粉丝鳝鱼是家常菜谱里的常见菜，做法属炒菜类。 菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱工艺：炒 粉丝鳝鱼的制作材料： 主料：鳝鱼500克,粉丝150克 辅料：青蒜50克 调料：植物油25克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒3克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐4克,姜汁3克,料酒15克,味精2克,醋5克,白砂糖3克,香油2克,葱汁2克 粉丝鳝鱼的做法 1...

中华美食2011-09-19

鳝鱼在生活中很常见，而且经过适当的烹饪之后，味道非常鲜美，其中含有丰富人体所需的营养成分，可以为人体带来很多的好处，那么吃鳝鱼具体有什么好处？听说鳝鱼中含有的营养成分可以还可以治疗多种不适病症，下面就来详细了解吃鳝鱼的好处以及一些食用注意事项吧。吃鳝鱼的好处1、保肝明目鳝鱼中也含有很多的维生素A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素，在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用，能缓解肝细胞的衰老，增强肝...

食材档案2017-07-28

黄鳝性味甘、温，入肝、脾、肾经，有益气养血，祛风除湿，强筋壮骨，止血之功。含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素A、B、烟酸、卵磷脂等，为老人补益佳品。中医认为，黄鳝性味甘、温，入肝、脾、肾经，有益气养血，祛风除湿，强筋壮骨，止血之功。适用于气血不足，虚弱消瘦，体倦乏力，产后恶露不尽，小儿泄痢，风湿痹痛等。《随息居饮食谱》言其“补虚助力，善祛风寒湿痹，通血脉，利筋骨”。《本草拾遗》言其“主湿痹气，补虚...

食材档案2013-08-22

鳝鱼就是我们俗称的黄鳝，鳝鱼的做法有很多，例如红烧鳝鱼、鳝鱼汤等等，都非常的美味。鳝鱼对孕妇保健也很有好处，鳝鱼血也有很高的价值，接下来小编就为你介绍黄鳝有什么营养价值，怎么做好吃。黄鳝有什么保健功效？补脑健身鳝鱼中含有丰富的卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。治疗糖尿病它所含的特种物质“鳝...

营养饮食2017-08-08

鱼肉的功效有很多，常食可以健脑益智。它的做法有很多，可以与很多食材相搭配，口味繁多，与番茄酱搭配口感酸甜，小孩子会很喜欢的。下面就为大家介绍番茄鱼的做法最正宗的做法。做法一材料：鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。步骤：1、将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。2、去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。3、将剩余的无刺部分鱼肉...

食材档案2017-11-08

食谱原料： 鳗鱼1条、当归10克、黄芪15克、红枣6个，米酒、盐各适量。 工艺做法：炖。 配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地：粤菜。 制作方法： 1、将鳗鱼洗净，除去钻液，切段备用。 2、将所有材料和调料一起放入沙锅中，加水炖煮40-50分钟，待鳗鱼熟烂即可。 健康提示： 鳗鱼营养价值高，富含鱼蛋白质，有促进铁质吸收的功效。该食谱美味营养，能促进血液循环，帮...

中华美食2011-10-26

干银鱼的做法大全我们先要了解一下什么是干银鱼，干银鱼其实就是银鱼干，首先我们必须知道干银鱼是什么，干银鱼有什么样的营养价值，干银鱼有什么样的功效和作用，我们如何利用干银鱼的这些功效和作用，做出一道道美味而且养生的菜肴来呢，下文我们一起看看干银鱼的做法大全。干银鱼作为食材能做的菜肴是非常多的，我们可以将干银鱼直接煎，也可以辣炒干银鱼，干银鱼与苦瓜清炒也是不错的选择，我们还可以用干银鱼做成麻辣干银鱼。...

食材档案2017-09-27

新春开胃菜泡椒鳝鱼的做法原料：鳝鱼，泡椒碎一碗，葱花适量，葱段少许调料：油，鸡精，生抽，花椒步骤：1，鳝鱼请卖家清理干净，拿回家后活水冲洗，倒入料酒腌制。2，锅烧热，倒适量油，放入花椒烧热，倒入泡椒碎和葱花，炒出香味后备用。3，另取一只锅，倒入适量油，将腌制好的鳝段倒入锅中，搅散，将3中的泡椒调味汁倒入，倒入少许老抽上色，炒至变色，调入鸡精炒匀，起锅撒上葱段即可。

食材档案2017-09-26

鱼是生活在水里的一种生物，平时人们常吃的鱼有草鱼、黑鱼等，鱼的做法也有很多，有炸鱼的做法、清炖鱼的做法、红烧鱼的做法等等，鱼的营养价值极高，对人大补的食谱莫过于鱼汤了。主料：一条或两条草鱼。辅料：番茄适量、黄豆芽适量、莲藕适量、海带适量、竹笋适量、土豆适量、豆皮适量、香芹适量。做法1、黄豆芽洗净去根；鲜竹笋去皮切斜刀片。2、将准备好的莲藕和土豆分别削去皮，切片。3、豆皮温水泡发切菱形片；姜切片，香...

食材档案2017-08-23

  主料：鲤鱼500克 辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣 调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油。 做法： 1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。 4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。 小知识：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白...

食谱推介2012-03-02

干小银鱼的做法到底有几种，我们如何采用干小银鱼来做菜呢，我们先了解一下食材先吧，什么是干小银鱼呢，小银鱼也被我们成为是加利福尼亚小银鱼，小银鱼海鱼的一种。小银鱼身体是很细很长的，颜色比较浅，小银鱼有很丰富的营养价值，能起到很好的养生和保健的功效，那么干小银鱼的做法有哪些呢。从西医的角度出发，小银鱼里面的含有我们人体需要的优质蛋白，而且小银鱼里面还含有不饱和脂肪酸，能保护我们的血管，从中医角度出发，...

食材档案2017-09-27

主料：草鱼750克 辅料：火腿肠50克,芹菜50克,鸡蛋150克,淀粉(豌豆)10克 调料：姜5克,大葱5克,盐3克,花生油30克,料酒10克 做法： 1.从鲜鱼上剔下鱼肉，片成大小相等的片。葱姜切成丝，放入盛鱼片的大碗中，加入料酒、精盐腌制入味。 2.火腿切成长条。芹菜放入水中稍微焯一下，取出切成丝。 3.用鱼肉包上火腿条，再用芹菜捆扎好，制成＂爆竹＂。 4.淀粉内加蛋清制成糊，将...

中华美食2012-09-19

鳗鱼的做法非常多，可以炸、炖、烧、炒等等，这些基本上都是咸鲜口味的，要是吃腻了，想换口味的话，就试试今天给大家介绍的“蜜汁鳗鱼”吧。以下是蜜汁鳗鱼的做法，赶紧来学习一下吧。蜜汁鳗鱼材料：料酒1匙，酱油2匙，糖0.5匙，醋2匙，盐，干淀粉若干蜜汁鳗鱼做法：1、将河鳗洗净后分成三段，晾干后在肉面上划交叉刀口，然后放入酒、酱油，糖腌制20分钟，2、起油烧至七分热后将鳗鱼段沾上干淀粉放放油中炸至酥黄后捞出...

食材档案2017-10-23

鳝鱼骨头汤是如何做的呢？鳝鱼的营养价值丰富，而鳝鱼骨熬成汤也会有很多功效与作用。今天，不如就来一起学两招，看看鳝鱼骨头汤的家常做法究竟是怎样的吧。鳝鱼骨头汤的家常做法材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐。做法将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆。在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香。把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放...

食谱推介2016-04-24

火腿蒸鳗鱼原料：野生鳗鱼1条、金华火腿适量、干豆豉少许、葱、姜。配料：盐、鸡精、黄酒、油、美极鲜酱油。做法：1、鳗鱼请店家代为宰杀，回来后清洗干净；2、火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结。3、清洗好的鳗鱼放入盘中，倒入多一些的黄酒，洒入适量的盐，及少许美极鲜酱油（上色用）。4、依次铺上生姜片，火腿片，撒上豆豉（如果喜欢吃辣，可以放一勺辣豆豉），放上葱结。5、锅中大火烧开，放入鳗鱼中火蒸25分钟...

食材档案2017-10-23

墨鱼是一种很好吃的海鲜，营养丰富，还有很多好吃的家常做法，那么墨鱼具体有什么功效呢？墨鱼的做法有哪些？食用墨鱼有哪些需要注意的事项？接下来小编就给大家讲讲墨鱼。墨鱼的功效1、妇科良药李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。常吃墨鱼对妇女血虚性月经失调，如月经过多或月经提前等，有止血调经及减少经量的作用；妇女带下清稀，腰疼、尿频等，多吃墨鱼也有好处。2、滋阴墨鱼可滋肾养血，补心通脉...

食材档案2017-07-05

麻辣香水鱼那主要是体现了川菜的麻辣鲜香的特点，它主要适用于草鱼或者是其他的鱼类，选择鱼肉质细嫩的部分进行烹制，对人体有非常高的功效。含有丰富的胶原蛋白和蛋白质对于人体的机能还有其他疾病的防护都有一定的疗效，经过控制之后都会产生一些，其他食物的效应比方对于身体会产生更多的好处和功效。主要是川菜系的一种菜系，味道比较厚而且比较鲜香，食材而且还有其他辣椒和其他的辅料的准备起来也比较简单。很多人喜欢吃这道...

食材档案2017-11-20

金枪鱼的做法有很多种，我们先了解一下金枪鱼的营养价值如何，在了解了金枪鱼的价值后，我们才能更好的针对金枪鱼的功效和价值做出美味而且养生的佳肴来。金枪鱼是非常常见的一种海鱼，金枪鱼有非常高的食用价值，另一方面金枪鱼也能起到一定的药用功效。金枪鱼的药用价值在于美容和减肥，金枪鱼里面的脂肪含量很少，而且金枪鱼属于低热量的食物。金枪鱼还含有优质蛋白，常吃金枪鱼能起到保护肝脏的功效，而且还能预防动脉硬化呢。...

食材档案2017-11-20

   主料：鲈鱼    辅料：榨菜、熟花生、葱、姜    调料：李锦记风味豆豉酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、醋 做法： 鱼身两边背上各斜划三刀，用盐抹上鱼身内外，腌10分钟。 锅烧热后，开小火，倒入油，滑锅，让油均匀布满锅内，擦干鱼身上的水份，入锅煎。 ——煎鱼时不要翻动，可拿起锅晃动，让油...

中华美食2012-04-28

干煎带鱼的做法主料：带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。做法：1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。油煎咸带鱼的做法原料：带鱼1条，盐75g，葱花5g，黄酒5g，色拉油150g。制法：1、将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。2、将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。3、取锅一只置...

食材档案2017-08-22

做了这个回锅鱼，加了西红柿、番茄酱，很开胃，很有食欲的。原料：草鱼西红柿西芹番茄酱料酒盐葱姜鸡蛋油蒜做法：。2、用料酒、盐、葱、姜，再打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制10多分钟。3、炒锅置火上，放入油，烧至6成热。4、放入鱼，煎至两面金黄。盛出。5、炒锅里放少许油，烧至5成热，放入西红柿块，翻炒出番茄红素，放入番茄酱，翻炒均匀。6、加入水，烧开，倒入鱼块、蒜片、西芹段，煮熟即可。 

食谱推介2013-06-20

   汁烧银鳕鱼的是国外菜谱日本料理做法的常见菜式，汁烧银鳕鱼使用鳕鱼为烹饪主料。    原料： 银鳕鱼100克、烤汁50克（浓口酱油、味啉、清酒）、香菇50克、柠檬10克、西香菜5克 制作： 1． 鳕鱼切成片状，放入烤箱。 2． 烤至八成熟，涮上靠汁，烤熟。 3． 装盘时下垫番茄片，上放柠檬角，西香菜以作点缀。...

环球百味2011-09-19

大雪时节宜滋补肾气，饮食应以调理肺胃为主，可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、黄芪、党参、熟地、黄精、枸杞子、芋头、花生、山药、栗子等食物。大雪时节降水较少，天气干燥，易伤津液，宜多食新鲜蔬菜、水果，如橘子、苹果、冬枣等以生津润燥。党参淮山花胶炖水鱼是大雪时节的滋补佳品。 材料：党参20克、淮山15克、花胶80克、水鱼1条、生姜3片。 烹制：党参、淮山洗净，稍浸泡；花胶用水浸透发好，切块；水鱼可买现成已宰...

冬季靓汤2012-12-17

宝宝七个月后可以开始添加荤食补充营养了，今天推荐这道鳕鱼泥作为辅食的首选，有心的妈妈可以看看下面关于辅食鳕鱼的做法。 适宜年龄：4-12个月；主料：鳕鱼30-50g；洋葱15g；胡萝卜25g；制作步骤1、将鳕鱼洗净去皮去骨，洋葱洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切小块。2、所有材料放入辅食机或蒸锅中蒸熟（辅食机10分钟，蒸锅15分钟）。3、取出蒸好的鳕鱼及配料用研磨碗或辅食机处理成泥糊状即可。

营养搭配2017-07-12

鲍鱼是人们喜爱吃的食物，鲍鱼的营养价值非常丰富，所包含的营养对人体有很大的益处，鲍鱼的做法有很多很有，那么你知道鲍鱼怎么做好吃吗？红烧鲍鱼材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。做法1、干鲍八只泡清水48小时。中途要不停的换水。泡好后洗净，有个像沙嘴的地方要掀掉。2、倒入开水盖上焖一晚。然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水。3、瑶柱一把，火腿片几片。适量糖姜片葱段加...

食材档案2017-11-01

应该大多数人都挺喜欢吃鱿鱼的吧，但是鱿鱼有什么营养价值和功效你知道吗？下面让我给大家说说看鱿鱼的营养价值和、做法食用禁忌吧。吃鱿鱼的好处1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，这些元素有利于骨骼的发育和造血的功效，能有效治疗贫血；2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼的做法铁板鱿...

食材档案2017-07-26

鲈鱼怎么做最好吃又营养呢？那一定是清蒸鲈鱼。清蒸鲈鱼不仅做法简单还具有丰富的营养价值。如果你对清蒸鲈鱼的做法并不熟悉，不如就往下看看来学两招清蒸鲈鱼的正宗做法吧。3种正宗清蒸鲈鱼的做法清蒸鲈鱼最正宗的做法之一原料：鲈鱼、青蒜、姜、猪油、蒸鱼豉油。做法：鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）。鱼肚内塞上姜和蒜，鱼...

食谱推介2016-04-21

带鱼怎么吃好呢？吃带鱼可以试试干炸带鱼哦，这是一种做法简单又美味的带鱼食谱，并且有很多不同种类的做法。今天，为大家介绍几种家常干炸带鱼的做法，千万别错过了。带鱼的营养价值带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有...

食材档案2016-02-15

鱼有很高的营养价值，对我们的身体也非常的有好处。我们平常对于鱼的做法也有很多种，红烧，清蒸等等，味道也都是很不错的呢。 一、原料黑鱼；酸菜；泡辣椒；葱；蒜；干红辣椒；姜；花椒；鸡蛋清；鸡汤；料酒；盐；糖；生姜粉。二、做法1、鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。2、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌...

食材档案2017-07-11

给宝宝吃的辅食尽量都采用蒸煮的方法，吃的健康营养是最重要哒，鲈鱼鱼肉细腻，营养丰富，而且刺少，更容易消化，加上鸡蛋和米饭，很适合快一岁的宝宝食用，下面是辅食鲈鱼的做法。主料鲈鱼1条一斤左右鸡蛋2个香菇两朵辅料熟米饭30g葱小把姜一块盐一勺料酒一勺淀粉100g制作步骤1、首先将鱼洗干净。2、将鱼两侧的肉片下，用刀背剁成蓉，然后将鱼皮撕下，注意一定要将鱼刺清理干净。3、再将鱼肉一起剁成泥。4、将葱姜切...

营养搭配2017-07-12