我们生活中常见的调料味有葱姜蒜等，不仅仅能够增加食物的鲜味，同时也具有杀菌去霉的功效，保护了身体健康，合理的使用才能够发挥最大的保健功效。怎么合理的使用调料味？1、大葱大葱里面含有的有机硫化物，具有抗菌抗炎以及抗癌的功效，具有很强大的抗氧化功效，能清除体内的自由基。另外大葱也能够促进局部的血液循环，改善了神经系统功能，预防心血管疾病，同时提高了记忆力。把大葱切开之后长时间在空气中放置或者高温加热会...

营养搭配2019-09-18

正确使用酱油的方法酱油是厨房必备的调料之一，不但增色，还能添味。但酱油的使用也有学问，哪种适合煮炖，哪种适合凉拌，您都用对了吗？酱油的营养价值很高，含有多达17种氨基酸，还有各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等，这些对人体健康都大有裨益。但无论是何种酱油，包括生抽、老抽、普通酱油等在生产、贮存、运输和销售等过程中，都会因卫生条件而造成一定的污染，甚至会混入肠道传染病致病菌。如果有加热的过程，足以将...

食材档案2017-07-11

在餐厅里吃饭总是咸甜正好，酸辣适中。而当自己掌勺时，难免掌握不好分寸，一不小心调料放多了，有没有补救的方法呢？做菜时掌握不好放盐过多，可以放点糖或者少量味精来调和一下；如果是煲汤的话，时间要求不那么急，不妨将一些洗净的生土豆切片，或者把一块水豆腐切成若干小块放入，便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入汤内，同样可达到均衡过咸的效果。如果不小心醋放多了，比较快捷的方法是加适量...

厨具与烹饪2017-10-10

凉菜调料，是我们餐桌上经常用到的一种配料，用于各种凉菜或饺子等面食上。家家户户都能调出几种不同口味的凉菜调料，方法简单，用途广泛。想知道凉菜调料配方怎么做或有多少种凉菜调料配方吗？那就一起来看看吧。1，盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2，酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于...

食材档案2017-10-12

调料是很常见的，调料对增加食物口味都是有着很好帮助，而且制作食物的时候，调料也是必不可选，调料的种类比较多，例如盐巴、味精、鸡精、花椒、酱油、香油等，这些都是很常见的调料，他们在使用方法上，也是有着一些区别，那味精和鸡精的区别都有什么呢？对味精和鸡精的区别都有什么呢，这两种之间的区别也是比较大，而且在使用上，都是不同方法，所以在对他们使用的时候，也是要注意这点，不要乱用。味精和鸡精的区别：味精和鸡...

食材档案2017-09-22

在餐厅里吃饭总是咸甜正好，酸辣适中。而当自己掌勺时，难免掌握不好分寸，一不小心调料放多了，有没有补救的方法呢？做菜时掌握不好放盐过多，可以放点糖或者少量味精来调和一下；如果是煲汤的话，时间要求不那么急，不妨将一些洗净的生土豆切片，或者把一块水豆腐切成若干小块放入，便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入汤内，同样可达到均衡过咸的效果。如果不小心醋放多了，比较快捷的方法是加适量...

食材档案2017-10-12

香醋调料 这种调料最好是提前做好，然后装进一个带盖的瓶子里，放入冰箱，用时便可取出。这种调料很好保存，而且适用于做沙拉。 原料：175毫升冷榨橄榄油或菜油，75毫升白香醋精，半茶匙蜂蜜，半茶匙新鲜黑胡椒，半茶匙干龙蒿菜，半茶匙芥末。 做法：把所有的原料都装进一个带盖子的瓶子里，将瓶盖拧紧，将瓶里的液体摇匀，最好先放一两天后再用，使用之前再摇匀。 柠檬调料   ...

营养知识2010-09-10

爆炒鸡肝材料：鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒做法1、鸡肝焯水，切条，2、胡萝卜切条，青椒切好，3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒，4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，5、最后加青椒，出锅。红烧鸡肝材料：鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉。做法1、材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片。2、油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后...

食材档案2017-11-13

会烹饪的朋友都知道，自己亲自为家人和朋友下做一桌香喷喷的菜肴是多么让人高兴的一件事，它不仅为家人朋友带来了喜悦，也给大家带来一份温暖之情。我们知道，做菜有着各式各样的烹调方法，用酒做调料也很常见。相信不少朋友都知道用酒做调料是能够带出菜肴的美味，关键是人们掌握了用酒做调料的技巧，如果人们做菜乱放酒，就有可能会破坏菜肴的美味。那么用酒做调料的技巧有哪些呢？1、烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜...

食材档案2017-10-09

改善阴虚体质的食疗方法沙参老鸭汤老鸭1只，沙参50克，油、料酒、调料各适量。老鸭剁块，焯水，油锅爆炒入料酒，炒出香味，将浸泡好的沙参，入净布包起，放入沙锅内同老鸭一同小火微煲，直至酥软，加入调料上桌即可食之。益气养阴，补中安脏，清火解热。沙参山药粥沙参、山药、莲子、葡萄干各20克，粳米50克，糖适量。先将山药切成小片，与莲子、沙参一起泡透后，再加入所有材料，放入砂锅内加水用火煮沸后，再用小火熬成粥...

体质养生2017-05-22

原料： 鸡翅500克、洋葱1个、土豆1个、番茄酱3汤勺、鸡汤400毫升、印度咖喱酱1袋。 做法： 1、鸡翅处理干净，用凉水浸泡。土豆去皮切滚刀块，洋葱切片备用； 2、鸡翅从中间剁开，一分为二； 3、锅中倒入少许油，倒入一袋的咖喱酱炒香； 4、放入洋葱炒香锅底； 5、放入鸡翅同炒至上色； 6、最后放入土豆一起翻炒； 7、加入鸡汤，没过鸡翅。没有鸡汤可以用清水代替，也可以换成椰浆； ...

环球百味2012-10-11

改善阴虚体质的食疗方法沙参老鸭汤老鸭1只，沙参50克，油、料酒、调料各适量。老鸭剁块，焯水，油锅爆炒入料酒，炒出香味，将浸泡好的沙参，入净布包起，放入沙锅内同老鸭一同小火微煲，直至酥软，加入调料上桌即可食之。益气养阴，补中安脏，清火解热。沙参山药粥沙参、山药、莲子、葡萄干各20克，粳米50克，糖适量。先将山药切成小片，与莲子、沙参一起泡透后，再加入所有材料，放入砂锅内加水用火煮沸后，再用小火熬成粥...

药膳养生2017-05-16

改善阴虚体质的食疗方法沙参老鸭汤老鸭1只，沙参50克，油、料酒、调料各适量。老鸭剁块，焯水，油锅爆炒入料酒，炒出香味，将浸泡好的沙参，入净布包起，放入沙锅内同老鸭一同小火微煲，直至酥软，加入调料上桌即可食之。益气养阴，补中安脏，清火解热。沙参山药粥沙参、山药、莲子、葡萄干各20克，粳米50克，糖适量。先将山药切成小片，与莲子、沙参一起泡透后，再加入所有材料，放入砂锅内加水用火煮沸后，再用小火熬成粥...

体质养生2017-06-06

调味品的种类琳琅满目，调味方法千变万化。要做出健康美味的菜肴，把调味料一股脑儿都倒下去是万万不可的。顺序放调料才能保住营养糖除能调和口味、增进菜肴色泽的美观外，还可以供给人体丰富的热量。菜中加糖，能增加菜的风味；腌肉中加糖，能促进胶原蛋白质膨润，使肉组织柔软多汁。也就是说，糖可以在炒菜前就加入。盐可使蛋白质凝固，因此烧煮含蛋白质丰富的原料（如鱼汤），不可以先放盐。最好等汤煮好快起锅时再放盐。但如果...

食材档案2017-10-12

处暑之后，天气已经渐渐的开始凉下来了，秋天呐，是收获的季节、是囤粮的季节、是腌菜的季节，加上一些神奇的调料，放进一些瓶瓶罐罐，过一阵子再打开，调料的味道渗入菜里面，用来佐粥再好不过。下面介绍几款泡菜的做法。做法简单，赶快回家做起来吧！一、糖醋萝卜材料：萝卜、小米椒、生姜、糖、盐、白醋做法：1、将萝卜切成条，撒上盐搅拌均匀，腌制半小时左右。2、将红辣椒切小圈，生姜切丝备用。3、将腌好的萝卜用水洗一下...

中华美食2017-11-11

泡方便面的时候换次汤     泡方便面的时候换次汤，就是很好的方法。如果是用煮的，要先把煮面的汤倒掉，然后再加水放上调料。如果是泡面，先用沸水把面泡开，倒掉面汤，再倒入热开水，放入调料包食用。 工作繁忙的时候，或是冰箱空空的夜晚，泡碗热腾腾的方便面也能安抚空荡荡的肠胃。但的确，由于方便面含大量的油盐，甚至防腐剂，还是会对健康不利。如何能把这种伤害减到...

春季靓汤2011-05-26

糯米烧麦是一道江苏省的汉族传统名点，属于苏菜系。以面粉500克、糯米250克、绞肉馅500克为主材制作而成。做糯米烧麦放什么调料1、糯米提前一晚用水泡发；2、第2日，将原料中除糯米外的食材洗净，切成2-3CM见方的小丁备用；瘦肉切丁后用生抽腌制；3、将糯米倒入铺好纱布的蒸笼里，铺匀，大火烧开后，蒸15分钟；4、蒸好后的糯米饭体积膨胀，颗粒分明。5、将炒锅内放入油，加热至6成，放入洋葱丁爆香；6、再...

食材档案2017-10-09

醋泡黑豆是一种养生方法，黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语，并与琼珍灵芝，铁皮石斛并成为养生三宝。做陈醋泡黑豆放什么调料1、黑豆先挑选出不好的颗粒。2、清洗干净。3、炒锅烧热，放入黑豆。4、小火炒至黑豆豆皮开裂，散发出豆香。5、炒好的黑豆盛出，晾凉。6、把晾凉的黑豆放入杯中。7、倒入陈醋。8、用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏2天。9、取出浸泡好的黑豆。10、放入蜂蜜拌匀...

食材档案2017-10-09

第一方：陈香牛肉配方：陈皮30克，香附子15克，牛肉500克，葱，姜，盐适量。制作方法：将陈皮与香附子加水2000克煎半小时去渣，放入牛肉加葱、姜、盐等调料，文火炖至酥烂，凉透切片食之。功效：舒肝理气，健脾益气。方中陈皮有理气健脾之功。第二方：商陆粥配方：商陆10g，，粳米100g，，大枣5枚，清水适量。制法：先将商陆用水煎汁去渣，然后加入粳米，大枣煮粥。功效：健通利二便，利水消肿。按语：本膳主要...

卵巢囊肿2017-05-12