现在就给大家介绍一种，不用炒不用受油烟的蒸熏，一样可以做出好吃的蛋炒饭，而且用时超短，把原料调配好，只需短短的3分钟即可搞定！不管您是厨房高手还是零厨艺，一样可以成功的做出这款炒米饭。 蛋炒饭怎么做好吃的秘诀 １、饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。 ２、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。 ３、用动...

食谱推介2012-08-16

蛋炒饭的做法很简单，并且味道也很受欢迎，因此是极为常见的主食。不过，有人认为吃蛋炒饭也会发胖，真的是这样吗？今天，不如就来一起了解了解蛋炒饭究竟是怎么回事吧。蛋炒饭的做法先将隔夜（或放凉）的米饭：主要是为了控干水分，那么做米饭时记得少放点水，使米饭口感偏硬。取鸡蛋蛋黄，将米饭均匀的裹上蛋黄--就是将蛋黄打碎放在米饭里均匀搅拌，具体用量自己看着办，要求是在米饭表面裹上一层蛋液，米饭变成金黄色就好了（...

食谱推介2016-04-08

蛋炒饭怎么做最好吃呢？蛋炒饭，相信大家都不会陌生，这是常见的食物之一。其实，蛋炒饭不仅仅烹饪简单，还具有很多的营养价值。今天，就来为大家介绍一下蛋炒饭的做法和营养价值都是怎样的吧。蛋炒饭的做法材料：米饭（1碗）、洋葱（1/3个）、胡萝卜（半条）、鸡蛋（2个）调料：盐、白糖、胡椒粉、味精（各适量）做法：米饭1碗，搅匀。洋葱，胡萝卜切小丁，蒜切末。鸡蛋磕到碗里拌匀，将鸡蛋滑炒一下盛出。锅里放油，放入洋...

营养搭配2015-10-27

相信蛋炒饭很所人小时候都吃过。庾澄庆有一首名为《蛋炒饭》的歌，也相信很多人都听过，“嘿，蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要沾着蛋”，每一个字都真真切切戳中大家做蛋炒饭的痛点。那么究竟如何才能达到“粒粒分开，还要沾着蛋”的境界呢？一、蛋炒饭，如何做到粒粒分明？1、选用质地硬一点的米，用来炒饭最合适泰香米（长粒米）多用于炒饭，质地偏硬（泰式海鲜菠萝炒饭用的就是这种米），炒出来比较容易粒粒分明。...

中华美食2017-11-11

为了多吃蔬菜而在炒饭中放了数棵菜心烹制而来。用料包括：菜心、梅林午餐肉、广式腊肠和鸡蛋。下面介绍菜心双肠蛋炒饭的做法：1、菜心切碎，午餐肉和广东香肠切成颗粒。2、将鸡蛋打发后下锅炒，先盛起。3、菜心加少量油炒至去生。4、广式腊肠加少量油炒熟。5、加热锅，放油，将隔夜米饭放至锅内，加入所有材料。出锅前放葱花。6、加了少许生抽，所以有偏黄色，如果不加就是白色的米。

食材档案2017-09-26

春暖花开，欣欣向荣。在美丽的春天里，给大家推荐一个寓意美好的家常炒饭——金钩包银落玉盘（虾仁鸡蛋炒饭）。材料虾仁100克，鸡蛋两个，胡萝卜一条，玉米一根，青豆50克，葱2根，米饭两碗。做法先把虾仁从冰箱取出，解冻。胡萝卜去皮，洗净，切片。玉米剥粒，青豆洗净。葱洗净，切葱花。把锅烧热，加水，水烧开后，把胡萝卜、青豆、玉米、虾仁放锅里汆烫一下，捞起，沥干。煮好的米饭（建议煮得稍干一点）放凉。打两个鸡蛋...

专家访谈2021-03-19

   材料： 番茄2个，青椒（或青辣椒）1个，洋葱1个，鸡蛋1个，剩米饭1碗，盐、糖少许（也可以根据喜好加火腿肠、玉米等其他炒饭的材料）。 做法： 1、番茄切十字刀，放到开水中烫一下，捞出剥皮，切碎备用； 2、洋葱、青椒切丁，备用； 3、取一个鸡蛋，打散（尽量打散，打得越散，越容易摊薄）； 4、平底锅加热，加少量油，让油均匀铺满平底锅； 5、将火...

食谱推介2011-09-19

“蛋炒饭”是大家都喜欢吃，但并不是每个人会做。看似见简单的蛋炒饭，但真的做好，还真的蛮考验一个人的厨艺的，据说应聘五星级大厨也必过这一关才行。从前做蛋炒饭一不小心，你要么把饭炒成了饭疙瘩，要么是把饭炒糊了。摸索着前进，慢慢的在失败中学会一些做好蛋炒饭的窍门。有童鞋肯定要说我为什么不上网找方子啊？亲，那个年代电视我们村只有两台，框框还是木头的咧。那个年代吃蛋炒饭是很奢侈的事情啊，只有过生日过着考试成...

食谱推介2013-04-22

蛋炒饭是学习炒饭的入门菜式，但是对于现在的天气来说，蛋炒饭或许过于油腻了。中西结合的泰式梦幻火龙罗勒饭，紫红色的颜值绝对亮眼。火龙果既能补充水分和维生素，又生津开胃。这道亦菜亦饭的美食，卖相已美得令人陶醉，整个梯形的小塔，表面缀以翠绿的罗勒，别致得叫人恋恋难舍。下面由大厨教大家在家制作这款美味的水果饭。材料：泰国香米、红肉火龙果、罗勒叶、肉末、鸡蛋、青瓜、生菜。做法：1，泰国香米放入电饭锅内按香米...

食材档案2017-07-25

营养早餐食谱葱香蛋炒饭材料：米饭适量，鸡蛋2个，榨菜50克，盐适量，葱花适量，香油少许葱香蛋炒饭的制作步骤1，准备好所有的食材。2，鸡蛋打散，榨菜切小粒，葱切葱花备用。3，米饭用饭勺拨散备用。4，炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。5，炒锅再加一点油爆香一半的葱花，放入榨菜翻炒均匀。6，倒入米饭继续翻炒片刻。7，加入炒过的鸡蛋继续翻炒均匀。8，加入适量的盐。9，翻炒均匀后用饭勺把米饭播出一个空间放入...

食材档案2017-07-27

酱油炒饭材料准备一两碗米饭，还有配料蒜、葱花、酒、酱油、糖、盐、油。做法1、蒜瓣剁成碎末。2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。3、把配料糖、酒、酱油和盐都混合用筷子搅拌，倒进锅里翻炒。4、把火开大，倒入白饭。5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。三色黄金炒饭食材鸡蛋1个，隔夜饭少许，胡萝卜少许，莴笋少许，葱花少许。调料适量的花生油和食用盐。做法1、把胡萝卜、莴笋切正方小丁。2、油锅爆炒胡萝卜、莴...

食材档案2017-08-04

主料：剩米饭1碗；鸡蛋2个；胡萝卜1根；辅料：油适量；盐适量；香葱适量；橄榄菜适量榄菜蛋炒饭的做法1，胡萝卜切小丁；2，香葱切碎；3，鸡蛋在碗里搅拌均匀；4，米饭用饭勺按散；5，炒锅上火烧热，放油，油温后倒入鸡蛋液；6，翻炒至蛋熟后盛出在碗里备用；7，炒锅里放底油，放入香葱和胡萝卜翻炒出香味；8，放米饭翻炒均匀；9，秘密武器来了，放上一大勺的橄榄菜翻炒均匀；这个橄榄菜在超市瓶装咸菜的货架上一般都能...

食材档案2017-07-25

一遇到各种的美食，很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作芥末鸡蛋炒饭，当然是更安全放心的。芥末鸡蛋炒饭的做法1、备米饭，豆瓣酱，芥末，炒好的鸡蛋。2、先炒豆瓣酱。3、将豆瓣酱炒香放进芥末，翻炒均匀。4、再放进米饭。5、放点盐炒匀炒匀炒散。6、再放进炒好的鸡蛋。7、炒匀炒散炒香即可。8、出锅开吃。

食材档案2017-09-22

番茄蛋炒饭的做法一食材：冷饭1大碗，番茄1个半，鸡蛋2只，葱1棵，盐、鸡粉、料酒适量。做法：1、将鸡蛋打散；番茄切成小粒；葱切成葱花。2、锅里放油烧热，将鸡蛋炒成半生熟，盛出。3、锅里重新放油烧热，放入番茄粒，翻炒至红酱出现。4、加入冷饭。5、一点料酒，炒均匀。6、令饭吸收红酱时，放入半生熟的鸡蛋，翻炒均匀。7、加入盐、鸡粉调味，炒均匀。8、最后放葱花即可。番茄蛋炒饭的做法二食材：番茄1个，鸡蛋1...

食材档案2017-11-03

酱油炒饭 材料：大米饭(最好是隔夜饭)半碗、香菇丁、黄瓜丁、红椒丁、培根丁、鸡蛋、葱适量、油少许 做法： 1、把米饭用酱油拌匀(酱油炒饭可不是炒的时候放酱油，一定要先拌匀，否则米饭发粘炒出来的饭粒色泽也不均匀) 2、鸡蛋这个都会，炒好要盛出一半备用 3、一次下各种配料(要先炒蘑菇炒出水分这样吃起来有肉的感觉，黄瓜不用炒) 4、配料炒好要盛出来，再炒米(炒米时打里一个鸡蛋，这样炒米时不粘...

食谱推介2012-10-20

蛋炒饭材料：米饭、一大碗、胡萝卜、熟豌豆、葱、盐。蛋炒饭的做法1、米饭加一个鸡蛋搅拌，这是昨天的米饭有点硬了，加了鸡蛋，米饭合适就不要加了，最好是隔夜的米饭。2、鸡蛋两个打散。3、胡萝卜、香肠、葱切小丁，熟豌豆是冷冻的化开备用。4、锅内放少许花生油6成热，加入打散的鸡蛋。5、加入鸡蛋快速搅拌，成米粒状，盛出备用。6、锅内放少许花生油，加入胡萝卜炒熟，多炒一会。7、加入香肠一起煸炒。8、加入葱爆香。...

食材档案2017-07-28

主料：米饭1碗，西红柿1个，鸡蛋2个调料：食盐1/2茶匙，香油1茶匙，番茄酱1汤匙，细香葱1根，植物油1/2汤匙番茄蛋炒饭的做法1，只需要西红柿、鸡蛋、葱花和米饭，随手就可以做出一餐。2，西红柿切小丁，我把皮去掉了，鸡蛋打散。3，先做一张薄薄的蛋饼，一边倒蛋液，一边转动锅子，蛋饼太厚会影响折叠的效果，做好后放在一边。4，锅中加1汤匙植物油，倒入番茄炒出汤汁，再加一大匙番茄酱炒匀。5，将另一颗蛋打散...

食材档案2017-07-26

材料：火腿；鸡蛋；剩米饭做法：1、锅同放油，烧到足够热，倒入蛋液，煎成一张大蛋饼，用铲子划散备用。2、锅内放入油，烧热，放入葱姜蒜末爆香。3、接着再放入剁椒炒香。4、放入切好的火腿粒略炒。5、倒入剩米饭翻炒均炒，加入适量盐、生抽调味。6、最后放入鸡蛋略炒，出锅前放入葱花即可。

食材档案2017-07-27

材料：火腿；鸡蛋；剩米饭做法：1、锅同放油，烧到足够热，倒入蛋液，煎成一张大蛋饼，用铲子划散备用。2、锅内放入油，烧热，放入葱姜蒜末爆香。3、接着再放入剁椒炒香。4、放入切好的火腿粒略炒。5、倒入剩米饭翻炒均炒，加入适量盐、生抽调味。6、最后放入鸡蛋略炒，出锅前放入葱花即可。

食材档案2017-07-27

昨天，我收到了一位中年男性患者孙先生的线上咨询。他患痛风已有数年，平时对饮食控制十分注意。近日，他在家多次将蛋炒饭作为主餐，但随后担心蛋炒饭中的嘌呤含量是否会对他的痛风病情造成影响，因此向我提出了“蛋炒饭嘌呤高吗？”的疑问。蛋炒饭的嘌呤含量主要取决于其原料和烹饪方式。一般来说，鸡蛋的嘌呤含量相对较低，而米饭作为主食，其嘌呤含量也并不高。但是，如果蛋炒饭中加入了高嘌呤的配料，如海鲜、肉类等，那么其嘌...

健康笔记2024-05-23

大家一定听说过或者是品尝过咖喱吧，咖喱是印度日常使用的调味料，咖喱由很多种香料调配而成，吃起来的感觉是辛辣带甜并且有特殊的香气。用咖喱来做菜可以勾起我们的食欲，同时还能让我们感觉到浓浓的异国风情，今天就来教大家用咖喱和家里面常见的鸡蛋一起来做一道咖喱蛋炒饭。主料米饭（适量）鸡蛋（适量）调料杂菜（适量）胡萝卜（适量）火腿（适量）咖喱粉（适量）盐（适量）厨具炒锅1准备原料。2杂菜焯水控干备用。3鸡蛋打...

食材档案2017-09-26

用料：剩米饭1大碗、鸡蛋2只；广式腊肠2根、干香菇3朵；小葱2根、红萝卜1小节；青椒1个、大蒜；盐、白砂糖少许；胡椒粉少许、草菇老抽；生抽；做法1（备料工作）：1、鸡蛋去壳打散，调入少许白砂糖打匀2、腊肠切丁；干香菇泡发后洗净去蒂切丁；青椒洗净去蒂去籽切丁；胡萝卜洗净去皮切丁；小葱洗净切末备用。做法2：1、用旺火把锅烧热，入油滑锅后锅内加入3勺食用油，放入打散的蛋液，用筷子快速将其搅散成碎块状，盛...

食材档案2017-07-28