在十二生肖中，属禽类的只有一种，那就是鸡，所以古人对鸡是情有独钟的。古人为什么这么喜欢鸡呢？其实鸡浑身都是宝。鸡具有什么样的药用功效呢？在中医看来，鸡最重要的药用功效，就是补虚，只要是由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。或者是由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。都可经常食用鸡肉来补虚止损。实际上在古代，说到坐月子。大家联想到的食物里面，一定是鸡，这也难怪，哪有什么事情比生儿育女更耗费...

食材档案2013-07-22

菜系及功效：北京菜 特色：北京风味 主料：鸡750克，油面筋150克，毛豆200克，竹笋100克 调料：白砂糖2克，酱油3克，料酒2克，盐3克，味精2克，大葱4克，姜3克，猪油（炼制）40克，花生油50克 教您蛤蟆鸡怎么做，如何做蛤蟆鸡才好吃 1．仔鸡杀好由鸡背开口去内脏，用刀背砸断大腿骨、脊骨、翅膀骨，使鸡在炸时不卷起来。 2．炒勺坐旺火，花生油烧热（不要冒烟），下鸡（胸脯朝下）...

中华美食2010-09-30

客家娘酒鸡是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。娘酒鸡因具有暖身，驱寒，补血之功效，所以客家人对娘酒鸡颇为钟爱。在客家人中，产妇一般都是用吃娘酒鸡来进补。那么客家娘酒鸡有什么功效呢？滋补身体客家人常用娘酒做娘酒鸡来滋补身体，也是坐月子用来恢复元气、补托身体、催奶的最佳食品。养血养颜客家娘酒鸡香气浓郁、乙醇含量低，能帮助血液循环，具有养血养颜、舒筋活络的功效。健脾胃客家娘酒鸡是客家人长年常用的滋补...

营养饮食2017-05-17

鸡粥具有补充营养、增强体质、健脾益胃、滋阴润燥、促进消化等功效与作用。1.补充营养：鸡肉富含蛋白质、维生素A、维生素B族、铁、锌等营养成分。这些营养物质对于维持身体正常生理功能、促进生长发育、修复组织损伤等具有重要意义。2.增强体质：优质蛋白质有助于提高身体的免疫力，增强抵御疾病的能力，使身体更加强壮健康。3.健脾益胃：鸡粥易于消化吸收，能够滋养脾胃，改善脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良等症状。4...

营养饮食2025-02-15

鸡炖土豆具有补充营养、增强体力、促进消化、提高免疫力、滋养脾胃等功效。1.补充营养：鸡肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B族、铁、锌等营养成分。土豆含有碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钾等。两者搭配能提供人体所需的多种营养素。2.增强体力：优质蛋白质是构成肌肉和维持身体机能的重要物质，鸡肉中的蛋白质易于吸收，有助于增强体力和耐力。3.促进消化：土豆中的膳食纤维能促进肠道蠕动，减少便秘的发生。...

营养饮食2025-02-27

红艾草煲鸡具有温经止血、散寒止痛、补气养血、增强免疫、调理月经等功效和作用。1.温经止血：红艾草性温，具有温经止血的作用。对于女性因宫寒导致的月经过多、崩漏等症状，有一定的缓解效果。2.散寒止痛：能帮助驱散体内寒气，缓解因寒邪引起的痛经、腹痛等疼痛症状。3.补气养血：鸡肉富含蛋白质、维生素等营养成分，与红艾草搭配，可起到补气养血的作用，改善气血不足引起的面色苍白、乏力等。4.增强免疫：其中的营养物...

养生2025-02-10

鸡爪也称鸡掌凤爪凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡脚的功效与作用：味甘，性平，无毒。鸡脚的营养价值：鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

食材档案2017-10-13

俗话说“无鸡不成宴”，不论是家宴、祭祖或宴客均以鸡为主菜，鸡作为菜式已经是家常便饭，人们也几乎餐餐有鸡。市场需求大，科供应鸡的品种和质量却参差不齐。人们越来越重视食品的安全与营养价值，对于鸡的选择更为倾向“绿色”。最近市场上悄然走红一种表示天然无激素的鸡种——檀香鸡，这种鸡怎样的一个品种？檀香鸡如何做到天然无激素，它又有哪些特别的营养功效呢？檀香鸡由来的那些事檀香鸡的“家”就在在远离城市喧嚣的广东...

食材档案2017-01-11

鸡肾，作为我们日常饮食中的食材，不仅味道鲜美，还蕴含着丰富的营养价值。今天，我们就来详细探讨一下鸡肾的食用功效以及几款美味又健康的鸡肾食谱推荐。一、鸡肾的功能与作用鸡肾作为鸡的重要内脏器官之一，富含多种营养成分。1.含有丰富的蛋白质和铁元素，对于促进血液生成、预防贫血具有重要作用。2.鸡肾中还含有一定量的锌、硒等微量元素，这些元素对于增强免疫力、维护人体正常生理功能具有不可忽视的作用。3.富含多种...

健康笔记2024-03-19

猪肚鸡是一道营养丰富的菜肴，具有滋补身体、健脾暖胃、增强免疫力、改善气血、促进消化等功效。但食用时也存在一些禁忌，如过敏人群不宜食用、高血脂患者需适量食用等。1.滋补身体：猪肚鸡富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够为身体提供所需的能量和养分，有助于增强体质。2.健脾暖胃：猪肚性温，有补虚损、健脾胃的作用；鸡肉也有温中益气的功效，二者搭配对于脾胃虚弱、胃寒等人群有一定的调理作用。3.增强免疫力...

营养饮食2025-01-25

鸡胗，作为我们日常饮食中的一部分，不仅口感独特，而且蕴藏着丰富的营养价值和健康功效。很多人可能只知道它是一种美味的食材，却对其背后的健康秘密知之甚少。下面一起拦一下鸡胗的功效与作用，以及如何科学食用这一营养宝库。一、鸡胗的营养价值与功效鸡胗富含多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、铁、锌等多种矿物质。其中，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，有助于维持机体的正常生理功能；维生...

健康笔记2024-03-14

羊胎盘是动物胚胎生长的特殊组织,具有刺激细胞分裂和促进组织再生的能力,动物中羊的细胞和人的细胞最为接近,极易被人体吸收。中医认为羊胎盘味甘、咸而性温,为补阴阳两虚之药,有返体还元之功,用于治疗诸病百损、气弱羸瘦、遗精盗汗、妇人血气不足、不孕少乳以及男士阳痿等症。现代医学和营养学也认为,羊胎盘有增强机体免疫功能,增强体力耐力,促进造血功能以及美容延缓衰老等功效。党参、北芪、白术、黄精、红枣均为性味较...

冬季靓汤2013-01-06

“肚包鸡”，是一道古老而传统的客家菜，这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效。据说很适合孕妇和坐月子时吃，此道菜之所以特别在于猪肚吸收鸡的鲜味和营养，口感爽嫩。 原料： 猪肚1个；柴鸡250克；白胡椒15克；姜片；葱段 做法： 1.猪肚洗净（可用适量盐、淀粉反复揉搓猪肚，将粘液清洗2-3遍到差不多干净再氽水）。 2、用白胡椒粉和盐涂抹猪肚内。 3、鸡肉洗净氽水去血，将姜片和...

中华美食2011-10-19

营养家常菜杏鲍菇炒鸡柳杏鲍菇肉厚脆嫩，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、镁、锌等矿物质，有提高人体免疫力和降血脂、润肠胃的食疗功效。 材料：杏鲍菇200克、鸡腿肉150克、彩椒件30克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、麻油、生抽、米酒、生粉、花生油各适量。做法：杏鲍菇洗净切条，以平底锅煎香备用；鸡腿肉洗净切条备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒件，下鸡柳大火翻炒片刻，然后放入杏鲍菇，加入少许生抽大...

食材档案2017-09-25

本品适合具有一定咀嚼能力的幼儿、少儿食用，也适合、和者食用。【食疗功效】菠菜味甘、性凉，具有滋阴润燥、养血止血等功效。鸡片、虾仁、海参都具有益气、补清等功效。【原料】菠菜250克，鸡片、虾仁、海参各20克，食盐、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油、鲜汤各适量，葱、各少许。【制作方法】将鸡片、虾仁用食盐、料酒、生粉、胡椒粉上足浆，放入热水锅内打焯成熟。炒锅加鲜汤和调料，开锅后把菠菜煮至成熟捞出，控净余汤装盘...

食材档案2017-07-11

鸡爪也称鸡掌凤爪凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪营养分析：鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪食疗作用：味甘，性平，无毒。

食材档案2017-09-26

白雪鸡做法属蒸菜类。 菜系及功效：家常菜谱，有气血双补，补虚养身，抵抗营养不良的功效 白雪鸡的制作材料： 主料：鸡胸脯肉150克 辅料：虾仁100克，鸡蛋清80克，火腿10克，蘑菇（鲜蘑）25克，豌豆苗10克 调料：料酒15克，盐4克，味精1克，淀粉（玉米）25克，鸡油10克，猪油（板油）50克 白雪鸡的做法： 1、将熟鸡脯肉切成方块； 2、虾仁和猪板油洗净，沥干水分，一起放在...

食谱推介2011-08-03

鸡的品种繁多，有丹、白、乌、黄之分。由于鸡肉的营养价值较高，所以自古以来，一直是人们常用的滋补强壮食品。但不同品种的鸡，由于其饲养方式及环境的不同，营养价值和口感却有着颇大的差别。最近热销的檀香鸡为什么受到追捧？檀香鸡有哪些烹调方式，可以使材料的营养健身功效达到最大化呢？什么是檀香鸡？别以为把鸡放在檀香树下，让其自行寻食（食檀香叶子、檀香），这样就化身檀香鸡。其实檀香鸡很少吃檀香叶子以及檀香果，因...

食材档案2017-01-11