天气暖和了，食物也变得不安分起来，冒个芽抽个枝啥的，再常见不过。那么好好的食物发芽了，还能吃吗？其实，食物能不能吃，不在于它的状态，而在于它是否含有有毒的物质。下面小编整理看了一下常见食物发芽能不能吃的一些一些介绍，为了我们的健康安全着想，一起来看下吧！【发芽了营养翻倍的食物】1、发芽黄豆黄豆本身的营养价值就可以的，但其中含有妨碍营养元素被吸收利用的物质，经过发芽，这些物质会被成功分解，增加了营养...

食品安全2017-07-19

在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。大蒜籽收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。大蒜在发芽过程中，只是消耗掉蒜瓣中的营养物质，导致蒜瓣萎缩、干瘪，食用价值大大降低，但不会在发芽过程中产生有毒物...

蔬果养生2017-08-15

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂，通常被认为是降低胆固醇、患癌风险、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。但是我们往往对于发了芽的大蒜弃之如履。最新研究显示，发了芽的大蒜是名副其实的宝贝!韩国研究：发芽的大蒜更有益心脏健康有研究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加，韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现，此规律同样适合发芽的大蒜：发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有...

蔬果养生2017-02-14

吃了发芽的紫薯可能会出现营养价值降低、口感受到影响、诱发恶心、出现过敏、引起食物中毒等情况。如果吃了之后引起不良反应，还需及时前往医院就诊，由专业医生诊治。1、营养价值降低：紫薯在发芽的过程中，由于淀粉和糖蛋白等成分发生分解，通常在吃了之后，其营养价值会有所降低。2、口感受到影响：发芽的紫薯通常会影响口感，表现为口感发涩、发苦。3、诱发恶心：发芽的紫薯可能会被真菌感染，吃了之后易对胃黏膜造成刺激，...

精编文章2024-06-19

红薯发芽还能吃吗？很多食物在放置时间过久后就会出现发芽的现象，在这个时候是否还可以吃呢？而最常见的易发芽食物就是红薯，下面就来告诉你发芽的红薯是否可以吃吧。红薯的营养价值抗癌：常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。护心：红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心...

健康知识2016-08-24

红薯发芽还能吃吗？很多食物在放置时间过久后就会出现发芽的现象，在这个时候是否还可以吃呢？而最常见的易发芽食物就是红薯，下面就来告诉你发芽的红薯是否可以吃吧。红薯的营养价值抗癌：常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。护心：红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心...

食材档案2016-08-20

铁棍山药发芽能吃吗？一般来说食物发芽了都是不可以吃的，很多情况下会有霉菌和毒素，对身体不好，但山药发芽很正常，而且发芽后不会产生毒素，虽然营养却会下降，但还是可以吃的。尽管如此，最好还是要注意好保存，不要让山药发芽。1、铁棍山药发芽能吃吗土豆属茄科，山药属薯蓣科，科别就不一样。土豆发芽就会产生一种叫龙葵素的毒素，是种有毒的糖苷生物碱。像花生、毛豆发了芽，也是不能吃的。但山药发芽很正常，它是长在沙土...

营养食材2017-06-20

众所周知，土豆发芽是有毒的，不能吃的。而山药与土豆一样在潮湿的地方也会发芽。那么山药发芽了还能吃吗？山药发芽也是可以吃的，只是营养价值有所下降。山药已经开始生命成长了，其发芽会导致营养物质有所下降，轻微发芽营养物质流失就会很少。而发芽的山药是不会象土豆那样产生毒素的。山药和土豆在植物分类里是不同种类的。目前并无任何因为食用发芽的山药中毒的报道。假如您的山药因为保管不妥发芽了，把芽剔除掉，仍然可以食...

营养食材2017-06-20

土豆中含有丰富的营养元素，并且口感极佳，是很多朋友离不开的一种食物。那么土豆有何营养价值？发芽的土豆还能吃吗？土豆的营养价值土豆像粮食一样富含淀粉。如果把土豆做成干粉，其淀粉含量与米面相当（很丰富），其蛋白质含量亦与米面相当（很一般），脂肪含量也与米面相仿（很少）。因为成分相似，它们的口感也相似，平淡无味，需要加油、加糖、加盐、加各种添加剂才好吃，这一点土豆格外明显，常作为蔬菜蒸煮炖炒油炸拔丝，薯...

营养指导2017-11-22

土豆发了一点芽，大多数的家庭都会选择将发芽的部分削去，继续吃剩下的没有长芽的部分，为了一个芽扔掉一个土豆总是认为太过浪费，但这种做法是否等于没有食物中毒的危险呢？从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，也还是会有食物中毒的危险，所以不管发芽多少不建议吃发芽了的土豆。什么样的土豆不能吃？但任何问题都必须综合考虑量的问题，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽...

食材档案2017-12-17

很多家庭习惯囤各种蔬菜和水果，但一下子吃不完会使得蔬菜中长出小芽，又不舍得扔掉，又害怕发芽的蔬菜会引起食物中毒，影响身体健康。其实并不是所有的发芽食物都不能吃，有的食物发芽后，营养价值反而翻倍。哪些发芽的食物可以吃？1、大蒜大蒜是厨房中常见的调味品，可起到杀菌解毒和消肿效果。发芽的大蒜营养价值更高，其中含有大量抗氧化物质，抗氧化活性强，能清除对身体有害的自由基。大蒜发芽成蒜苗后，含有的抗氧化物质和...

泛健康文章2022-02-22

花生发芽后是可以食用的，且具有一定的好处，如富含营养成分、增强免疫力、促进消化、降低胆固醇、具有抗氧化作用等。1.富含营养成分：花生发芽后，蛋白质会分解为氨基酸，更易被人体吸收。同时，维生素C、维生素B族等维生素含量增加，矿物质如钾、镁、铁等的含量也有所提高。2.增强免疫力：其中的维生素C等营养物质有助于提高机体的免疫力，增强身体抵抗疾病的能力。3.促进消化：发芽后的花生含有丰富的膳食纤维，能促进...

营养饮食2025-02-23

夏季高温，厨房里储存的食物也很容易发芽。究竟发了芽的食物还可不可以吃呢？不吃的话感觉浪费，吃的话又担心有健康隐患。不必烦恼，下面小编告诉你，哪些食物发芽了吃不得，哪些食物发芽了也可继续食用。夏季高温多雨，特别适合植物的生长，当然也包括了我们买回来的食物，像姜、蒜头、土豆、花生，放在家里没几天，就开始发芽了。食物发芽还能吃吗？相信很多家庭主妇遇到这种情况都会有这个疑惑。营养师认为，不同的食物发芽，其...

营养误区2013-08-07

土豆发了一点芽，大多数的家庭都会选择将发芽的部分削去，继续吃剩下的没有长芽的部分，为了一个芽扔掉一个土豆总是认为太过浪费，但这种做法是否等于没有食物中毒的危险呢？从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，也还是会有食物中毒的危险，所以不管发芽多少不建议吃发芽了的土豆。但任何问题都必须综合考虑量的问题，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么...

营养饮食2017-11-30

花生发芽还能吃吗？也许会有人认为花生发芽就是发霉了，花生发芽和发霉完全是两回事，需要区别对待。并且，花生发芽是可以吃的，还有很多你意想不到的作用。下面就来一起了解了解吧。花生的营养价值补充钙质：花生中含有丰富的钙质，因此多吃花生可帮助补充钙质，促进人体的生长发育，预防骨质疏松。提高智力：花生中含有十多种人体所需的氨基酸，特别是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等对提高儿童的智力，促进细胞发育，提高大脑的记...

食材档案2016-03-05

看到家里的红薯发芽了，而且是粉红色的非常漂亮，可是听说土豆发芽了是不能吃的，那么红薯发芽后可不可以吃呢？红薯的营养价值红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多...

营养指导2018-02-01

花生发芽还能吃吗？也许会有人认为花生发芽就是发霉了，花生发芽和发霉完全是两回事，需要区别对待。并且，花生发芽是可以吃的，还有很多你意想不到的作用。下面就来一起了解了解吧。花生的营养价值补充钙质：花生中含有丰富的钙质，因此多吃花生可帮助补充钙质，促进人体的生长发育，预防骨质疏松。提高智力：花生中含有十多种人体所需的氨基酸，特别是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等对提高儿童的智力，促进细胞发育，提高大脑的记...

健康知识2016-03-07

可能有一些朋友在平时比较忙，会先购买好蔬菜放在家里，但是放了一段时间出现发芽的现象，就像毛豆一样。其实，毛豆发芽了是可以食用的，只是口感没有那么好罢了，所以我们建议大家不要吃它了。毛豆发芽就跟绿豆发芽是一样的，对于人体是没有伤害的，大家不用担心会产生毒素。发芽毛豆是可以食用的。毛豆发芽是可以吃的，但是发芽土豆是不能吃的，因为土豆发芽的过程中会产生大量的龙葵素，是对人体不利的。毛豆很有营养，不过吃多...

食材档案2017-09-27

山药在日常生活中是很常见的一种食物，因山药含有丰富的营养物质，营养价值高，因而深受人们的喜欢，很多人都会经常的吃它。山药属于一种药食同源的食物，在日常很多人都会通过吃山药来保养身体。但是，如果山药的储存方法不当，往往会发芽，那么发芽的山药还能吃吗？山药发芽能不能吃发芽的山药最好不要吃。因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动，虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质，但是其中的营养物质已经...

食材档案2017-09-10