白质的时间才行。老年人补充蛋白质的最佳时间早上和晚上是身体吸收蛋白质的最佳时间。早晨刚起床，经过一夜睡眠，体内能量消耗得差不多了，这时候补充蛋白质比较容易被身体吸收。经常运动的老人，早餐可选择吃个煮鸡蛋，以及时补充身体在运动中消...

老年人营养2016-04-07

其实，补充蛋白质的关键在于如何避免摄入太多的脂肪。补充蛋白质最理想的食物是大豆，还有就是蛋类、乳类、瘦肉类等食物。不过除了大豆外，其他的食物都是高蛋白食物，很容易引起脂肪的堆积，食用的时候要适量。虽然大豆是补充蛋白质最好的来源，但是吃豆类的时候要看食物的消化吸收率。大豆蛋白质含量比较高，质量好，但是蛋白质的消化率只有60%—65%左右，若是豆制品，比如豆浆，则消化率可提高92-96%左右，这是非常...

营养食材2017-04-12

饮料：柠檬汁、苏打水、热奶、冰镇酸奶、纯果汁等。谷类食物：面包、麦片、绿豆大米粥、八宝粥、玉米粥、煮玉米、玉米饼子、玉米菜团等。奶类：喝奶是很好的，营养丰富，不占很大胃内空间。如果不爱喝鲜奶，可喝酸奶，也可吃奶酪、奶片、黄油等。蛋白质：肉类以清炖、清蒸、水煮、水煎、爆炒为主要烹饪方法，尽量不采用红烧、油炸、油煎、酱制等味道厚重的方法。如水煎蛋、水煮饺、水煮肉片、清蒸鱼、水煮鱼、糖醋里脊等。蔬菜水果...

孕期2017-09-29

对于妊娠期的女性来说，补充蛋白质更有利于优生优育，那么孕妇要如何补充蛋白质呢？首先要明白一点，不管是对于妊娠期的女性来说，如果蛋白质不足的话，就会使得整个人的代谢功能下降，引起胎儿营养不良，体质变差，生长发育迟缓甚至有可能造成流产，畸形胎儿的产生，所以孕妇补充蛋白质非常重要。而蛋白质同时又可以分为植物蛋白质和动物性蛋白质两大种。一般说来植物蛋白质蛋要比动物蛋白质的营养价值要低一点，但是其引起脂肪堆...

营养食材2017-04-10

妊娠呕吐期营养补充贴士（1）孕妇对妊娠反应要顺其自然，保持乐观情绪。调节饮食，保证营养，满足亲和胎儿的营养需要。（2）进食的嗜好有改变不必忌讳，吃酸、吃辣都可以。适当吃些偏碱性食物，防止酸中毒。（3）要细嚼慢咽，每一口食物的分量要少，要完全咀嚼。（4）少下厨，避免闻到让自己不舒服的气味。（5）不要以咖啡、糖果、蛋糕来提神。短暂的兴奋一过，血糖会直线下降，反而比以前更加倦怠。（6）要避免任何不舒服的...

其他疾病2017-04-07

老年人因基础代谢降低，活动减少，对疾病抵抗力差，蛋白质需要量应比成人相对高些。有人给75岁以上老年人进行氮平衡试验，在男性老年人热能摄入32千卡/千克体重、女性老年人热能摄入29千卡/千克体重的情况下，每千克体重要吃0.8克鸡蛋蛋白质才能达到收支平衡。鸡蛋蛋白质是生理价值最高的蛋白质，如果吃一般的动植物混合膳食，每千克体重需要1.2克蛋白质，一个60千克体重的老年人一天就需要吃72克蛋白质。如精确...

营养食材2017-04-11

煎蛋是一种极为常见的食物，特别是在吃早餐时，由于煎蛋简单、快捷而且美味，是很多人喜爱的食物。然而，有研究指出，煎蛋吃多了也会诱发脂肪肝的发生。这到底是怎么回事呢？原因是煎蛋是通过油煎的，经常食用很容易使油脂摄入过量，多余油脂容易在身体内蓄积，导致脂肪堆积过多而诱发脂肪肝的发生。煎蛋吃多了会诱发脂肪肝，另外美国的一项研究发现，在没有煮熟的蛋中，含有对人体有害的细菌。为此，美国政府已经决定，今后要在蛋...

脂肪肝治疗2017-09-13

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性...

健康新闻2019-03-19

蛋白质的来源分为动物性与植物性。包含在肉类里的蛋白质就是动物性蛋白质，但很多肉类只要一炸一煎就氧化掉了，蛋白质也就随之变性，成了劣质的蛋白质。 肉类中含有最佳蛋白质的是鱼肉，其次是白肉，再次是红肉。白肉与红肉的差别在于油脂的比例。因此说鸡胸肉是白肉，而鸡腿肉的颜色较红、血球较多、脂肪也较高，是红肉。有人说白肉比较健康，就是这个道理。 至于植物性蛋白质，则首推豆类的含量最高，例如，干燥黄豆有40...

食材档案2012-09-26

如果大家有在健身房锻炼的经历，经常可以看到有些人拿着一些乳白色的液体来喝。这种乳白色的液体被称之为蛋白粉，对减肥有着非常积极的促进作用，还可以帮助我们强健肌肉。那么减肥和蛋白质有哪些关系呢？怎样才能补充优质的蛋白质呢？现在我们就来了解一下。减肥和蛋白质有哪些关系？适量补充优质蛋白质：蛋白质是我们人体中必需的一种重要元素！很多人在减肥的时候会选择只吃蔬菜和水果的方式，这样不但可能会使我们摄入更少的碳...

营养知识2018-05-16

胶原蛋白是蛋白质的一种也是人体含量最多的蛋白质，胶原蛋白含有大量人体所需的氨基酸具有补钙预防心脑血管疾病等功效，还可以美容去皱，使皮肤充满弹力，是所有女性的挚爱，网络上有吃猪皮可以补充胶原蛋白的说法，那么事实上吃猪皮能不能补充胶原蛋白呢？猪皮是由猪的皮加工制成的肉制品，属于一种高蛋白的食物，它的蛋白质含量是猪肉的几倍，脂肪却是有猪肉的一半，猪皮补充胶原蛋白有一种“吃哪补哪”的意思，但是老祖宗留下来...

养颜食谱2018-05-22

煎蛋是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单、便捷、美味、营养而成为大众化的食品。那么早餐吃煎蛋好吗？早餐吃鸡蛋的好处1、补充优质蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。2、有助减肥早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控...

营养指导2017-12-25