蛋挞的香甜的确令人难以抗拒，蛋挞中含有牛奶、鸡蛋，因此富含蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。鸡蛋中还含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。不过也要有节制地吃，因为蛋挞是高热量的食物，经常食用对身体是有危害的。今天我们就来分享以下蛋挞的做法、储存方法及食用注意事项，喜欢吃蛋挞的朋友过来看看吧！葡式蛋...

食材档案2017-10-26

蛋挞是人们喜爱吃的食物。蛋挞的口味很独特，味道香甜，口感嫩滑，而且还很有营养，蛋挞能补充人体所需的能量。很多人喜欢吃蛋挞但是不知道蛋挞的制作方法，那么蛋挞怎么做呢？葡式蛋挞材料：糖30G、牛奶110G，淡奶油110G、蛋黄2个、低筋面粉10G、炼乳8g。做法：牛奶、糖、淡奶油放小锅加热到糖溶化即可。晾凉后放蛋黄搅拌均匀，加炼乳，再加过筛面粉搅拌均匀。220度，20分钟，烤箱最下层。这些材料是10个...

食材档案2017-11-20

蛋挞的美妙滋味，吃过的人应该都记忆犹新吧。那种香香脆脆甜而不腻的口感，深受人们欢迎。蛋挞好吃与否关键就在于蛋挞水的制作方法，蛋挞水做得好，蛋挞自然好吃无比。知道蛋挞的做法以及蛋挞的制作方法吗？方法一材料：奶粉、水、淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖。做法1、材料大合集。牛奶可用奶粉代替，奶粉与水1：9即可。2、淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖放入小锅，小火加热，慢慢搅拌均匀，直至细砂糖融化。3、稍稍放凉后，打入...

食材档案2017-11-17

蛋挞吃多了会不会致癌不能一概而论，如果是偶尔出现该情况，一般不会致癌，但对于长期过量吃蛋挞的人群，可能会致癌。蛋挞主要由牛奶、鸡蛋、面粉等材料制作而成，其中含有糖、蛋白质、微量元素等营养成分，如一次性吃的蛋挞过多，进食后能够为身体代谢提供能量，通常不会对身体造成危害，也不会致癌。但是蛋挞是一种高温烘培类食物，经过烘培容易破坏碳水化合物，且产生裂解与热聚合等反应，可能会生成苯并芘等致癌物。如长时间大...

精编文章2023-10-10

蛋挞在台湾称为蛋塔，挞英文tart之音译，意指馅料外露的馅饼，蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。烤出的蛋挞外层为松酥之挞皮，内则为香甜的黄色凝固蛋浆。蛋挞的营养和功效蛋挞的热量非常高，一个蛋挞的热量相当于一碗饭。而且蛋挞口感又酥又软，很容易就会吃多。一个蛋挞的热量是300卡左右，一下子吃下两三个蛋挞，要慢跑一个小时才能把这些热量消耗掉。蛋挞含有很多脂肪，而且大部分是不饱和脂肪酸。所以吃蛋挞你会吃进去非...

食材档案2017-11-17

蛋挞材料：水皮部分：低筋面粉130g，高筋面粉15g，糖12水70g。油皮部分：黄油70g，低筋面粉20g挞水：牛奶100g，低筋面粉8g，蛋黄3个，炼乳8g。做法1、制作水皮：将黄油、水面粉揉成光滑的面团不沾手，用保鲜暯包好放冰箱冷藏30分钟。2、制作油皮：将黄油面粉揉成面团，擀开后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。3、将油皮擀成长方形，水皮擀成与油皮同样长，宽是油皮的3倍。4、把油皮放在水皮中...

食材档案2017-11-20

蛋挞是小孩子最爱吃的美食之一，甜甜软软，回味无穷。蛋挞口味的好坏关键在于蛋挞液，蛋挞液的做法其实很简单，只要掌握好它的时间和配料的量就可以了。知道蛋挞的做法以及蛋挞的制作方法吗？方法一材料：鸡蛋、牛奶、糖、淡奶油。做法1、将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。2、将蛋黄和蛋清分离。3、将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。4、用筛子过滤。5、倒入事先做好的挞皮里。可加入芒...

食材档案2017-11-20

做法一1、将挞皮的材料混合，抓捏成柔软的面团，用保险膜包起放冰箱备用。2、鸡蛋打散。3、蛋液里加入牛奶、糖打散，尽可能让糖融化。4、小筛子隔一层厨房纸，过滤挞液。5、将挞皮的面团分成12个小剂子，放在蜡纸的中间，擀成直径10cm的圆片。6、把擀好的圆片，用拇指压进12个muffin模里。7、将蛋液均匀放入12个模子里，。8、烤箱预热到350°F。将准备好的蛋塔模子小心放入烤箱的中间一层，时间定20...

食材档案2017-11-17

蛋挞的做法材料：蛋黄2个、飞饼皮2张、淡奶油60ml、牛奶60ml、白砂糖10g。做法1、蛋黄，淡奶油，牛奶，白砂糖搅拌均匀，最好能过筛，然后放冰箱冷藏。2、飞饼皮软化后，两张叠在一起，稍微擀薄。3、卷起来冷藏10分钟。4、饼皮切成小剂子，两个叠在一起。5、两面沾面粉，在蛋模里按成底稍薄的皮子，每个挞皮里倒入八分满的蛋液。6、烤箱220度，25分钟左右。

食材档案2017-11-17

食材：蛋挞皮19个，鸡蛋2个，蛋黄2个，淡奶油250g，牛奶110g，白糖60g，适量的蓝莓酱做法：1、将除了蓝莓酱以外的所有食材都混合在一起，充分地搅拌；2、将其搅拌均匀后过筛到另一个碗中，把蛋挞皮放入预热过的烤箱中，用190度的温度烤10分钟；3、将烤好的蛋挞皮取出先整理一下形状，然后把蓝莓酱放入；4、接着倒入搅拌均匀的蛋挞液，然后再放入烤箱中用220度的温度烤20分钟即可。

食材档案2017-11-14

材料：普通面粉125g，黄油20g，黄油90g，细砂糖2.5g，盐1g，水60g。做法1、将20克黄油室温软化，与面粉，细砂糖，盐，水60克混合，揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟。2、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。。3、将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。4、将冷藏的90克片状黄油取出，裹入长方形面团中。。5、然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰...

食材档案2017-11-17

1、蓝莓蛋挞食材：蓝莓20g，蛋挞皮10个/淡奶，120g，蛋黄3枚，砂糖40g。做法①首先准备好鸡蛋和鲜奶，然后将砂糖加到鲜奶里面加热搅拌均匀，待鲜奶凉透之后加入蛋黄进行搅拌，用过滤网过滤，蛋挞皮备用。②把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，蓝莓备用，烤箱预热。中层上下火200度，大约烤20分钟，把蛋挞烤好后凉3分钟，放入蓝莓酱即可。2、酥皮蛋挞食材：低筋面粉460克、淡奶40克、牛奶180克、鸡蛋黄...

食材档案2017-11-17

蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，挞是英文tart的音译，意指馅料外露的馅饼；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。营养价值其实别看蛋挞的个头很小但是但他的热量是很高，一个普通的蛋挞就相当于一晚...

食材档案2017-11-17

蛋挞蛋挞又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量。蛋挞很是美味，让人无法抗拒，可是要减肥的话，请你远离蛋挞。因为如果你吃下三个蛋挞，这些摄入的热量，需要慢跑一小时才能消耗。椰子椰子是热量最高的几种水果之一，它含丰富的碳水化合物、脂肪和钾，其碳水化合物多为单糖，对于快速缓解低血糖症状有帮助。并且椰...

食材档案2017-11-17

蛋挞的做法：教你制作各类蛋挞一、普通蛋挞材料：冷冻蛋挞皮20个、鸡蛋黄4个、低筋面粉15克、淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克。做法：1、牛奶装入容器中，加白糖搅拌至白糖融化，加蛋黄搅拌均匀，放淡奶油搅拌均匀，再加筛后的低筋面粉，轻轻搅拌至无干粉状态。2、蛋挞皮放入烤盘中，用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中，放入预热好的烤箱中，烤箱220度，放中上层烤16分钟即可。二、葡式蛋挞材料：冷冻蛋挞皮8个、...

食材档案2017-11-17

若咳嗽比较轻微，患者对蛋挞不过敏，通常可以吃。但如果对蛋挞过敏，或者出现严重的呼吸道感染、哮喘等一般不建议吃蛋挞，防止加重病情。建议及时去医院遵医嘱使用合适的药物治疗，促进恢复。只是出现轻微咳嗽，表现为偶尔咳嗽一下，不对蛋挞过敏，一般可以适量吃，有助于补充蛋白质、糖分、碳水化合物等营养物质，促进身体恢复。但要避免吃得过多，防止引起消化不良。若患者对蛋挞过敏，一般不可以吃蛋挞，防止出现恶心、呕吐、皮...

精编文章2023-12-12

一、普通蛋挞材料：冷冻蛋挞皮20个、鸡蛋黄4个、低筋面粉15克、淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克。做法：1、牛奶装入容器中，加白糖搅拌至白糖融化，加蛋黄搅拌均匀，放淡奶油搅拌均匀，再加筛后的低筋面粉，轻轻搅拌至无干粉状态。2、蛋挞皮放入烤盘中，用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中，放入预热好的烤箱中，烤箱220度，放中上层烤16分钟即可。二、葡式蛋挞材料：冷冻蛋挞皮8个、低筋面粉60g、鸡蛋4枚、鸡...

食材档案2017-11-20

1、蓝莓蛋挞食材：蓝莓20g，蛋挞皮10个/淡奶，120g，蛋黄3枚，砂糖40g。做法①首先准备好鸡蛋和鲜奶，然后将砂糖加到鲜奶里面加热搅拌均匀，待鲜奶凉透之后加入蛋黄进行搅拌，用过滤网过滤，蛋挞皮备用。蓝莓蛋挞②把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，蓝莓备用，烤箱预热。中层上下火200度，大约烤20分钟，把蛋挞烤好后凉3分钟，放入蓝莓酱即可。蛋挞的制作方法蛋挞图片2、酥皮蛋挞食材：低筋面粉460克、淡...

食材档案2017-11-08

一、港式蛋挞材料：无盐黄油65g、低筋面粉120g、全蛋液110g、牛奶140g、糖粉27g（面皮用）、细砂糖46g（蛋挞液用）、鲜奶油33g、香草籽适量。做法：1、先制作蛋挞皮：将室温软化的黄油加入过筛的糖粉，用打蛋器搅打至蓬松，颜色发白；并分次加入蛋液（共10g）拌匀。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀压拌均匀至没有干粉，装入保鲜袋，按扁放入冷藏室半小时。2、蛋挞水：全蛋加入细砂糖搅拌均匀，分次加入鲜奶...

食材档案2017-11-14

一、港式蛋挞材料：无盐黄油65g、低筋面粉120g、全蛋液110g、牛奶140g、糖粉27g（面皮用）、细砂糖46g（蛋挞液用）、鲜奶油33g、香草籽适量。做法：1、先制作蛋挞皮：将室温软化的黄油加入过筛的糖粉，用打蛋器搅打至蓬松，颜色发白；并分次加入蛋液（共10g）拌匀。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀压拌均匀至没有干粉，装入保鲜袋，按扁放入冷藏室半小时。2、蛋挞水：全蛋加入细砂糖搅拌均匀，分次加入鲜奶...

食材档案2017-11-08

那么懒人版的蛋挞怎么做呢？用料：现成挞皮12个、鸡蛋（整个）2个、牛奶100g、淡奶油250ml、细砂糖20g、炼乳一大勺。懒人版蛋挞的做法：懒人版蛋挞的做法步骤1、从冰箱里取出挞皮，室温自然回温解冻。懒人版蛋挞的做法步骤2、鸡蛋磕入碗中，用蛋抽打散，多打会使之细腻。懒人版蛋挞的做法步骤3、奶锅里倒入牛奶、淡奶油和炼乳小火加热，加入细砂糖，用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时，离火冷却。此时烤...

食材档案2017-11-08

食材：鸡蛋2个，薄饼150g，牛奶100g，糖30g，淡奶30ml，适量的盐和油做法：1、将薄饼卷起，切成小块，取一块放入蛋挞杯中；2、用手将面团沿着杯子的边缘擀薄，将两个鸡蛋黄打散，将牛奶加入淡奶，糖搅拌匀；3、加入蛋黄继续搅拌，然后用筛网过滤，将过滤的鸡蛋牛奶糊倒入杯中，烤箱烤制成熟即可。

食材档案2017-11-14

蛋挞很多人应该都非常喜欢，层层酥脆的外皮，配上香甜嫩滑的内馅，确实让人很难拒绝。而蔓越莓富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。所以今天就要教您蔓越莓蛋挞怎么做。原料：蛋挞皮14个，牛奶125克，淡奶油125克，细砂糖35克，全蛋1个，蛋黄2个，蔓越莓50克。烘焙：200度，中层，上下火，烤25分钟。做法：1、牛奶与细砂...

营养食材2017-06-26

蛋挞是很受人欢迎的西式美食，特别是女性朋友。蛋挞的做法并不容易，主要是外皮，要做很多层，但也并不是不能自己动手在家做的。一般都会用用烤箱烤，其实用微波炉作更是省事，并且味道也不错。下面就为大家介绍微波炉做蛋挞。微波炉做蛋挞材料准备1，将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上，冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度...

食材档案2017-07-25

原料：蛋挞皮（实在没空做千层酥皮，其实用牛油来做大概20分钟也就做好了，包括榴莲酥什么都好用，这次是为了卖相好的）、砂糖、牛奶、鲜奶油、牛奶糖、鸡蛋。操作步骤1：准备好蛋挞皮，包括锡纸的模具，一个个放好，做好形状。操作步骤2：把60克砂糖和两个鸡蛋打散成蛋液。操作步骤3：加入100毫升牛奶、150毫升鲜奶油还有一点点的香草粉，搅拌均匀。操作步骤4：然后把鸡蛋液过滤一下，让口感更柔滑。操作步骤5：在...

食材档案2017-11-14

一、简单的蛋挞水：1、把3个鸡蛋，1个蛋黄磕入碗中，搅匀；2、将150克水烧开，加入白糖，化成糖水；3、把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，充分搅拌后放入冰箱冷藏，备用即可。二、专业的蛋挞水：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克。做法：将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀即可...

食材档案2017-11-08