柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响，经...

营养食材2017-05-08

    记得有一次，好友因为长期饮食不规律，导致消化不良，整个人看起来都萎靡不振。医生建议他试试柠檬酸，没想到不久后，他就恢复了活力，整个人焕然一新。从那时起，我对柠檬酸产生了浓厚的兴趣，并发现它在健康领域有着诸多妙用。柠檬酸这个小小的分子，在我们的健康道路上扮演着重要角色。它就像一位贴心的健康小助手，时刻守护着我们的身体。一、柠檬酸的作用1.促进矿物质吸收...

健康笔记2024-03-13

柠檬酸食品应用一、前言柠檬酸是水果、蔬菜中分布最广的有机酸，也是食品中应用最广泛的酸味剂。柠檬酸是一种重要的有机酸，又称枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。柠檬酸分无水柠檬酸和一水柠檬酸。同时柠檬酸还有许多其他用途，如作为抗氧化剂增效剂、漂白剂增效剂、果酱凝结剂、水果护色...

营养食材2017-04-21

柠檬酸，作为一种广泛存在于自然界的有机酸，以其独特的酸味丰富了味蕾体验，更在多个领域展现出了其不可或缺的实用价值。柠檬酸的作用1、增强免疫力：柠檬酸具有抗氧化作用，能够增强机体免疫力，提高抵抗力。2、促进消化：柠檬酸能够刺激胃液分泌，帮助消化，缓解消化不良等症状。3、降低血压：柠檬酸能够扩张血管，降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。4、抗癌作用：柠檬酸能够抑制癌细胞的生长和扩散，具有一定的...

健康笔记2024-03-15

柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯...

营养食材2017-04-21

柠檬酸，又称枸缘酸，是一种无色的晶体或白色颗粒，具有强烈的酸味。在自然界中分布很广，存在于柠檬、柑橘、菠萝等水果中，以及动物的骨骼、肌肉、血液中。此外，人工合成的柠檬酸也可以通过发酵工艺制得。食用方法有以下几种：1、自制柠檬水：将新鲜柠檬切片，放入杯中，加入适量的柠檬酸和蜂蜜，再倒入温水搅拌均匀即可饮用。这种自制的柠檬水不仅口感清爽，还能帮助补充维生素C和促进消化。2、烹饪调味：柠檬酸可用于调制各...

健康笔记2024-03-13

注意喝柠檬水有5个误区有关柠檬水1：泡得浓点好？柠檬泡水一定要淡，一片带皮柠檬泡一扎水，能倒3～4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，这样所含能量更低。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，比如橙皮甙、柚皮甙之类，但它们也都是有...

营养食材2017-04-21

   宋慧乔柠檬水清肠减肥法：日饮三升柠水 基本上日饮3公升柠檬水这个减肥方法相当的温和安全。如果你是属于脂肪型肥胖的话，那么想要以来它来减肥的效果并不会太大。 不过如果你是水肿型“浮胖”的人，多喝水可以帮助体内的循环，加快新陈代谢速度。另外柠檬水可以维持倡导的健康，去水肿的效果比较明显。 适合减肥类型：水肿型 柠檬水有助于减低食欲和清理肠胃，能维持肠...

超重与肥胖2010-12-02

1、提高免疫力柠檬水中丰富的维生素C有助于免疫系统抗击感冒。黑基表示，柠檬水还有助于促进人体对铁的吸收，因为维生素C可以使非血红素铁的生物利用率提高4倍。2、促进伤口愈合维生素C是促进伤口愈合，保持骨骼、组织和软骨健康的重要营养素之一。维生素C还有助于中和自由基，抑制体内炎症。3、抗击皮肤衰老黑基表示，柠檬水的抗氧化作用有助于应对体内自由基损害，缓解衰老进程。其富含的维生素C能帮助氨基酸合成胶原，...

营养食材2017-04-21

柠檬水的营养价值柠檬是芸香科植物黎檬或者柠檬的果实。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，困此被誉为柠檬酸仓库。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道物酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。柠檬水是一种以柠檬调味的水饮料，起源于17世纪的法国巴黎。部份柠檬水饮料加入了二氧化碳制成汽水。柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经；有化痰止咳，生津，健脾的功...

营养食材2017-04-21

柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为柠檬酸仓库，它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香。在海鲜烹调时，我们不妨尝试加点柠檬或柠檬汁。1、避免食物中毒微生物在海水中广泛存在，生长在海水之中的鱼、虾、蟹、贝类海产品若杀菌不彻底，很容易导致食物中毒。柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，它的酸汁有很强的杀菌作用，烹调上述海产品时，适当放入柠檬，可避免中毒。2、增加菜肴美味柠檬中含有丰富的柠檬酸，可谓金黄色的水果状醋，用来调...

营养食材2017-04-26

柠檬——又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬好处那么多，那孩子能喝柠檬水吗？具体好处有哪些？宝宝能吃柠檬吗？能吃。柠檬的酸度很大，一般不直接食用。柠檬含丰富的维生素，尤其是维生素C，对提高免疫力有一定帮助。柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚...

幼儿2017-08-14

又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。实验显示，酯度极强的柠檬汁在15分钟内可把活海生贝壳内所有的细菌杀死。柠檬富有香气，...

食材档案2007-02-09

柠檬中含有丰富的柠檬酸，被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬中最主要的营养成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。鲜柠檬泡水喝，由于维生素含量极为丰富，因此是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用；喝柠檬水还可以防治心血管疾病，因为柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用，所以可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死；柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止...

营养食材2017-04-26

记得那是一个阳光明媚的午后，我因为消化不良而倍感烦恼。朋友推荐我尝试柠檬酸，说它有助于促进消化。我半信半疑地试了试，没想到效果出奇地好。身为一个健康爱好者，我尝遍了各种健康食品，但柠檬酸却给我留下了深刻的印象。今天，就让我们一起聊聊柠檬酸这个“酸”得恰到好处的健康小伙伴吧。柠檬酸之旅：我的亲身体验柠檬酸的好处是什么1、增强免疫力：柠檬酸中的维生素C有助于提高抵抗力，让我们在季节交替时也能元气满满。...

健康笔记2024-03-18

柠檬酸钠是目前最重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产生，具有以下优良性能：（1）安全无毒性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而绝对安全可靠，对人类健康不会产生危害。（2）具有生物降解性。柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、细菌以及微生物的作用，很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸...

营养食材2017-04-18