豆角富含各种维生素和矿物质，有健脾益气、生津解渴的食效。豆角的吃法以炒制、凉拌和腌泡居多，制作时需要将豆角灼熟透，因为它与其他豆类蔬菜一样含有皂角和植物凝集素，只有高温才能将其破坏。材料：豆角150克、茶树菇100克、鸽肉150克、虾干（水发后）50克、彩椒条20克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、牛油、胡椒粉、花生油各适量。做法：豆角洗净切段，灼熟备用；茶树菇洗净以牛油煎香备用；鸽肉洗净，...

食材档案2017-11-01

这个季节想要在市场上购买到新鲜的茶树菇，真的不是件容易的事。因此，不少的家庭都会选择到超市购买干茶树菇，自己烹煮干茶树菇炒肉。干茶树菇炒肉的味道和营养都不会比鲜茶树菇炒肉差，烹煮方法也很简单，一起来试试吧。干茶树菇炒肉的做法材料：干茶树菇、里脊猪肉配料：姜、红椒和青椒、蒜、鸡精、盐、油、生抽做法：干的茶树菇用冷水浸泡一晚；里脊肉切丝，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制十分钟；泡好的茶树菇洗净去掉根部，切段...

食材档案2017-11-07

菌类的营养价值普遍都十分丰富，茶树菇也不例外，在蛋白质，碳水化合物，维生素等营养成分，以及微量元素和矿物质成分方面，茶树菇都值得大家称赞。而茶树菇炒肉，把茶树菇原有的营养价值发挥得更好。想要了解茶树菇炒肉的营养价值，我们从了解茶树菇自身营养价值开始：1、茶树菇含有高达19.55%的蛋白质含量，研究发现，在茶树菇所含的蛋白质中包含了18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸，其次分别是谷氨酸、天门冬氨酸、...

食材档案2017-11-07

菌类有很多种，其中茶树菇是一种高蛋白很高并且脂肪低，糖分也低的纯天然的食用菌类。茶树菇其实是经过优化改良，它与肉片搭配是营养均衡的。下面就为大家介介绍几种茶树菇炒肉的做法。方法一材料：瘦肉一小块、茶树菇七两、香菜半棵、蒜半个。调料：盐一匙、生抽三匙，料酒两匙。准备工作：瘦肉切片，加生抽、少许盐腌制。茶树菇切段备用。蒜切成蒜茸。步骤第一步：热油爆香蒜茸至金黄色，加入腌制好的肉片翻炒。这样，使肉片带有...

食材档案2017-11-01

用料：五花肉200克干茶树菇50克；青尖椒红尖椒；郫县豆瓣酱生姜；大蒜葱；生抽料酒；做法：1、茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成约4厘米长的段，放入约300亳升开水中浸泡半小时（泡茶树菇的水不要倒掉，待用）。2、五花肉洗净后切成小块，青红尖椒洗净去籽后切成丝，姜切丝，大蒜拍松后去皮切成粒，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花。3、热锅放油，下入五花肉，将其煸炒至出油。4、下入姜蒜与郫县豆瓣酱，炒出红...

食材档案2017-10-12

家常菜菜谱紫苏肉沫炒茶树菇材料：猪肉150克、茶树菇250克、紫苏叶80克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱花15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。做法：猪肉洗净剁碎，以盐、生抽、花生油拌匀备用；茶树菇洗净备用；紫苏叶洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜，下肉沫大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入茶树菇和紫苏叶继续翻炒，然后调味放入葱花，炒匀即成。

食材档案2017-11-01

茶树菇是我们生活中经常会吃到的菌类植物，它具有非常好奥的健脾止泻效果，尤其是在制作一些肉类食物的时候，添加上茶树菇不但味道鲜美，而且可以很好的帮助人们调理身体，因此茶树菇是很多朋友都非常喜欢的菌类食物，也正是因为这样，茶树菇炒肉就成为了人们的家常菜。在制作茶树菇炒肉的时候，就算是不食用味精和鸡精等调料，一样可以做出非常鲜美的口感。最重要的是茶树菇还是一种低脂肪、低糖份的菌类，甚至它对于预防癌症一样...

食材档案2017-10-31

材料：牛仔肉150克、甜豆200克、茶树菇100克、彩椒条15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、牛油、米酒、生粉、生抽、胡椒粉、麻油、花生油各适量。做法：牛仔肉洗净切成条状，以盐、胡椒粉、花生油、生抽、麻油拌匀备用；甜豆去筋洗净，飞水备用；茶树菇洗净，以牛油和生抽炒香至上色备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒，下牛仔肉大火翻炒，攒少许米酒，然后加入甜豆和茶树菇继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡即成。

食材档案2017-11-01

原材料：200g猪肉，250g茶树菇，50g核桃，1根青椒，2根小米椒，1瓣蒜，3片姜，适量生抽、蚝油、盐、生粉、豆豉香辣酱、芝麻油、油。做法：1、核桃用小火放锅上慢慢烘出香味，取出备用。2、茶树菇洗净去锭，蒜去皮切片，姜去皮切片，青椒切丝备用。3、猪肉切细条，放入适量生抽、蚝油、盐、芝麻油和生粉，搅拌均匀后腌制半小时。4、锅内放入适量的油，放入腌好的猪肉爆炒至猪肉微金黄，取出备用。5、锅内留底油...

食材档案2017-10-30

主题：茶树菇核桃小炒肉材料：200g猪肉，250g茶树菇，50g核桃，1根青椒，2根小米椒，1瓣蒜，3片姜，适量生抽、蚝油、盐、生粉、豆豉香辣酱、芝麻油、油。做法：1、核桃用小火放锅上慢慢烘出香味，取出备用。2、茶树菇洗净去锭，蒜去皮切片，姜去皮切片，青椒切丝备用。3、猪肉切细条，放入适量生抽、蚝油、盐、芝麻油和生粉，搅拌均匀后腌制半小时。4、锅内放入适量的油，放入腌好的猪肉爆炒至猪肉微金黄，取出...

食材档案2017-11-01

材料：牛仔肉150克、甜豆200克、茶树菇100克、彩椒条15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、牛油、米酒、生粉、生抽、胡椒粉、麻油、花生油各适量。做法：牛仔肉洗净切成条状，以盐、胡椒粉、花生油、生抽、麻油拌匀备用；甜豆去筋洗净，飞水备用；茶树菇洗净，以牛油和生抽炒香至上色备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒，下牛仔肉大火翻炒，攒少许米酒，然后加入甜豆和茶树菇继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡即成。

食材档案2017-11-01

主题：茶树菇核桃小炒肉材料：200g猪肉，250g茶树菇，50g核桃，1根青椒，2根小米椒，1瓣蒜，3片姜，适量生抽、蚝油、盐、生粉、豆豉香辣酱、芝麻油、油。做法：1、核桃用小火放锅上慢慢烘出香味，取出备用。2、茶树菇洗净去锭，蒜去皮切片，姜去皮切片，青椒切丝备用。3、猪肉切细条，放入适量生抽、蚝油、盐、芝麻油和生粉，搅拌均匀后腌制半小时。4、锅内放入适量的油，放入腌好的猪肉爆炒至猪肉微金黄，取出...

食材档案2017-11-01

如何挑选新鲜优质的茶树菇：在挑选茶树菇的时候尽量选择大小一致的，如果所挑选的茶树菇大小相差悬殊的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。另外挑选的重点就是茶树菇是否清香，闻起来有霉味、摸起来粘手的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟，这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，清洗的时候相对要温柔一些。&nb...

食谱推介2013-02-25

茶树菇也是我们常吃的东西，那么你知道如果茶树菇没炒熟的话还可以吃吗？茶树菇没炒熟吃的话有毒吗？茶树菇没熟会中毒吗从茶树菇的生长环境来看，不论茶树菇是生的还是熟的，吃起来都是没毒的，都不影响食用。如果是烹饪不熟，一般可能造成消化不好，营养不能全部吸收。另外就是生的茶树菇味道实在奇怪难吃，所以如果没熟的话，第一时间就能吃出来，还是建议不要吃生的东西！茶树菇煮多久才熟鲜的茶树菇根部没有过多的细沙，比干茶...

营养指导2017-12-27

蛏子的学名叫缢蛏，是一种价廉物美的海产食材，据营养学家分析，每一百克鲜肉里，就含有蛋白质7.2克，其肉味甘咸、性寒的属性，在炮制前要用姜汁、酒出水，炒制时加入少许胡椒碎。这次以茶树菇和猪颈肉配搭炒制蛏子，弄一道滋味家常菜。材料：蛏子300克、茶树菇150克、猪颈肉片100克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段20克，白胡椒粒少许，盐、糖、姜汁、米酒、头抽、花生油各适量。做法：猪颈肉片以盐、糖、头抽腌制备...

食材档案2017-09-26

咸蛋黄茶树菇的做法主料：茶树菇300克咸蛋2个。辅料：鸡蛋1个、淀粉4大勺。调料：食盐1茶勺、鸡精1茶勺、植物油适量、白糖半茶勺。做法：1、茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。2、咸蛋黄碾碎加少许清水调匀。3、将茶树菇放入盆中，加鸡蛋液拌匀，再加入干淀粉拌匀。4、炒锅倒入植物油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油。5、炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散，加入盐、糖、鸡精炒匀，最后下...

食材档案2017-08-23

用料：茶树菇腊肉；姜蒜干辣椒；老干妈豆豉葱花；做法：1。茶树菇去掉老根儿，洗净掐段备用（稍短的不用掐断）。2。将腊肉的部分放入锅中煸出油份。3。下姜蒜末。4。下干辣椒煸香。5。加入腊肉瘦肉部分炒香。6。下茶树菇同炒至变软。7。加入两勺老干妈豆豉，炒至茶树菇的水份变干。8。加入盐和葱花翻炒均匀即可。小贴士：1、腊肉肥瘦部分必须分开炒，这样才能更好的逼出肥肉中的油份，瘦肉才不会太干。2、茶树菇一要多炒...

食材档案2017-10-27

茶树菇炒三鲜中的三鲜的取材广泛，这里用到的是韭菜花、彩椒条和大豆芽菜。韭菜花富含糖类，彩椒富含维生素，大豆芽菜则富含微量元素，配合高蛋白的茶树菇共冶一炉，食味清香。材料：茶树菇200克、大豆芽菜80克、韭菜花80克、彩椒100克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、胡椒粉、生抽、花生油各适量。做法：茶树菇洗净备用；大豆芽菜洗净飞水备用；韭菜花洗净切段备用；彩椒去籽洗净切条备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒...

营养食材2017-06-30

腊肉，就是将各种肉类以盐渍经风干或熏干制作而成的一种食材。由于腊味甘香诱人，受到众多食客的青睐，特别是秋冬时节，各色腊味菜式飘香于街头巷尾，勾引着人们的味蕾。这次将腊味配搭茶树菇、菜心炒制，将腊味的甘香、茶树菇的菌香和菜心的甘甜结合，令人吃后回味无穷。材料：腊肉200克、茶树菇150克、菜心150克、椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、牛油、花生油各适量。做法：腊肉洗净沥干水分...

食材档案2017-09-26

贴秋膘纯肉菜茶树菇炖花肉的做法原料：茶树菇、五花肉。做法：1、干茶树菇用温水泡发并冲洗干净，五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了好多，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。倒入料酒，加入老抽，放入葱姜片和大料，加入温热的水，大火烧开转小火炖，把茶树菇放入锅中。3、等肉炖至熟烂，加入适量白糖...

食材档案2017-11-07

杏鲍菇含有丰富的蛋白质、维生素及钙、镁、锌等矿物质，有提高人体免疫力和降血脂、润肠胃的食疗功效。有关杏鲍菇的食肴中，蒸、焖、煎、炒为主要的炮制手法，今天这款茶树菇杏鲍菇炒牛筋丸亦不例外。材料：杏鲍菇200克、茶树菇100克、牛筋丸200克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、米酒、烧汁、生抽、花生油各适量。做法：杏鲍菇洗净切片，以烧汁煎香备用；茶树菇洗净切段备用；牛筋丸洗净，沥干水分一开二...

食材档案2017-09-25

秋季暖身菜谱茶树菇炖红烧肉材料：猪五花肉，茶树菇（干），油豆腐，葱姜蒜，盐，糖，鸡精，酱油，花椒，大料，桂皮。制作方法：1、猪五花肉切块，焯水；将干茶树菇用清水冲一下，然后用凉水泡一下，泡茶树菇的水我们留着。2、起锅倒油，油还没有烧热的时候放糖，炒糖色，炒好后放入五花肉上色煸炒，淋入酱油放入准备的五香料和葱姜蒜炒出香味后倒入我们之前泡茶树菇的水，（如果水不够就在添些水），水开后加盐，小火炖煮一个小...

食材档案2017-11-01

茶树菇炖五花肉怎么做最有营养主料：五花肉200克，干茶树菇50克，青红尖椒各一个；配料：豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒各适量；做法：1、茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成约4厘米长的段，放入约300亳升开水中浸泡半小时（泡茶树菇的水不要倒掉，待用）；2、五花肉洗净后切成小块，青红尖椒洗净去籽后切成丝，姜切丝，大蒜拍松后去皮切成粒，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花；3、热锅放油，下入五花肉，将...

食材档案2017-10-09

材料：排骨150克、茶树菇100克、竹笋200克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。做法：排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；茶树菇洗净切段，以平底锅煎香备用；竹笋洗净切片，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下排骨大火翻炒，攒少许米酒，加入茶树菇和竹笋、葱段以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。

食材档案2017-08-09

菜名：茶菇茴香肉主料：猪颈肉200克，茶树菇150克，茴香头、青椒、红辣椒适量配料：海鲜酱、XO酱、生粉、味椒盐少许做法：1、猪颈肉、茴香头、青椒、红辣椒洗净切成条状，茶树菇洗净切段待用；2、将猪颈肉、茶树菇装入料盆，用海鲜酱、XO酱腌制入味，拍上薄粉下锅小炒盛起；3、茴香头、青椒、红辣椒入锅爆香，再加入猪颈肉、茶树菇炒均撒入味椒盐少许即成。特点：外焦里嫩、酱香浓郁。

食材档案2017-11-01

茶树菇腊肉炒菜心腊肉，就是将各种肉类以盐渍经风干或熏干制作而成的一种食材。由于腊味甘香诱人，受到众多食客的青睐，特别是秋冬时节，各色腊味菜式飘香于街头巷尾，勾引着人们的味蕾。这次将腊味配搭茶树菇、菜心炒制，将腊味的甘香、茶树菇的菌香和菜心的甘甜结合，令人吃后回味无穷。材料：腊肉200克、茶树菇150克、菜心150克、椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、牛油、花生油各适量。做法：...

食材档案2017-10-31