调味料是我们日常烹饪不能少的，厨房中都会有各种各样的调味料。不过，你知道吗？这些常见的调味料不仅能够使菜肴更加美味，还具有保健的功效。下面就来一起看看调味料的功效和禁忌吧。常见调味料的功效花椒：花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、...

营养搭配2016-10-19

调味品是我们烹饪时不能少的，可以使菜肴更加美味。相信很多人都知道味精和食盐等调味品如果多吃的话就会影响到我们的健康，除此之外，在使用调味品时还应该注意什么呢？一起来看看吧。调味品的正确使用方法牛羊肉等膻气重的肉类，烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鲜、去膻。做鱼要多放姜。鱼，寒性大，需要姜这样的热性物质来调节一下。像清蒸鱼，要有姜丝；吃螃蟹，要蘸醋和姜末。此外，贝类（如螺、蚌...

厨具与烹饪2016-02-15

你家厨房中调味品是如何存储的呢？要知道，调味品的存储也是很重要的，如果存储不当也许会影响到身体健康哦。今天，小编为大家总结了常见的调味品存储方法，快来一起学两招吧。调味品的存储方法植物油：盛油的容器，不要用塑料桶和金属容器，可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶。盛油前应把容器洗净擦干，装油后加盖密封，存放在干燥避光处，可以减少油脂与空气。光线、高温接触的机会，如需保存较长时间，应加入抗氧化的维生素E，对控...

选购与储存2015-04-26

日常生活中，炒菜放一些佐料、调味品是正常的，试想一下，要是吃不放酱油、味精等调味品的菜会是什么感觉呢，什么味道都没有，吃着不香，甚至恶心乏味，难以下咽，弄得没有了味口，饿了肚子还影响了心情。如果是色香味俱全的美餐，肯定让人饱享口福的同时心情也开朗。那很多网友不禁要发问：长期炒菜放调味料对身体有害吗？调料对身体有害吗？我们常用的调味剂主要有：鸡精、味精、酱油、醋、盐、糖等，事实证明，只要保证调味料以...

厨具与烹饪2018-03-13

俗话说生活离不开柴米油盐，饮食上更是离不开葱姜蒜辣，这些调味品不仅能够调味，而且能杀菌去霉，那么，白癜风患者怎样搭配调味品？很多白癜风患者因为营养不良造成微量元素缺乏，引起白癜风，专家支招：在日常烹饪肉食时应多放一些花椒，尤其是在煮牛肉、羊肉、狗肉时更应多放。花椒有助暖作用，还能够去毒。鱼类重点多放姜，鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。在日常做鱼的时候应该多...

白癜风护理2016-05-17

你家厨房中调味品是如何存储的呢？要知道，调味品的存储也是很重要的，如果存储不当也许会影响到身体健康哦。今天，小编为大家总结了常见的调味品存储方法，快来一起学两招吧。调味品的存储方法植物油：盛油的容器，不要用塑料桶和金属容器，可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶。盛油前应把容器洗净擦干，装油后加盖密封，存放在干燥避光处，可以减少油脂与空气。光线、高温接触的机会，如需保存较长时间，应加入抗氧化的维生素E，对控...

厨具与烹饪2017-04-20

厨房的调味料除了可以帮助我们增加菜肴的味道以外还有什么作用呢？其实，调味料的作用是很多的。除此之外，在选购和保存调味料时也是有讲究的。在这里，不如就来学两招吧。调味料的作用八角。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。...

食材档案2015-12-21

怀孕后，哪些调味品能吃哪些调味品不能吃呢？孕期准妈妈的口味和孕前或许会有所不同，不过在选择调味品时要注意是否可以吃哦。一、孕妇不能吃的调味品1、盐：盐分摄入过多，会导致孕妇晚期出现浮肿，可见足踝及小腿皮肤绷紧光亮，用手按压出现凹陷，长时间站立行走、中午不午睡则更加严重。这是因为孕妇体内内分泌变化，导致水潴留；同时增大的子宫压迫下肢静脉，使血液回流受阻，下肢出现浮肿。2、酱油：酱油中含有18％的盐，...

孕期2013-07-23

为了美味，很多人烹饪时加入各式调味品，味道好了，但人工合成的调味剂可能会对健康造成一定影响。其实很多蔬菜都是健康的调味品，春天来了，让我们一起裸烹，品尝蔬之鲜吧。香菇汤鲜香菇口感清爽，适合跟其他蔬菜一起炒着吃，而干香菇香味比较浓，跟肉类一起炖，能够提鲜去腥，非常入味。干香菇最好用温开水进行泡发，洗干净后再泡，而且泡过香菇的水炖肉时可以加入，味道更香。油葵苗油葵苗也就是葵花籽苗，跟其他苗菜一样，它也...

食材档案2017-11-17

烹饪里调料自然必不可少，怎么样放的次序也是有讲究。我们越来越多的了解到，放调料的先后顺序不仅影响着菜肴的味道，也影响着健康。那么烹饪时，什么时候放调料呢？1、盐1）炒肉菜，快熟了才放盐。加入顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。炒肉菜，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加，否则会让肉质变老。酱油要最后加，以免其中丰富的氨基酸被高温破坏。如芹菜炒肉丝，先将锅...

厨具与烹饪2014-09-09

古往今来、潮人喜爱“生猛海鲜”，特别讲究烹调调味。潮汕芥末，历来是酒家筵席上必备的调味佳品。如清蒸龙虾、香螺肉等蘸上芥末，更加香美而令人馋涎。潮汕芥末传统的调制方法是将芥末放人碗内，酌量冲人40℃左右的温开水充分搅拌为糊酱，晾凉后，按各家口味加人适量食盐、芝麻油等作调味蘸料。芥末含芥子成、芥子硷、芥子酶、芥子酚以及脂肪、蛋白质、多种维生素等人体所必需的营养成分。祖国医学认为，芥末辛热无毒，具有散寒...

食材档案2017-10-19

调味料从来源上，多数直接或间接来自植物，少数为动物成分（例如日本料理中味噌汤所用的干柴鱼）或者合成成分（例如味精）。从调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜，麻。添加的香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。 酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。 蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。 沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。 麻油（香油）：菜肴起锅前淋上...

厨具与烹饪2012-06-27

食用油 它是一种轻度的缓和剂，身体某部位被火灼伤时，将食油涂于患处即可止痛，被黄峰或其它昆虫刺伤，用温油涂于伤口也能缓解痛感。如果有胃溃疡，每日早晚可以喝两小口花生油，有一定疗效。还可治便秘。倘若小虫子钻进耳朵，滴几滴油入耳，虫子就能出来。 食盐 受寒引起腹痛或急性膀胱麻痹，使小便不通，将盐炒热在布袋里热敷腹部，有奇效。急性局限性皮炎瘙痒，用盐水洗涤、涂搽可以止痒。每日坚持用淡盐水洗眼，对治...

健康生活2012-03-18

    酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。 蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。 沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。 麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。 米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。 辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并...

厨具与烹饪2011-12-02

对于成年人来说，哪怕仅吃一顿不含有任何调味料的食物，恐怕都是难以忍受的。对于宝宝也是同样如此，长时间单调而无味的饮食，会使宝宝产生厌食、拒食的情况。如果食物摄取不足，会严重影响宝宝的生长发育。给宝宝吃的食物中添加调味料，是一项非常精密的操作，不同年龄的宝宝可以吃的调味料有很大的区别。宝宝多大可以吃有调味料的食物？1、食盐中餐认为盐乃百味之祖，任何一种食物中缺少盐都难以下咽。对于宝宝来说，食盐也是最...

营养护理2019-08-04

调味料是我们日常烹饪不能少的，厨房中都会有各种各样的调味料。不过，你知道吗？这些常见的调味料不仅能够使菜肴更加美味，还具有保健的功效。下面就来一起看看调味料的功效和禁忌吧。常见调味料的功效花椒：花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、...

健康知识2016-10-21

厨房里的调味品使用得当可以起到降糖作用厨房里常见的花椒、肉桂、醋、陈皮、姜黄等调味品，能烹调出美味佳肴，但如果说这些调味品还能降血糖，你相信吗？调味品使用得当完全可以起到降糖作用，因为这些调味品中的某些特殊化学成分可改善人体糖代谢，避免血糖波动过快，对预防和治疗糖尿病大有益处。青花椒分泌降糖激素腮腺分泌的唾液中含有一种具有调节血糖作用的激素，50岁后腮腺开始萎缩，唾液分泌不足，控制血糖能力减弱。青...

食材档案2017-10-09

小编为你揭秘厨房调味品的保健功能    食用油 它是一种轻度的缓和剂，身体某部位被火灼伤时，将食油涂于患处即可止痛，被黄峰或其它昆虫刺伤，用温油涂于伤口也能缓解痛感。如果有胃溃疡，每日早晚可以喝两小口花生油，有一定疗效。还可治便秘。倘若小虫子钻进耳朵，滴几滴油入耳，虫子就能出来。 食盐 受寒引起腹痛或急性膀胱麻痹，使小便不通，将盐炒热在布袋里热敷腹部，有奇效。...

厨具与烹饪2012-06-22

一些常见调味料的辨别方法在烹调时，五花八门的调味料是必不可少的，可你知道什么样的调味料最好吗？下面给大家介绍一些常见调味料的辨别方法。辣椒面不要鲜红要橘红。正常的辣椒面应该干燥、松散，呈橘红色，闻起来香气浓郁；掺有一些染色剂、麦麸的辣椒面色泽鲜艳微红，或呈艳黄色，辛辣味不强。花椒选一捏即碎的。优质花椒粒大饱满，颜色赤红，籽少，泡出的水为浅褐色，用手抓时，有刺手的干爽感，拨弄时，还会有沙沙的响声，轻...

食材档案2017-10-09

厨房中的调味料一般只是在做菜时用来调味，哪知厨房中的小小调味料还能治疗某些病痛呢。让我们一起来看看厨房中那些调味料的妙用吧。   食用油 它是一种轻度的缓和剂，身体某部位被火灼伤时，将食油涂于患处即可止痛，被黄峰或其它昆虫刺伤，用温油涂于伤口也能缓解痛感。如果有胃溃疡，每日早晚可以喝两小口花生油，有一定疗效。还可治便秘。倘若小虫子钻进耳朵，滴几滴油入耳，虫子就能出来。 ...

其他疾病2012-04-29

药粥调味品一般可选用红糖、白糖、冰糖、蜂蜜、生姜、葱白、食盐等。在选用时既要迎合病人的喜恶，更要根据疾病的性质。现将各种调味品的作用简介如下：红糖：内含棕色物质“糖蜜”，以及叶绿素、叶黄素、胡萝卜素和铁质。中医认为，红糖性温，具有益气、暖中、化食之功，并有缓解疼痛的作用。因此，红糖作为调味品，每多用于治疗虚寒性疾病的药粥中。白糖：是红糖经过洗糖、离心、分蜜等工序，去掉糖蜜及杂质，经提纯精制而成。从...

药膳养生2017-06-19

可能有很多糖尿病人知道自己在平时是不能随便吃东西的，特别是一些口味比较重的食物，如各种调味品。各种调味品在制作的过程中会加入过多的盐和各种糖分，如果过多的摄入容易导致血糖出现不稳定，因此糖尿病人在平时对于调味品要特别的注意，但是糖尿病人要知道的是，虽然自己不能随便碰调味品，但以下这三种却不得不碰。糖尿病人在平时可以吃哪三种调味品？一、醋醋是很常见的一种调味品，有研究发现醋有着很大的保健功能，它可以...

糖尿病饮食2019-01-03

宝宝辅食的调味料该如何添加呢？妈妈在做辅食的时候，油盐酱醋要放多少，要怎么样加，告诉你制作宝宝辅食的调味料要怎么加。盐：中国营养学会对6个月以内的宝宝，钠的推荐量是200毫克，换算成盐是0.5克。一般辅食中原材料就含有少量盐分，所有初期开始添加辅食的宝宝完全可以不用加盐。在10个月后再开始添加每天不超过2克的盐。糖：糖吃多了会损害宝宝的牙齿，还会降低宝宝对甜味的敏感，而忽略其他的味道，造成厌食、挑...

营养搭配2017-06-29

姜、葱、蒜、辣椒与花椒等都是常用的天然调味品，在日常生活中，倘若感到疲劳乏力、食欲不振的话，不妨用它们来调味，往往能让你吃得更加有滋有味儿。葱大葱蘸酱开胃好 葱叶子中含有丰富的β-胡萝卜素，如果遇到食欲不振的情况，吃点大葱蘸面酱，有提神开胃的好处。倘若觉得大葱太辛辣，还可做成大葱汤。 姜海鲜的最佳伴侣 很多人喜欢吃海鲜，但容易过敏，尤其是在吃金枪鱼、三文鱼、鲅鱼、秋刀鱼等鱼类时，因为它们体内...

食材档案2017-07-27

我们在平时烹饪食物的时候都会加入一些调味品，而在日常中有各种各样的调味品，这些调味品都是经过各种物质加工而成的，可能有一些人认为调味品对糖尿病人控制血糖是极其不利的，因此糖尿病人在日常要尽量远离调味品。但其实糖尿病人想要让自己的血糖稳定，在日常还能够依靠调味品中的一多二少，所谓的一多二少就是指醋多，油少和盐分少。糖尿病人要注意调味品中的哪一多二少才能够让血糖稳定？一多一多指的是醋多，有研究显示，醋...

糖尿病饮食2019-02-27

1、肉桂肉桂能起到暖身和降血糖的双重作用，特别是对于糖尿病人，效果更为显著。除了家里需要炖肉的时候放一些肉桂，还可以制作成肉桂茶，将2匙干燥肉桂粉倒入1杯开水中，浸泡约10分钟后过滤即可，添加适量蜂蜜口感更好。但是肉桂不宜长期服用，一天摄入量最好不要超过4克。2、孜然夏秋的夜市，烤串啤酒大受欢迎。辣椒粉、孜然……各种调料齐全。肉串虽好吃，可吃多了却不易消化，此时孜然就发挥重要作用了。烤串上撒一些孜...

食材档案2017-07-10

调味料可当中药小茴香冲茶喝哦！你瞅一下，在自家的厨房里，一般都会有哪些调味料呢？大部分人会说：油、盐、酱、醋，可能还会有点胡椒粉。其实，像陈皮、孜然、小茴香这样的调味料都是很健康的，用好了，不仅让菜肴更美味，还能调养出好身体呢。下面介绍调味料可当中药小茴香冲茶喝吧！孜然去火大家都知道孜然羊肉这道菜，但除了口感的因素外，孜然能减低羊肉的热性也是一个原因。这听起来很奇怪，因为孜然本身也是热性的，但它有...

中药大全2017-10-11

在家里，粑粑麻麻们做饭都习惯加一些调味品，比如盐、味精、鸡精等，很多人认为在孩子的饭菜里加上调味品，可以让宝宝食欲大增，吃得更有滋味。但是，为孩子健康着想，建议1岁之内的宝宝膳食中不要添加调味品，尽量让孩子品尝食物的原味，最好也不要让孩子吃用味精或鸡精等调味品制成的食物。孩子的味觉十分敏感，一旦尝过咸味食品，孩子就会喜欢上而拒绝口味淡的食品，这样不利于孩子的味觉仓库多储存一些食品原来的味道，会让孩...

婴幼儿营养2018-02-22

1.花椒花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。”现代医学研究证明，花椒含挥发油、生物碱...

食材档案2013-04-06

姜、葱、蒜、椒是厨房中常见的调味料，不仅如此，它们在肉类食物中也能起到去腥除味的效果。下面我们来看看这4种调味料的最佳搭配是什么肉。1、鱼类：生姜解腥去寒鱼类不仅腥味重，而且性寒，生姜则性温，既可缓解鱼的寒性，又可解腥，增加鱼的鲜味。一般来说，老姜适宜切片，用于炖、焖、烧、煮、扒等做法中；新姜辣味淡，适宜切丝，可做凉菜的配料。但是，姜属于温性食物，烹调带鱼、鳝鱼等温性鱼类时要少放。2、贝类：葱预防...

食材档案2017-10-09