鱼肉、鱼脑、鱼眼等各个部位的营养价值日常生活中，清蒸鱼、糖醋鱼、烤鱼等，各式各样的吃法，令人们大赞鱼的美味。其实，鱼不仅清香可口，还有很高的营养价值。另外，鱼的各个部位都有其独特的营养价值。下面为你介绍鱼肉、鱼脑、鱼眼等各个部位的营养价值。鱼肉鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素（如维生素A、维生素D和B族维生素等）、酶类、矿物质（如钙、磷、钾、碘、锌、硒等...

食材档案2017-07-25

鱼的营养价值有哪些？在春季鱼类开始外出觅食，鱼肉鲜嫩，正是吃鱼好时节，不同的鱼的营养价值也不同。今天我们就介绍一下春季吃不同鱼的营养及做法。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。鱼肉不仅味道鲜美、营养价值高，而且所含热量少、脂肪低，易为人体消化吸收，是体弱者进补食疗的最佳水产食品。他说，鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D及一定比例的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，...

四季饮食2015-04-09

我们常常在鱼池里看到浑身乌黑，而且还带有花纹的鱼。那就是黑鱼，黑鱼也是我们餐桌上的一道美味。但是告诉你，黑鱼不仅仅是美味，还有很高的营养价值哦，下面就给大家介绍一下黑鱼的营养价值吧。黑鱼的营养价值蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年...

食材档案2017-07-25

黑鱼也就是我们所说的乌鱼，黑鱼是一种名贵的营养保健鱼类。它有着丰富的营养价值，并且口感鲜嫩，深受人们的喜欢。那么黑鱼有哪些营养呢？黑鱼的营养价值蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基...

食材档案2017-08-23

金枪鱼可以媲美三文鱼，在日本料理店，经常可以看到客人桌面上都会有金枪鱼的身影。到底煎金枪鱼的营养价值有哪些呢？吃金枪鱼可以补钙吗？【煎金枪鱼的营养价值】1、含钙量高。在金枪鱼的肉里面，钙含量可是相当高哦！经常吃金枪鱼可以帮助牙齿和骨骼变得更加健康，特别是小孩子，正处于生长发育的阶段，更应该多吃金枪鱼。2、含有铁质。金枪鱼富含铁，经常食用，能补充铁分，预防缺铁性贫血。尤其是正在备孕的女性朋友，要讲究...

食材档案2017-11-17

据《环球时报》报道，28日韩国出现“中国罗非鱼用粪便养大”的报道，称中国每个养殖场都“气味刺鼻”，“连工人都不愿接近”。该报道还说“中国的罗非鱼养殖场大多在广东地区……养殖者因竞争过于激烈而用不起比较贵的饲料。”韩国媒体污蔑中国渔民用粪便养鱼，而渔民回应是：简直是笑话。 罗非鱼的营养价值 罗非鱼，俗称是非洲鲫鱼，该属原产于非洲，有600多种,目前被养殖的有15种。罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外...

营养搭配2012-10-30

鱼肉是我们餐桌上常见的食物之一，而鱼肉的种类有很多。如果细分鱼类的营养价值的话，根据不同的鱼类就会有不同的营养价值。今天，为大家介绍一下各种鱼类的营养价值和功效，快来一起看看吧。鱼肉的功效与作用吃鱼抗忧郁：研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。吃鱼防...

食材档案2015-09-15

海鱼分深海鱼、近海鱼、冷水鱼，如挪威的鲑鱼就是冷深海域的鱼。深海污染少，深海鱼大多自然生长，冷水鱼生长时期长，因此更具有营养价值。一、深海鱼对人体益处多多深海鱼，通常指在海平面下600米—2700米的鱼类，它们肉质雪白、细腻、口感嫩爽、纯正可口，是无污染的低脂肪高蛋白绿色食品，营养成分和含量比一般的鱼类更齐全、更丰富。科学家发现，深海鱼对人体的益处体现在各个方面，例如除皱养颜；含有的活性离子钙极易...

食材档案2017-11-17

鮰鱼是一种营养丰富的鱼类，具有多种营养价值，同时在食用时也存在一些禁忌。其营养价值包括富含蛋白质、维生素、矿物质等，食用禁忌主要涉及过敏人群、特殊疾病患者等。1.营养价值蛋白质丰富：鮰鱼中的蛋白质含量较高，是人体组织和细胞的重要组成成分，有助于维持身体的正常生理功能和生长发育。富含维生素：含有维生素A、维生素D、维生素E等多种维生素，对维持视力、促进钙吸收、抗氧化等方面具有重要作用。矿物质多样：如...

营养饮食2025-02-20

深海鱼富含多种营养成分，具有较高营养价值的深海鱼包括三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、鲭鱼、带鱼等。1.三文鱼：富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如欧米伽-3脂肪酸）、维生素D和多种矿物质。其所含的不饱和脂肪酸有助于降低心血管疾病的风险，维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康。2.金枪鱼：是优质蛋白质的良好来源，富含维生素B族、硒等营养物质。金枪鱼中的硒具有抗氧化作用，对维持身体正常的免疫功能有一定帮助。3.鳕鱼：肉质...

营养饮食2025-02-26

三文鱼是一种很常见的鱼了，很多人都喜欢吃这样的鱼，它是一种深海鱼，营养价值是很高的，而且有不同的做法，特别是红烧三文鱼是很多人喜欢吃的，要说三文鱼最有营养的地方那还就数三文鱼头了，含有很多的维生素，以及蛋白质，下面我们看看三文鱼头的营养价值。三文鱼现在也已经慢慢的走进我们平时的生活了，越来越多的人喜欢吃这样的鱼，它的肉质是很鲜嫩的，营养价值特别高，能够提高我们身体的免疫力，那么大家了解三文鱼头的营...

食材档案2017-10-30

金枪鱼寿司的营养价值1、强筋骨金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。2、补充钙质金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。3、促进大脑发育金枪鱼含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。4、降低胆固醇...

食材档案2017-11-10

金枪鱼沙拉的营养价值1、强筋骨金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。2、补充钙质金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。3、促进大脑发育金枪鱼含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。4、降低胆固醇...

食材档案2017-11-10

金枪鱼沙拉的营养价值1、强筋骨金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。2、补充钙质金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。3、促进大脑发育金枪鱼含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。4、降低胆固醇...

食材档案2017-11-17

鲩鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。其胆性味苦、寒，有毒。动物实验表明，鲩鱼胆有明显降压作用，有祛痰及轻度镇咳作用。 营养分析： 1、鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2、鲩鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鲩鱼肉嫩而...

食材档案2012-11-16

金枪鱼的EPA和DHA（两种不饱和脂肪酸）含量在所有水产品中最高，这些不饱和脂肪酸有助于下降血脂，疏通血管，从而有效防止动脉硬化。 金枪鱼中丰盛的EPA、DHA、牛磺酸等成分，能减少血中的脂肪，利于肝细胞再生，提高肝脏的排泄功效，从而下降肝脏发病率。这些成分还能减少血液中的坏胆固醇，增长良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量所引起的疾病。 金枪鱼含丰盛的DHA，DHA是人类自身无法发生的一种不饱和脂...

老年人营养2012-03-28

鱼类的营养丰富，其中黄花鱼的营养价值就很高。不过，有很多家庭并不熟悉黄花鱼。在挑选黄花鱼的时候需要注意什么才能购买到优质的黄花鱼呢？在这里，小编就来教大家几招挑选黄花鱼的方法吧。黄花鱼的营养价值黄鱼，又名黄花鱼。大黄鱼肉肥厚但口感略老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺较多。黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、维生素E以及多种矿物元素。尤其值得一提的是，黄鱼富含微量元素硒，吃100克左右的黄...

食材档案2015-03-17

三文鱼是名贵的海产品之一，它的营养价值很高，对很多的疾病也有非常好的治疗效果。三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。三文鱼能有效地防范诸如糖尿病等慢性疾病的发生、进展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。...

营养食材2017-06-27

带鱼营养价值丰富，具有补充蛋白质、提供不饱和脂肪酸、补充微量元素、增强免疫力、保护视力等作用。1.补充蛋白质：带鱼是优质蛋白质的良好来源，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护正常生理功能至关重要。摄入足够的蛋白质有助于维持肌肉质量、增强体力和提高身体的抵抗力。2.提供不饱和脂肪酸：带鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是欧米伽-3脂肪酸。这些脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和...

健康科普2025-02-28

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

食材档案2017-08-11

如何挑选到好的冷冻带鱼？带鱼作为很多家庭餐桌上的常见菜，口味鲜美且营养丰富，很多朋友都十分爱吃，那么带鱼在挑选的时候有哪些讲究呢？带鱼的营养价值又是怎样的？如何挑选好的冷冻带鱼？1、鱼体饱满：肉厚实，色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。2、看鱼体表面：呈灰白色或银灰色且有光泽，不能是黄色，黄色表明不新鲜（发黄是银白鳞的脂肪氧化）。同时看银白色“鳞”（带鱼其实是没有鳞的）有没有掉，银白鳞的营养...

选购与储存2017-01-05

鱼身上的营养价值是很高的，同时也有很多营养是你一定意想不到的的，甚至是会丢弃的营养。那么，今天小编就来告诉你这些容易被忽视的营养都是什么，以及要如何洗鱼才是最正确的。5种鱼身上你意想不到的宝贝鱼鳞。鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶原蛋白会在70℃～90℃的温度下转化为可溶性的明胶，常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。具体方法是：将鱼鳞刮下，洗净...

营养搭配2015-01-19

鱼的种类有很多，在春暖花开的春季，我们可以吃一些黄花鱼来保健康。因为黄花鱼的营养价值很高，对养生来说有很大的益处。不过，你是否知道黄花鱼的做法呢？今天，小编来教大家几招，看看黄花鱼的做法是怎样的吧。黄花鱼的营养价值春季，正是黄花鱼大量上市的季节。此时起捕的黄花鱼被称作“报春黄鱼”。黄花鱼此刻正值产卵前夕，鲜肥肉嫩，鱼鳞金黄。在春季食用黄花鱼，是很好的营养补充。研究发现，黄花鱼含有丰富的蛋白质和维他...

食材档案2015-04-04

金枪鱼是市面上非常常见的一种食材，它是一种深海鱼，营养价值是非常高的，而且价格也是比较贵的。在市面上是非常受人欢迎的。金枪鱼被称作是女性美容和减肥的健康食品，这主要是因为金枪鱼的鱼肉脂肪含量很低，所以热量低，而且还含有非常丰富的优质蛋白，所以女性减肥美容是可以来吃金枪鱼的。另外，据说多吃金枪鱼还能够保护人的肝脏。所以对于一些肝脏功能差的人，可以在日常的饮食方面适当的增加一些金枪鱼。另外还能够防止动...

食材档案2017-11-20

在日常的饮食中，有很多不同种类的鱼。要知道不同种类的鱼，所含的营养也是不同的哦。今天，小编为大家总结了不同鱼类的营养，以及吃鱼的小技巧，快来一起看看吧。各种鱼类的营养鲫鱼有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安...

食材档案2014-12-28

吃两条小黄鱼竟然收费近五千元，其中服务费就一千。近日深圳某餐馆宰客的新闻引发公愤。小黄鱼到底是什么东西，值得这么个价钱吗？其实小黄鱼营养价值高，特别适合孕妇食用。黄花鱼的营养价值春季，正是黄花鱼大量上市的季节。此时起捕的黄花鱼被称作“报春黄鱼”。黄花鱼此刻正值产卵前夕，鲜肥肉嫩，鱼鳞金黄。在春季食用黄花鱼，是很好的营养补充。研究发现，黄花鱼含有丰富的蛋白质和维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量...

明星奇闻2017-03-04

我深知食物对人体健康的重要性。在门诊中，经常有患者来咨询我关于各种食物的营养价值和功效。那么我想和大家详细聊聊带鱼这一常见食材的营养价值和功效，以及食用时的注意事项和搭配建议。一、带鱼的营养价值1.富含蛋白质：带鱼含有丰富的优质蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能，促进生长发育。2.不饱和脂肪酸：带鱼富含不饱和脂肪酸，特别是ω-3脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。3.维生素和矿物质：带鱼含...

健康笔记2024-03-20

鱼类的营养丰富，其中黄花鱼的营养价值就很高。不过，有很多家庭并不熟悉黄花鱼。在挑选黄花鱼的时候需要注意什么才能购买到优质的黄花鱼呢？在这里，小编就来教大家几招挑选黄花鱼的方法吧。黄花鱼的营养价值黄鱼，又名黄花鱼。大黄鱼肉肥厚但口感略老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺较多。黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、维生素E以及多种矿物元素。尤其值得一提的是，黄鱼富含微量元素硒，吃100克左右的黄...

健康知识2015-03-20

鲍鱼的吃法大全禁忌：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食；龙井、人参、西洋参不宜和茶一起食用。鲍鱼排骨汤一、原料：猪排骨250克，枸杞子15克，鲍鱼200克，鸡汤、料酒、葱、姜、盐各适量。制作：1、将鲍鱼清洗干净，去鳞、内脏、鳃，下入沙锅中用水煮软；猪排骨洗净，切成小块，在开水中焯一下，捞出，用凉水冲干净，去血水。2、沙锅内放入排骨、鲍鱼、鸡汤，用文火炖煮2小时，加入料酒、葱、姜、盐、枸杞，继续煮半小时...

食材档案2017-11-01

EPA和DHA两种不饱和脂肪酸金枪鱼的EPA和DHA（两种不饱和脂肪酸）含量在所有水产品中最高，这些不饱和脂肪酸有助于下降血脂，疏通血管，从而有效防止动脉硬化。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品DHA金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素EPA...

食材档案2017-11-09