制作过程： 1、48g黄油隔水融化 2、加入200g酸奶 3、用手工打蛋器搅拌均匀 4、放入一个蛋黄搅拌 5、拌匀一个蛋黄后再放入第二个，总共放四个 6、低粉40g、玉米淀粉24g拌匀后筛入蛋黄糊中 7、将面粉与蛋黄糊翻拌均匀（要用铲子从盆底捞起面糊、倒下，象炒菜一样，不能转圈搅拌！） 8、四个蛋青加几滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入第一次白糖15ml打20秒左右后...

食谱推介2012-01-12

无聊的时候总想着吃点什么，甜点啊蛋糕之类的，下面就来看看用新鲜时蔬做的蕃茄汁蛋糕的做法吧。材料：（六寸圆形活底模一个）鸡蛋四个，细砂糖70克（蛋黄30克，蛋白40克），西红柿汁45克，低粉80克，玉米油40克做法：1、将西红柿榨汁过滤，留汁备用；2、蛋黄加入30克细砂糖搅拌均匀；3、再分别加入玉米油和西红柿汁，用手动打蛋器搅打匀；4、筛入面粉，用打蛋器轻轻搅成均匀的面糊备用；5、蛋白用电动打蛋器打...

食谱推介2013-09-03

【魔法美人蛋糕卷慕斯蛋糕】   ${FDPageBreak}   原料： 蛋糕卷：全蛋3个，细砂糖50克，低筋面粉75克 蛋糕片：全蛋4个，细砂糖50克，低筋面粉65克 慕斯馅：鲜奶油250克，牛奶80克，吉利丁片1.5-2片，细砂糖30克 烘焙温度：170度，10分钟 做法过程： 1、制作蛋糕卷和蛋糕片。 2、慕斯框的底部粘好烘焙纸。 3、将蛋...

食谱推介2012-12-11

樱花芝士蛋糕 抹茶蜜红豆蛋糕卷围边+樱花慕斯+柠檬芝士+樱花冻。 造型跟做之前想象的不一样，做樱花冻的时候，盐渍樱花泡水时间不够，还有咸味儿。。。失败樱花芝士蛋糕总结了一下，我实在不适合做这么繁复的蛋糕，奈不下性子来重复作业，，慢慢练吧樱花芝士蛋糕 还是略有收获，才知道煮红豆不能先放糖啊，要不煮不烂。。。害我回锅好几次。囧 喜欢这粉嫩粉嫩的照片，犹豫了两个月，还是放上来吧。 ...

环球百味2012-02-16

戚风蛋糕的味道独特，受到很多人的喜爱。如果你喜欢自己动手制作蛋糕，也是可以在家自己做戚风蛋糕的哦。在这里，为大家介绍一下戚风蛋糕的简单做法，快来学两招吧。什么是戚风蛋糕戚风蛋糕属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非...

食谱推介2016-01-30

   主料：鸡蛋250克 辅料：精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克。 做法： 1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般...

食谱推介2012-03-12

宝宝不吃饭，是不是让你很头疼呢？其实有时只要花些小心思，就可以让宝宝爱上食物哦，看看一款款妈妈自制的蛋糕吧，别说宝宝看它会喜欢，是不是连你也很心动呢？快试试看吧，学会这款宝宝食谱，可是很实用的哦。制作蛋糕需要的原料： 鸡蛋3－4个（鸡蛋最好是常温状态下的，不然打蛋不易发泡，制出蛋糕就不松软。鸡蛋从冰箱取出最好放置一段时间再用。）自发粉180g（量杯量取一杯即可）白砂糖100g（量杯量取半...

幼儿2013-08-20

爱吃甜点的人应该都听说过戚风蛋糕吧！戚风蛋糕口感绵软，深受很多人喜爱。那么，戚风蛋糕应该怎么做？有哪些技巧呢？别急，下面就为大家详细介绍戚风蛋糕的相关知识！戚风蛋糕1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似（所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再...

环球百味2017-08-05

今天上的这款小山进蛋糕卷，是我很喜欢的一款蛋糕卷，相信很多童鞋都已经做过了，蛋糕体很柔软，所以在卷的时候也很好操作，之前做过两次，不过没拍过程图，这次终于拍了过程图了。小山进蛋糕卷材料：（23*29烤模1份）蛋糕体：A：蛋黄90克，细砂糖12克，蜂蜜23克；B：蛋白120克，细砂糖50克；C：低粉54克；D：无盐黄油12克，牛奶27克；馅料：动物性淡奶油200克，糖粉20克，芒果适量；工具：COU...

食谱推介2013-06-21

材料蛋糕（适量）、冰激凌（适量）、奥利奥饼干（适量）吸管（一根）装饰花（适量）。做法：1、取一咖啡杯，或者随便一个透明的杯子，把蛋糕切成和杯子差不多大小的圆形铺在杯底，中间插上一根吸管。2、将花生放进去保鲜袋中，用擀面杖敲碎，铺在蛋糕上（形状像是碎石），口感更香，不喜欢的可以省略。3、铺上一层冰激凌。4、把奥利奥饼干用擀面杖敲碎，铺在最上面一层，或者用可可粉代替。5、把吸管突在外面的部分剪掉，再插...

食材档案2017-07-26

今天送孩子去学校的时候看到新开的一家蛋糕房打出一款新出的蛋糕---南瓜蛋糕，看着那黄橙橙的成品图，感觉还真是挺诱人的，想着家里刚败的蛋糕机，就决定自己回家做南瓜蛋糕！ 先将南瓜切成小块状，蒸熟！ 将蒸熟的南瓜捣成泥状。 将三个鸡蛋打成蛋液，然后放适量的糖、油，并加入自发粉搅拌成糊状。 然后将南瓜泥加入蛋糊中~~ 将它们搅拌均匀，呵呵，黄橙橙的~ 蛋糕机预热后先抹层油...

食谱推介2012-06-08

甜品食谱提子麦芬蛋糕的做法材料：低筋面粉100克、细砂糖30克、泡打粉6克、盐1.25克、鸡蛋20克、牛奶80克、植物油30克、提子干40克。烘培：烤箱中层，上下火，200度，15分钟左右制作过程：1、在碗中倒入牛奶，加入植物油，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。2、把面粉、泡打粉、盐、糖、提子干混合均匀，倒入第一步的混合物中。3、翻拌干性材料全部湿润即可，此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续拌了。4...

营养食材2017-07-26

费南雪的口感比磅蛋糕湿润，带有淡淡的焦香和杏仁味，而且费南雪的面糊可以做好后放在冰箱冷藏保存2个星期都不会坏，在需要的时候随时拿出来烤就行，绝对是一个简单快手的蛋糕制作哦~材料：杏仁粉50克，低筋面粉50克，黄油125克，蛋清（室温）125克，细砂糖125克，蜂蜜25克制作过程：1、先处理模具：在模具上抹上一层软化的黄油，再洒上一层低粉，让模具沾满粉后把多余的粉倒出来。2、黄油放进锅内，用大火加热...

食谱推介2013-09-17

对于我这种业余级烘焙爱好者，如果你想夸我一句：“你做的东西真好吃！”绝对比其他溢美之词来的贴心，这就是我这个小煮妇的小小虚荣心。自败回烤箱，身边亲朋好友的生日全存手机里，而且日期会定到他们生日前的一两天，以便有时间买原料，准备模具，依据他们的喜好琢磨裱花的图案。看到他们细细品尝后面露的满足微笑，心里说不出的高兴。这就是成就感！ 我总对老公说我一年要过四个生日（备注：这四个生日是我的阳历生日，阴历...

食谱推介2012-06-13

主料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，紫薯120克；调料：色拉油50毫升，细砂糖65克，牛奶60毫升，黄油40克，糖粉10克，酸奶35克；酸奶紫薯蛋糕卷的做法蛋白霜：鸡蛋白4个、细砂糖30克蛋黄糊：鸡蛋黄4个、细砂糖35克、牛奶60毫升、色拉油50毫升、低筋面粉80克；酸奶紫薯馅：黄油40克、糖粉10克、紫薯泥（蒸熟）120克、酸奶35克；1、鸡蛋黄打散加入35克糖打匀。2、分次加入牛奶、色拉油搅打至完...

食材档案2017-08-22

芝士蛋糕是很多人都喜欢吃的美味，它的口感细腻滑口，其中芝士的味道是很浓的。芝士蛋糕的做法有很多，可以添加不同的食材，做出不同的口味，做法也并不是很难。朋友们想知道怎么做芝士蛋糕吗？下面就为大家介绍芝士蛋糕的制作方法。做法一主料：全麦饼60g。辅料：细砂糖50g，黄油30g，奶酪250g，葡萄柚1个，葡萄柚汁半杯，吉利丁片1片，淡奶油半杯，鲜奶油1/4杯。步骤1、先是要做蛋糕的饼底，就是将事先准备好...

食材档案2017-07-25

香蕉蛋糕的做法材料：香蕉4根、蛋2个、糖油适量、中筋面粉2杯、小苏打粉半小匙、泡打粉1小匙、盐适量。做法：1、将材料A放在一个大碗里混匀。2、用叉子将香蕉压成泥，再与蛋、糖、油混合拌匀。3、将1倒入2的香蕉泥中，用叉子拌匀。4、拌好的面糊倒入抹油的烤馍中，以170℃烤45分钟。5、烤好后用竹签插入蛋糕中央，拔出时未沾黏面糊即可，待凉后扣出烤馍。

营养食材2017-04-01

生活中并不是所有的人都能吃含糖的食物的，就比说糖尿病患者就不能吃含糖的，所以我们要治疗无糖的食品如何做。那么。无糖蛋糕应该如何做呢？我们所做的无糖蛋糕，其实是糖尿病患者可以吃的，但是也是甜的，是不含糖的，是有木糖醇代替的。首先我们要准备鸡蛋、牛奶、面粉、说起面粉，我们记住要加细全麦粉，因为这样的对糖尿病患者和不适宜吃糖的人有好处的。然后我们按照顺序，把鸡蛋打均匀，然后加入牛奶、油慢慢搅拌。然后放入...

糖尿病饮食2017-03-30

用料：原味酸奶120克低筋面粉50克蔓越莓果干适量土鸡蛋3个（普通鸡蛋2个）炼乳20克（或全部用酸奶）玉米淀粉15克白砂糖25克（视自己喜的甜度增减）做法：1、鸡蛋黄白分离到无水无油的盆中；蛋黄部分加酸奶炼乳搅拌均匀；2、面粉和淀粉混合过筛入蛋黄液中翻拌均匀；3、蛋白加糖打发；4、打发的蛋白与蛋黄糊混合，加入蔓越莓果仁，轻拌均匀；5、面糊倒入模具，轻磕模具减少面糊中的气泡；6、入175度的烤箱，模...

营养食材2017-06-26

材料 材料：CREAMCHEESE（卡夫乳酪）250克、牛奶250克、白砂糖130克、低粉50克、粟粉10克、黄油135克、鸡蛋6个、白醋2滴。 步骤 1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。CREAMCHEESE（乳酪）切碎。 2.取小锅一个，倒入牛奶，加入黄油，小火一边煮一边搅拌，煮至牛奶稍微沸腾之后关火。随后加入切碎的CREAMCHEESE，慢慢搅拌直至融化。 3.把低粉和粟粉混合...

四季饮食2012-02-10

糖尿病人的每天饮食都要多注意控糖，无糖食品成为了很多人的选择。在早上的餐桌上，吃些什么无糖食品最好呢？今天，要为大家介绍的就是无糖奶粉和无糖蛋糕，快来一起看看都是怎样的吧。无糖奶粉好吗现在市面上出现了很多的无糖食品，是专供糖尿病患者食用的。其实大家并不知道无糖食品是不是真的没有糖分。但是很多的无糖食品，说是无糖，其实里面还是有糖的，只不过可能糖分的含量相对来说比较少。但是如果是牛奶或者是奶粉，是无...

无糖产品2017-01-16

原料：低筋面粉25克、鸡蛋1只、红糖15克、牛奶25ml、黄油25克、黑巧克力50克、核桃仁25克、小红香蕉1只（30克）、整粒核桃仁6颗。做法：1、将核桃仁放入烤箱150度烤约10分钟，晾凉后切成1厘米左右的细粒；2、低粉过筛二遍，鸡蛋放室温；3、巧克力掰小块，黄油切成四块，放入碗中隔水溶化；4、用打蛋器将鸡蛋和红糖充分打发，泡沫由大变小成稳定状态时，分次混入牛奶打搅均匀；5、将黄油巧克力溶液一...

食材档案2017-07-28

1、食材准备好。2、蛋清、蛋黄分离，蛋黄中放入10克糖，搅拌均匀。3、倒入豆浆搅拌均匀。4、倒入芥花油，混合均匀。5、筛入低筋面粉。6、搅拌到无干粉、无颗粒的顺滑状态。7、蛋清中滴入5滴柠檬汁。用电动打蛋器打至鱼眼状时，加入20克的糖，继续打发。打发至蛋白细腻时加入10克的砂糖，打发。8、打发至蛋白有纹路，不易消失时，再加入最后的10克砂糖。9、打蛋器转为中速继续打发至蛋白至半硬性发泡。半硬性发泡...

食材档案2017-08-04

用料：低粉150克香蕉3只鸡蛋3个泡打粉5克色拉油120ml肉桂粉2克砂糖200克做法：1、全蛋打散，分三次加入砂糖，打发至丝带状（提起的蛋糊滴落后不会立刻消失）；逐次加入色拉油，继续打至完全融合。2、低粉、泡打粉和肉桂粉混合，过筛并分次加入蛋糊中；香蕉碾压打成泥，加入蛋糊中；上下翻拌至均匀后，倒入模具中，轻轻振动排出气泡。3、开水上锅，放入模具并加盖，以防蒸汽滴入；蒸制20分钟左右（前10分钟不...

营养食材2017-03-29

蛋糕的做法：教你做樱桃小蛋糕材料：低筋面粉100克、黄油50克、细砂糖60克、鸡蛋1个、牛奶40克、泡打粉2克、糖渍樱桃20颗。做法：1、樱桃洗净，沥干水分，去核，放入糖腌渍2小时；2、黄油软化后，加入细砂糖用打蛋器打发炸至体积蓬松；3、分三次加入打散的鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀，每次均需要打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈顺滑浓稠状态；4、面粉和泡打粉混合筛入黄油里；5、用橡皮刮刀略为翻拌均匀，倒入牛奶...

营养食材2017-03-29

榴莲是一种很受争议的水果，喜欢吃的人是爱得不得了，不喜欢的觉得它奇臭无比，今天介绍给大家的这款榴莲芝士蛋糕，喜欢榴莲的朋友可以在尝试做一下哦。材料：（6寸圆模）奶油芝士200克，榴莲肉150克，动物性淡奶油75克，细砂糖50克，鸡蛋1个，蛋黄1个，玉米淀粉5克；饼底：消化饼60克，黄油20克；制作过程：1、将消化饼放在密封袋内用擀面仗碾碎成粉末状，黄油融化后和饼干粉末拌匀，倒入模具中，用杯子或汤勺...

食谱推介2013-05-08

蒸鸡蛋糕，又名鸡蛋羹，可说是大江南北、人见人爱的快手美味早餐。蛋羹不仅好吃易做，而且营养丰富又易于消化，那又嫩又滑、入口似乎就能含化的鲜美口感真是让人魂牵梦萦。美味蒸蛋羹绝对是零厨艺新手的早餐福音哦，从此告别路边摊的早点吧。蒸鸡蛋糕属于家常菜谱，主要原料是鸡蛋；工艺是蒸，制作简单。蒸鸡蛋糕的原料：鸡蛋3个蒸鸡蛋糕的配料：牛奶200克蒸鸡蛋糕的调料：香油少许、调味汁蒸鸡蛋糕的做法：1、鸡蛋用清水洗净...

食材档案2017-08-21

材料：新鲜木瓜半个、两个鸡蛋、一小勺红糖、牛奶做法：1、木瓜切块，平铺碗底。2、鸡蛋+红糖打散。3、牛奶和蛋液的比例大概是1：4（其实和平时蒸鸡蛋糕蛋和水的比例一样）。牛奶用微波炉稍微加温，加入蛋液内。4、把牛奶+蛋液倒入装木瓜的碗里。建议用大点的碗，或者弄精致点——少点木瓜少点蛋少点牛奶。5、放入锅内，开蒸，水开后大概蒸10分钟。

营养食材2017-06-26

春季里天气变化多端，人的情绪也容易频繁波动，甚至诱发各类心理不适。因此，春季也被称作是心理疾病患者最危险的季节，这其中最多见的就是情绪抑郁。利用周末休息的时间，亲手为家人制作一个美味的水果蛋糕，来愉悦心情吧。主要配料：面粉、鸡蛋、香蕉、杏仁将两个鸡蛋打入搅拌盆内，加入50克白糖和10克炼乳搅成乳沫状，再将100克低筋粉或自发粉倒入搅拌盆，加入两勺色拉油，搅拌均匀成糊状后，倒入蛋糕模具中，放进烤箱或...

营养食材2017-03-29

 材料：红枣1小把，桂圆12颗，鸡蛋3只，红糖30g，白糖30g，低粉120g，小苏打3g，植物油60g，煮红枣的水30g做法：1、红枣、桂圆都用温水泡一泡，洗一洗。2、红枣去核切碎，桂圆也去核切碎。3、切碎的红枣和桂圆，放入小锅里加水煮到变软即可。捞出控干水份，煮红枣桂圆的水不要倒了，下面会用到。4、鸡蛋加入所有的糖打发。先高速后低速打发至体积膨大，提起打蛋头，蛋液会滴落，然后会堆起几...

食谱推介2013-01-14