说起鲍鱼，大家都知道是一种极为珍贵的海鲜，口感有筋道还有很多的营养价值，那么鲍鱼壳大家了解的又有多少呢？鲍鱼壳还叫做石决明，是属于一种比较珍贵的药材了，其入药的方法也是很多的，鲍鱼壳入药可以治疗很多的疾病的，下面我们看看鲍鱼壳的药用价值有哪些。1、 治高血压生鲍鱼壳30g，生牡蛎30g，生地黄15g，菊花9g。水煎服。日3次。2、 治风毒气攻入头，眼目昏及头目不利：石决明，羌活（去芦头）、草决明、...

食材档案2017-11-02

材料：鲍鱼150克，水发粉丝50克，蒜末、葱花各少许。调料：盐、鸡粉、生粉、生抽、芝麻油、食用油各适量。做法：1、粉丝切成小段，把鲍鱼的肉和壳分开，清洗干净，鲍鱼肉切花刀。2、将蒜末、盐、鸡粉、生抽、食用油、生粉、芝麻油制成味汁，蒸盘中摆上鲍鱼壳，再将鲍鱼肉塞入鲍鱼壳中，把粉丝放在鲍鱼肉上，放入味汁，静置片刻。3、蒸盘放在烧开的蒸锅上大火蒸3分钟至全部食材熟透，取出，趁热撒上葱花，淋上热油即成。营...

食材档案2017-10-30

材料：鲍鱼150克，水发粉丝50克，蒜末、葱花各少许。调料：盐、鸡粉、生粉、生抽、芝麻油、食用油各适量。做法：1、粉丝切成小段，把鲍鱼的肉和壳分开，清洗干净，鲍鱼肉切花刀。2、将蒜末、盐、鸡粉、生抽、食用油、生粉、芝麻油制成味汁，蒸盘中摆上鲍鱼壳，再将鲍鱼肉塞入鲍鱼壳中，把粉丝放在鲍鱼肉上，放入味汁，静置片刻。3、蒸盘放在烧开的蒸锅上大火蒸3分钟至全部食材熟透，取出，趁热撒上葱花，淋上热油即成。营...

食材档案2017-11-08

鲍鱼的营养价值极为丰富，鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。鲍鱼呈椭圆形“一口鲍鱼一口金”之说，价格昂贵。素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。营养分析1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。2...

食材档案2017-11-01

鲍鱼，又名将军帽，耳贝。壳坚厚，内藏在壳内，足部相当发达。鲍鱼形体扁而椭圆，色泽黄白，无骨骼。海产的鲍鱼种类有，盘大鲍、杂色鲍，耳鲍等。鲍鱼干，以质地干燥，呈卵圆形的元宝锭状，边上有花带一环，中间凸出，体形完整，无杂质，味淡者为上品。市场上出售的鲍鱼于有紫鲍，明鲍、灰鲍三种干制品，其中紫鲍个体大，呈紫色，有光亮，质量好，明鲍个体大，色泽发黄，质量较好，灰鲍个体小，色泽灰黑，质量次。

食材档案2017-11-01

鲍鱼有哪些营养功效？鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。每100克鲍鱼肉含蛋白质40.0克，脂肪0.9克，碳水化合物33.7克，尚含有多种维生素和矿物质。鲍鱼壳含精氨酸、甘氨酸、丙氨酸等20多种氨基酸，还含有碳酸钙、胆壳素、壳角质等成分。药用称为石决明。鲍鱼一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，也是一种水产珍品。鲍鱼的外壳名为石决明，是一味常用中药，有清肝明目，平肝潜阳之功，久服，益精轻身，治疗高血压、...

食材档案2017-10-31

鲍鱼有哪些营养功效？鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。每100克鲍鱼肉含蛋白质40.0克，脂肪0.9克，碳水化合物33.7克，尚含有多种维生素和矿物质。鲍鱼壳含精氨酸、甘氨酸、丙氨酸等20多种氨基酸，还含有碳酸钙、胆壳素、壳角质等成分。药用称为石决明。鲍鱼一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，也是一种水产珍品。鲍鱼的外壳名为石决明，是一味常用中药，有清肝明目，平肝潜阳之功，久服，益精轻身，治疗高血压、...

食材档案2017-11-21

生蚝和鲍鱼的区别外形的区别鲍鱼：鲍鱼是单壳的，壳质地坚硬，壳型右旋，表面呈深绿褐色。壳的内侧分布着紫、绿、白等色。贝壳的形状像耳朵，壳的背侧突起一排穿过的孔，软体部分的肉是椭圆形的，宽大而扁平，呈黄白色，大的看起来像茶碗，小的则跟铜钱相似。生蚝：生蚝是两壳形状的，表面粗糙呈暗灰色，上部分壳中间部分会有隆起，下部分壳附着于其他物体上，两壳的里面白色光滑，中间部分有强大的闭壳肌。若有一粒外物跑到生蚝的...

食材档案2017-11-10

鲍鱼为腹足纲鲍科单壳贝类。鲍鱼又称鳆鱼、明目鱼、镜面鱼、将军帽、九孔鲍，其实它非鱼类，亦非古人称干鱼为鲍鱼，而是属于鳆纲鲍科门一种单壳贝类。鲍鱼有哪些营养功效？鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。每100克鲍鱼肉含蛋白质40.0克，脂肪0.9克，碳水化合物33.7克，尚含有多种维生素和矿物质。鲍鱼壳含精氨酸、甘氨酸、丙氨酸等20多种氨基酸，还含有碳酸钙、胆壳素、壳角质等成分。药用称为石决明。鲍鱼一种...

食材档案2017-11-01

1、材料：鲍鱼6只，配料，胡萝葱、姜、蒜、香菜。2、调料：鲍鱼汁、蒸鱼豉油适量。3、鲍鱼用刷子刷洗干净。4、用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。5、剔除鲍鱼沙包、内脏，冲洗干净。6、鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净备用。7、全部清洗好的鲍鱼肉置板上。8、鲍鱼肉剞十字花刀。9、鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内摆盘中，葱姜蒜切碎沫。10、鲍鱼盘置蒸锅中，大火开锅蒸5分钟即可，蒸太久肉质会老口感不好。11、蒸好的鲍鱼。12、蒸鱼功...

食材档案2017-11-08

鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常见的含义是指食用的海味。“鲍鱼”还具有汽车金属制动卡盘、女性生殖器等含义。我们常说的鲍鱼是一种单壳软体的原始海洋贝类动物。鲍鱼壳坚厚，扁而宽，是我国的传统海味，生活中的名贵食材。人类食用鲍鱼的历史很早之前就存在了。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓的“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏...

食材档案2017-11-08

生蚝和鲍鱼的区别外形的区别鲍鱼：鲍鱼是单壳的，壳质地坚硬，壳型右旋，表面呈深绿褐色。壳的内侧分布着紫、绿、白等色。贝壳的形状像耳朵，壳的背侧突起一排穿过的孔，软体部分的肉是椭圆形的，宽大而扁平，呈黄白色，大的看起来像茶碗，小的则跟铜钱相似。生蚝：生蚝是两壳形状的，表面粗糙呈暗灰色，上部分壳中间部分会有隆起，下部分壳附着于其他物体上，两壳的里面白色光滑，中间部分有强大的闭壳肌。若有一粒外物跑到生蚝的...

食材档案2017-11-07

鲍鱼是一种生活在海洋里的单壳软体动物，鲍鱼的营养价值很高，有养阴、平肝、润燥利肠的作用，鲍鱼的做法也很多，可以做红烧鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼、鲍鱼汤、鲍鱼粥等，下面要介绍的是鲍鱼粥的做法。做法一用料：准备好适量的鲍鱼、海虾、姜丝、香油、盐和胡椒粉。做法1、先将鲜活鲍鱼用牙刷刷干净，坐锅烧开水，将洗净的鲍鱼放进去焯烫5秒立即捞出来，用小刀把鲍鱼肉挖出来，去掉绿色的内脏部分，切丁。鲜虾去壳，去虾线。2、将小站...

食材档案2017-11-01

鲍鱼是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它海耳。自古以来就是海产八珍之一。鲍鱼好吃，做起来也不是很麻烦，那么鲍鱼到底怎么做呢？鲍鱼粥食材主料：排骨150g、泰国香米100g、鲍鱼5只、姜适量、胡椒粉适量、盐适量。步骤1、首先将鲍鱼洗净，取肉，打上花刀。2、排骨砍成块、泰国香米泡入清水中，一个小时。3、锅中倒入小半锅清水，下入排骨焯水，水开，捞出。4、锅...

食材档案2017-11-01

1、材料：鲍鱼4只，配料，葱、香菜；调料：蒸鱼豉油、食用油适量。2、鲍鱼用刷子刷洗干净，用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。3、剔除鲍鱼沙包、鱼牙、内脏，冲洗干净，鲍鱼肉剞十字花刀，鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净备用。4、葱、香菜切碎沫。5、鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内撒葱末、摆盘中，置蒸锅中。6、大火开锅蒸8分钟即可，蒸太久肉质会老口感不好。7、蒸好的鲍鱼挑去葱摆盘中。8、葱、香菜沫撒鲍鱼上，根据个人口味也可放一片红...

食材档案2017-11-08

1、将买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏。2、用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。3、将洗好的鲍鱼在正面改刀，交叉划开表面。注意不要划透。4、葱蒜洗净，切沫。5、烧开水，将鲍鱼入水焯3分钟。6、热油锅，放入适量的糖，炒至糖化。放入切好的葱姜沫。加入适量的生抽和醋。最后放入焯好的鲍鱼，翻炒至鲍鱼山色即可。7、盘里...

食材档案2017-11-07

红烧鲍鱼是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。红烧鲍鱼主料为鲍鱼，该菜色泽红亮，肉软润，味鲜而浓，鲜而不腻，香醇浓郁，营养丰富。为国宴菜肴之一。具有具有滋阴、清热、益精、明目等功能。另外此菜要求鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火。1、将买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把...

食材档案2017-11-13

素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上，爬行于礁棚和穴洞之中。鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤。...

食材档案2017-10-31

一、瘦肉鲍鱼汤材料：鲍鱼（连壳）500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。做法：拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。二、鲍鱼鸡汤材料：鲍鱼、鸡做法：鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧...

食材档案2017-11-08

蒜茸蒸鲜鲍鱼材料：鲍鱼，蒜蓉，盐，酱油，鸡精，糖1、将鲍肉从鲍壳上剥下，去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净后，鲍壳用刷子刷洗一下。2、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、酱油、鸡精、糖制成配料。3、将鲍肉放入鲍壳中，浇上蒜蓉汁。4、锅中水开后将鲍鱼放入锅中，大火蒸七八分钟即可。红烧鲍鱼材料：鲍鱼，盐，酱油，葱，蒜，醋，淀粉，香菜，白糖1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。2、将鲍鱼壳放入开...

食材档案2017-10-31

1、准备好2只鲍鱼，用刷子刷洗干净。2、鲍鱼切花刀，然后焯水后捞起沥干水。3、切好蒜蓉和姜末，切碎点。4、烤盘上放一张锡纸，摆上鲍鱼。洒上姜末和蒜蓉，洒少许盐，滴2滴香油。5、最上面铺面一层马苏里拉芝士，为了不让汤汁流出，摆盘时我用汤匙垫好了。6、烤箱预热200度，上下烤，中层。20分钟。根据自家烤箱温度进行目测啦。

食材档案2017-11-08

鲍鱼鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。鲍鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏...

食材档案2017-11-13

蒜茸蒸鲜鲍鱼材料：鲍鱼，蒜蓉，盐，酱油，鸡精，糖1、将鲍肉从鲍壳上剥下，去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净后，鲍壳用刷子刷洗一下。2、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、酱油、鸡精、糖制成配料。3、将鲍肉放入鲍壳中，浇上蒜蓉汁。4、锅中水开后将鲍鱼放入锅中，大火蒸七八分钟即可。红烧鲍鱼材料：鲍鱼，盐，酱油，葱，蒜，醋，淀粉，香菜，白糖1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。2、将鲍鱼壳放入开...

食材档案2017-11-08

素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上，爬行于礁棚和穴洞之中。鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤。...

食材档案2017-11-08

材料：小鲍鱼5只，排骨300g，洋参1粒，盐适量做法步骤：1、鲍鱼去除内脏，洗刷干净。2、排骨洗净后焯水。3、焯水后再次洗净。4、焯水好的排骨重新加适量水，放入鲍鱼和壳。5、洋参切片一同放入锅中。6、盖上锅盖，大火煮15分钟，小火煮10分钟。7、最后加少许盐调味即可盛出。注意事项：排骨要焯水洗掉血沫，炖出来的汤水才会清。

食材档案2017-11-17

配料：大蒜1头，姜2片，葱1段，黄油15克。材料：新鲜鲍鱼5个配料：大蒜1头，姜2片，葱1段，黄油15克。调味料：海天太子剁椒酱2大勺，花生油2勺。配料：大蒜1头，姜2片，葱1段，黄油15克。1、准备原材料。2、将大蒜瓣放入乐扣的硅胶剥蒜器中，用手按压着来回滚几下，蒜皮就自动剥下来了，很轻松好用。3、将剥好皮的大蒜压成蒜泥，葱、姜分别切末备用。4、黄油放入锅中，小火溶化。5、放入葱、姜末炒香，再加...

食材档案2017-11-06

鲍鱼是一种软体的水生动物，它不像是贝壳那样有两面壳，它只有一面壳。它主要在海底食用藻类植物，鲍鱼是一种最原始的水生动物。一直以来鲍鱼都是非常名贵的药材，而且还位居四大海鲜之首呢，营养价值极其丰富。一直以来它都得到了很多消费的青睐，很多人去海鲜馆都会去购买鲍鱼的。糖尿病人能吃鲍鱼吗在山东地区鲍鱼的产量最多，鲍鱼有清热名目的功效，它的价格也是很昂贵的，普通市场上根本看不到鲍鱼的身影的。糖尿病是一类非常...

食材档案2017-11-02

原料：五花肉1000克、鲍鱼9个、葱姜适量、八角1个、白酒1大勺、老抽3小勺、生抽1小勺、冰糖1大块、盐半小勺、蚝油1小勺做法：1、五花肉放清水里清洗干净，切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。2、葱切段、姜切片，铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出。3、向锅中加入老抽...

食材档案2017-10-31