鸡蛋羹的做法，相信每个人都很熟悉。那么，你知道如何蒸鸡蛋羹才最嫩吗？今天，小编所教大家的蒸鸡蛋羹的做法就可以让鸡蛋羹更鲜嫩，想不想一起来学两招呢？鸡蛋的营养价值健脑益智：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋...

食谱推介2014-12-16

鸡蛋羹做法并不难，难的是如何做出一碗嫩滑的鸡蛋羹，稍不注意，蒸出来就孔又多、又老、发硬。今天就教您几招，让鸡蛋羹嫩滑、香气四溢。鸡蛋羹的营养价值鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸不同制作方法，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。鸡蛋羹里面有丰...

厨具与烹饪2015-12-20

    鸡蛋羹做法简单、营养丰富；但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。    1、鸡蛋三个，打到碗里 2、开始往里加水：呵呵，这里同事推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水...

食谱推介2012-02-24

鸡蛋本身营养价值就很高，一般小孩在添加辅食的时候都会考虑选择鸡蛋羹，那么宝宝吃鸡蛋羹好消化吗？宝宝吃鸡蛋羹好消化吗鸡蛋羹相比于其他做法的鸡蛋来说，是比较好消化的。一般说来将近7、8个月大的宝宝肠胃是完全的可以吸收掉鸡蛋羹，但是每个孩子的情况不一样，且在孩子还没有完全适应奶水之外的其他食物时，家长最好不要太过心急，应慢慢地在孩子的奶水中添加主食，让孩子有一个逐渐适应的过程。一般4个月后就可以给宝宝添...

幼儿2017-11-17

方法一材料：鸡蛋，盐，瘦肉末，香葱，蚝油，熟白芝麻适量。做法1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看。如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心...

食材档案2017-07-27

蔬菜鸡蛋羹是很多孩子都喜欢吃的，它不仅营养丰富，还有助于孩子长高，而且它的做法也很简单哦，下面我们就来看看它的具体做法吧。蔬菜鸡蛋羹是用富含蛋白质的鸡蛋，富含维生素的胡萝卜、洋葱做的，是帮助孩子长高的好食物。如果用凤尾鱼汤代替水还能补钙，营养价值就更高了。原料：鸡蛋1个、胡萝卜、洋葱、大葱各适量做法：①小饭碗中盛半碗凉水，打入一个鸡蛋，加盐打散。②将胡萝卜、洋葱、大葱切成细末放进去。③在蒸锅中蒸1...

食材档案2017-08-21

虾仁鸡蛋羹：煮好的虾仁切成碎末放入小碗内，打入一个鸡蛋，搅匀后加入温开水、一点盐和油再搅匀，放在笼屉上即可等待与米饭一起出锅了；妈妈们还可以做出其他的蛋羹如海米蔬菜鸡蛋羹、鸡蛋黄羹、鲜奶鸡蛋羹等等。对于6个月内的宝贝鸡蛋羹内最好不要加盐，油可加几滴或不加。蔬菜鸡蛋羹。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，春季应该适当的多给宝宝补充蛋白质，促进宝贝的生长发育，春季可是孩子生长旺盛的季节，而鸡蛋羹几乎是每一个宝宝都...

食材档案2017-08-21

肉末蒸蛋羹材料：鸡蛋2个，肉末100克，胡萝卜半根，洋葱半个，青椒半个，凉白开2勺半，油、酱油、鲜贝露各适量。做法：1、两只鸡蛋打散。2、加入2勺半凉白开搅匀。3、用滤网过滤一下。4、过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡。5、锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右。6、蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样。7、猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末。8、锅注油烧热，下肉末炒至变色。9、放酱油和鲜贝...

食材档案2017-08-21

鸡蛋羹做法并不难，难的是如何做出一碗嫩滑的鸡蛋羹，稍不注意，蒸出来就孔又多、又老、发硬。今天就教您几招，让鸡蛋羹嫩滑、香气四溢。鸡蛋羹的营养价值鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸不同制作方法，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。鸡蛋羹里面有丰...

健康知识2015-12-24

我们还孩子小的时候会慢慢给孩子添加辅食的，而对于各种辅食来说，孩子最喜欢吃也是最好做的就是鸡蛋羹了，但是很多家长做的鸡蛋羹都是千篇一律的，孩子慢慢也就不喜欢了，所以我们下面就给大家介绍四种美味的婴儿鸡蛋羹的做法吧。虾仁鸡蛋羹【做法】煮好的虾仁切成碎末放入小碗内，打入一个鸡蛋，搅匀后加入温开水、一点盐和油再搅匀，放在笼屉上即可等待与米饭一起出锅了；妈妈们还可以做出其他的蛋羹如海米蔬菜鸡蛋羹、鸡蛋黄羹...

营养搭配2017-06-29

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。1、将新鲜鸡蛋。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了...

食材档案2017-08-21

主料：鸡蛋2个，午餐肉50克。辅料：甜玉米30克，胡萝卜30克。调料：花生油1汤匙，食盐1克，醋5克，生抽15克，香油3克，水150毫升，细香葱2根。肉鸡蛋羹的做法1、鸡蛋两个打散。2、凉白开里加约1克的盐搅拌至盐分融化。3、将淡盐水和鸡蛋液混合，用筷子拌匀。4、将鸡蛋液过筛，去除鸡蛋液里的筋膜。5、过滤后的蛋液倒入烤碗中，用小勺撇一下边缘的小气泡，另外可以放一点午餐肉丁在里面。6、蒸锅烧开后，烤...

食材档案2017-08-21

以下是小编整理的三种鸡蛋羹的另类做法。 虾皮鸡蛋羹 功效：补中壮筋骨，增加钙，磷及维生素D，预防小儿佝偻病。 材料：虾皮10克，鸡蛋1个。 做法：将鸡蛋放碗里，打散加少量温开水，食盐，与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，便可食用。 牛奶鸡蛋羹 功效：滋养强身，健脑益智，是助长儿童身体发育和大脑发育的最佳营养食品。 材料：牛奶200毫升，鸡蛋1个，白糖适量。 做法： 1、鸡蛋，牛奶，白糖共调...

营养食谱2012-09-19

鸡蛋羹做法简单、营养丰富；但有时蒸老了变成蜂窝状，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。1、鸡蛋三个，打到碗里。2、开始往里加水：水应该是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。4、依据个人口味加入盐，放些蚝油，这样蒸出来的蛋羹味道好。不管是加盐...

食材档案2017-08-21

桂圆牛奶布丁，主料是桂圆、鸡蛋、牛奶。桂圆益心脾补气血，鸡蛋滋阴养血、补中益气。这几样食材的组合，我个人觉得最大的功效是宁心安神，适用于失眠、神经衰弱等症。糖的量我放的很少，喜甜的就再多放些，也可以不放。香甜柔滑的布丁，撞上肉质甜蜜的桂圆，会擦出怎样的火花呢。材料：桂圆......6颗牛奶......300ML鸡蛋......2只糖......10g做法： 1、鸡蛋打散，牛奶和糖搅匀，倒...

其他疾病2013-03-06

此菜营养丰富全面，婴儿食用能获得全面而合理的营养素，有利婴儿各器官的生长发育。适于8个月以上婴儿及幼儿食用。原料：鸡蛋1个，海米末3克，番茄酱12克，菠菜末12克，香油、水淀粉、盐各少许。制作：1、将鸡蛋磕入碗内，加盐和100克温开水搅匀待用。2、锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋碗放入屉内，上钢蒸15分钟，成豆腐脑状，待用。3、炒锅内放入清水250克，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐少许，菜熟...

食材档案2017-08-21

甜酒含丰富的糖类、维生素等物质，能活血行经，滋补性较强。阿胶能补血止血、滋阴润肺。鸡蛋能养心安神、补血养阴、清热解毒。此羹具有滋养、清热宁血、调养冲任的功效。对于妇女阴血不足、血虚生热、热迫血溢而致的恶露不尽有良好的食疗效果。既能养体、又可止血。原料：鸡蛋2个，阿胶20克，甜酒70克，精盐少许。制作：1、先将鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀。2、将阿胶打碎，在锅内浸泡，加入甜酒少许清水，用小火煎煮，待胶化...

食材档案2017-08-21

材料：鸡蛋两个，葱花一小段，玉米油一匙，盐适量，温水约300毫升。做法：1、将蒸鸡蛋的容器先倒入玉米油将油晃一下，沾匀容器的底和四边，葱花切碎备用；2、打入鸡蛋，加入适量盐，用筷子或打蛋器将蛋液打散；3、倒入温水，边加边继续搅打蛋液，使蛋液和水充分融合，在水蛋液上撒葱花；4、将蒸锅加好水，调好的蛋液碗放在笼屉上，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸5-8分钟，关火，别急着掀盖，再余温焖10分钟。检测蛋羹有...

食材档案2017-08-21

布丁、鸡蛋羹，我一直没搞清它们之间的区别。看材料和做法，似乎是，布丁添加牛奶和糖，用烤箱隔水烤熟，而鸡蛋羹只用清水和盐，用蒸锅蒸熟。难道仅是因为布丁的做法更西化更洋气些?桂圆牛奶布丁，主料是桂圆、鸡蛋、牛奶。桂圆益心脾补气血，鸡蛋滋阴养血、补中益气。这几样食材的组合，我个人觉得最大的功效是宁心安神，适用于失眠、神经衰弱等症。糖的量我放的很少，喜甜的就再多放些，也可以不放。香甜柔滑的布丁，撞上肉质甜...

食谱推介2013-04-27

微波炉鸡蛋羹的做法一新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两倍。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面...

食材档案2017-08-21

食物原料：瘦肉30克，鸡蛋1个，油少许制作方法：1、瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀，放入碗内。2、锅内热油，加入适量清水，倒入拌匀的蛋液，轻轻搅散，煮成蛋花即可。食谱类别：7个月婴儿食谱妈妈营养经：鸡蛋虽好，还要科学的吃：宝宝贪吃鸡蛋，其中的“高蛋白”会加重肾脏的负担。肾功能一旦受损害，它分泌的“促红细胞生成素”就会减少，加上蛋黄非含铁丰富的食物，宝宝患贫血就不奇怪了。

食材档案2017-08-21

四款美味鸡蛋羹做法不能少虾仁鸡蛋羹煮好的虾仁切成碎末放入小碗内，打入一个鸡蛋，搅匀后加入温开水、一点盐和油再搅匀，放在笼屉上即可等待与米饭一起出锅了；妈妈们还可以做出其他的蛋羹如海米蔬菜鸡蛋羹、鸡蛋黄羹、鲜奶鸡蛋羹等等。对于6个月内的宝贝鸡蛋羹内最好不要加盐，油可加几滴或不加。蔬菜鸡蛋羹鸡蛋中含有丰富的蛋白质，春季应该适当的多给宝宝补充蛋白质，促进宝贝的生长发育，春季可是孩子生长旺盛的季节，而鸡蛋...

食材档案2017-08-22

枸杞鸡蛋羹的做法与功效枸杞鸡蛋羹的做法枸杞20克，与两个鸡蛋调匀后蒸熟服用即可。中医学认为，枸杞性味甘平，归肝、肾两经，有滋补肝肾、益精明目、养血的功效。眼睛视万物的功能是依赖于五脏六腑的精气，特别是肝肾精气的濡养。枸杞鸡蛋羹的功效只有肝肾的功能正常，眼睛才能得到充分的营养，发挥正常功能。中老年人气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目，就会出现视近模糊，望远不明的症状，也就是人们常说的老花眼。其实，...

食材档案2017-08-21

枸杞鸡蛋羹的做法很简单：枸杞20克，与两个鸡蛋调匀后蒸熟服用即可。中医学认为，枸杞性味甘平，归肝、肾两经，有滋补肝肾、益精明目、养血的功效。眼睛视万物的功能是依赖于五脏六腑的精气，特别是肝肾精气的濡养。只有肝肾的功能正常，眼睛才能得到充分的营养，发挥正常功能。中老年人气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目，就会出现视近模糊，望远不明的症状，也就是人们常说的老花眼。其实，若能注意眼睛保健，适当饮食调养...

食材档案2017-08-21

婴儿辅食：鸡蛋羹的做法步骤1、用蛋清分离器，只想留下蛋黄。（土鸡蛋，我们这里也叫笨鸡蛋，家里散养的，有营养，好吃。鸡蛋黄也大，黄。）2、准备好，凉开水。3、将凉开水倒入打好的鸡蛋液里，比例，1：2，鸡蛋：凉开水。（这个量，弄两次过来就好了。看到小泡泡了没，两个混合后，再搅拌，会有小泡泡，然后，撇掉。）4、锅里放入凉水，正好能浮住碗底就可以了。小火慢慢炖。（也可以用保鲜膜盖上碗口。这样会防止蒸汽水滴...

婴儿2017-01-03

微波炉鸡蛋羹的做法一新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两倍。呵呵。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋...

食材档案2017-08-22

养生药膳玫瑰豆腐鸡蛋羹的做法中医认为，玫瑰花性温，味甘，微苦，入肝脾二经。具有理气解郁、镇静安神、和血养血、和血散瘀、收敛止泻、柔肝调经之功效，也可制成药膳，既饱口腹之欲，又预防疾病。玫瑰与豆腐同食，具有益气和胃、活血散瘀的功效，适用于肝胃气痛、腹胀、消渴、乳痈、肿毒等病症。●主要材料：鲜玫瑰花1朵，嫩豆腐2块，鸡蛋1枚，白糖适量。●制作方法：将豆腐块清蒸；炒勺内放少许清水，下入白糖搅炒；放入豆腐...

食材档案2017-08-21