如何做一道超级好吃的鱼香肉丝？很多人去餐厅的时候，都会点一道鱼香肉丝做下饭菜。鱼香肉丝是常见的川菜，看起来似乎很复杂，但是做起来，可是又有成就感，又能享受到美味哦。鱼香肉丝的来源相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧...

食谱推介2016-11-16

食材 猪里脊肉150克青椒2个水发木耳适量葱、姜、蒜适量盐少许料酒少许生粉一小勺蚝油两大勺生抽一大勺醋一大勺糖一大勺豆瓣酱一大勺干辣椒一大勺1 1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟 2、水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下） 3、葱、姜、蒜切好备用。 4、准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。 5、炒锅...

中华美食2012-07-27

主料：杏鲍菇、红椒、猪里脊肉。辅料：郫县豆瓣辣酱（用刀剁碎）、大葱、姜、蒜、香葱、盐、绍酒、白糖、醋、酱油、水淀粉。做法：1、将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可。2、杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段。3、锅内做水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用。4、锅内做油煸香葱姜。5、放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油。6、放入肉丝煸炒。7、肉丝变色放入焯熟的杏鲍菇丝煸炒。8、翻炒均...

食材档案2017-11-01

鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、食盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱丝调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。 菜谱配料： 猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10...

中华美食2012-12-24

木耳备用 豆角备用 番茄备用 放入葱花，肉丝，豆瓣酱，翻一会，加入鱼香肉丝的调料。加入豆角，辣椒，木耳。 快出锅的时候，加入盐，糖，即可出锅了。 鱼香肉丝 材料：番茄，豆角，木耳，辣椒，肉。 做饭：1木耳切好备用。 2番茄切好备用。 3豆角，肉，辣椒切好备用。 4放锅，加油，放入葱花喷出香味，然后放肉。...

食谱推介2012-07-04

得了糖尿病需要注意饮食，在日常生活中吃饭选菜的时候也非常关键，有的菜含糖量很高，糖尿病患者一吃血糖就升上去了，因此要想控制血糖，最好远离这些菜。糖友常吃4类家常菜血糖高4种家常菜，你常吃却会使你血糖飙升！一起来避开哪些食物吧~水煮鱼其实是油煮鱼很多人喜欢水煮鱼麻辣浓重的口感，但是制作水煮鱼，鱼片要先用沸水焯一下，配上豆芽，撒满辣椒与花椒，再浇上滚滚的热油，鱼片完全在油里“潜泳”，不是水煮鱼，而是油...

糖尿病吃什么好2017-06-19

鱼香茄子是汉族特色名菜。属中国八大菜系的川菜，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等川菜齐名，深受欢迎。鱼香茄子的做法材料：茄子、葱、四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜（用量稍少于蒜）、猪碎肉、水淀粉。做法：1、将茄子从上至下剖成两半然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状注意不要把茄子切断了，先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝...

营养食材2017-06-07

世界上最痛苦滴事情是神马？ 答：家里木有肉了。 比世界上最痛苦滴事情还痛苦滴是神马？ 答：把鱼香肉丝所有的配料都切好了才发现家里木有肉了。 好吧，俺要做有创意的人。 于是，果断用蘑菇丝代替了肉丝，为了多吃蔬菜，还放了鱼香肉丝中一般不会出现的——洋葱。其实吧，如果不去想自己原本想吃肉滴初衷，这个鱼香素丝，味道还是挺好滴。全当减肥了嘛。 主料： 水发木耳5朵 胡萝卜半根 沙拉笋丝半袋...

食谱推介2012-06-05

荷兰豆炒肉丝怎么做好吃，处理猪肉的方法很重要，买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。这时候我们还可以拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可...

食材档案2017-11-01

煮鸡肝做法简单，但是要煮得好吃就有技巧了哦。想知道煮鸡肝怎么做好吃，那就要仔细看这里了哦。因为在生物学中，肝用来体内中转毒物和解毒，所以肝是很重要的。所以买回的新鲜鸡肝不要急着煮，先处理干净是重点哦。我们最好把鸡肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在盐水中浸泡30分钟。这样才可以更好地去除完鸡肝中残余的毒素，清洗干净鸡肝哦。还有一个煮鸡肝好吃秘诀是，在焯水时候，水里可以适当放点醋和姜片，也可以放...

食材档案2017-11-17

炎热的夏季快来了，我们开始喝绿豆汤来解暑消暑。那么绿豆怎么做好吃呢？下面我们来了解一下！做法一主料：绿豆150g辅料：冰糖适量做法：1、将绿豆放在一个小碗中。2、放入适量的清水浸泡上两个小时。3、在煮锅中放入适量的水，尽量多点，加入适量的冰糖，将绿豆煮至开花状。4、将煮好的绿豆放入料理机中搅拌上30秒就可以了。5、倒出晾凉后放入冰箱冷冻上两个小时，这个时候刚好有点冰碴出来哦！做法二材料：绿豆、百合...

食材档案2017-11-06

兔子肉怎么做好吃？每年深秋到冬末，兔肉就摆上了大家的餐桌。兔肉高蛋白低脂肪等优点，与其他肉类相比好消化而且易吸收。那么兔肉怎么做才好吃呢？兔肉的营养价值兔肉中的蛋白质：兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。并且，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉，一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高，尤其...

食材档案2015-11-06

凉拌皮蛋怎么做才好吃？很多人都很喜欢凉拌皮蛋，特别是在夏季，真的是开胃又爽口。那么，凉拌皮蛋该怎么做，才更好吃呢？教大家几道凉拌皮蛋的做法。一、家常凉拌皮蛋材料：皮蛋，姜末，老醋，生抽，白糖，香油。做法：1、将皮蛋剥壳，洗净待用；2、皮蛋，用刀或细线分成小瓣，摆盘；3、取小碗，放入适量老醋，生抽；4、生姜切末待用，碗中加入白糖和香油拌匀；5、最后将汁淋在皮蛋上，撒上姜末，即可食用。二、皮蛋拌豆腐材...

厨具与烹饪2016-06-12

一、煮毛豆 食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少许精盐 做法： 1.先将准备好的毛豆用清水洗干净，在洗的时候一定要尽量的将细毛清洗干净备用；把葱、姜切片备用。用纱布将准备好的香料一同包好后制成香料包后备用； 2.在锅中放入适量的清水，等煮开后再放入准备好的毛豆以及适量的精盐，然后用大火煮开。接着再将火改为小火后敞盖煮7分钟左右关火。 3.煮好后的毛豆继续在锅中浸泡六小时后捞出...

四季饮食2012-07-26

小布丁的做法先将100克布丁粉与100克白砂糖加入适当的冷水充分搅拌均匀，将1000CC左右的水煮沸，将搅匀的布丁粉与糖的混合液体慢慢倒入滚水中，边倒入边搅拌，，充分搅拌等锅内的水再次沸腾，捞起泡沫，待冷却后即可食用。布丁制作方法：1、布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀，使完全溶解。2、趁热分装于布丁模子或其他蛋糕、面包容器。3、静置冷却即凝成色、香、味，俱佳的布丁点心。若置于冰箱下层...

食材档案2017-10-31

大家都喜欢糖尿病人在平时的饮食要特别注意，尤其是在每天的三餐时，更是要注意一些食物的摄入，由于在饭桌上的菜肴比较美味，所以一些糖尿病人会控制不住自己而吃太多，导致血糖不稳。所以糖尿病人自己要知道饭桌上的哪些家常菜是不能食用的，才能避免。哪5种家常菜糖尿病人一吃血糖就上升？一、水煮鱼相信很多人都喜欢吃水煮鱼吧，水煮鱼的口感麻辣浓重，让人在食用的时候会感觉特别爽快。但是水煮鱼在制作的过程中会加入很多热...

糖尿病饮食2018-11-09

减肥是很多MM这个夏天的重大课题，可是光靠不吃饭是不行的，专家指出，节食减肥也不可以完全不吃饭滴，今天小编就推荐3款美味减肥午餐，赶紧一起来试一下吧。鱼香茄子材料：茄子一个（一人份）、酱油、葱、姜蒜、料酒、米醋、生粉（加少许水勾兑备用）、泡红椒、白糖、植物油少许。做法：1、茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。2、可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。3、锅中不要倒油，将...

减肥食谱2013-08-03