现如今的生活越来越便捷，在超市就可以购买到加工好的熟食，方便又美味，从而受到很多人的喜爱。可是，你知道吗？这些加工熟食其实是有危害的，下面就来看看要如何减少加工熟食的危害吧。加工熟食的危害加热烹调食物会破坏营养素，包括维生素、蛋白质、脂肪、活性酶（又叫酵素）和有益菌类等。以蔬菜为例，不论是炒、炸，还是炖、蒸，都会使其中丰富的酶（也叫酵素），加热至60度就可以破坏食物中所有酶。加热烹调食物会削弱免疫...

选购与储存2017-03-21

加工熟食买回来以后，无需太多复杂步骤即可食用。但是提醒大家，偶尔吃吃还可以，如果让加工熟食占据餐桌主位，可是有患癌症的风险的。加工熟食对健康有哪些危害第一，加热烹调食物会破坏营养素，包括维生素、蛋白质、脂肪、活性酶（又叫酵素）和有益菌类等。以蔬菜为例，不论是炒、炸，还是炖、蒸，都会使其中丰富的酶（也叫酵素），加热至60度就可以破坏食物中所有酶。食物中的各种维生素、矿物质等也会因加热被大量破坏。例如...

营养误区2016-04-06

木瓜贵族水果之王木瓜肉色橙黄或红橙，可食率高，果实含有丰富的木瓜酶、维生素C、钙、磷、钾、及矿物质，营养高，易吸收，具有保健、美容、预防便秘等功效。木瓜果实营养丰富，果实含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、苹果酸、酒石酸、柠檬酶和维生素甲、乙、丙。含有成分：番木瓜以果实、种子及叶入药。果实含水分90%、糖5～6%、少量的酒石酸、枸橼酸、苹果酸等。种子含脂肪油25%。叶含番木瓜碱及番木瓜甙、胆碱等。性...

营养食材2017-06-29

菱角可以煲汤吗菱角既可作水果生吃，能消肿解热，利尿通乳；熟食能益气健身，养神安志。亦能当蔬菜熟食，皆鲜美可口。生食以皮脆肉嫩的嫩菱为佳，熟食以肉质洁白的老菱为佳。煮、炖、烧、煨都可，如菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等，都是别具风味的好菜肴。至于将菱肉加工成粉，作为糕点原料，或用菱角加工成的干果或蜜饯，都是老少咸宜的营养保健食品。那么，菱角可以煲汤吗？菱角若与各种动物肉类共炖食，则有补元气、强...

食材档案2017-10-26

1、加工肉食。热狗、香肠等加工肉食摄入过量会增加胰腺癌和糖尿病危险。另外，加工肉类吃太多还会增加肠癌风险。红肉和加工肉食日摄入量应控制在70克以下。2、超市购买的冷冻主食。速冻水饺等冷冻主食含有太多的脂肪、盐和热量，过量或经常食用有害健康。3、碳酸饮料。碳酸饮料高热、高糖、营养少。饮用过量容易导致发胖，增加糖尿病和心脏病等疾病危险。多项研究发现，饮料中添加的人工甜味剂与多种癌症有关联。4、无糖食物...

糖尿病饮食2017-03-28

木瓜养肝护肝效果最佳木瓜是人生活中常见的一种事物，殊不知，经常吃木瓜，可以强身健体。木瓜的作用，不可低估。木瓜肉色橙黄或红橙，可食率高，果实含有丰富的木瓜酶、维生素C、钙、磷、钾、及矿物质，营养高，易吸收，具有保健、美容、预防便秘等功效。木瓜果实营养丰富，果实含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、苹果酸、酒石酸、柠檬酶和维生素甲、乙、丙和C。含有成分：番木瓜以果实、种子及叶入药。果实含水分90%、糖5...

食材档案2017-08-09

腾讯新闻讯，8月7日，网上发布了一段视频，视频中深圳洪湖沃尔玛一名资深员工曝光了其偷拍的食品加工内幕，在消费者眼中诱人的熟食产品，其生产的背后竟是另一番景象：已呈黑色的熟食用油“一个月不换”，使用超过保鲜期的原材料……据视频显示，在沃尔玛后厨，一锅油已经炸过155份鸡块，黑如酱油。画外音表示，这一锅油第二天还要继续炸鸡块。4天后，这一锅黑色的炸鸡用油还未更换。该员工声称，“凭我的印象，油最少是半个...

健康新闻2014-08-10

9月8日11时左右，晋州市东里庄镇一果园深处非法加工窝点发生爆炸，致5人死亡、1人重伤无生命危险、1人失联。目前，加工窝点负责人张超毅、王海涛已被控制，其资金账号、财产已被冻结。事故原因正在进一步调查中。官方表示，事件发生后，晋州市党政领导和有关乡镇、部门负责人第一时间赶到现场，立即启动应急预案，成立了由市委书记任政委、市长任指挥长的应急救援指挥部，由各市级领导分别牵头负责伤员救治、现场处置、善后...

健康新闻2016-09-10

1．加工肉食。《英国癌症杂志》刊登一项研究发现，热狗、香肠等加工肉食摄入过量会增加胰腺癌和糖尿病危险。另外，加工肉类吃太多还会增加肠癌风险。英国卫生部告诫大众，红肉和加工肉食日摄入量应控制在70克以下。 2．超市购买的冷冻主食。速冻水饺等冷冻主食含有太多的脂肪、盐和热量，过量或经常食用有害健康。 3．碳酸饮料。碳酸饮料高热、高糖、营养少。饮用过量容易导致发胖，增加糖尿病和心脏病等疾病危险。多项...

食品安全2012-04-16

超市工作人员正在油炸过期的板鸭，准备以熟食再销售。 过期板鸭油炸后再卖 重庆市工商局经检执法一处处长唐川介绍，2月28日，一市民向市工商局投诉，称沃尔玛深国投百货有限公司重庆九龙广场店熟食品柜台，将过期的“樟茶板鸭”进行油炸加工后再销售。同时，该市民还安排亲友于当日8时购买了再加工后的板鸭作为证据。 接到投诉后，重庆市工商局立即派执法人员前往调查。在现场，执法人员在熟食品加工区内发现...

健康新闻2011-03-10

火腿肠、培根等等加工肉制品是不是可导致癌症？肉还能不能吃？吃多少、怎么吃？随着世卫组织将加工肉制品列入致癌食物名单，关于肉的话题顿时议论纷纷。对此，营养专家指出，加工肉制品对健康的确有影响，但不必“谈肉色变”，合理膳食、合理烹饪的健康饮食方式最重要。消费者：购买加工肉制品很犹豫按照世卫组织的消息，本次发布的致癌物名单中，增加了加工肉类和红肉，与其同列的还有烟草、砒霜、黄曲霉素等。对于普通消费者来说...

养生常识2017-10-16

加工肉类每天摄入量超过160克为“过量食用”。香肠、火腿、熏肉这些加工肉类中盐和一些致癌物质的含量高，过多食用会增加患心脏病和癌症等疾病风险，可能引发过早死亡。且据相关调查显示，加工肉类食用量过高会使死于心脏病的风险增加72%，死于癌症的风险增加11%。加工肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等制成的香肠、火腿和馅料等。每天摄入160克加工肉类或以上在各类研究中被界定为“过量食用”。加工肉类中饱和脂肪酸...

食材档案2017-07-28

徐州一对夫妻明知工业盐是国家禁止添加的非食品原料，仍将其作为调味品加工制作板面，并加工成熟食对外销售。7月27日，徐州市云龙区人民检察院对外公布，此案经检察机关提起公诉，法院以生产、销售有毒、有害食品罪判处被告人林某有期徒刑七个月，并处罚金3000元，判处被告人柳某拘役四个月，并处罚金2000元。夫妻开面馆使用工业盐林某和柳某是一对夫妻，二人在徐州市云龙区民富园菜市场附近经营一家板面面馆，丈夫林某...

曝光台2016-07-28

又香又脆的烤肠大家应该都吃过吧！无论是在逛街购物的时候，还是旅行游玩的时候，很多人都喜欢买些烤肠来解解馋。你知道吗？经常吃烤肠等加工肉制品危害很大，有可能会致癌。一根肠，2块钱，大家在享受烤肠美味的同时，有没有考虑过：这2块钱的烤肠里有没有肉？都是什么肉？这些烤肠摊点大多没有任何厂家和品牌标志，也没有经营许可证，更别说卫生证和健康证了。好一点的摊点，在烤肠机上会贴有“双汇台湾香肠”或“上佳香肠”，...

食品安全2017-08-28

夏季幼儿保健注意补钙夏天也是儿童佝偻病的高发期。天气炎热，孩子食欲差，进餐量减少，孩子从食物中摄取的钙质也相应减少，加上出汗多，钙丢失得也多。同时，夏季日光暴晒，孩子在户外活动的机会也不多。这样一来，钙的摄入量少而排出量增多，易发佝偻病就就不难理解了。防范的措施是在医生的指导下服用适量钙片和维生素D。预防幼儿胃肠疾病夏天天气炎热潮湿是细菌、霉菌大量滋生的时期，食物、餐具极易受污染。幼儿的抵抗力弱，...

疾病养生2017-06-07

我们生活中常见的加工过豆腐，主要包括臭豆腐、腐乳和豆豉，不同的食物营养价值是不一样的，要根据自己的体质来选择，千万不能盲目，非但不能为身体补充营养，反而会导致疾病的产生。加工过的豆腐都有哪些？1、腐乳豆腐通过特定的霉菌发酵，然后使用各种香料以及盐腌而形成的豆制品被称为腐乳，有一定的营养价值。大豆经过发酵之后形成腐乳，会增加大豆异黄酮的活性，从而增强了抗氧化能力，清除身体里面的自由基，同时也能够防止...

食材档案2019-01-23

猪耳为猪肉的加工副产品，营养价值较高，富含蛋白质、钙、铁，低脂肪，尤其是胶原蛋白含量较高，是滋补、美容的佳品。长久以来，其加工仅限于小作坊式卤制品加工，其食用价值及经济价值未能充分挖掘。近年来，将乳酸菌用于肉制品加工已被广泛研究。因此将四川泡菜制作工艺与肉类加工工艺相结合，开发动物性泡菜。1、材料1.1原辅料原料：猪耳，选用脂肪含量少，小的猪耳；朝天椒。辅料：老姜、花椒、茴香、大蒜、盐、糖。1.2...

食材档案2017-09-26

细菌性食物中毒的发生通常与细菌污染食物、食物储存不当、烹饪加工不彻底、个人卫生习惯差以及交叉污染等因素有关。1.细菌污染食物：某些食物在生产、加工、运输或销售过程中可能被细菌污染，如沙门氏菌常污染蛋类、肉类；金黄色葡萄球菌易污染奶制品、糕点等。2.食物储存不当：食物在不合适的温度、湿度条件下储存，为细菌繁殖创造了有利环境。例如，未冷藏的熟肉、剩饭剩菜容易滋生细菌。3.烹饪加工不彻底：食物没有经过充...

消化科2025-02-22