不同的食物里面含有的营养价值不同，但是如果没有经过正确的处理和烹饪，会让里面的营养价值流失，不能更好的吸收里面的营养成分，这样会导致食材的浪费。怎么减少食物营养的流失？1、淘米的时候淘两遍即可部分人群淘米的时候喜欢淘3~5遍以上，认为淘的次数越多越干净，但是这样会流失太多的营养元素。尤其是里面含有的水溶性维生素会直接溶解在水里，导致维生素b1的流失。淘米的时候是用清水淘两遍即可，不能使用手使劲的揉...

营养搭配2019-09-23

不管是蔬菜水果肉类都有一定的营养价值，如果处理不当或者烹饪方式不当的话，就会减少里面的营养价值，如何做才能够有效的减少食物里面营养价值的流失呢。怎么做才能减少食物里面营养流失？1、肉食冷冻分成块有一部分人群总是把一大块肉化冻直接切成小块，放在冰箱里冷冻，也有一部分的人为了能够快速的把肉食化开，所以使用热水浸泡，这些方法都是错误的。因为肉类和鱼肉反反复复的解冻，会流失大量的营养物质，同时也会影响到口...

厨具与烹饪2018-10-19

每种食物原料均含有不同的营养素，各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量。在做饭的过程中，清洗、切菜、烹煮过程中都会造成饭菜的营养流失，那么如何减少食物营养流失呢？冷冻肉食分块储藏有些人习惯将一大块肉化冻之后，将切剩的肉重新放回冰箱中冷冻。有人还为了加快化冻速度，用热水浸泡冻肉，这些做法都是不可取的。因为鱼、肉反复解冻会导致营养物质流失并影响口感。建议肉食最好的储藏方法是将它们分块，并快速冷...

营养饮食2017-06-27

维生素能调节身体代谢，维持正常的生理功能。大多数维生素在人体内无法合成，少部分可以合成但合成量不能满足机体需求，因此人们需要从食物中获取维生素。但有的维生素不耐热、易氧化，错误的烹调方式会导致维生素大量流失。如何处理食物才能尽可能保留维生素？1、淘米时不能用力搓蒸米饭时尽量减少淘米次数，不能用力搓洗，不然会让食物中的水溶性维生素大量流失。在淘米过程中不要使用流动水冲洗在盆中用手搅动，清洗两遍左右即...

厨具与烹饪2020-03-31

日常烹饪过程中，如果不注意方法，很容易让营养溜走，那么怎样才能尽量减少蔬菜在烹调过程中的营养流失就是我们需要特别关注的问题。烹调中如何避免蔬菜水果营养流失？对于一些蔬果一般我们不要全去皮。有人担心农药残留，水果、蔬菜全都要削皮，比如萝卜、西葫芦、茄子等。但这些蔬菜皮中含有丰富的叶绿素、维生素、膳食纤维和抗氧化物质，削皮其实造成了大量的营养流失。其实可以先用自来水浸泡10分钟，然后在水龙头下用力搓洗...

厨具与烹饪2018-05-28

所有的蔬菜、水果经过烹煮后，都会有营养流失的问题，因为蔬菜富含的维生素C、维生素B群、矿物质等多为水溶性，很容易因为氧气、高温所破坏，或者在烫煮的过程中溶解于水中。其次，蔬菜在烹煮之后，所保留的养分多寡，则与烹调方式有关，当加热愈久、烹调所用水量过多，亦是营养素流失的主要原因。1、汆烫所谓汆，就是将食物放入沸水中煮一下，随即取出，以防止食物的养分因为高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。所以，汆烫...

食材档案2017-06-29

菜花的食用处理方法1、先沿着它的枝桠把它掰下来，接着要用刀沿着它的茎切开，把它分成一小块一小块的。2、切好后，就可以清洗花椰菜啦。先用清水冲洗，冲洗完后，要让它在盐水上泡大概5-10分钟，然后再用清水洗干净。3、最后还要让它在沸水中汤一下，并且要在沸水中加小苏打。操作完以上三个步骤后，花椰菜就算清洗完毕啦。这样清洗不但可以去掉残留下的农药，还可以让花椰菜保持翠绿和口感。就算要炒熟它，也更容易入味，...

营养食材2017-07-11

奶粉是宝宝们不能少的食物和营养来源，如果冲奶粉的方法错误就会容易导致营养流失。今天，不如就来学两招，看看冲奶粉应该怎样冲吧。配方奶粉又称母乳化奶粉，它是为了满足婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。与普通奶粉相比，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸，？DHA（二十二碳六烯酸，俗称脑黄金），AA（花生四烯酸）；配方奶粉...

奶粉2016-04-18

三大方法教你治疗骨质疏松法一：尽快调整生活方式1、富含钙、低盐和适量蛋白质的均衡膳食。应减少用盐量及减少吃腌制食物，如榨菜、腊味、罐头食品等，可减少钙质流失，减少富磷食物如可口可乐和酸性食物。2、注意适当户外活动，有助于骨健康的体育锻炼和康复治疗。每天抽出点时间晒晒太阳非常重要。3、避免嗜烟、酗酒和慎用影响骨代谢的药物等。4、采取防止跌倒的各种措施：如注意是否有增加跌倒危险的疾病和药物，加强自身和...

骨质疏松2016-06-17

我们都知道，蔬菜中含有很多种对人体健康有益的矿物质和维生素等营养成分，可是蔬菜在清洗和烹调的过程中，其营养成分有可能会有部分流失。那么该如休做，才可以减少蔬菜中的营养成分流失是很多人想知道的问题。通过一些小窍门即可保留蔬菜中的营养成分流失的情况。蔬菜营养容易流失，教你6个妙招可减少营养流失第一、蔬菜应先洗后切有很多人是先切后再洗，这是不恰当的，蔬菜应先洗后切，下锅前减少用水浸泡的时间，防止蔬菜中的...

厨具与烹饪2018-12-10

干燥老化肌肤对于较干燥老化的皮肤，应使用维他命含量高的植物性油脂制成的清洁霜，可使干燥皮肤清洁卸妆后，在皮肤表面形成滋润性的保护膜；再使用精华化妆水使皮肤柔软、平衡和滋润。在做清洁时，应注意手向斜上方打圈，并保持每个动作都起到提拉作用。切忌向下打圈，以免使已老化的肌肤更加松弛。含胶原的洗面奶、营养水也是干燥老化肌肤的首选产品。缺水肌肤缺水型皮肤应选用亲水性高、含保湿因子、不含油脂的清洁乳，可温和而...

皮肤病百科2017-07-07

吃简单饮食食物加工的次数越少，营养越高，热量越少。也就是说，跟吃草莓蛋糕相比，草莓和馒头更值得推荐。在烹调的时候，调味料要尽量少放，这样可以保证食品中的蛋白质和其他营养物质不会流失。减少摄入高热量食物高热量食物会很方便地转换为脂肪，堆积在大腿、腰腹等部位，使身体肥胖，还可能在将来引起心血管疾病。所以，最好少吃肉，吃肉时用低脂的肉类（鸡肉、鱼肉）代替高脂的肉类（猪肉、牛肉），烹调时少选择煎、炸的方式...

减肥2017-04-19

新手爸爸妈妈是如何为孩子冲调奶粉的呢？奶粉是宝宝们不能少的食物和营养来源，如果冲奶粉的方法错误就会容易导致营养流失。今天，不如就来学两招，看看冲奶粉应该怎样冲吧。宝宝奶粉的营养指标母乳中的钙磷比为2：1，配方奶粉的钙磷比值越接近2，宝宝就越容易吸收。奶粉中碳水化合物的构成，尽量选择含乳糖的奶粉。因为母乳为100%乳糖，奶粉中如果含的蔗糖（白砂糖）过高，虽然能提供较高的能量，但因为口味偏甜，容易导致...

婴幼儿营养2015-12-15

蔬菜中富含各种营养，这是大家众所周知的。可是，如果你烹饪蔬菜的方法不正确也许就会导致这些营养物质流失，甚至使蔬菜变成没有营养的食物。今天，不如就学两招，看看究竟要如何吃蔬菜才更营养吧。蔬菜的烹饪方法水炒：最好是用约一调羹的橄榄油或花生油或苦茶油等，加入切碎的蒜头、姜、辣椒、非人工调味料等清炒，并于食材都放入锅内后加入适量清水，帮助蔬菜熟成。清蒸：是将切好的蔬菜连同配料、调味料一起放入电锅里蒸，但是...

厨具与烹饪2016-06-27

奶粉是宝宝们不能少的食物和营养来源，如果冲奶粉的方法错误就会容易导致营养流失。今天，不如就来学两招，看看冲奶粉应该怎样冲吧。什么是配方奶粉？配方奶粉又称母乳化奶粉，它是为了满足婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。与普通奶粉相比，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸，？DHA（二十二碳六烯酸，俗称脑黄金），AA（花生四...

宝宝奶粉2016-01-15

为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。 采用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶，它能加速维生素C的氧化作用，尤其是在...

厨具与烹饪2011-01-30

使用微波炉有那些技巧呢？微波炉加热食物快速又方便，对于带饭族来说，却又担心使用微波炉会让营养流失，该如何使用微波炉，有哪些技巧呢？微波炉热饭如何掌握第一、不宜烹饪过度。宁可烹饪不足也不要烹饪过度，如果烹饪过度，菜肴的色、香、味都会受到影响，加热过的食物都会丧失水分，所以一份食物每次吃多少就加热多少，不要反复加热。如果忘记取出在3小时以上，就应该扔掉，以免引起食物中毒。第二、烹饪时加油应适量。加过多...

厨具与烹饪2016-04-20

 蔬菜在烹煮之后，所保留的养分多寡，与烹调方式有关，当加热愈久、烹调所用水量过多，亦是营养素流失的主要原因。 英国研究发现，青花菜的抗癌物质──硫化物，在烹煮时所流失的程度，会跟烹煮时间成正比，青花菜烫5分钟时硫化物损失15%，10分钟损失40%，30分钟损失达77%。台安医院营养师蔡晓蓉解释，这也是因为研究中所提的硫化物为水溶性，容易因为长时间高温烹调受破坏，以及溶解于水中所造成。 ...

营养搭配2012-06-28

1、准备好低棒点的食物很多女性觉得月经期间流失了不少的血液，为此经后要赶紧多吃点补品把营养补回来。在经期结束后吃对食物不仅能滋补身体，还能起到减肥的作用，助你做回苗条小仙女。那么经期过后吃什么食物能减肥呢？首推的自然是低棒点（棒点值是衡量食物健康程度的指数）的营养食物，如蒸米饭、蔬菜包、白水茄子、豆腐、白斩鸡等等，这些食物不仅仅含有人体所需的热量，而且也含有纤维和脂肪，是经期结束之后减肥的最佳食物...

减肥2017-04-17