生活中常见的食用油有很多比如胡麻油大豆油和菜籽油和山茶油等，不同的食用油有不同的营养价值，同时也有不同的优缺点，请健康吃油。各种食用油的有缺点有哪些？1、大豆油大豆油里面含有亚油酸非常的丰富，同时也含有大量的维生素e、胡萝卜素以及饱和脂肪酸。但是里面的亚麻酸和亚油酸不耐热，经过反复加热或者检查之后会出现氧化聚合，影响了身体健康。吃大豆油的时候应该采取低温烹调，用大豆油做面点或者调馅，不能长时间高温...

食材档案2019-12-30

花生油、大豆油、橄榄油、玉米油、葵花籽油……看着超市中各种五花八门的食用油种类，你是不是也有点懵？不知道应该选择哪种好？有人说花生油香、炒菜好吃，有人说橄榄油健康，有人说玉米油适合用来煎炸……看来，食用油的挑选也是有门道的。常见食用油的种类在学习怎么挑选食用油之前，我们先来了解下食用油的种类都有哪些。1、花生油花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和...

选购与储存2017-02-21

孕妇吃什么食用油好呢？炒菜必不可少的就是食用油，而对于孕期的准妈妈来说并非所有食用油都可以吃。为了胎儿发育健康，准妈妈要挑对食用油哦。孕中期，胎宝宝大脑的各个部分，如大脑、延髓等器官已经逐渐分明，脑的分化也开始进行。为此孕妇还要坚持为胎宝宝提供脑发育所需的脂肪。除了鱼类、食用油中也含有可促进大脑发育所需的脂肪。科学选油、吃油，是孕妇需要掌握的一种饮食观念，与胎宝宝的身体健康息息相关。因此，在烹调食...

孕期2013-09-20

食用油已经是家庭必不可少的用品，现在超市经常会标上促销的大瓶食用油供消费者购买，很多人觉得便宜会购买，殊不知食用油也是有保质期的，过期的食用油可以吃吗？如何鉴别食用油呢？食用油过期了还能吃吗食用油过期不能吃了。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特...

营养指导2018-01-25

肮脏的造假环境 阅读提示 “端掉这样的造假窝点，对整个粮油市场是净化。”昨天，在郑州市新107国道附近金宝地粮油批发市场，一家涉嫌制售假冒名牌食用油窝点，被警方端掉。经查，制售“山寨”版名牌食用油老板系夫妻，两人协作分工经营，每天产销100多箱。 接报 “名牌”食用油价格非常低廉 据了解，宁先生在二七区南三环某批发市场经营粮油批发，两个月前，他发现市场内一商贩怪异——按照行规，一家粮...

健康新闻2011-05-13

在眼花缭乱的食用油广告中，经常可以看到“特级初榨XX油”、“5S压榨一级XX油”、“精炼XX油”等，让人难以选择。是不是等级越高，食用油就越有营养？等级越高食用油越有营养？实际情况并非如此。相反，级别越高的食用油，在加工过程中流失的营养往往越多。虽说精炼加工越充分，越有利于去除毛油中存在的有害杂质，提高食用油的品质，但是在精炼中也同时会去掉很多对人体有益的成分，例如维生素E、胡萝卜素等。从营养的角...

营养指导2018-01-24

在市面上，有很多不同种类的食用油，每种食用油的功效是有所不同的，可以根据自己的需求来选择。需要告诉大家的是，应该怎样选购食用油。在这里，就来为大家出出招，看看选购食用油的小窍门吧。食用油的作用食用油不只是为菜肴增色增香，更重要的是它还是能量和必需脂肪酸的重要来源。必需脂肪酸是人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。食用油提供了人体所需约...

选购与储存2015-08-05

俗话说开门七件事中，食用油对于我们绝大多数的人来说，既是非常熟悉的，又是必不可少的。尽管我们几乎每天都在吃着食用油，然而，对于食用油，我们仍然有不少的食用误区，因此有时候需要看一下自己对于食用油是否吃对了。饮食中对食用油存在有哪些误区？第一、吃太多的食用油众所周知，我们在烹调饭菜之时，油放得越多，饭菜也就越香，然而，如果吃油过多，会给我们的健康带来危害。因为食用油的热量和脂肪含量非常高，如果多地摄...

营养误区2018-12-17

在烹饪的过程中，最重要的因素之一就是食用油，如果食用油使用不正确不仅会影响到菜肴的味道，还会有所危害。在春节期间，就来教教你要食用油应该如何选购和使用吧。过年吃油的原则炒菜用油建议用含多种营养元素的油，如玉米油。玉米油中不饱和脂肪酸含量高达80%～85%，并含有丰富的玉米甾醇。日常饮食如不注意平衡和控制，很容易引起“三高”、肥胖和心血管疾病。但是玉米油中的甾醇能有效防止冠状动脉粥样硬化、促进胆固醇...

厨具与烹饪2016-02-04

随着生活水平的提高，食用油的种类也越来越多，哪一种更适合你呢？首先，我们要了解不同食用油都有哪些不同的营养价值，这样才能根据需求来选择适合的食用油。在这里，不如就来看看食用油的种类和使用细节都是怎样的吧。常用食用油的种类大豆油。大豆油含丰富的不饱和脂肪酸，其中以亚油酸占绝对优势，并含有少量α-亚麻酸，维生素E较为丰富，淡黄色则来自于少量的胡萝卜素。亚油酸对减少心脏病风险作用有限，但α-亚麻酸较为有...

选购与储存2016-03-18

烹饪美食自然少不了食用油，而现如今的食用油种类越来越多，究竟要如何选购才好呢？其实，想要选购健康适合的食用油是一件极为简单的事情。在这里，为大家具体介绍一下各种食用油的好处和选购窍门，千万别错过了。食用油的常见种类橄榄油：橄榄油是最受到全世界营养学家推荐的日常食用油。它不仅含有最丰富的抗自由基的不饱和脂肪酸，能够保护心脑血管系统和胆囊；还含有非常丰富的维生素D和维生素E，能预防骨质疏松。而最高级别...

食材档案2016-06-30

食用油是我们日常烹饪不能少的，小编要提醒大家的是不能局限于一种食用油，为了均衡营养，应该要换着吃哦。那么，怎样换着吃才科学呢？同时，挑选食用油的方法又是怎样的呢？今天，就来为大家科普一下吧。教你换着吃食用油的方法许多油脂虽然名字不同，其实脂肪酸构成差不多。比如，大豆油、玉米油和葵花子油类似；花生油和米糠油（稻米油）类似；茶籽油、杏仁油和橄榄油类似；亚麻籽油和紫苏籽油类似等。如果要换着吃油，应该按照...

选购与储存2015-03-22

食用油是我们日常烹饪不能少的，然而食用油的种类有很多，应该如何选择呢？其实，根据不同的烹饪方法，应该要使用不同的食用油，这样才能使菜肴更美味健康。下面不如就来一起看看食用油的使用窍门吧。不同烹饪方法使用不同食用油煎炸用大豆油或玉米油。大豆油含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素e、d，有降低心血管疾病、提高免疫力、对体弱消瘦者有增加体重的作用，较适用于油炸、煎炒等烹饪做法。大豆油含的多不饱和脂肪酸较多，所...

厨具与烹饪2018-01-14

相信大家对食用油并不陌生，植物油、茶油、花生油、玉米油和菜籽油等都是我们日常生活中常见的食用油。人们往往以好吃不好吃来选择食用油，而各种食用油不仅价格不一，使用的范围和人群也不一，所以很多人走进了食用油的误区。下面我们就来看看吃食用油的误区。1、儿童只吃植物油在给孩子选择食用油时，家长往往陷入一个误区：对成年人好的食物，对孩子一定也好。但食用油却并不符合这样的定律。因此，有孩子的家庭应当综合考虑老...

食材档案2017-10-27

生乐事“吃，喝，玩，乐”，在享受美食带来的舌尖上的刺激时，多余的赘肉开始猖狂，减肥是爱美之人的座右铭。要想减肥就得“管住嘴，迈开腿”——这是真理，大家都知道食用油是脂肪含量超高的厨房必用调料，食用油的种类很多，不同种类的食用油营养价值也有差异，减肥该怎么选择食用油呢？食用油的种类有哪些？它们含有哪些营养成分？以前，在只满足于吃饱的时候，食用油只有2种，一种是猪油，一种是菜籽油，这两种油都是自给自足...

营养知识2018-06-10

   再爆两种食用油致癌物超标 国家质检总局日前在官网通报了食用油、肉制品、炒货坚果食品等28类产品的质量监督抽查情况，“东北纯”笨榨熟豆油、“八旗”大豆油检出了超标的苯并（a）芘，是一种强致癌性物质。实测值是标准值的2-3倍。 苯并（a）芘对健康的危害 1.苯并（a）芘对眼睛、皮肤有刺激作用，是致癌物及诱变剂。 2.化学性能稳定，在烹调过程中不易破坏，经口服...

食品安全2013-01-11

在日常的烹饪饮食当中，不管是何种菜系怎么烹煮，我们总离不开食用油。市面上食用油的品种也是多种多样，如玉米油、花生油、菜籽油、橄榄油、猪油等，让人看得眼花缭乱。到底哪种食用油对人体最有益？我们又应该怎么鉴别食用油的质量？快来一起看看吧！橄榄油保护心血管效果佳猪油要少吃就我们常见的食用油而言，除了味道和口感的差别外，它们最大的区别在于脂肪酸，即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的组成比例不一样...

营养饮食2017-10-17

在我们的家庭饮食当中最离不开的就是食用油，几乎每个菜品当中都会有食用油的身影，当我们在超市选购食用油时，通常会站在货架前面挑花了眼：花生油、大豆油、葵花籽油、调和油等，完全不知道该如何选择。到底哪种油更利于人体健康呢？今天我们就来聊聊这个话题。要选择适合我们身体需要的食用油，是需要注意先明白几个问题。一、要明白没有一种油是最健康的，每种油含脂肪酸不同，对身体的功能也不同。花生油富含多不饱和脂肪酸，...

药膳养生2017-11-01

家用食用油如何正确选购呢？食用油中大类别分为植物油和动物油，这两种食用油究竟哪种好呢？小编认为，只有这两种食用油配合使用才是对人体健康最实用的。下面就来一起看看小编为什么这样说吧。植物油和动物油怎么用人体必需的五大营养元素包括碳水化合物、蛋白质（蛋白质食品）、脂肪、矿物质、维生素（维生素食品）。其中，人体脂肪摄入量的70%主要来源于食用油，因此食用油（油食品）的价值就主要体现在所含的脂肪酸营养成分...

选购与储存2014-11-16

食用油，是每家厨房的必备用品，中国八大菜系都离不开食用油，我们的三餐也离不开它。目前市面上食用油产品五花八门，琳琅满目，人们对于食用油的选择也多了起来。由此不少人也产生一个问题：食用油是长期吃一种，还是换着吃比较健康呢？南方医科大学珠江医院中医科主任医师梁东辉教授在此前家庭医生在线的相关采访中曾表示就健康而言，使用食用油时，种类多样化比长期单一化效果好，因为这样可以更多地摄入不同种类的油的营养物质...

营养知识2017-12-19

油是人们日常生活中必不可少的一种调料，可是很多人对于吃油其实并不了解。有不少人认为橄榄油好，于是常年只吃它；还有的人做菜喜欢放多种油。这些都是食用油的误区，需要警惕。那么食用油怎么吃比较健康？又该如何挑选优质的食用油？警惕食用油的2个误区在吃油的时候，很多人最容易犯以下2个错。食用油误区1：长期只吃一种油都说橄榄油极好，那我就把家里的油换成橄榄油，别的油不吃了！这种想法可千万要不得。橄榄油富含油酸...

选购与储存2017-05-13

现如今，在市面上能够购买到各种不同的食用油，究竟哪种适合自己呢？除此之外，经常烹饪的朋友们都知道油温对于菜肴的口感会有很大的影响。今天，就来盘点盘点炒不同的菜肴用什么油温好吧。炒不同的菜肴用什么油温好热油锅。俗称“五六成热”，约为140℃～180℃，此时油面波动，向四周翻动，微有青烟升起，原料下油后，其周围出现大量气泡，并伴有哗哗声。热油锅一般用于干炸、软炸等类型的菜肴，如软炸虾仁、炸香椿、干炸带...

厨具与烹饪2016-02-29

民以食为天，食用油是人们居家过日子的必备品。随着生活水平的提高，人们对一日三餐用油要求越来越高，食用油的品种繁多，如何选择卫生、营养和有助于人体健康的食用油，是人们十分关心的问题。 食用油的营养成分和分类 食用油是由脂肪酸组成的，脂肪酸大体分为饱和与不饱和脂肪酸两大类。不饱和脂肪酸又可分为单不饱和与多不饱和脂肪酸，在多不饱和脂肪酸中有二种脂肪酸只能从食物中来，而不能在动物和人体内合成，称为必需...

食谱推介2007-02-14

食用油是我们日常烹饪各种菜肴不能少的调味料。现如今，食用油的种类有很多，不同的食用油有不同的功效，应该要学会选择。同时，还要注意的是有四种食用油的吃法是完全错误的，会危害到我们的健康。食用油的种类饱和脂肪酸：性质稳定，不容易氧化，适合高温油炸。容易在血管中沉积，会增加血液中胆固醇的含量。如：动物性油脂，植物油的棕榈油、椰子油。多不饱和脂肪酸：性质不稳，容易在高温烹调的过程中氧化，形成自由基。如有玉...

营养误区2015-09-06

非转基因食用油好吗？常吃的传统食用油都属于非转基因食用油，所以其好处是必然的。非转基因食用油里面含有许多植物本身的无机盐、氨基酸和维生素，尤其是三级油，基本上保留了植物本身应有的营养，是比较健康的。目前，世界上有关转基因食品安全性还没有定论，在学术界，也是争议不断，支持者认为，转基因食品并不可怕，甚至在很多方面给人类带来了福音。转基因作物能有效预防病虫害，还可减少农药残留等。截至目前，我国还没有发...

其他疾病2017-08-28

常见食用油有哪些种类，各自有什么功效？如何挑选优质食用油，避免遭遇地沟油与潲水油？让我们一起了解关于食用油的不得不知道的营养秘密。 常见植物油种类及功效 我国将食用油按品质分为一级、二级、三级、四级(四级为最低等级)，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油，食用油外包装上仅标注“烹调油”、“色拉油”等含糊词汇的将被禁止。市场上的食用油种类繁多，但所有的食用油按生产工艺区分只有两...

营养饮食2011-11-04

随着近期气温降低，有市民反映自己家里存放的食用油出现结晶。这种情况的食用油是不是品质有问题，能否安全食用？权威人士表示：结晶属正常现象，市民可放心食用。26日上午，武汉晚报记者来到位于东西湖区的益海嘉里食用油生产车间，作为金龙鱼等著名品牌的生产商，这里生产大豆油、芝麻油、调和油等多种食用油。记者在现场看到，从生产线上刚下来的一批菜籽油，看上去比较“浑浊”，有点发白，跟普通市民印象中的食用油有差别。...

社会万象2016-12-30

在市面上，有很多不同种类的食用油，每种食用油的功效是有所不同的，可以根据自己的需求来选择。需要告诉大家的是，应该怎样选购食用油。在这里，就来为大家出出招，看看选购食用油的小窍门吧。食用油的作用食用油不只是为菜肴增色增香，更重要的是它还是能量和必需脂肪酸的重要来源。必需脂肪酸是人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。食用油提供了人体所需约...

健康知识2015-08-06

日常生活，很多家庭为了追求某些菜肴的香酥可口，少不了用油煎炸食材这一步。煎炸完食材后，看着锅中剩油觉得弃之可惜，大家往往会将其盛在碗中，重复使用这些剩油。食用油可以反复加热吗？食用油可以反复加热吗食用油不能反复加热。食用油高温加热后，营养价值就会降低，其原因是高温加热可使油中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等被破坏。同时，因氧化还使脂肪酸受到破坏。经高温加热的油，其供热量只有未经高温加热油的1/3左...

营养指导2018-01-19

油是我们日常生活中不可或缺的调味剂，食用油的种类很多，对于白癜风患者这种特殊人群来说，在选择食用油时要有讲究，那么，白癜风患者在生活中吃那些油对身体好呢？一、豆油，含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素E、D，有降低心血管疾病，提高免疫力，对体弱消瘦者有增加体重的作用。豆油含的多不饱和脂肪酸较多，所以在各种油脂中属于最容易酸败变耗的，因此白癜风患者购买时一定要选出厂不久的，并尽可能趁新鲜吃掉。二、茶油，所...

白癜风饮食2016-05-18