红豆沙做法一材料1、煮熟开花红豆2.5杯，2、麦芽糖—2汤匙，3、白砂糖或赤糖—1～3汤匙，4、花生油或玉米油—1～2汤匙，5、玉米淀粉或小麦淀粉—1.5汤匙，家有糖尿病患者，可以选用果糖，制作过程1、将煮熟并且开花的红豆捞起备用。2、加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。3、倒入搅拌杯内。4、在杯中加入淀粉后，将红豆用机器打成红豆泥。5、把红豆泥倒入厚底煎锅内，拌入食油。6、用慢火煮，不断搅拌至红豆泥...

营养食材2017-07-10

糯米粉怎么做汤圆1、糯米粉做汤圆的做法温水开水都可以的，只要不是太热水。糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。汤圆的做法很简单，就是取一小团面，...

食材档案2017-08-09

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。馒头的蛋白质含量有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。馒头的药用价值发...

中华美食2017-04-17

糯米粉怎么做汤圆1、糯米粉做汤圆的做法温水开水都可以的，只要不是太热水。糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。汤圆的做法很简单，就是取一小团面，...

食材档案2017-07-26

早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易让人感到昏昏欲睡，所以在选择上，烧饼油条偶而换上馒头夹蛋，地瓜粥也可以取代薯条，来杯牛奶、优酪乳胜过奶昔，清粥宜配青菜少酱瓜，身体负担减少了，一天的开始更有朝气。那么早餐怎么做？一杯牛奶，两片蜂蜜烤吐司，两块煎培根，再加两个5分钟煎蛋。这样的一份早餐，既提供了一日所需的蛋白质，又可提供充分的钙质，营养全面。当然，如果想减肥的话，可以将培根换成水...

营养搭配2017-05-08

生活在南北两方的人们在生活习惯上有很大的差异。南方人习惯吃的食物是米饭，面条。而北方人很少吃米饭，他们大多吃馒头配稀饭，面条。但说这个稀饭就有很多种类。过去很穷，稀饭真的是很稀，但现在稀饭里面不仅稠，而且营养丰富。 1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切...

食材档案2017-11-02

馒头是一种非常传统的食物，很多人喜欢早餐吃馒头配咸菜或者稀粥。你知道吗？馒头除了这样吃，还可以做成多种美味。究竟馒头还可以怎么吃？馒头还有哪些美味的做法？馒头馒头，南方只有“馒头”一词，北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等。在江浙被称为“白馒头”、“实心馒头”等，在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”，一般是...

食谱推介2017-08-16

饺子、馒头、饼……等等的面食，在用面制作它们时，可不能千篇一律使用同一种和面方法，想要面食更好吃，还是要讲究方法的。下面我们就一起来看看吧。面粉选用各不同1、面条面粉加入约1/3的冷水，搅拌均匀，醒面20分钟后压成面片，然后分几次在家用压面机上压成约1毫米厚的面片，切条即可。若用手擀面，面团可和的稍软一些。放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。煮...

厨具与烹饪2016-09-12

怎么把馒头蒸的又白又大？馒头是我们的主食，一般人想起来都认为没什么味道，但是蒸好了，大大白白的馒头可是非常好吃。很多人认为馒头只是填饱肚子，提供碳水化合物。而对馒头的具体营养价值知之甚少。馒头的营养价值馒头是由面粉制作而成，面粉的主要成分也是淀粉，但是同时其他成分和微量元素的含量也较高，尤其是蛋白质；馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。市面上的...

厨具与烹饪2015-10-16

在日常生活里，早餐是我们一日三餐中较为重要的，长期不吃早餐会导致胃部疾病，影响学习和工作。我们的早餐除了牛奶面包外，豆浆馒头也是很多人喜欢的。馒头没有添加任何糖分味道却十分香甜，很多人都喜欢在家自己做馒头，但是面总是发不好，那么，你知道用酵母怎么蒸馒头吗？做馒头的关键步骤：1）酵母粉要加够量，500面粉，酵母粉约3-5克，泡打粉3克，糖5克，水250-300克；2）面团和的要柔软以利于面团的发酵，...

食材档案2017-11-01

腐竹鱼头煲是一道色香味俱全的佳肴，爽口开胃营养价值丰富。它属于咸鲜，做法属于焖菜类，但怎么做腐竹鱼头煲最好吃，主要还是根据自己的口味习惯进行制作。那么我们就赶快来试试，跟着步骤做一道属于自己的腐竹鱼头煲。食材：草头鱼腐竹辅料：油白砂糖大蒜盐姜片酱油红枣番茄香葱香菜1准备好食材，鱼头剁成块加料酒，姜片和盐腌制10分钟，腐竹泡发好切段，姜葱切片，红枣，番茄，香葱，香菜洗干净备用。2腌制好的鱼头放入些生...

食材档案2017-10-30

腐竹鱼头煲是一道色香味俱全的佳肴，爽口开胃营养价值丰富。它属于咸鲜，做法属于焖菜类，但怎么做腐竹鱼头煲最好吃，主要还是根据自己的口味习惯进行制作。那么我们就赶快来试试，跟着步骤做一道属于自己的腐竹鱼头煲。食材：草头鱼腐竹辅料：油白砂糖大蒜盐姜片酱油红枣番茄香葱香菜1准备好食材，鱼头剁成块加料酒，姜片和盐腌制10分钟，腐竹泡发好切段，姜葱切片，红枣，番茄，香葱，香菜洗干净备用。2腌制好的鱼头放入些生...

食材档案2017-09-26

紫薯馒头的做法做法一主料：准备一袋面粉和两个紫薯。辅料：油适量、盐适量。步骤1、紫薯去皮。2、把紫薯洗净，切成小块状放入锅中煮，然后压碎，成泥状。3、面粉加入水搅拌。4、揉成面团。5、紫薯泥加入面团中揉匀。6、最后把面团切成长方形，放入锅中蒸，蒸熟就可食用。做法二用料：紫薯1个、面粉200克、酵母2克、水约75克。做法1、紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥。2、这一步需要耐心，慢慢来。过筛之后比较细腻，揉成面...

食材档案2017-08-22

馒头口感香软酥甜，吃起来不油腻，是很多人都爱吃的早点。但有时候蒸出来的馒头又黄又硬，一点食欲感都没有。到底怎么蒸才能做出好吃的馒头呢？蒸馒头的传统做法是将“面”放在水中泡软，再加上面粉和匀，放在适宜的温度下使之发酵。发酵后产生二氧化碳，有酸味，然后加碱揉匀，既可中和酸味又使馒头光滑、有拉力。但是碱会破坏面粉中的复合维生素，降低馒头的营养价值。如果用酵母发面，将酵母直接掺入干面粉中，加水和匀，放在适...

食材档案2017-11-01