喜欢吃辣的人一定听说过冒菜吧！冒菜起源于成都，是具有四川特色的传统小吃，冒菜是以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品。冒菜起源关于冒菜的起源说法有很多种。第一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬...

中华美食2017-09-02

蒜蓉空心菜材料：空心菜、蒜蓉、蚝油。做法1、空心菜洗净，控水。2、蒜瓣拍碎，切成蒜蓉。3、空心菜一节一叶为段，摘下。4、依次摘好。5、先热锅再热油，油热了以后放入蒜蓉炒香。6、倒入空心菜翻炒。7、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。8、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。

食材档案2017-11-02

澳大利亚菜有着其独特的口味，澳大利亚地广人稀，资源丰富，这也促进其形成独具一格的美味，下面就介绍3款经典的澳式菜，吃货的你千万不要错过哦。澳大利亚烤蘑菇澳大利亚家常做法，非常简单，充分体现自然醇厚的蘑菇鲜香，而且，口味出奇的好。材料：香菇200g，平菇200g，口菇200g，大蒜2瓣，黑胡椒粒1茶匙（5g），迷迭香料1/2茶匙（3g），橄榄油1茶匙（5g），盐1茶匙（5g）做法：1、将各类蘑菇不可...

环球百味2013-05-10

大头菜是蔬菜一种，这类蔬菜含有的水分较多，在制作的时候，它可以出很多水分，因此吃大头菜对身体水分的补充，有着很好的帮助，那大头菜怎么做好呢，在对这点上也是很多人不太了解的，这类蔬菜制作也是有着很好的方法，因此制作前，也是需要对它的制作方式进行认识。大头菜的制作方法有很多，食材搭配不同，制作方式也是有着一些区别，所以对大头菜怎么做呢，下面就详细的介绍下，使得对大头菜做法有着很好的认识。大头菜怎么做：...

食材档案2017-10-31

天气一天天暖和，清爽又方便的凉拌菜越来越多地出现在人们的餐桌上。但是，许多人吃凉拌菜就图清爽，常常一滴油都不放。不曾想，这样却会白白浪费蔬菜中宝贵的营养。许多蔬菜中的宝贵营养素都需要油脂的帮助才能被吸收。比如许多给蔬菜带来漂亮颜色的天然色素，像西红柿中的番茄红素、胡萝卜中的胡萝卜素等。其中番茄红素能保护心血管、预防乳腺癌、前列腺癌，并能美白皮肤等，而胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，可保护视力、促...

食材档案2017-07-25

中国菜样式是全世界最多最丰富的，有川菜丶粤菜丶湘菜丶鲁菜等等，几乎每个地区都有一类菜别。在菜的烹饪上也是有很多的煮饭，蒸煎炒炖等等各种的烹饪方法使得中国菜五花八门，各具特色。 冬菜蒸五花肉怎么做？工艺：蒸制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）250克，冬菜150克；调料：味精5克，猪油（炼制）8克，盐2克冬菜蒸肉的做法：1、将猪肉放入水锅中煮至断生，捞出，稍晾，切3厘米长，1.5厘米宽的薄片...

食材档案2017-10-09

大头菜质地肥厚柔嫩，而且吃起来有一种独特的口感，所以受到了很多人的欢迎，生活中大头菜的做法有很多。不过个人建议大头菜凉拌也是不错的选择，下面就来具体介绍一下大头菜的做法。一、火爆大头菜的做法材料大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末做法1、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。2、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。3、锅里下油，把葱花辣椒...

食材档案2017-11-01

空心菜怎么做汤1、空心菜排骨汤的做法1.1、原料：空心菜500克，猪排骨（大排）250克；虾米10克；姜5克，植物油10克，盐2克，味精1克。1.2、做法：1.2.1、排骨洗净，斩成细件。1.2.2、空心菜去根洗净。1.2.3、虾米用清水浸泡。1.2.4、煲内加7碗清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟。1.2.5、入空心菜，加生油数没，煮5分钟调味上桌。2、蛋花空心菜汤的做法2.1、...

食材档案2017-11-01

孩子们奋战了一学期，趁着寒假假期应该好好调整一下，让他们经常吃点护眼菜吧。怎么做好呢？炒胡萝卜丝有点麻烦，枸杞除了煮粥不知道怎么用，南瓜除了蒸熟之外也不知道该怎么吃……下面为大家推荐了几道简单好做的护眼营养美食，不妨一试： 枸杞南瓜杂米粥 原料：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，大黄米50克，水4碗。 制法：枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黄米淘洗干净。一起放到砂锅中...

婴幼儿营养2012-02-01

咖喱樱桃怎么做“咖喱樱桃”并非用水果樱桃所做成，樱桃在中菜中是指田鸡腿。我们将田鸡用咖喱煮成，是一款可配合多种食物制作的菜肴。一、主料：田鸡12两，西芹，甘笋各少许，咖喱粉约1.5茶匙。二、辅料：洋葱1个，蒜肉，干葱各少许。三、调料：盐3/4茶匙，生抽1茶匙，淡奶约1/2杯。四、制作方法：（1）将西芹、干葱、红甘笋去皮切薄片，洋葱1/4个去皮切条，其余留下另用。（2）田鸡洗净滤干水，斩件放入生抽、...

食材档案2017-10-09

芦笋是人们日常生活中常见的蔬菜，芦笋的营养非常丰富，所含的营养成分对人体有很大益处，芦笋的口感清爽，味道美味。那么你知道芦笋怎么做菜好吃吗？芦笋炒肉材料：芦笋，肉，葱，姜。做法1、将芦笋洗净，去老根，开水焯一下。2、斜着切段，肉切片。3、锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓。芦笋炒虾仁材料：芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜...

食材档案2017-10-27

咖喱樱桃怎么做“咖喱樱桃”并非用水果樱桃所做成，樱桃在中菜中是指田鸡腿。我们将田鸡用咖喱煮成，是一款可配合多种食物制作的菜肴。一、主料：田鸡12两，西芹，甘笋各少许，咖喱粉约1.5茶匙。二、辅料：洋葱1个，蒜肉，干葱各少许。三、调料：盐3/4茶匙，生抽1茶匙，淡奶约1/2杯。四、制作方法：（1）将西芹、干葱、红甘笋去皮切薄片，洋葱1/4个去皮切条，其余留下另用。（2）田鸡洗净滤干水，斩件放入生抽、...

食材档案2017-10-18

每天在家都无所事事，想起妈妈的家常菜，下面小编就告诉你怎么做~一、雪耳香菇炒鸡材料：光鸡半只、香菇（水发后）50克、雪耳（水发后）150克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。做法：1、光鸡洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；2、香菇切条备用；雪耳去除根部，撕开备用；3、开锅下油，爆香拍蒜，下鸡件大火爆炒片刻，攒少许米酒；4、加入雪耳和香菇以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味...

厨具与烹饪2013-07-09

腐竹鱼头煲是一道色香味俱全的佳肴，爽口开胃营养价值丰富。它属于咸鲜，做法属于焖菜类，但怎么做腐竹鱼头煲最好吃，主要还是根据自己的口味习惯进行制作。那么我们就赶快来试试，跟着步骤做一道属于自己的腐竹鱼头煲。食材：草头鱼腐竹辅料：油白砂糖大蒜盐姜片酱油红枣番茄香葱香菜1准备好食材，鱼头剁成块加料酒，姜片和盐腌制10分钟，腐竹泡发好切段，姜葱切片，红枣，番茄，香葱，香菜洗干净备用。2腌制好的鱼头放入些生...

食材档案2017-10-30