辣椒，大家并不陌生，因其能驱寒助暖、增进食欲，是不少人爱吃的蔬菜。那么如果长期过量食用会不会间接导致癌症？对于这个问题，目前尚没有权威的论断，因此，不宜枉加结论。不过，咱们可以作一探讨看看。辣椒单纯的作为一种食材本身并不致癌，适量的食用除了防寒、开胃效果，还可以补充人体维生素e、维生素k、胡萝卜素等维生素，有益健康；但是长期过量食用就适得其反，有害健康了：1、引起味觉减退。辣椒对口腔黏膜及味蕾的刺...

食材档案2018-08-06

辣椒致癌论 前阵子，长沙多市场查出致癌染色辣椒。据悉，这些辣椒是被工业染料罗丹明B染色的，国家规定，罗丹明B属于食品中违禁添加物质。 罗丹明B又称玫瑰红B，或碱性玫瑰精，俗称花粉红，是一种具有鲜桃红色的人工合成的染料。经老鼠试验发现，罗丹明B会引致皮下组织生肉瘤，被怀疑是致癌物质。罗丹明B在溶液中有强烈的荧光，用作实验室中细胞荧光染色剂、有色玻璃、特色烟花爆竹等行业。曾经用作食品添加剂，但后来...

肿瘤新闻2012-10-08

水煮鱼、麻辣香锅、烤鱼……辣无疑是当今最流行的味道。不少年轻人无辣不欢，与此同时，辣椒致癌一说也广为流传，让辣味推崇者们有些惊慌。辣椒致胃癌?据过去媒体报道，1994年墨西哥的一组研究人员于1989-1990年间在墨西哥城所做的“病例-调查”研究，统计结果表明吃红辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的风险高。这组研究者在1994-1996年间又在墨西哥的三个地区做了同样的研究，而且这次他们测定了不同辣椒的...

胃癌2014-01-14

众所周知，辣椒是日常生活中常见的蔬菜，也常用于辅食。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲，而且辣椒里面的维生素c含量在蔬菜中居第一位。同时，吃辣椒还可以补充维生素e、维生素k、胡萝卜素等维生素。近来，网络上有言论说辣椒能致癌，这个说法未免过于夸张了，辣椒是不会致癌的，但辣椒食用过量确实是会危害人体健康的。辣椒到底是致癌还是会抗癌症，目前有两种说法，如：1、胃癌细胞比正常细胞更容易被辣椒素...

食材档案2017-09-05

吃辣健康吗？辣椒最近咸鱼翻身红翻天，不仅可以减肥，据说还可以抗癌、降胆固醇。这些说是真的吗？到底该不该吃辣？一位身材火辣的写真女星就说，她每天晚上睡觉时，都会用绷带把辣椒绑在手臂、小腿上，以预防赘肉。除此之外，据称辣椒可以养颜。那么这些可不可信呢？我们一起来看看辣椒到底是抗癌还是致癌，到底怎么才可以做到健康的吃辣。正方：辣椒能抗癌有细胞实验表明胃癌细胞比正常细胞更容易被辣椒素诱导凋亡，且辣椒素还能...

肿瘤知识2015-06-24

近日，微博上流行一个中国各省吃辣能力的排行榜：湖南、贵州、川渝稳夺前三。而江苏排倒数第二，理由是：排斥辣味。这引起了广大网友关于#吃辣能力#的热情讨论。由此可见，辣是一种深受民众喜爱的味道。（其实用科学的说法，应该是深受民众喜爱的一种痛觉。）尤其是四川人、湖南人，几乎到了无辣不欢的地步。中国八大菜系里的湘菜和川菜，辣椒都是不可或缺的佐料。不过，随着人们的健康养生意识的提高，大家开始慎重对待吃辣椒的...

肿瘤饮食2017-11-02

有报道称，研究发现辣椒可能导致胃癌，最好拒绝这辛辣的味道。但也有人说，科学家研究出来了，辣椒是癌症的天敌，多吃辣椒可以防治癌症。辣椒，到底是致癌还是治癌？正方：辣椒能抗癌有细胞实验表明胃癌细胞比正常细胞更容易被辣椒素诱导凋亡，且辣椒素还能引起人结肠癌细胞的凋亡。另外我们总是被叮嘱少吃辛辣的东西，特别是胃肠功能不好的时候更要忌辣，但有研究显示辣椒素能够保护胃粘膜，并可通过抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流...

肿瘤预防2017-09-06

多吃辣椒可致癌：国外有肿瘤专家研究发现，辣椒内含有致癌的化学物质，但它又有防癌的作用，问题在于吃的量的多少。辣椒味辛，含有辣椒素，它可刺激口腔内辛味的感受器，引起血压变化和出汗，大量进食可造成神经损伤和胃溃疡。动物实验取得的证据表明，辣椒一旦从肠吸收到血液中，即可运输到肝脏贮存，成为有益的抗癌物质。但辣椒素在肝脏内亦可破坏细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而有些研究人员认为，部分游...

肿瘤预防2017-08-02

流言：寒冷的季节，热辣的食物似乎能帮我们抵御寒冷。但有报道称，研究发现辣椒可能导致胃癌，最好拒绝这辛辣的味道。但也有人说，科学家研究出来了，辣椒是癌症的天敌，多吃辣椒可以防治癌症。辣椒，到底是致癌还是治癌？ 辣椒与辣椒素 当我们谈论或者研究辣椒到底是致癌还是抗癌性时，其实是在谈辣椒的活性成分——辣椒素与癌症的关系。辣椒素这个含香草酰胺的生物碱赋予了辣椒辛辣的味道，它能与感觉神经元的香草素受...

日常保健2012-02-06

众所周知，辣椒是日常生活中常见的蔬菜，也常用于辅食。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲，而且辣椒里面的维生素c含量在蔬菜中居第一位。同时，吃辣椒还可以补充维生素e、维生素k、胡萝卜素等维生素。近来，网络上有言论说辣椒能致癌，这个说法未免过于夸张了，辣椒是不会致癌的，但辣椒食用过量确实是会危害人体健康的。辣椒到底是否致癌还是会抗癌症，目前有两种说法，如：1、胃癌细胞比正常细胞更容易被辣椒...

营养饮食2017-10-19

长沙致癌辣椒，由工业硫磺熏制，操作人员带防毒面具并从来不吃。长沙熊某将3.5万斤毒辣椒销给6家食品厂，食品厂用其加工卤味制品，销往全国。二氧化硫是第二大致癌物，人体无法代谢，用来制作食品=间接杀人。颜色鲜艳，容易掉色的辣椒别买。湖南省长沙市望城区的熊某，用工业硫磺熏制干辣椒，熏制过程中，要戴上防毒面具和手套，且熊某家人均不吃自己熏制的辣椒。经检测，每千克辣椒的二氧化硫残留量是国家标准的23倍。湖南...

其他肿瘤2015-12-08

流言：寒冷的冬季，热辣的食物似乎能帮我们抵御寒冷。但有报道称，研究发现辣椒可能导致胃癌，最好拒绝这辛辣的味道。但也有人说，科学家研究出来了，辣椒是癌症的天敌，多吃辣椒可以防治癌症。辣椒，到底是致癌还是治癌？ 辣椒与辣椒素 当我们谈论或者研究辣椒到底是致癌还是抗癌性时，其实是在谈辣椒的活性成分——辣椒素与癌症的关系。辣椒素这个含香草酰胺的生物碱赋予了辣椒辛辣的味道，它能与感觉神经元的...

其他疾病2011-12-23

辣椒内含有致癌的化学物质，但它又有防癌的作用，问题在于吃的量的多少。辣椒味辛，含有辣椒素，它可刺激口腔内辛味的感受器，引起血压变化和出汗，大量进食可造成神经损伤和胃溃疡。辣椒一旦从肠吸收到血液中，即可运输到肝脏贮存，成为有益的抗癌物质。但辣椒素在肝脏内亦可破坏细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而有些研究人员认为，部分游离基是致癌的原因。多吃辣椒可致癌辣椒素对健康的影响取决于体内这些...

营养食材2017-05-25

有报道称辣椒会致癌，我们应该拒绝这种辛辣的食物，而又有专家说辣椒是癌症的天敌，是一种很好的防癌食物，我们应该适当吃辣椒。那吃辣椒到底是能防癌还是能致癌呢？辣椒辣椒富含维C，但不是一种平和的食物：辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。辣椒的中医药物性味为：辛、...

食材档案2016-08-12

为了让干辣椒颜色亮泽、卖相好以及延长保质期，竟然使用工业硫磺熏制出数万斤致癌的“毒辣椒”。近日，长沙市望城区村民熊某因为用这一方法生产、销售干辣椒被司法机关批捕。根据化验结果，在这批被查获的“毒辣椒”中，每千克辣椒的二氧化硫残留量达到了4.66克，高达国家标准的23倍。望城区食安办指出，二氧化硫在人体内无法代谢，在体内积留过久会引起器官癌变，因此工业硫磺被严禁用于食品和药品加工。虽然从毒理学上来说...

营养误区2013-08-07

红酒防癌还是致癌？ 日前美国的一项研究称，喜欢喝红酒的女性，哪怕只是小酌，也会增加患乳腺癌风险。但翻阅欧美报章和文献记录，“红酒可以预防乳腺癌”的报道赫然在目——最新研究也没有对此做出解释。 最近，又有美国科学家发现，在有心脏病史的人群中，小酌或酗酒者都比禁酒者寿命长。此前类似研究也认为，“红酒有益心脏健康”。但，又有医学人士跳出来提醒：“相比禁酒者，喝酒者患肝病风险更高。” 那么，红酒到底...

肿瘤饮食2012-10-11

为了让干辣椒颜色亮泽、卖相好以及延长保质期，竟然使用工业硫磺熏制出数万斤致癌的“毒辣椒”。近日，长沙市望城区村民熊某因为用这一方法生产、销售干辣椒被司法机关批捕。根据化验结果，在这批被查获的“毒辣椒”中，每千克辣椒的二氧化硫残留量达到了4.66克，高达国家标准的23倍。望城区食安办指出，二氧化硫在人体内无法代谢，在体内积留过久会引起器官癌变，因此工业硫磺被严禁用于食品和药品加工。虽然从毒理学上来说...

肿瘤预防2013-08-10

泡辣椒吃多了可能会增加致癌的风险，建议少吃泡辣椒，以免影响身体健康。致癌的因素通常与长期食用霉变食物、高脂食物、腌制食物等不良饮食有关。泡辣椒是将辣椒经过浸泡、发酵制作而成，属于一种腌制食物。腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，进入人体后，会转化为二甲基亚硝酸和亚硝酸盐，这些物质具有较强的致癌性。如果食用过多泡辣椒可能会破坏机体的抗氧化能力，导致身体的抵抗力和免疫力降低，易增加癌症的发生概率。生活中应以...

精编文章2023-10-07

辣是一种深受民众喜爱的味道。（其实用科学的说法，应该是深受民众喜爱的一种痛觉。）尤其是四川人、湖南人，几乎到了无辣不欢的地步。中国八大菜系里的湘菜和川菜，辣椒都是不可或缺的佐料。不过，随着人们的健康养生意识的提高，大家开始慎重对待吃辣椒的问题。吃辣到底防癌还是致癌？辣椒怎么吃才比较健康？吃辣是不是有地域的差异？辣椒富含维C，但不是一种平和的食物辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣...

肿瘤预防2017-08-02

沙茶酱、酱油等日常必备的调味品也被发现有毒可致癌。据悉，广州市工商局近期对广州市场在售的酱油、醋、味精、辣椒酱、火锅底料等71批次调味品进行抽检，涉及市场上同类产品的主要品牌。据广州市工商局发布对调味品的抽检结果，本次抽查的调味品共有4批次实物质量不合格，不合格项目是总氮、氨基酸态氮（以氮计）、黄曲霉毒素B1等。其中，“家桐”牌“王中王沙茶酱”被检出强致癌物黄曲霉毒素B1，“黄曲霉毒素B1超标，原...

肿瘤预防2013-09-10

长时间食用酸菜、萝卜干、霉花生等霉变食物是患食道癌的病因之一，其中的真菌可能转化为亚硝胺，从而导致癌症。少吃辣椒等刺激食物远离食道癌如果您长时间出现不明原因的胸骨后疼痛；上腹部不适、呃逆、嗳气；声音嘶哑等症状，要警惕换上食道癌的可能性。日常饮食上少吃辣椒、醋、蒜等刺激性食物可以远离食道癌，同时，别长时间的食用酸菜、萝卜干等容易霉变的食物。食道癌病因之一：常吃霉变食物食管癌的发病与个人饮食习惯有一定...

食道癌2016-10-19

吃辣椒导致肺癌？常吃烧烤会致癌？薯片多吃能致癌？红肉吃多了得肠癌？……近几年，“××不能吃，吃多了容易致癌”的句式经常出现，并且总能引来大量关注与转发。一时间，我们的生活变得危机四伏。但是专家表示，大部分所谓的“致癌”食品很少或者根本不会增加致癌风险。网络上的多数信息，只是利用了人们的心理弱点达到被大量传播的目的。如果上网查询一下“吃×××会致癌”，搜出来的结果相当惊人。从肥肉、辣椒到牛奶，几乎遍...

肿瘤预防2013-08-15

流言：所谓温热食物，其一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品，其二是指属于中医药性划分中属于温热性的食物。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发消化系统肿瘤。专家点评：中医所说的温热类的食物正常食用不会诱发肿瘤。最简单的例子就是辣椒。即便是西医研究也表明，辣椒中的辣椒素具有抑制癌细胞增殖，促进癌细胞凋亡、坏死，抑制癌细胞转移，增加抗癌药物敏感性，增强机体对癌细胞的免疫...

营养食材2017-06-02

咸菜是否真的会致癌多数蔬菜中都含硝酸盐，在腌制的过程中，硝酸盐会被一些细菌转变成有毒的亚硝酸盐。许多观点都把致癌“凶手”指向了亚硝酸盐。但随着腌制时间的延长，亚硝酸盐又渐渐被细菌利用或分解，浓度达到一个高峰之后又会逐渐下降，最终基本消失。其实只有腌制几天就食用的腌菜，以及杂菌污染大、腌制时间不足的泡菜、酸菜才有致癌的问题。如果严格遵守传统工艺，腌制、酱制和发酵时间超过三周，甚至达到几个月之久，就可...

肿瘤预防2017-08-04

辣条，又名辣丝。大多是用加工过的大豆皮制成，然后辅以辣椒粉，色素等腌制而成。辣条可以说没有任何的营养，只是为了满足口感，而这种口感却要以健康为代价。这种价格低廉的辣条可能会致癌。辣条的制作过程准备材料有：豆皮，油（大量）、干辣椒、辣椒粉（爱吃辣的需要大量）、花椒（爱吃麻的需要大量）、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。制作步骤1。豆皮加盐、料酒腌一会儿（时间长短看你心不心急了）2。将牛肉在滚水中焯一下...

化学治疗2016-10-14

一串串羊肉、脆骨在简陋的铁槽上快速地翻动，溢出的油脂滴在烧红的木炭上“嗞嗞”作响，扬起的烟雾中夹杂着辣椒和孜然粉的气味，既香又辣刺激着路人的味蕾同时也呛得鼻腔和眼睛难受。这是街头常见的一幕，也是不少人十分喜爱的一种消夜食物——炭烤烧烤，虽然许多人明明知道这种食物并不健康，却仍然常常敌不过馋虫的引诱，这让健康专家深感忧虑。炭烤烧烤会致癌炭烤烧烤对人体健康的危害要大得多。据专家介绍，烧烤多是肉类食物，...

肿瘤预防2013-08-12

1、酒精是食管癌的诸多致病因素中十分重要的一个因素，大量饮用啤酒的人发生食管癌的危险性比不饮酒者高10倍。2、食管癌的发生，与食物的过热、偏硬，制作粗糙、吞食过快，喜进食辛辣刺激的食物密切相关。如喜欢饮用过热的茶，喜吃蒜、醋和辣椒等食物，吃带刺的小鱼以及三餐不按时等。另外，长期大量嗜食过于辛辣刺激的食物等，也可对食管粘膜产生破坏，继发癌变。3、食管癌的发生与营养物质的缺乏也有一定的关系。饮食不当，...

其他肿瘤2016-11-01

吃辣椒是防癌还是致癌辣是一种深受民众喜爱的味道，其实用科学的说法，应该是深受民众喜爱的一种痛觉。尤其是四川人、湖南人，几乎到了无辣不欢的地步。中国八大菜系里的湘菜和川菜，辣椒都是不可或缺的佐料。不过，随着人们的健康养生意识的提高，大家开始慎重对待吃辣椒的问题。吃辣到底防癌还是致癌？辣椒富含维C，但不是一种平和的食物辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒的果实因果皮含有...

肿瘤预防2017-09-05

吃辣椒是防癌还是致癌的辣是一种深受民众喜爱的味道。（其实用科学的说法，应该是深受民众喜爱的一种痛觉。）尤其是四川人、湖南人，几乎到了无辣不欢的地步。中国八大菜系里的湘菜和川菜，辣椒都是不可或缺的佐料。不过，随着人们的健康养生意识的提高，大家开始慎重对待吃辣椒的问题。吃辣到底防癌还是致癌？辣椒富含维C，但不是一种平和的食物辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒的果实因果...

肿瘤预防2017-09-05