鱼豆腐吃起来鲜嫩爽滑，夹不断，吃不厌！不仅具有鱼的口感、鱼的风味，同时另有其香，另有其色，而且更易吸收，吃过的人无不啧啧称奇，赞不绝口。鱼豆腐可以多吃吗？鱼豆腐的营养价值鱼豆腐的主要原料是鱼，由鱼肉加工而成的制品，形似豆腐，因此称为鱼豆腐。鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，...

营养指导2018-03-02

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。鱼蓉蒸豆腐是孕期的一款好食谱。鱼蓉蒸豆腐-孕期食谱主料：豆腐350克鳜鱼50克调料：大葱5克盐5克酱油1克淀粉10克胡椒粉2克植物油5克制作工艺1、鱼肉剁烂，加入精盐1克拌打至有胶，放干淀粉5克，清水5克调成糊状；2、葱洗净切成粒状；3、边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉...

孕期2017-06-06

豆腐鱼的功效与作用主要包括补充营养、促进机体代谢、增强机体免疫能力、促进骨骼发育、调节心脏活动等。若过量食用诱发不良症状，需要前往医院就诊检查，并进行有效治疗。1、补充营养：豆腐鱼当中含有丰富的维生素、蛋白质等营养物质，适量食用可以起到补充营养的作用。2、促进机体代谢：豆腐鱼当中的维生素含量比较高，适量食用可以促进机体的代谢，有利于机体运转。3、增强机体免疫能力：豆腐鱼当中的蛋白质能够促进机体多种...

精编文章2023-12-27

鱼和豆腐是日常人们喜欢的食物，而其各自的营养价值也很高。有研究发现如果将两种食物搭配吃，不止可以相互补充各自营养，还有一定防病、治病的功效。这其中的原因是什么呢？吃鱼的好处1、吃鱼降低胆固醇鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，维护身体健康。2、吃鱼会变聪明鱼类所含的DHA，它们在人体内主...

营养指导2018-04-16

豆腐口感软滑，富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。但是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。所以，我们就应该寻找一些和豆腐进行搭配的好方法，让豆腐的营养价值实现最大化。鱼和豆腐的搭配可以发挥意想不到的营养价值哦，而且在烹饪上也非常容易，口味很好。下面就让我们一起来看看吧！豆腐的最佳营养搭档——鱼用鱼和豆腐搭档，不仅可以发挥二者的优势，而且...

营养搭配2014-04-23

鱼头和豆腐都含有丰富的蛋白质，两者搭配味道鲜美，营养充足，是很多家庭主妇的首选菜式。鱼头炖豆腐要怎样烹调才会保持鱼的鲜味，又去除鱼的腥味呢？材料豆腐1块调料色拉油适量食盐适量酱油1大匙醋1大匙姜5片八角2个干辣椒2个料酒1大匙大葱1段白糖1大匙鱼头炖豆腐的做法：1、把鱼去鳃去鳞收拾干净。用厨房纸拭干鱼身的水分2、锅烧热拿一片姜在锅内回来擦拭一圈，锅中倒油，来回转动锅，使锅的四周都油。油热放入鱼头3...

营养食材2017-04-26

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

食材档案2017-08-11

四种方式吃豆腐最健康大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇，没有吃肉制品的后顾之忧，还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的发生。豆腐是豆制品的精华，所以人们应该多吃豆腐少吃肉。下面，我们会介绍几种健康的豆腐吃法。吃...

中华美食2014-06-12

四种方式吃豆腐最健康大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇，没有吃肉制品的后顾之忧，还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的发生。豆腐是豆制品的精华，所以人们应该多吃豆腐少吃肉。下面，我们会介绍几种健康的豆腐吃法。吃...

中华美食2014-06-12

四种方式吃豆腐最健康大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇，没有吃肉制品的后顾之忧，还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的发生。豆腐是豆制品的精华，所以人们应该多吃豆腐少吃肉。下面，我们会介绍几种健康的豆腐吃法。吃...

中华美食2014-06-12

适合10个月以上宝宝原料：挑干净鱼刺的鲮鱼或者武昌鱼1条，鲜豆腐1块，配方奶半杯、蛋白2只，北极虾粉。做法：1、先将鱼肉洗干净，沥水，用汤匙将鱼肉刮下来。2、豆腐洗净，与鱼肉一起放入碗中，适当加入调味料搅匀，3、再加入鲜奶、蛋白拌匀，倒入深碟内，隔水以中慢火蒸8分钟，洒上北极虾粉即成。营养点评：都说要想孩子聪明，就得多吃鱼，可见鱼肉营养之丰富。 鱼肉富含天然维生素A、维生素D、DHA及优质蛋白质，...

营养搭配2017-06-29

四种方式吃豆腐最健康大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇，没有吃肉制品的后顾之忧，还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的发生。豆腐是豆制品的精华，所以人们应该多吃豆腐少吃肉。下面，我们会介绍几种健康的豆腐吃法。吃...

中华美食2014-06-12

四种方式吃豆腐最健康大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇，没有吃肉制品的后顾之忧，还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的发生。豆腐是豆制品的精华，所以人们应该多吃豆腐少吃肉。下面，我们会介绍几种健康的豆腐吃法。吃...

中华美食2014-06-12

1、豆腐配鱼豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。2、豆腐配海带豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。3、豆腐配萝卜腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有...

营养食材2017-04-10

1、豆腐配鱼豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。2、豆腐配海带豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。3、豆腐配萝卜腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有...

营养食材2017-04-26

做菜时，有这么一个说法“千滚豆腐万滚鱼”，我们很多人就认为把鱼和豆腐煮的时间越长味道越好，这种说法真的正确吗？“千滚豆腐万滚鱼”有一定道理“千滚豆腐万滚鱼”里的“滚”字指的是慢炖，锅烧开后用中小火慢慢烹制，保持汤面微微滚开而汤汁又不溢出，锅里发出“咕嘟咕嘟”的响声。和绿叶菜等食材相比，鱼和豆腐的确是比较耐煮的食材，从这个角度来说，“千滚豆腐万滚鱼”有一定的道理。首先，从营养方面来讲，在加热不超过1...

营养误区2015-12-03

黄骨鱼也叫黄蜂鱼或者黄腊丁，肉质相当细腻，用来做清蒸鱼异常鲜美。这种鱼营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。由于其味鲜甜，特别适合用来做豆腐汤。烹制材料材料：黄骨鱼（1条）、姜（1块）调料：刀嘜纯正玉米（粟米）油、盐、蒸鱼酱油烹制方法用清水将黄骨鱼洗干净，用醋抹遍鱼身再洗一次，用糖抹鱼身。把姜拍碎，放两勺盐，挤出姜汁与鱼拌匀，加上少许油，腌半个小时，姜渣丢掉。蒸锅放水，把腌制好的鱼放进蒸锅里，隔水...

厨具与烹饪2017-11-01

清炖豆腐大头鱼，即连头带身入汤，鱼的鲜甜加豆腐的清香，十分“和味”。做法：1、洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块；2、豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末；3、拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄；4、将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟；5、放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末...

食材档案2017-10-27

1、应该多吃高营养食物，防治恶病质，如乌骨鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗。2、腹泻宜吃鲨鱼、扁豆、梨、杨梅、芋艿、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼、白槿花。3、应该多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物，如山要、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫。4、便血宜吃淡菜...

胃癌2016-10-27

材料：豆腐鱼、潮汕酸菜、姜、芹菜。做法：一、将新鲜豆腐鱼去肚清洗干净，切块状，注意豆腐鱼一定要够新鲜，煮出来才够鲜嫩甜；二、潮汕酸菜切片备用，最好是用潮汕本地芥菜腌制而成的酸菜；三、姜切丝，芹菜切成小小段，以备最有调味用；四、清水下锅，沸腾之后，先放入酸菜滚到两三分钟再把豆腐鱼和姜丝放其一起滚烫；五、3-5分钟之后，加适量的盐调味把芹菜末撒入即可。

食材档案2017-07-12

鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物，研究发现，二者搭配吃，不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。如此可见，让大家食用豆腐鱼头汤好处很多哦，那鱼头豆腐汤怎么做好吃呢？1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐；2、将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料；3、大火...

食材档案2017-10-23

大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇，没有吃肉制品的后顾之忧，还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的发生。豆腐是豆制品的精华，所以人们应该多吃豆腐少吃肉。下面，我们会介绍几种健康的豆腐吃法。吃豆腐应该注意科学搭配...

中华美食2014-07-14

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满...

营养搭配2017-09-08

剖腹产营养食谱的推荐黑鱼汤原料黑鱼1条（约重400克），黑木耳30克，豆腐30克，熟火腿片30克，葱、姜、料酒、盐、食油各适量。制作方法将黑鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净，切成段；黑木耳用热水泡开，洗净；豆腐切块。锅中放油烧热，炸香葱、姜，放入黑鱼段略煸，加料酒、清水没过原料，用旺火烧开，放入木耳、豆腐、熟火腿片，转用中火烧至汤浓，加盐调味即可。腐皮蛋花汤原料豆腐皮l张，鸡蛋1只，葱花、盐、食油各适量。制...

产后2017-09-13

剖腹产营养食谱推荐黑鱼汤原料黑鱼1条（约重400克），黑木耳30克，豆腐30克，熟火腿片30克，葱、姜、料酒、盐、食油各适量。制作方法将黑鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净，切成段；黑木耳用热水泡开，洗净；豆腐切块。锅中放油烧热，炸香葱、姜，放入黑鱼段略煸，加料酒、清水没过原料，用旺火烧开，放入木耳、豆腐、熟火腿片，转用中火烧至汤浓，加盐调味即可。腐皮蛋花汤原料豆腐皮l张，鸡蛋1只，葱花、盐、食油各适量。制作...

产后2017-09-15

儿童在成长期，发育的时候也要注意益智，让孩子更聪明。专家指出，沙尖鱼滚豆腐汤，适合正在发育的儿童青少年。主要功效：益智健脑、促进发育。推荐人群：一般人群均可，特别是生长发育期的儿童青少年（高尿酸血症人群除外）。材料：沙尖鱼200g、南豆腐500g、生姜适量（3~4人量）。烹调方法：在锅中放入少许植物油、生姜，待油稍温后放入沙尖鱼两面煎至微黄，然后加入开水1.5L，同时放入南豆腐，文火继续滚15分钟...

其他疾病2017-09-07