西方的饮食观念是食物生吃才营养，而用的确有些食物生吃比较美味，但是饮食有禁忌，有些食物不能生吃，不然容易引起食物中毒。 一、忌生吃鲜黄花菜。鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3－20毫克就可致死。 二、忌生吃荸荠。常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。 三、忌生吃白糖。白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是...

营养误区2010-12-16

吃生鸡蛋引疾病 生吃鸡蛋不仅不是营养最好，而且还会影响健康。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶（特别是胰蛋白酶）受到抑制，会引起消化不良，抗生素蛋白在肠道里与生物素（生物素是B族维生素的一种）结合，从而阻碍生物素被肠道吸收。人体缺乏生物素时，会引起红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。 生吃白糖招寄生虫 白糖中常...

营养误区2012-11-13

番茄、胡萝卜生吃浪费营养。 番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素，都是脂溶性营养物质，加油烹炒后更易被人体吸收，发挥其保健功效。专家在研究中发现，番茄富含的抗氧化剂——番茄红素可以有效预防动脉硬化、降低患心脏病的风险。与生的相比，煮番茄中的番茄红素更容易被人体充分吸收。专家介绍，胡萝卜富含β-胡萝卜素，它能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等。 扁豆等各种豆角生吃易中毒。 马力平教授还提醒...

营养误区2012-08-30

有不少人担心蔬菜煮熟后，营养流失严重，因此非常热衷于生吃蔬菜。的确，有部分蔬菜生吃能否最大限度的保存其营养价值，可是有些蔬菜却是万万不能生吃的，因为如果不经过烹饪煮熟，里面含有的毒素会给人带来致命的伤害。7种蔬菜不能生吃那么，哪些蔬菜是不能生吃的呢？其实，生活中常见的四季豆、菠菜及茭白等蔬菜都是不能生吃的，需要用水焯或烧熟来吃。四季豆如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素...

营养误区2017-03-25

有一些蔬菜生吃时才能够防止营养物质的流失，保留其营养价值，但是生活中有一些蔬菜，如果生吃的话会有毒素，可能会引起食物中毒，只有经过烹煮之后才能够食用，哪些蔬菜不能生吃呢。四季豆生吃会中毒，注意，这5种食物不能生吃！1、菠菜众所周知菠菜是不能生吃，因为里面含有大量的硝酸盐，虽然硝酸盐毒性很低，但是进入身体之后会直接转化为亚硝酸盐。菠菜必须经过烧透煮熟之后才能够服用，不然会引起食物中毒，另外芥菜也是如...

食品安全2018-11-21

在各种各样的蔬菜中，有一些是可以生吃的，同时也有不能生吃的蔬菜哦，不能一概而论。今天，就来一起了解了解，正确生吃蔬菜的原则吧。希望通过小编的介绍可以让你吃对蔬菜，别错过了。哪些蔬菜能生吃黄瓜：黄瓜含有维生素C、B族维生素和多种微量元素，生吃口感甘凉清脆。黄瓜生吃的方法很多，既可以整根当水果吃，也可以切片、丝、块和各种作料如粉丝、鸡丝、豆腐皮等配成各种凉菜。从营养学的角度来看，黄瓜皮营养素丰富，应当...

营养搭配2014-12-21

蔬菜究竟能不能生吃？有很多蔬菜是可以生吃的，同时也有一些蔬菜是不能生吃的，需要区别对待。在这里，不如就来具体了解了解哪些蔬菜可以生吃，哪些蔬菜不能生吃吧。4种蔬菜可以生吃芥菜类蔬菜，如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。马齿苋等野菜，焯一下能彻底去除尘土和小虫，又可防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃，...

营养搭配2015-10-29

在众多的食材中是有很多食物可以生吃的，不过也会有一些食物是不可以生吃的。不仅如此，在我们的日常饮食中还会有很多的常见误区。今天，为大家盘点一下哪些食物不能生吃，又有哪些饮食误区。哪些食物不能生吃鲜黄花菜。鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3-20毫克就可致死。荸荠。常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。白糖。白糖中常有螨虫寄生...

营养误区2017-10-24

生活中，有些食物是不需要烹饪，便可以生吃的，比如水果，但是有的东西如果生吃，会吃进很多细菌到体内，从而给身体带来疾病，有的甚至会引起中毒，让自己和家人招架不住。因此，到底哪些可以生吃，哪些不能生吃，大家一定要弄清楚。记得很小的时候，大人们就在议论鸡蛋的生吃与熟吃，很多大人鼓励自己的孩子生吃鸡蛋，说是这样吃了对健康有帮助，尤其是孩子吃了声音很洪亮，体质也很好，其实，这样的说法是错误的，用科学的观念来...

饮食禁忌2014-12-31

蔬菜的生食被认为是一种先进的食用方法，正在越来越多地为人们所接受。因为这种食用方法，免去了烹、炒、煨、煮等加热处理，使蔬菜原有的营养物质得以很好地保存。“给我来一份蔬菜沙拉！”这是光顾西餐厅的女士最爱说的一句话。还有些人喜欢在家里做蔬菜沙拉吃，因其有新鲜蔬菜的清香，操作简单，看起来干净、清爽，吃起来可口。研究发现，人体必需的某些生物活性物质加热到55℃就会变性失活，丧失功能。所以在一些发达国家，蔬...

养生常识2014-07-07

营养学家表示很多食物不一定要煮熟了吃才更健康，有一些食材在烹饪之后会把原有的营养价值流失，因此有一些食物只适合生食，特别是在炎热的夏季，今天就让我们来一起看看适合生吃的食材都有哪些？夏天哪些食物生吃更有营养呢？1、豆芽在我们的传统观念里豆芽一般都是用来作为辅料烹饪或者是爆炒，即使凉拌也会先用热水进行焯烫，再用凉水过凉。但是在一些外国都会把豆芽生吃作为沙拉，在越南的料理里面豆芽一般会作为辅食出现在餐...

四季养生2018-05-23

1、忌生吃豆浆 豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。 2、苦杏仁、竹笋及其制品、木薯及木薯制品等食用植物中含有氰甙，不宜生吃。 香港食品安全中心对常见食用植物检测发现，苦杏仁(北杏)、竹笋、木薯及亚麻籽样本的氰化物含量范围为9.3-330毫克每千克。氰甙本身是无毒的，但当植物细胞结构被破坏时，含氰甙植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰甙生成有毒的氢氰酸(氰化物...

食材档案2012-11-05

凉拌蔬菜、蔬果沙拉都是备受大众喜爱的美食，很多人都觉得，生吃的蔬菜口感清爽又能减少营养流失。但其实，并不是所有的蔬菜都适合生吃，这些蔬菜没有煮熟不仅容易造成营养流失，还可能会引发一些不良后果。有些蔬果生吃会造成消化不良，甚至引起食物中毒！哪些不能生吃的蔬菜1、富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中...

蔬果养生2014-06-23

事件有媒体报道这样一个案例：有个病人被推进急诊室，男性，58岁，便血一周，面色苍白，精神萎靡，虚弱到连回答问题的力气都没有，已经严重贫血到必须输血才能救命的程度。输血后病情稳定了，医生开始找出血的原因，但从食管到胃再到十二指肠都完全正常，住院第三天，病人再次出血，而且这次是拉大量的血。最后只能再做肠镜，肠镜进到回肠末端时，发现血就是从这里出来，在这段肠子上居然吸着数十条大小不等的钩虫。这些虫子因为...

社会万象2016-11-25

在丰富的食物当中，有很多食物是可以生吃的，同时也有很多食物生吃会危害健康，你究竟有没有吃对呢？不如先来和小编一起了解了解怎样科学的生吃食物，以此避免吃错食物，影响到健康吧。哪些食物可以生吃豆芽：在传统做法中，豆芽通常用来炖汤或者炒菜，即使凉拌也会先用滚水焯烫后再过凉凉拌，但是国外在做沙拉的时候常常生吃豆芽，越南料理中也常出现生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但维生素C保留较多，口感也爽脆可口。花椰菜：一...

营养搭配2015-01-06

夏季天气炎热，很多人喜欢吃爽口的蔬菜，但是，要注意并不是所有的蔬菜都可以生吃的。以下，小编就要提醒大家这些蔬菜不宜生吃！这类蔬菜烫熟吃更健康，不宜生吃。……打死不能生吃的4类菜马齿苋等野菜：马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。芥菜类蔬菜：芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。十字花科蔬菜：十字花科蔬菜如西兰花、...

蔬果养生2017-09-19

夏季天气炎热，很多人喜欢吃爽口的蔬菜，但是，要注意并不是所有的蔬菜都可以生吃的。以下，小编就要提醒大家这些蔬菜不宜生吃！这类蔬菜烫熟吃更健康，不宜生吃。打死不能生吃的4类菜马齿苋等野菜：马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。芥菜类蔬菜：芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。十字花科蔬菜：十字花科蔬菜如西兰花、菜花...

蔬果养生2016-06-03

生活中，有些食物是不需要烹饪，便可以生吃的，比如水果，但是有的东西如果生吃，会吃进很多细菌到体内，从而给身体带来疾病，有的甚至会引起中毒，让自己和家人招架不住。因此，到底哪些可以生吃，哪些不能生吃，大家一定要弄清楚。记得很小的时候，大人们就在议论鸡蛋的生吃与熟吃，很多大人鼓励自己的孩子生吃鸡蛋，说是这样吃了对健康有帮助，尤其是孩子吃了声音很洪亮，体质也很好，其实，这样的说法是错误的，用科学的观念来...

饮食禁忌2015-02-25

俗话说民以食为天，在我们生活中有一些食物能生吃，同时也能熟吃，不同的吃法给带来的健康功效是不一样的。不管怎么样，只要让食物发挥最佳的营养价值就是最好的。哪些食物生吃也可熟吃？1、莲藕在莲藕里面含有丰富的磷以及钙等微量元素，尤其是在莲藕块茎类里含有丰富的铁元素，另外膳食纤维含量也很高，能刺激胃肠道蠕动。从中医的角度上来说，莲藕性寒具有清热生津的效果，能缓解火气大和身体燥热等症状。生完孩子后两个星期吃...

药膳食疗2019-09-10

生活中，有些食物是不需要烹饪，便可以生吃的，比如水果，但是有的东西如果生吃，会吃进很多细菌到体内，从而给身体带来疾病，有的甚至会引起中毒，让自己和家人招架不住。因此，到底哪些可以生吃，哪些不能生吃，大家一定要弄清楚。记得很小的时候，大人们就在议论鸡蛋的生吃与熟吃，很多大人鼓励自己的孩子生吃鸡蛋，说是这样吃了对健康有帮助，尤其是孩子吃了声音很洪亮，体质也很好，其实，这样的说法是错误的，用科学的观念来...

饮食禁忌2016-03-06

生活中，有些食物是不需要烹饪，便可以生吃的，比如水果，但是有的东西如果生吃，会吃进很多细菌到体内，从而给身体带来疾病，有的甚至会引起中毒，让自己和家人招架不住。因此，到底哪些可以生吃，哪些不能生吃，大家一定要弄清楚。记得很小的时候，大人们就在议论鸡蛋的生吃与熟吃，很多大人鼓励自己的孩子生吃鸡蛋，说是这样吃了对健康有帮助，尤其是孩子吃了声音很洪亮，体质也很好，其实，这样的说法是错误的，用科学的观念来...

饮食禁忌2013-10-19

蔬菜生吃好不好？有很多蔬菜，我们都会习惯生吃，例如西红柿和黄瓜等等。蔬菜究竟能不能生吃呢？这就需要区别对待了，并不是所有蔬菜都可以生吃。相反，有些蔬菜生吃却比熟着吃更营养，一起来了解了解吧。哪些蔬菜能生吃黄瓜。黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡...

食材档案2017-07-27

1、美容护肤抗衰老西红柿里含有大量的维生素，具有美容的功效，将西红柿洗净捣烂取汁，加一些白糖，就成为面膜了，敷在脸上，能让你的皮肤变细腻光滑，防衰老。2、治贫血苹果和西红柿各一个，取芝麻15克，一次性吃下，每天坚持吃一次，坚持一段时间就可以治疗贫血。3、治疗皮肤病取新鲜西红柿，去皮、去籽，然后捣烂，敷在患处，可以治疗真菌性皮肤病和感染性皮肤病。4、治疗牙龈出血经常牙龈出血的时候，每天吃一个西红柿，...

食材档案2017-08-09

中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。常吃萝卜好处多，并且生吃萝卜可以防癌抗癌。生吃萝卜防癌抗癌萝卜是餐桌上的常见食材，你知道吗，萝卜生吃会有很好的防癌抗癌作用哦！生萝卜中含有多种抗癌活性物质，但是这些抗癌活性物质在加热后很容会被破坏，因此想要在吃萝卜时获得防癌抗癌的功效，最好还是要生吃、细嚼。那么，生萝卜里有...

食材档案2017-06-08

生吃蔬菜有选择要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。然而，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些...

食材档案2017-07-27