很多人都喜欢吃带鱼，但是清洗带鱼却显得非常麻烦，如何清洗带鱼又干净，去掉腥味，还有冷冻的带鱼请洗上有什么注意事项，一起来看看吧。带鱼的营养价值带鱼又称刀鱼、裙带鱼、白带鱼，因其身体扁长形似带子而得名，以山东舟山产的为最佳。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可，深受群众欢迎。功效：带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的...

厨具与烹饪2016-05-05

此时，每家每户都开始办年货了，带鱼是很多人必不可少的鱼类食物。而大多数带鱼都是冰冻的，冰冻带鱼应该怎么选呢？油炸带鱼的做法又是怎样的呢？在这里，一一为大家介绍一下吧。带鱼的营养价值带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。带鱼富含人体必需的多种矿物...

食材档案2017-01-24

如何挑选到好的冷冻带鱼？带鱼作为很多家庭餐桌上的常见菜，口味鲜美且营养丰富，很多朋友都十分爱吃，那么带鱼在挑选的时候有哪些讲究呢？带鱼的营养价值又是怎样的？如何挑选好的冷冻带鱼？1、鱼体饱满：肉厚实，色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。2、看鱼体表面：呈灰白色或银灰色且有光泽，不能是黄色，黄色表明不新鲜（发黄是银白鳞的脂肪氧化）。同时看银白色“鳞”（带鱼其实是没有鳞的）有没有掉，银白鳞的营养...

选购与储存2017-01-05

有些人经常在超市买一些海鱼，但因为是冷冻的，每次食用前都需要先解冻，通常都是用热水冲烫解冻。其实，这种解冻方法是不妥当的，因为热水只能使冻鱼表皮受热，热能并不能很快传导进去，这样不但不能使冻鱼很快解冻，反而容易使鱼的表皮烫熟，使蛋白质变性，引起表皮变质。解冻海鱼最好的办法就是将冻鱼放在冰箱冷藏室慢慢解冻，或者直接浸泡于冷水中。如果需要加快解冻速度，可在水中加点精盐，这样冰层会很快溶化，冻鱼的营养也...

食材档案2017-11-17

带鱼是我们生活中常见的鱼类，那么现在我们就教大家清洗带鱼：方法一：1、准备刷碗用的细钢丝球，剪下一小团。2、把带鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。3、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。方法二：1、准备两个盆子，一盆热水、一盆凉水。2、把带鱼先放到热水中，浸泡45秒钟，然后迅速捞出放入凉水中，一定要快。3、你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗，剩下的鱼鳞就会...

食材档案2017-11-20

鳗鱼的食用处理方法收拾鳗鱼的窍门：用左手中指关节用力勾住鳗鱼，然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和肛门处各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口内，用力卷出内脏；用手挖出鱼鳃。清洗：1、开水烫：装一盆开水把鳗鱼放进去，待黏液凝固，即用干揩布或小刀将鳗鱼的银鳞除净，最后用清水反复冲洗几次。2、盐水：用盐水漂，在用淡盐水泡24小时。3、面粉：将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆几次，直到干净...

食材档案2017-10-30

带鱼价廉物美，是沿海各地最为重要的经济类鱼种，占海洋经济鱼类捕捞的首位，产于山东以北等沿海的称北带，产于浙江以南沿海的称南带。其肉肥刺少、味道鲜美、营养丰富，鲜食、腌制、冻制均可，深受人们欢迎。其营养特点是脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。其蛋白质亦较高，且为优质蛋白。广东民间多为煎食，鲜为人知的是用木瓜花生煲之，为秋日家庭靓汤，且有和中开胃、养肝补血、泽肤健美之效。...

营养食材2017-06-30

带鱼价廉物美，是沿海各地最为重要的经济类鱼种，占海洋经济鱼类捕捞的首位，产于山东以北等沿海的称北带，产于浙江以南沿海的称南带。其肉肥刺少、味道鲜美、营养丰富，鲜食、腌制、冻制均可，深受人们欢迎。其营养特点是脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。其蛋白质亦较高，且为优质蛋白。广东民间多为煎食，鲜为人知的是用木瓜花生煲之，为秋日家庭靓汤，且有和中开胃、养肝补血、泽肤健美之效。...

营养食材2017-06-30

带鱼又叫牙带鱼、白带鱼和刀鱼，因其身形扁长似带子而得名。带鱼肉质鲜美刺少，营养也丰富，还具有多种养生功效，受到无数食客的喜爱。不过在食用带鱼的时候，我们一定要注意禁忌人群、带鱼的挑选、带鱼的处理和带鱼的搭配等事项。那么带鱼的营养价值如何？带鱼营养价值高，每100克带鱼中含有127千卡热量、17.7克蛋白质、4.9克脂肪、3.1克碳水化合物、280毫克钾、191毫克磷、150.1毫克钠、76毫克胆固...

药膳食疗2018-06-23

带鱼是我们常见的鱼类，带鱼的营养价值高，带鱼的做法也很多，有清蒸带鱼和油炸带鱼。油炸带鱼也是一种非常经典的菜谱，那么，你们知道油炸带鱼的家常做法有哪些呢？带鱼的美味吃法还是非常多的，下面给大家简单介绍一下油炸带鱼的家常吃法。油炸带鱼的做法一1，带鱼段控干水份加入料酒、五香粉、酱油。2，盐、葱段、姜片腌20分钟。3，在腌好的带鱼中加入一大勺面粉。4，加入鸡蛋液拌匀，使每块带鱼都占上面糊。5，锅中放油...

食材档案2017-08-22

带鱼是一种很常见的鱼，带鱼又叫刀鱼，性凶猛，主要会以虾、乌贼为食。常见的带鱼做法也有很多，如糖醋带鱼、干炸带鱼、红烧带鱼等等，尤其糖醋带鱼，更是小朋友们的最爱，甘甜美味。下面给大家介绍干炸带鱼的几种做法。炸带鱼的家常做法做法一主料带鱼2条辅料葱适量、面粉、花椒少许、胡椒粉少许、盐适量、生抽适量、料酒适量、蒜适量、姜适量。步骤1，带鱼洗净，去头去尾清除内脏。2，将带鱼切成均匀的段状，放入准备好的辅料...

食材档案2017-07-25

1、妙用一手上有了鱼虾腥味时，可以在手心里倒一些白酒搓洗，再用清水冲洗，即可去掉腥味。2、妙用二洗鱼时如果把胆弄破了，马上在胆汁污染处抹一点白酒，用冷水冲洗，能消除苦味。3、妙用三做菜时如果醋多了，只要往菜里倒些白酒，可减轻酸味。4、妙用四酱油里面放一些白酒，可防止酱油发霉。5、妙用五醋中加一些白酒，再加一点盐搅拌，可以让醋更香，而且不容易坏。6、妙用六保存豆类时可以把豆子装入塑料袋或容器，喷一些...

食材档案2017-11-17

 带鱼，又称裙带鱼、牙带鱼，因为它身体侧扁，呈带状，尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。带鱼与母乳带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，可以让妈妈乳汁变为宝宝的“增智营养奶”。带鱼含有的丰富的镁元素，通过乳汁的分泌，可以促进宝宝牙齿和骨骼的发育，对宝宝心血管系统发育也有很好的维护作用。营养分析每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克，还含有磷、铁、钙、锌、...

蔬果养生2016-03-24

带鱼是人们喜爱吃的鱼类，带鱼的味道鲜美，营养非常丰富，带鱼的蛋白质含量颇高，因为带鱼的没什么小刺，所以大家都喜欢吃带鱼。那么带鱼的做法大家知道吗？带鱼怎么做好吃呢？下面为大家推荐几款好吃带鱼家常做法，希望大家喜欢。香辣带鱼主料：带鱼。辅料：尖椒红尖椒。调料：食盐酱油姜蒜料酒植物油白糖。做法1，带鱼洗净，用剪刀帮忙拆去鱼鳃后用手拉出来。2，切成小块后放在碗里备用。3，尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍扁。4，...

食材档案2017-07-25

为什么吃带鱼不刮鳞呢？带鱼的营养价值和其他鱼类是不同的，带鱼的口感深受大多数人们的喜欢。然而，在民间有吃带鱼不刮鳞的说法，这是为什么呢？今天，小编就来告诉你答案吧。带鱼的营养价值不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。6—硫代鸟嘌呤物质。...

食材档案2014-11-27

带鱼，又称裙带鱼、牙带鱼，因为它身体侧扁，呈带状，尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。 带鱼与母乳 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，可以让妈妈乳汁变为宝宝的“增智营养奶”。带鱼含有的丰富的镁元素，通过乳汁的分泌，可以促进宝宝牙齿和骨骼的发育，对宝宝心血管系统发育也有很好的维护作用。 营养分析 每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克，还含有磷、铁、钙、...

女性营养2012-06-14

带鱼怎么吃好呢？吃带鱼可以试试干炸带鱼哦，这是一种做法简单又美味的带鱼食谱，并且有很多不同种类的做法。今天，为大家介绍几种家常干炸带鱼的做法，千万别错过了。带鱼的营养价值带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有...

食材档案2016-02-15

原料： 带鱼。 腌料： 姜蒜、料酒、盐少许。 茄汁原料： 番茄酱、白醋、水淀粉。 其它： 食用油适量、姜、蒜少许、面粉适量。 做法： 1、带鱼洗净切段，用料酒，盐，葱姜腌制30分钟。 2、带鱼沥干水份沾一层干淀粉，锅内烧热油，带鱼放入锅内煎至两面金黄。 3、锅内油热后放入姜蒜片煸炒出香。 4、放入番茄酱稍翻炒，加少许开水。 5、放入炸好的带鱼段，番茄酱汁大火烧...

中华美食2012-02-13

带鱼是家喻户晓的鱼类，也是一种深海鱼，与平时市场上比较常见的淡水鱼相比，带鱼的营养成分更胜一筹。带鱼不仅好吃，并且营养价值十分高，并且刺少容易食用，是一种老少皆宜的美食。常吃带鱼会有这3个好处带鱼是一种富含蛋白质、不饱和脂肪酸和纤维性物质的深海鱼类，其中含有的维生素B1、B2，磷、铁、碘含量丰富，并且肉厚刺少，受到广大吃货的追捧。中医认为，带鱼味甘，性温，有益气、养肝、暖胃，补虚损，益气血的功效，...

热点文章2019-02-06

干煎带鱼的做法主料：带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。做法：1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。油煎咸带鱼的做法原料：带鱼1条，盐75g，葱花5g，黄酒5g，色拉油150g。制法：1、将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。2、将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。3、取锅一只置...

食材档案2017-08-22

带鱼是我们日常餐桌上非常常见的水产品了，带鱼带鱼和大、小黄鱼一起被称为我国三大海产，含丰富的蛋白质，脂肪，钙、磷、铁、维生素A，维生素B1，维生素B2等成分，带鱼的做法是很多的，其中糖醋带鱼是最美味的做法之一了，那么糖醋带鱼怎么做呢？下面就一起看看吧。做法一制作食材：带鱼500克、姜2片，葱1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。制作流程1，将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块，...

食材档案2017-07-25

带鱼是人们生活当中经常可以见到的一种食物，是属于海鲜类食物，主要也是生活在海里面的。现在有很多家里面都经常吃带鱼，特别是在过年的时候，带鱼可以用很多方法来烹饪，也更多的出现在了寻常人家的餐桌上。那么带鱼有哪些营养价值？经常吃带鱼会损伤大脑？带鱼的蛋白质含量很高，脂肪含量很低，对于想要减肥的人来说也是非常好的一种食物，经常吃带鱼还可以提高人体的免疫力，让身体变得更好。有心脑血管方面问题的人可以吃带鱼...

泛健康文章2022-03-03

长寿鱼鱼肉为珍珠白色，肉片粗，烹饪时不易散，即使数次冷冻和解冻后仍肉质细嫩，味道如蟹肉般鲜美，风行于欧美国家的餐桌。长寿鱼不仅味道鲜美，适合大多数的烹调方式，而且营养丰富，鱼肉内含有二十几种人体所需的微量元素、维生素，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，长寿鱼鱼头鱼骨内还含有珍贵的“脑黄金”成分，能激活脑细胞，增强记忆力，减缓人体大脑老化。头骨汤滋补肝肾，延年益寿。鱼的治病养生功效1、补脑效果好的...

老人2014-04-20

靓汤木瓜花生煲带鱼带鱼价廉物美，是沿海各地最为重要的经济类鱼种，占海洋经济鱼类捕捞的首位，产于山东以北等沿海的称北带，产于浙江以南沿海的称南带。其肉肥刺少、味道鲜美、营养丰富，鲜食、腌制、冻制均可，深受人们欢迎。其营养特点是脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。其蛋白质亦较高，且为优质蛋白。广东民间多为煎食，鲜为人知的是用木瓜花生煲之，为秋日家庭靓汤，且有和中开胃、养肝补...

食材档案2017-08-09

带鱼是家喻户晓的鱼类，也是一种深海鱼，与平时市场上比较常见的淡水鱼相比，带鱼的营养成分更胜一筹。带鱼不仅好吃，并且营养价值十分高，并且刺少容易食用，是一种老少皆宜的美食。常吃带鱼会有这3个好处带鱼是一种富含蛋白质、不饱和脂肪酸和纤维性物质的深海鱼类，并且肉厚刺少，受到广大吃货的追捧。中医认为，带鱼味甘，性温，有益气、养肝、暖胃，补虚损，益气血的功效，适合于久病体弱的幼儿，容易消瘦，食欲不振，消化不...

泛健康文章2022-02-22

一、材料：新鲜带鱼，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，酱油，番茄酱，香油，香醋，淀粉，盐，糖。二、做法：1、带鱼切段，放入酱油、淀粉、盐、半个全蛋液。2、拌匀，腌10分钟。3、番茄、香菇、洋葱切丁，姜、蒜切末。4、将腌好带鱼炸至两面金黄，微微有点焦，捞起沥油。5、锅里放少许炸带鱼的油，将葱姜爆香。6、放入番茄丁，炒至出汁。7、放入洋葱丁、香菇丁，1/3汤匙盐，略炒。8、放一碗清水煮开。9、放适...

食材档案2017-09-25

清蒸带鱼能抗癌带鱼味甘、性平，入胃经。带鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素B1、维生素B2及烟酸等。对病后体虚，产后乳汁不足，疮疖痈肿，外伤出血有一定疗效。带鱼身上的白膜中含有一种抗癌成分，能有效地治疗急性白血病和其他癌症，还可促进毛发的生长。中医认为可补虚、解毒、止血。调料：葱5克、姜5克、料酒15克、精盐2克、海鲜汁10克、胡椒粉1克、香菜5克。清蒸带鱼做法把带鱼内脏去掉，洗净带鱼肚子（...

肿瘤预防2017-09-06