鸡杂是一道非常美味的食材，尤其是鸡杂与泡椒、辣椒等食物混合烹饪后，那味道绝对赞。鸡杂怎么做才好吃？别急，下面就教大家一些关于鸡杂的做法。鸡杂的3种做法鸡杂的做法有很多，可以搭配的食材也非常多，通常可与泡姜、洋葱、辣椒等进行搭配。做法一材料：鸡杂300克，青椒（二荆条）200克，郫县豆瓣，花椒，泡姜，大蒜，盐，生抽，味精做法：1、先将鸡杂洗净焯水1分钟，捞起，切碎。2、青椒（二荆条）洗净，切条，待用...

食谱推介2017-08-11

泡椒鸡杂的营养价值泡椒鸡杂是一道四川的汉族名菜，属于川菜。这道菜可谓是久负盛名。酸辣可口，鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。1、鸡杂的营养价值相比起其他动物内脏来说，鸡杂虽然胆固醇高，但不像畜类内脏那样含过量的胆固醇，且富含蛋白。因此，鸡杂的营养价值还是值得肯定的，它富含丰富的维生素以及铁质，适量食用能补血益智，对身体很有好处。鸡杂的营养成分来源于各种不同...

食材档案2017-09-27

鸡杂是鸡诸多内脏的总称，对比鸡肉而言，鸡杂有一股独特风味，所以喜欢食用鸡杂的人有很多，有一些孕妇在怀孕的时候特别喜欢吃鸡杂，不过大多数人都不确定在怀孕期间是否能够食用，因此有必要了解清楚再确定是否要吃。孕妇可以吃鸡杂吗？鸡杂当中有丰富的营养物质，比如蛋白质和一些矿物元素、维生素等，有益于身体的健康，对人的脾胃是很有好处的，而且还有助于消化，同时有养颜的效果，孕妇是可以食用的。不过需要注意的是使用的...

女性营养2018-08-22

鸡杂是我们平时生活中经常能吃到的一种美食，往往由鸡胗，鸡肝，鸡心制作而成的，而且鸡杂的营养价值也是特别的丰富，但是我们平时吃鸡杂的时候都是炒着吃，其实鸡杂的做法有很多种，其中泡椒鸡杂也是更美味的而且香辣爽口，能够很好的促进我们的食欲，下面我们一起了解一下泡椒鸡杂的做法是怎样的？泡椒鸡杂是一道四川的汉族名菜，属于川菜。这道菜可谓是久负盛名。酸辣可口，鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，...

食材档案2017-10-09

主料：一只鸡的鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等）、香芹200克辅料：泡椒25克、泡姜25克、蒜2瓣、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱特色：芹菜炒鸡杂是一道很有四川乡土特色的菜，鸡杂较腥，所以要用香味浓郁的菜来配，芹菜有特殊的清香味，再加上豆瓣酱、泡菜浓郁的滋味，让这道芹菜炒鸡杂吃起来很有口感和回味。做法：1、新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀（将鸡胗突出的一面向上，先斜...

营养食材2017-05-22

  原料： 酸辣椒、鸡肾、植物油、大蒜、姜丝、白酒、生醋、盐、香菜、葱。 做法： 1、用盘装些酸辣椒待用； 2、鸡肾洗净切片，待用； 3、待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用； 4、将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味），之后将切好的酸辣椒...

食谱推介2011-08-23

泡椒鸡杂是一道四川的汉族名菜，属于川菜。这道菜可谓是久负盛名。酸辣可口，鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。1、鸡杂的营养价值相比起其他动物内脏来说，鸡杂虽然胆固醇高，但不像畜类内脏那样含过量的胆固醇，且富含蛋白。因此，鸡杂的营养价值还是值得肯定的，它富含丰富的维生素以及铁质，适量食用能补血益智，对身体很有好处。鸡杂的营养成分来源于各种不同的内脏器官，各个器...

食材档案2017-10-09

材料：鸡杂菜椒嫩姜大葱调料：盐生抽料酒糖老抽胡椒粉烹调油花椒油做法：1、材料。2、所有材料改刀备用。3、炒锅倒油，炒香葱和姜。4、下鸡杂翻炒，淋一点儿料酒下锅。5、鸡杂变色后淋一点老抽主要调色，下入辣椒块。6、翻炒，淋生抽，下盐及糖调料，淋上花椒油，放上胡椒粉，出锅就好了。

食材档案2017-07-27

鸡杂一般是指鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等总称，痛风一般不建议吃鸡杂，具体的情况可以咨询医生并完善相关检查，结合临床表现在医生的指导下对症治疗。痛风是因血尿酸水平过高引起的一种疾病，通常和尿酸代谢障碍有关，在饮食方面要限制高嘌呤食物的摄入。鸡杂虽然营养价值非常丰富，含有蛋白质、脂肪、铁元素等营养成分，能够帮助人体补充营养，但是鸡杂属于高嘌呤和高胆固醇食物，如果过多吃鸡杂容易导致体内尿酸水平持续升高，会加...

精编文章2024-06-19

广东人所指的“鸡杂”，包括鸡肝、鸡心、鸡肾等，其部位不同，其营养成分也各有不同，但现同用为汤，其基本功能都是滋阴益髓。配伍新鲜的菜心滚汤，则不寒亦不燥，能生津、健脾、补益。材料菜心500克、鸡杂3副、生姜3片。烹制菜心洗净，切段状鸡杂洗净，切为片状，抹干水分，用生粉、生抽、生油各1汤匙拌腌片刻。置姜片起油镬，加入清水1500毫升（6碗水量），武火煎沸后，放入菜心滚10分钟，放入鸡杂，滚至熟即调入适...

食材档案2017-09-26

广东人所指的“鸡杂”，包括鸡肝、鸡心、鸡肾等，其部位不同，其营养成分也各有不同，但现同用为汤，其基本功能都是滋阴益髓。配伍新鲜的菜心滚汤，则不寒亦不燥，能生津、健脾、补益。材料菜心500克、鸡杂3副、生姜3片。烹制菜心洗净，切段状鸡杂洗净，切为片状，抹干水分，用生粉、生抽、生油各1汤匙拌腌片刻。置姜片起烹制菜心洗净，切段状鸡杂洗净，切为片状，抹干水分，用生粉、生抽、生油各1汤匙拌腌片刻。置姜片起油...

食材档案2017-09-25

泡椒的宜忌人群适宜人群：一般人群均可食用。禁忌人群：患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食，火热病症或阴虚火旺、肺结核患者也应慎食。鸡杂的宜忌人群适宜人群：鸡杂虽然有一定的营养，但其中的大部分营养物质为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。因此鸡杂适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。容易出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感...

食材档案2017-10-09

糖尿病人能吃鸡杂鸡胗吗？糖尿病患者不宜吃动物内脏的，因为它含胆固醇高，对病情的恢复很不利。下面来仔细看看。糖尿病与高血压均为最重要的心血管病危险因素，当二者并存时可对心血管系统产生更大危害。高血压合并糖尿病患者中，心血管疾病至少是单纯高血压患者的两倍，因此，糖尿病患者在治疗过程中，除了要实现血糖达标，还需积极控制心血管疾病危险因素如血压、血脂等，进而有效地减少二型糖尿病心血管并发症的发生。糖尿病性...

糖尿病饮食2017-01-13

广东人所指的“鸡杂”，包括鸡肝、鸡心、鸡肾等，其部位不同，其营养成分也各有不同，但现同用为汤，其基本功能都是滋阴益髓。配伍新鲜的菜心滚汤，则不寒亦不燥，能生津、健脾、补益。材料：菜心500克、鸡杂3副、生姜3片。烹制： 菜心洗净，切段状鸡杂洗净，切为片状，抹干水分，用生粉、生抽、生油各1汤匙拌腌片刻。置姜片起油镬，加入清水1500毫升（6碗水量），武火煎沸后，放入菜心滚10分钟，放入鸡杂...

食材档案2017-09-26

可以适量吃鸡杂。建议用量：50-100g/天孕妇在饮食方面需要加强营养的补充。鸡杂中含有丰富的维生素和矿物质，能够给孕妇自身补充营养，增强抵抗力。其次，钙含量比较丰富，也有利于胎儿的健康发育，预防营养不良。另外，孕妇在孕期容易饥饿，吃些鸡杂能够补充能量。鸡杂可以通过炒制和煲汤等烹饪方法食用。但不宜与羊肉一起吃，容易上火。需要注意鸡杂中热量比较高，肥胖人群不能吃太多，容易加重肥胖，同时，高胆固醇血症...

百度疾病饮食文章2023-06-09

食材明细：鸡胗适量；鸡冠适量；泡椒适量；干辣椒适量；生抽适量；干花椒适量；豆瓣酱适量；小米辣适量；料酒适量；孜然粉适量；五香粉适量；白糖适量；做法：1、买回来的藕刨去外皮洗净。2、洗好的藕切成薄片。3、切好的藕侵泡在清水里，以免变色可以洗掉藕外表的淀粉。4、将鸡胗，鸡冠洗净。5、洗净后分别改刀，放入适量的料酒腌制下去腥。6、准备调料：干辣椒，青花椒，大蒜，豆瓣酱，泡椒，小米辣椒7、炒锅置火上，放入...

中华美食2017-07-12

不建议吃鸡杂。尿酸高的人群要以低嘌呤的食物为主，而鸡杂属于高嘌呤的食物，若尿酸高的人群过多吃鸡杂，有可能会造成尿酸水平波动，引起嘌呤代谢紊乱，引起尿酸水平上升，引起关节红肿、疼痛、发热等异常表现，若长时间饮食方面不注意，还有可能会引起痛风。尿酸高人群除了要避免吃鸡杂外，还要避免吃螃蟹、大虾等食物。可以适当吃鸡蛋、草莓等食物，补充身体所需营养。尿酸高的人群除了要纠正不良饮食习惯以外，平时还应结合身体...

百度疾病饮食文章2023-11-28

菜心滚鸡杂汤的烹制广东人所指的鸡杂，包括鸡肝、鸡心、鸡肾等，其部位不同，其营养成分也各有不同，但现同用为汤，其基本功能都是滋阴益髓。配伍新鲜的菜心滚汤，则不寒亦不燥，能生津、健脾、补益。材料：菜心500克、鸡杂3副、生姜3片。烹制：菜心洗净，切段状鸡杂洗净，切为片状，抹干水分，用生粉、生抽、生油各1汤匙拌腌片刻。置姜片起油镬，加入清水1500毫升（6碗水量），武火煎沸后，放入菜心滚10分钟，放入鸡...

食材档案2017-10-11