蛤蜊是常见的贝类海鲜，营养价值非常之丰富，虽然有很多人喜欢吃，可是却不知道要如何烹饪。今天，不如就让小编来为大家推荐一款做法简单的蛤蜊营养食谱吧——蛤蜊蒸蛋。蛤蜊的营养价值蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的...

食谱推介2016-06-22

原料：花蛤蜊16只（白蛤、文蛤、青蛤等都可以）、鸡蛋2个、盐、料酒、姜。做法：1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净；2、水中放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了；3、将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水，捞去其中姜片，晾凉待用；4、鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水...

食材档案2017-07-27

【原料】：蛤蜊10个鸡蛋两个（两人份）；【配料】：姜红椒香葱（装饰用）；【调料】：盐蒸鱼豉油香油；做法：1、蛤蜊用淡盐水泡一夜，盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净，可以放点白酒后晃动。烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，直到全部开口。2、鸡蛋充分打散，兑入等量的纯净水，加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。3、蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。4、滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖...

食材档案2017-07-28

营养简单家常菜鲜美蛤蜊蒸蛋的做法原料：青蛤12个、鸡蛋2个、香葱1根、姜2片。调料：鱼露1茶匙、生抽1茶匙、香油1/4茶匙、凉开水（鸡蛋液的1.5倍）。做法：1、蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟，使其将体内的细沙吐干净，然后用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净。把清洗干净的蛤蜊放入开水锅中，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。2、鸡蛋打成蛋液，加入凉开水，香葱切小碎末备用。3、将打好的蛋液过筛，滤出的部分...

食材档案2017-07-27

花蛤，是沿海最便宜的水产之一，一般十元三斤、四斤这个价位，辣炒是最常见的烹调方式，去饭店吃饭，点一个辣炒花蛤，便宜、实惠、还还吃。除了辣炒之外，花蛤还可以做汤、蒸蛋等等，鲜味十足！下面就和小编一起来看看这道和蛤蜊有关的美味——蛤蜊蛋羹的做法吧。（图：网友双双提供）原料：笨鸡蛋4个，花蛤，盐、生抽、香油、小葱各少许。做法：图1：花蛤买回来，放一勺盐、一勺油，静置，让他吐净泥沙。图2：将其捞出来淘洗干...

食谱推介2014-04-15

【儿童补钙早餐蛤蜊肉蒸蛋】主料：蛤蜊10个、鸡蛋2个、温水250g。辅料：油适量、盐适量、味椒盐适量、小葱适量、芝麻油适量。步骤：1、将蛤蜊清洗干净，加入适量盐，浸泡3小时左右，让蛤蜊将沙吐干净。2、将蛤蜊放进沸水里烫至开口。3、捞出，再清洗干净。4、因为怕外壳不干净，所以即出蛤蜊肉做蒸蛋。5、将蛤蜊肉洗干净，沥干水份，加入适量味椒盐，腌10分钟。6、碗里磕入两个鸡蛋，加适量油和盐，打散。7、加适...

预防保健2017-08-07

鲜奶炖蛋材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量。做法1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。蛤蜊炖蛋原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花、盐、湿淀粉、油、料酒。做法1、蛤蜊洗净，放入开水锅焯至壳开，在煮蛤蜊...

食材档案2017-07-27

蛤蜊是夏天海鲜里较为受欢迎的，同时蛤蜊还有很多营养元素对我们的身体健康会有好处。不过，蛤蜊要如何在家自己烹饪，很多人却并不了解。接下来，不如就学两招，看看蛤蜊的在家要怎么做吧。蛤蜊的营养价值蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。蛤蜊的钙质含量...

食谱推介2017-05-24

金牌快手早餐：美味蒸蛋羹 蛤蜊炖蛋 原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花      调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒 做法： 1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。 2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，...

食谱推介2011-11-01

一、腊肠蒸蛋材料：香肠、鸡蛋、盐、料酒。制作：1、肠切片，摆在盘子里，摆两层。2、中间打上一只鸡蛋，在周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐，上锅蒸至香肠流油即可。二、豆浆蒸蛋材料：鸡蛋、豆浆、盐。制作：1、鸡蛋打入大碗中，调入少许盐打散；加入豆浆，将豆浆和蛋液搅拌均匀，静置一会，表面的泡沫会慢慢消失。2、将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满，放入蒸锅中，上面盖一个盘子防止水汽进入。3。开火蒸，待锅...

食材档案2017-08-04

原料： 新鲜蛤蜊、萝卜半根、火腿或咸肉1小块、姜丝、葱花。 调料： 盐、鸡精、胡椒粉、香油少许。 做法： 1、蛤蜊买回来放入盆中，倒几滴香油以使其吐尽泥沙；萝卜去皮切成丝，姜切丝，葱花葱花；火腿切薄片；煮锅中放水加入火腿一起煮开； 2、火腿汤大火烧开后转小火煮5分钟至汤略变白，加入姜丝和萝卜丝一起再煮5分钟至萝卜成熟，最后1-2分钟放入洗干净的蛤蜊煮至开口，调入盐，鸡精，白...

冬季靓汤2012-01-18

用料：丝瓜，蛤蜊，鸡蛋做法：1，先把蛤蜊用水洗净。2，加少量水煮熟。3，蛤蜊汤不要仍倒在一个碗里。4，蛤蜊入菜，最忌讳有沙，把剥出的蛤蜊肉放在蛤蜊原汁里用筷子不断搅拌，好了，沉淀一下。5，丝瓜打皮，用刀拍碎，切片。6，锅内烧开水下入丝瓜。7，煮软后用筷子缓慢的把蛤蜊肉夹进锅里。8，把蛤蜊汤也倒入锅中，汤不要一下子倒进去，慢慢倒最后就能看到沉淀下来的沙子。9，鸡蛋打碎。10，鸡蛋液均匀倒在丝瓜蛤蜊汤...

食材档案2017-09-22

主题：清酒蒸蛤蜊食材：蛤蜊500克，清酒1杯（小酒杯），食盐、干辣椒、葱花适量做法：1、提前一天将蛤蜊泡在盐水中吐沙，中途换水几次，直至蛤蜊将沙全部吐尽，双手拿起吐过沙后的蛤蜊，用它们的壳互相搓洗干净外壳的泥沙。2、在锅内放入剪后的干辣椒，倒入清酒，把洗净后的蛤蜊直接放入，大火加热，盖上盖子，焖至蛤蜊开口。3、关火后撒上葱花即可盛盘食用健康功效：1、清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味...

厨具与烹饪2017-11-01

原料： 小冬瓜半只、蛤蜊、火腿、葱花、姜丝。 调料： 盐、鸡精、胡椒粉、麻油。 做法： 1、蛤蜊清洗干净，冬瓜切成厚片，火腿切薄片，葱切葱花。 2、将蛤蜊入沸水中氽至壳微微张开捞出。 3、锅中放水，入火腿片姜丝大火烧开转小火煮10分钟左右，放入冬瓜煮至9成熟，放入蛤蜊继续略煮，调入盐，鸡精，盛入碗中洒上葱花，白胡椒粉及麻油即可。 蛤蜊滋阴，利尿化痰，软坚散结，冬瓜清热解...

冬季靓汤2011-12-22

主料：丝瓜、蛤蜊、海米、红椒、姜;调料：盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油;做法：1、从市场买来鲜活的蛤蜊，放入盆中，水没过它后滴两滴香油，放置一边，让蛤蜊吐净泥沙。2、丝瓜去皮，洗净，中间破开成两半。然后斜刀切成略厚的片状。3、海米用温水浸泡至软，洗净，备用。4、姜去皮，切成小的菱形片，红椒取一半即可，切成细丝。5、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时放入姜片、海米，爆香。6、倒入丝瓜，大火翻炒几下，加入高汤...

食材档案2017-11-06

食材：丝瓜、蛤蜊、海米、红椒、姜。调味料：盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油。制作方法：1、从市场买来鲜活的蛤蜊，放入盆中，水没过它后滴两滴香油，放置一边，让蛤蜊吐净泥沙。2、丝瓜去皮，洗净，中间破开成两半。然后斜刀切成略厚的片状。3、海米用温水浸泡至软，洗净，备用。4、姜去皮，切成小的菱形片，红椒取一半即可，切成细丝。5、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时放入姜片、海米，爆香。6、倒入丝瓜，大火翻炒几下，加...

食材档案2017-09-25

冬季养生粥胡萝卜蛤蜊粥的做法材料：粥底1锅，蛤蜊肉100克，胡萝卜1根，姜丝5克，芦笋50克。做法：1、粥底煮开，加入胡萝卜煮10分钟；2、加入泡好的蛤蜊肉、姜丝继续煮15分钟；3、芦笋过热水切丁用少量盐拌一下，搭配胡萝卜蛤蜊粥一起吃吧。

食谱推介2017-06-27

春季养生粥裙带菜蛤蜊粥的做法材料：粥底500克、蛤蜊300克、干裙带菜20克、嫩姜10克、白胡椒粉3克、盐5克。做法：1、蛤蜊洗净泥沙，嫩姜切丝备用，裙带菜用凉水泡开之后拧净水分并切碎。2、粥底用大火煮滚，放入清洗好的蛤蜊、裙带菜、姜丝，煮至蛤蜊开壳。3、加入盐和白胡椒粉调味即可。特色：这是一款带有海洋味道的粥，不仅味道鲜美，营养也很丰富，适合全家人享用。

食谱推介2017-07-07

原料：蛤蜊肉500克、黄瓜250克、水发木耳150克、胡萝卜150克。蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量。特色：鲜嫩爽口。操作：1、将蛤蜊肉洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水汆一下备用。2、将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。

食材档案2017-07-27

蛤蜊炖蛋主料：新鲜的蛤蜊100g，鸡蛋3个，油少许，盐少许，生抽少许，白酒5ml，姜2g，葱3g。步骤1、买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，使其将泥沙吐尽。2、部分原料及调味料集合：鸡蛋，油，生抽。3、鸡蛋去壳，加少许盐，盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。4、用筷子快速搅打蛋液。5、煮蛤蜊的调料：白酒，姜切成片，葱白切成段。6、锅内煮水，倒入以上调料。7、待水煮沸时倒入，洗净的蛤蜊。8、水再次沸腾后...

食材档案2017-07-28

食材准备仔鸡1只，蛤蜊（适量），葱姜（适量），青椒1个，红椒1个，香菜1棵，老抽适量，糖少许，料酒适量，盐适量，油适量，八角1个，花椒少许。小贴士：1、调味注意咸淡，因蛤蜊本身是咸鲜味，所以不必放香油和鸡精，菜肴本身就相当鲜美！2、能吃辣的可以爆炒鸡块的时候就加入干辣椒爆香，会更有味儿。3、注意蛤蜊煮的时间不要过长，开口即可。否则容易老。

厨具与烹饪2017-07-26

蛤蜊开口后是否能吃，取决于多种因素，如开口时间、保存方式、蛤蜊本身的新鲜度、有无异味以及烹饪方式等。1.开口时间：如果蛤蜊在购买后短时间内开口，且触碰后能迅速闭合，通常是正常的，可以食用。但如果开口时间较长，且没有反应，可能已经死亡变质，不建议食用。2.保存方式：在合适的低温环境下保存，蛤蜊开口后仍可能新鲜可食。若保存环境不佳，温度过高或受到污染，开口的蛤蜊容易变质，不应食用。3.新鲜度：新鲜的蛤...

营养饮食2025-02-10