豆芽分多种功效各不同传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用；黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎；黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高；豌豆芽...

食材档案2017-11-07

春季是吃豆芽最好的时间，豆芽里面的营养价值很高，具有清热明目的功效，同时也可以预防贫血，每天坚持吃200克豆芽，具有抗癌防癌的功效。吃绿豆芽的好处都有哪些呢？1、能够清热明目豆芽具有清热明目的功效，只要经常吃豆芽就可以去除火气，缓解肝火旺盛，同时也减少患上疾病的产生，比如高血压、心脑血管疾病等。另外吃豆芽能够预防缺铁性贫血的产生，为身体补充足够的血量。2、可以减肥绿豆芽里面含有大量的膳食纤维，属于...

药膳食疗2019-03-07

豆芽的功效与作用：明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”那豆芽具体都有什么功效呢？下面就赶紧和小编一起来看一下吧。豆芽的功效说起豆芽还真的有一段史趣。乾隆皇帝在江南察访民情时，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口，味道鲜美，就问农妇此菜为何菜？农妇不知是皇帝，就开玩笑地说：“此菜形似‘如意’，乃‘如意菜’也”。乾隆皇帝回...

食材档案2013-11-18

绿豆芽、黄豆芽的不同功效虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。豆芽，在中国老百姓餐桌上是最普通不过的蔬菜。或炒菜煮汤、或榨汁凉拌，一锅香辣的水煮鱼，尤它铺底。不过，别看这豆芽细细弱弱，可是古今通吃的宝贝。先说来历吧，豆芽与豆腐、面酱和面筋一起并称为"中国食品四大发明"，因其晶莹皎白、身姿窈窕，被明人赞为"冰肌玉质"、...

食材档案2017-10-31

豆芽是我们餐桌上经常有的一道菜，豆芽的做法也有很多种，可以炒菜，可以做汤，健康饮食提倡多吃豆制品，以下是豆芽的功效。步骤/方法：1、豆芽中含有丰富的人体所需要的蛋白质和维生素成分，经常吃点豆芽，可以使人体不会缺乏蛋白质，还可以使人体更加有活力，减少经常疲惫的状态，有抵抗疲劳的作用。2、豆芽中含有一种成分，可以治疗和预防人体的癫痫病的发生。豆芽中含有的一种成分，还可以抵抗病毒和预防癌症的作用。3、豆...

食材档案2017-11-02

不少专家都推荐开春要吃黄豆芽，那么为什么黄豆芽是开春第一吃呢?其实早在李时珍的《本草纲目》就有对黄豆芽的推崇。“唯此芽类白美独异，食后清心养身，具有‘解酒毒、热毒，利三焦’之功”，这是李时珍在《本草纲目》中对黄豆芽的推崇，谈到开春第一吃，在营养价值和保健养生功效上，专家首推的蔬菜与前人不谋而合，正是黄豆芽。所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高，其蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。黄豆发芽过程中由于酶的...

食材档案2013-03-29

常见的豆芽有绿豆芽、黄豆芽，分别有不同的营养和功效。但是这两种豆芽可是能治百病呢！下面为您介绍豆芽的防治疾病功效。吃豆芽防治疾病1、支气管炎绿豆芽100克，香菜20克，猪肺1具，洗净后入锅中同炖，熟后加入调味品食用。2、咳嗽痰黄如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者，可取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功...

食材档案2017-11-03

豆芽在生活中常见的是绿豆芽和黄豆芽，我们知道，不同的豆芽有着不同的保健功效，那么，对于这么普通的绿豆芽来说，它的营养价值和黄豆芽有什么不一样呢？基本信息【别名】：豆芽菜。【药材基源】：为豆科植物绿豆的种子经浸罨后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。【生境分布】：全国各省区多有栽培。【性味】：味甘；性凉【归经】：胃；三焦经【功效分类】：清热解毒药【功能主治】：清热消暑；解毒利尿。主暑热烦渴；酒毒；小便...

食材档案2017-11-09

 “唯此芽类白美独异，食后清心养身，具有‘解酒毒、热毒，利三焦’之功”，这是李时珍在《本草纲目》中对黄豆芽的推崇，谈到开春第一吃，在营养价值和保健养生功效上，专家首推的蔬菜与前人不谋而合，正是黄豆芽。黄豆芽的营养价值据营养科专家介绍，所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高，其蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。黄豆发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。黄豆发芽后，其...

蔬果养生2016-02-16

绿豆芽味甘、性寒，入胃经。有清热解毒，醒酒利尿的功效。豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病。它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（道癌、胃癌、直肠癌）功效。豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

食材档案2017-10-31

黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。1、清热利湿有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。2、养气补血黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。3、预防高血压豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬...

食材档案2017-11-13

1、黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。2、清热利湿有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。3、养气补血黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。4、预防高血压豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动...

食材档案2017-10-30

韩国家常小食中，凉拌菜也是常见的，今天就介绍一款适合春天吃的韩式凉拌菜。主题：凉拌绿豆芽食材：绿豆芽300g，白芝麻，小葱、大蒜、食盐、麻油适量做法：1，把葱切段、蒜切末，加入食盐、麻油、白芝麻调匀待用；2，豆芽洗净后，沥干水分；水煮开，把豆芽放进去，焯1-2分钟捞出；3，沥干水分后，把准备好的调料放进2中的绿豆芽，充分拌匀即可。功效：此菜清热解毒、利尿除湿。

食材档案2017-11-03

豆芽是我们餐桌上的常见菜，它的营养功效多多，但是市面上存在很多毒豆芽，你一定要知道如何辨别挑选。黄豆芽的功效与作用豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高...

食材档案2015-12-11

1、清热除火味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。2、补血益气黄豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。3、明目可预防治疗眼部干燥、视...

食材档案2017-11-08

1、清热除火味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。2、补血益气绿豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。应用于失血性贫血；绿豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。3、明目可预防治疗眼部干燥、视...

食材档案2017-10-30

相信大家对黄豆芽这种食物并不会感到陌生，是一种很常见的蔬菜，而且是营养价值非常高的味道鲜美的蔬菜。相信大家都吃过黄豆芽这道菜，黄豆芽不仅好吃，而且有很多的功效与作用，下面我们就一起具体的了解一下。黄豆芽有哪些营养价值？黄豆芽的营养丰富，含有丰富的蛋白质和粗纤维，还含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2，特别是维生素c含量是相当高的。黄豆芽具有清热明目和补血养颜的功效，还可以防止牙龈...

食材档案2018-06-08

黄豆芽都有哪些营养价值呢？黄豆芽是我们常吃的一种蔬菜，并且具有很多意想不到的功效和作用。在这里，不如就一起了解了解黄豆芽都有哪些营养价值，以及食用禁忌是什么吧。黄豆芽的营养价值防治高血压：在生活中，高血压是危害老年人健康的重要杀手，如何降低血压，不少人会吃降压药，其实，适当的食用黄豆芽对于降低血压有很好的帮助。这是因为黄豆芽中有丰富的维生素E，这种物质能够保护皮肤毛细血管，使得血液流通更加顺畅，对...

食材档案2016-10-13

春吃芽：各类豆芽的功效不同春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进升发，应顺应时令，多吃绿豆芽、黄豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。 被古人称为种生的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。而且，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的燥热。各类豆芽的功效不同： 绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤...

食材档案2017-11-01

 现在正值春季，气候干燥，动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”，春季上火更多是“燥热”，比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。豆芽分多种功效各不同传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同：绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口...

蔬果养生2016-02-17

绿豆芽的减肥功效豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等。经研究发现：豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，既安全又减肥，绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎，维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的...

食材档案2017-11-17

绿豆芽是各位肥肥人士最爱的减肥食品，经济实惠的绿豆芽还具有很高的药用价值。利用绿豆芽的这些药理作用，可制成了多条治疗常见病的食疗方：将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以醒酒解毒。将绿豆芽同鲫鱼炖服，能治疗乳汁不下。取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，能防治暑热烦渴。取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗支气管炎。将绿豆芽捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服，对...

食材档案2017-11-21

黄豆芽的功效从中医的角度来说，黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。另外黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效，对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。2、补血益气：黄豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆...

食材档案2017-11-21

1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。2、补血益气：黄豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。3、明目：可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。4、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛...

食材档案2017-10-30

润肤祛斑美食黑木耳拌豆芽原料：黄豆芽500克，黑木耳50克，盐、香油、味精各适量。制法：1、将黄豆芽洗净，去皮；黑木耳用水发软。洗净，切成丝。2、将黄豆芽，黑木耳放入锅内，加清水适量煮熟，加香油、盐、味精调味即成。特点：清香，味鲜，可经常佐餐食用。功效：黄豆芽味甘，性温，可去黑斑、润皮肤。黑木耳味甘、淡，性平。主要功效为凉血止血，是黑色美颜佳品。所以，此菜有润肤祛斑的功效，宜常服用。

营养食材2017-05-31

清热利湿。黄豆芽属于性凉的蔬菜，对人体有清热解毒、消肿利湿以及润肤的功效。尤其适合大便秘结、脾胃湿热、寻常疣以及高血压的人群食用。补血养气。黄豆芽有着养血补气、清热明目、防止牙龈出血以及心血管硬化的功效，同时吃黄豆芽还能降低胆固醇。预防高血压。黄豆芽中不仅VC丰富，而且维生素E也非常丰富，而维生素E可以滋润肌肤和毛细血管，从而能够起到预防高血压，防止动脉硬化。美容+护发。黄豆芽中的VE可以促进毛发...

食材档案2017-10-30

绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。一起来看看绿豆芽的功效与作用吧。1、清热解暑中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。2、防治便秘绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、...

食材档案2017-11-13

黄豆芽的功效从中医的角度来说，黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。另外黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效，对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。2、补血益气：黄豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆...

食材档案2017-11-01

黄豆芽的营养价值和功效作用：黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好...

食材档案2017-11-21

根据近代医学研究，具有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，可起到很好的防老化功能。所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是...

食材档案2017-11-03