众所周知，鸡汤的营养价值极高，是进补很常见并且不可或缺的营养品。可是，你真的会煲鸡汤吗？煲鸡汤的方法如果出现了误区就会影响到鸡汤的味道和营养。下面不如就学一下煲鸡汤要掌握的要点吧。煲鸡汤的必须细节学会选鸡。人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起...

厨具与烹饪2017-08-28

鸡汤的营养价值相信大家都知道，但是大家知道怎么炖鸡汤好喝吗？想要做好鸡汤其实并不是那么简答的，尤其是将鸡汤炖的好吃又营养。炖鸡汤的材料其实很简单，一只鸡，加香料即可。但是别看材料如此的简单就觉得炖鸡非常的容易，火大了炖出的鸡易老，火小鸡肉不熟，这些都是有讲究的。一、香菇炖鸡汤材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。做法：1、土鸡洗净切块，先煮掉血水。2、接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮...

食材档案2017-09-25

冬天喝汤进补，最佳的选择之一就是鸡汤。与此同时，有什么方法可以让鸡汤更加营养呢？还需要提醒大家的是，虽然鸡汤的营养丰富，但是有些人是不适合喝鸡汤的。下面就来一起了解了解吧。冬天喝鸡汤需加料生姜。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力。搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助，食一碗生姜鸡汤，赶走体内寒气，起到防寒养生的作用。枸杞。加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之...

四季饮食2015-11-24

鸡肉的营养成分。 其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。 在煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中。 脂溶性维生素，骨头中的钙在温度...

营养搭配2011-12-23

鸡汤营养丰富，而且好吸收易消化，常被人们称为一种滋补身体的营养汤饮，像一些患病初愈的人群们，经常用做鸡汤来进行对身体的疗养。但是鸡汤虽然具备了我们人体所需的一些营养所需，但是并不是每一个人都适合喝美味的鸡汤的，那么什么样的人不适合喝鸡汤呢？鸡汤的营养价值鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，对鼻腔堵塞，流鼻涕，头痛，疲倦，喉咙刺痛感，咳嗽次数，发烧等有显著的缓解作...

营养指导2017-11-13

鸡汤是我们进补最常见的食物，不仅营养多多，而且味道鲜美。如何才能让鸡汤更营养更好喝呢？接下来，教教大家煲鸡汤的窍门，看看怎样煲鸡汤才是最佳的方法，千万别错过了。家常鸡汤营养食谱清炖乌鸡汤材料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块、料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙制作过程：乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。鸡汤灵芝...

食谱推介2016-09-05

我们都知道鸡汤的营养价值很高，尤其是清炖鸡汤对防治感冒还有独特的效果。那么，清炖鸡汤的做法是怎样的呢？今天，就要为大家推荐3种家常清炖鸡汤的做法，快来一起学两招吧。鸡汤的营养价值虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡...

食谱推介2016-11-14

鸡汤具有丰富的营养，这是每个人都知道的事实，但是最新的研究已经证实了，对于治疗感冒，鸡汤有一定的疗效。“鸡汤治感冒”这个观点早在800年前就出现了，但却一直没有相应的理论去证实它。近代科学家在研究了各种汤品，分析了无数的调和剂之后，最终得出了一个结论——对于治疗感冒而言，鸡汤是有效的。喝鸡汤对于消除感冒患者充血和鼻子不通气的效果要比喝热水好。他们在研究中发现，感冒的一个提示症状——流鼻涕不是由感冒...

食材档案2017-09-26

鸡汤营养远低于鸡肉在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。鸡心最安全鸡身上的各个部位被烹...

食材档案2017-10-30

鸡汤是滋补的好东西，健康营养又美味。许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，下面我们就来了解一下。鸡汤有哪些营养呢？1、鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外。2、母鸡的鸡肉属阴，适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。补充营养，健康身体。3、鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能...

营养误区2013-08-15

鸡汤味美营养高，且具有抗疲劳美容养颜的功效，一直深受人们的喜爱。德国医学人员经过长期研究证实，鸡汤是效果良好的家庭“常备药”，它能帮助人们有效抵御严寒，驱走流感，如果将鸡肉和蔬菜一起炖还可以起到消炎的作用。 该报告指出，早期流感通常具有以下几个症状：咳嗽、鼻黏膜干燥、鼻塞等。这时，患者如果饮用流体食物，可以保持鼻黏膜湿润，便于清洗鼻部和咽喉部，而饮用鸡汤不仅具有上述功效，还有助于将病毒排出体...

春季靓汤2011-12-21

鸡属于家庭中的常见肉类食物，做法颇多，营养也极高，尤其是炖鸡汤，不管是感冒、咳嗽、头疼等都可以炖只鸡补补，帮助缓解症状，可是这中间有一大部分人认为，鸡汤的营养价值比鸡肉高，所以只喝鸡汤，这是事实吗？还有鸡汤都有哪些营养的做法呢？鸡汤每个人都可以喝吗？这些如果不清楚的话，接着往下看，你就知道了！鸡汤的营养价值鸡本身就有温补作用，其含有丰富的营养素：蛋白质，钙，磷，铁，镁，钾，钠，维生素A，B1，B2...

食谱推介2017-05-30

孕妇咳嗽可以喝鸡汤吗可以喝的，孕妇喝鸡汤有很多好处：1、补充营养：鸡汤中的鸡肉和其他食材营养价值高，家常熬鸡汤时，可将鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨鸡汤所含的营养溶解到汤中，而且汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸（脂肪酸不饱和程度愈高，营养价值也愈高），能为产妇提供营养补给。2、提高抵抗力：鸡汤具有改善人体的免疫机能的特点，产妇平时多喝鸡汤。特别是在回南天的时候，部分产妇容易感冒，但又不敢吃药，此时可以选择喝鸡...

食材档案2017-09-27

孕妇咳嗽可以喝鸡汤吗可以喝的，孕妇喝鸡汤有很多好处：1、补充营养：鸡汤中的鸡肉和其他食材营养价值高，家常熬鸡汤时，可将鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨鸡汤所含的营养溶解到汤中，而且汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸（脂肪酸不饱和程度愈高，营养价值也愈高），能为产妇提供营养补给。2、提高抵抗力：鸡汤具有改善人体的免疫机能的特点，产妇平时多喝鸡汤。特别是在回南天的时候，部分产妇容易感冒，但又不敢吃药，此时可以选择喝鸡...

食材档案2017-10-18

老母鸡汤营养丰富，炖煮起来也没有那么麻烦。但要掌握好技巧，避开技巧，才能炖好一锅老母鸡汤哦。老母鸡汤的营养价值老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。食补最好是选用老母鸡，因为老母鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体...

厨具与烹饪2015-11-13

很多人都知道鸡汤是很补的，但是鸡汤到底有多大的营养价值呢？鸡汤在饮用时又有哪些禁忌呢？下面就赶紧和小编一起来看一下吧。鸡汤功效1、缓解感冒症状虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在冬季这...

食材档案2013-10-11

鸡汤是我们平时一种很好的食物，不但有营养，而且口感也很好，另外喝鸡汤还可以提高身体的体质，对感冒有着很好的预防作用，特别是鸡汤也是一种对人身体有极高进补作用的食物，不过在煲鸡汤的时候我们一定要注意方法，不要出现营养流失的情况，那么，怎么炖鸡汤好喝有营养？ 炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，...

食材档案2017-09-25

鸡汤作为传统的滋补佳品，既美味又富有营养。今天，我们就来探讨一下如何炖制出既好喝又营养的鸡汤，让您在享受美味的同时，也能滋养身体。一、鸡汤炖制秘诀大揭秘炖制鸡汤的过程虽然看似简单，但其中却蕴含着不少秘诀。掌握这些秘诀，能够让您炖出更加鲜美的鸡汤。1.选锅要讲究：炖鸡汤首选砂锅或瓦罐，这些材质能够很好地保持汤品的原汁原味，使鸡肉中的营养成分和鲜味物质充分溶解于汤中。2.水量要适中：炖鸡汤时，水量应一...

天天靓汤2024-07-30

鸡汤历来被人们当成是营养佳品，我国历来就有喝鸡汤进补的习惯，鸡汤是产妇和大多数病人补充身体营养的首选食品，“补虚”的功效众所皆知。喝鸡汤预防感冒最近美国科学家对鸡汤功效所做的研究表明，鸡汤在缓解感冒症状，如鼻塞和喉咙疼痛，提高人体的免疫功能，最终帮助患者战胜感冒方面有着一定的作用。根据该项研究显示，喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症，对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。因为鸡肉中含有...

药膳养生2014-04-19

一、胃酸过多的人不宜喝鸡汤鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。胃酸过多三症状1、烧心：胃内酸性内容物反流刺激食管黏膜产生胸骨后的灼热感，较常见于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎。2、反酸：胃内酸性内容物反流而成，也可能是由于胃酸分泌过多而引上进心，较常见于功能性消化不良，反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎。3、胃灼烧：...

食材档案2017-09-26

很多菜式的制作中，都会用到高汤，高汤一般分为毛汤、奶汤和清汤三大种，其中清汤是最难制的汤，也是质量最好的汤。毛汤，是大多数餐厅后厨用的高汤，用鸡、鸭、猪的骨头等原料连续滚煮，边用边补水；奶汤，是选用鸡鸭猪骨，和猪蹄等容易出脂酸的食材，文火慢熬成乳白色；而清汤则是用老母鸡及部分瘦猪肉，煮沸去沫后，改小火慢熬而成的，火大会煮成奶白色，火小则不够香。要让鸡汤鲜美清澈，其实很容易，只要掌握几个窍门就好：1...

食材档案2017-09-26

喝鸡汤不比吃鸡肉更有营养人们常说炖鸡的营养全在汤里，一定要多喝汤，鸡肉营养价值并不高，其实这是一个认识误区，其实鸡汤的营养价值并不是很高，鸡汤中的鸡肉比汤更容易消化吸收。鸡汤里的营养物质很有限，其中所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。即便经过了长时间的文火烧炖，鸡汤里也只含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很高，汤里所...

食材档案2017-09-26

炖鸡汤要多长时间1、炖鸡汤要多长时间炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了，此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。鸡汤炖的时间再长，鸡肉中的营养成分也只有5%～10%溶解在汤里，大部分营养还留在鸡肉中。因此，吃鸡汤时，把鸡肉舍弃的方法是不对的。2、鸡汤怎么炖更美味很多人都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，觉得这样炖出的鸡汤味道最鲜美，其实，鲜鸡买回来后，应该在冰箱冷冻室里放3～4个小时再取出解冻炖...

食材档案2017-11-01

鸡汤的营养价值多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。想要更好的营养，还是应该主吃汤里的鸡肉，适当喝一些汤当作调味，这才是科学有效的滋补。哪些人不宜喝鸡汤1、慢性浅表性胃炎患者。本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌不仅不利于消化反会增...

食材档案2017-09-26

1、炖鸡汤要多长时间炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了，此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。鸡汤炖的时间再长，鸡肉中的营养成分也只有5%～10%溶解在汤里，大部分营养还留在鸡肉中。因此，吃鸡汤时，把鸡肉舍弃的方法是不对的。2、鸡汤怎么炖更美味很多人都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，觉得这样炖出的鸡汤味道最鲜美，其实，鲜鸡买回来后，应该在冰箱冷冻室里放3～4个小时再取出解冻炖汤，这样的鸡汤味...

食材档案2017-09-25

鸡汤是大补的汤品，很多人都通过鸡汤来补身体所需要的营养，在孕妇坐月子期间极为常用。鸡汤有很多的功效与作用，人们只有了解清楚，才能更好的补充营养。不过并非所有的人都适合食用鸡汤，有些患病人群是不适合喝鸡汤的。鸡汤有哪些功效与作用？1、温中益气很多人都存在体虚的现象，通过食用鸡汤可以帮助温中益气，特别是经常出现疲劳、贫血的人群，十分适合通过鸡汤进补。而且它还可以有效的改善月经不调的情况。2、保护心血管...

食材档案2018-09-03

小儿腹泻最好不要喝鸡汤鸡汤为一种营养物质，对人体确有补益作用，但这并不意味着什么人都适宜喝鸡汤。毋庸置疑，婴幼儿腹泻时会随胃液丢失大量的营养物质，因而，一些年轻的父母为给孩子增加营养，喜欢给他们喂食鸡汤。殊不知，给孩子喂鸡汤不但达不到壮体强身的目的，反而会给孩子带来麻烦。研究发现，鸡汤进入人体后，蛋白质合成显著增多，而人体每合成1克蛋白质即需0.45毫克当量的钾，由于钾不断进入细胞，人体为维持平衡...

腹泻2017-07-04

产妇生产完后，身体虚弱，需要喝汤营养汤，今天推荐一款当归党参红枣鸡蛋，喝着美味的汤，老鸡汤营养丰富，慢慢调养好身体，还是下奶的好鸡汤哦。【当归党参红枣鸡汤】【主料】鸡150克【辅料】甜玉米50克、党参5克、当归2克、枣15克、枸杞子12克、牛膝5克、桃仁5克、盐3克、水适量、大葱2段、姜2片【做法】1、将准备好的食材用清水洗净待用。2、洗净的材料用清水浸泡约10分钟。3、把浸泡好的材料放入隔水炖锅...

中药大全2017-10-11