经常烹饪炒菜的主妇一定都知道火候和炒菜的方法都会有很大的影响，不仅会影响到菜肴的味道，还会影响到菜肴的营养，所以是很重要的。在这里，教大家几招，看看在烹饪的时候应该要掌握哪些技巧吧。烹饪炒菜的小技巧隔水蒸。相对于油炸、快炒来说，蒸、煮、煲、焯的方式锅内温度相对较低，一般为100摄氏度，有助于营养的保留。但这几种方法也有缺陷，煮、煲的过程中，大量营养会溶在水中，如果不连汤喝掉，营养损失较大。焯烫时入...

厨具与烹饪2017-09-15

日常的生活当中，许多朋友们都忙于工作没有时间做饭也对于做饭，如何进行制作不太了解，接下来的这篇文章就是为大家介绍，粉蒸菜的制作方法都有哪些？有兴趣的朋友们可以一起来了解接下来的这篇文章。五花肉1斤，2小勺酱油，2/3包粉蒸肉调料，土豆或山药做法1、五花肉一斤，切5-6MM厚的片，入两小勺酱油拌匀。2、入2/3包粉蒸肉调料拌匀，静置半小时。3、盘中铺1厘米厚的土豆或山药片，入腌制好的五花肉，文火蒸1...

食材档案2017-10-23

核心提示：煮饭时有时候会中途溢出？怎么处理？1、烧稀饭时，只要往锅里滴几滴芝麻油，开锅后用中小火煮，就不外溢。2、用电饭煲煮饭，只要提前2—3小时把米洗净，放在适量的水中浸泡，就能避免米汤外溢。3、煮粥时，先淘好米，待锅半开时（水温50—60℃），再下米，即可防止冒锅外溢。

食材档案2017-11-01

民以食为天，做饭炒菜炒菜是每天都会做的事，我们都知道在家里做饭吃比外出吃会健康得多。下面我们介绍的是在炒菜做饭时，千万不要做这几件影响健康的事，这样做患癌的风险就会大大提高。炒菜时怎么做会增加患癌风险？千万别做这五件事1、喜欢煎炸食物许多家庭都喜欢自制各种煎炸、油炸食物，它们不仅美味而且爽口。然而，在食物煎炸的过程中，过高的油温会分解出大量的致癌物，如杂环胺、多环芳烃类，经常吃的话则会增加患癌风险...

肿瘤饮食2017-11-07

能将做饭写得生动有趣的很少，这不仅是关于美食，而是作者写自己关于吃的生活。这绝对不是一本看得让人垂涎欲滴的介绍美食的书，这里更多的是游离于物质之外的诱人故事：对儿时美食的甜美回忆，以美食为线索的超市购物，滚落肉锅中的浓浓酒香……在这里，殳俏写的比吃的还诱人。一个如此热爱美食的人，也一定热爱着自己的生活。想必她也一样把生活经营得津津有味吧！这个灵透俏丽女子的自由而快乐，享受着美食，享受着生活，真是令...

厨具与烹饪2012-10-23

什么？让孩子学做饭？很多家长一听到这事儿肯定头摇得像拨浪鼓，几岁大的孩子能自己吃饭就不错了，还让他们做饭！“我读书少，你别忽悠我！”这真不是忽悠，因为做饭是一项最基础的生活技能，能让一个人受益终身！那么让孩子学做饭有什么好处？孩子多大可以学做饭呢？孩子多大可以学做饭孩子从2、3岁起就有了很强的模仿欲望，对大人做的家务事表现出很大的兴趣，所以这时让孩子试着走进厨房是很好的时机。因为在孩子眼里，天堂就...

幼儿2018-03-05

在洗衣做饭时孕妇的注意事项的主要有：   做饭：1、有早孕反应时，尽量不要到厨房里去，因油烟和其他烹调气味会引起恶心、呕吐。2、能坐在椅子上操作的就坐着做，以减轻腿部疲劳、水肿。   3、在洗菜、刷洗碗碟时尽量不要把手直接浸入冷水里，因过凉受寒有诱发流产的可能。4、做饭时不应弯腰或蹲着，以免腹部受压，影响胎儿血液循环，不利胎儿的生长发育。...

备孕2013-05-23

饮食推荐：花生是这7类人的“催命符” 我们可以在用电饭锅焖米饭的时候同时煮粥。 方法是：在一个不锈钢的杯子里放水和米，比例大概是5：1（稀稠按个人喜好来定）。然后把杯子放在电饭锅的中间，之后按照一般煮饭的程序即可。这样，你就可以即吃到米饭又喝上粥了。 举一反三：我们还可以用这个杯子来做鸡蛋羹、银耳莲子羹、虾仁豆腐羹、奶香木瓜酪等等，这样安排出一周食谱，营养美味、简单方便。 女性秘话：女...

健康生活2011-05-17

腱鞘炎是一种很常见的疾病，实质上它是腱鞘与肌腱共同的炎症。腱鞘炎可分为狭窄性腱鞘炎、急性纤维性腱鞘炎、急性浆液性腱鞘炎、急性化脓性腱鞘炎、结核性腱鞘炎等类型，其中后两种比较少见。在日常生活与工作中应采取以下预防措施：1）在洗衣、做饭、编织毛衣、打扫卫生等家务劳动时，要注意手指、手腕的正确姿势，不要过度弯曲或后伸，提拿物品不要过重，手指、手腕用力不要过大。2）连续工作时间不宜过长，工作结束后，要揉搓...

腱鞘炎2017-07-07

烹饪菜肴前，我们经常用切的方法来准备原材料，但却很少用手撕的方法。其实，手撕更能保证食物营养哦。在家做饭，如果能用手掰或者撕开的菜都尽量不要用刀切。用手切虽然有时候会感觉到比较的麻烦，但是手切的时候营养会更加的丰富，同时也会留住更多的营养。如果不是应付宴席，讲究美观的话，手撕菜是最好的办法。因为蔬菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素，而这种营养素又是在别的食物中含量比较少的。维生素C不但怕热，...

厨具与烹饪2015-05-03

区分做饭用的碱和小苏打，可从成分、外观、气味、化学性质、用途等方面入手。1.成分：碱通常指的是食用碱，主要成分是碳酸钠；而小苏打的主要成分是碳酸氢钠。二者成分不同，化学性质也有差异。2.外观：食用碱呈白色粉末状，质地较为细腻；小苏打同样是白色，但多为细小的晶体状，外观上有一定区别。3.气味：食用碱有明显的刺激性气味；小苏打气味相对较弱，基本无明显刺鼻味道。4.化学性质：食用碱的碱性较强，在遇水溶解...

健康科普2025-04-22

烧伤烫伤是生活中很容易会发生的意外情况，尤其是烫伤更是常见，很多朋友在做饭甚至喝水的时候都有可能会发生被烫伤的情况，这个时候如果不知道如何做紧急处理，很容易会导致被烫伤的部位起水泡。一旦烫伤起水泡是很容易留下疤痕的，所以学习一下烧伤烫伤紧急处理方法，也相当于在学习烧伤烫伤的自救方法。首先要学习的烫伤紧急处理方法是被开水烫伤皮肤后的处理方法，一般这个时候建议被烫伤的朋友最直接有效的紧急处理方法就是用...

皮肤病百科2017-07-04

人们做饭炒菜时，很容易被热油、热汤、蒸气烫伤。在厨房里就地取材就可以治疗烫伤。被烫伤后，皮肤会出现小水泡，水泡不可挑破，否则会引发感染。此时要立刻使烫伤的皮肤接触冷水或冰块，然后撒一些布洛芬粉末（消炎药物）在上面，这样不仅止疼，还能有效预防感染。此外，用毛巾浸入冰冷的全脂牛奶后，敷在伤口上同样有效，而且，牛奶所含的脂肪和蛋白质还可以减轻灼烧感。另外，蜂蜜含有抗菌成分，可治疗烫伤，加速伤口愈合。

厨具与烹饪2017-10-13

人每天都要吃饭，自然也免不了做饭，但是做饭也有很多需要注意的健康细节的。   1、肉不宜过早放盐    盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 2、油锅不宜烧得过旺 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。 3、肉、骨烧煮忌加冷水 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂...

健康生活2012-05-31

五香牛肉大家会做，用五香来做牛肉，可以用炖的方式，也可以用炒的方式，但是说到用五香牛腩来做饭的话，相信很多人都不会做，即使会做也不一定好吃，因为这个美食的做法是来自于国外的，很多外国人都会做，但是国内的人很少会做，五香牛腩来做饭是很好吃的一种饭，让人胃口大开，那么这个五香牛腩饭的做法有哪些？做法一1、备牛腩一份。2、汤锅加水，烧热，下牛腩微焯洗。3、将香料下砂锅，加入适量清水。4、同时也将焯洗好的...

食材档案2017-10-26

现在的人越来越懂得养生，现在的养生不仅仅老人重视，孩子的吃饭都比较重视了。米糊是比较营养的一种食物。怎么做才能更营养更好吃呢，这是每个家长追求的。首先我们掌握下这个做米糊的最基本的方法，比如先浸泡一段时间会比较好煮烂。做的时候的火候的把握也需要掌握，比如用大火多久，用小火多多久。这都是做饭要掌握的基本方法。菜谱做法：1、将更米，大麦，黑豆浸泡4-6小时，夏季可以缩短时间。2、将所有食材洗净，连同浸...

食材档案2017-10-30

让宝宝爱吃饭的小秘诀——海苔饭团 孩子不爱吃饭是父母最头疼的一件事，也很耽误孩子的成长。我见过不少为此忧心忡忡的家长，他们为了孩子吃饭真是费尽了心思，用尽了各种方法。 其实，让孩子吃饭并不难，父母本身要养成正确的饮食习惯，孩子餐前不要剧烈运动，要安静，培养就餐习惯，减少正餐之外的食物。 再就是，宝宝吃饭的欲望，跟食物的色、香、味、形大有关系。多花心思在菜色上做变化，学习一些宝宝食品的制作...

食谱推介2011-05-30