有心的人就会观察发现，当进入厨房的时候，蚝油是很多家庭都必备的一种调味料。都知道做菜的时候放一些蚝油能够提鲜，其实好友也有很高的营养价值。蚝油有什么营养价值呢？经常吃蚝油对身体有没有坏处呢？接下来就让我们一起来了解一下。蚝油有什么营养价值？蚝油的营养价值非常的丰富，主要它有很丰富的微量元素，尤其是锌，对于一些缺锌的人来说，蚝油非常的有用。另外蚝油里面也有丰富的氨基酸，氨基酸对人体有多种要自然不言而...

食材档案2019-11-05

1、制造的原料不同蚝油：蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。酱油：酱油分为酿造酱油和配制酱油。所谓酿造酱油、所谓配制酱油，其不同名称有不同的含义。酿造酱油是指以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。而配制酱油是指以酿造酱油...

食材档案2017-06-27

蚝油是我们生活中常见的调料味，具有一定的营养价值，能达到延年益寿以及健脑益智的功效，里面含有丰富的锌元素，能促进生长发育。经常吃蚝油对身体有没有坏处？蚝油里面含有大量的氨基酸以及微量元素，能够满足于身体所需要的，同时也协调了氨基酸的平衡性，里面含有的牛磺酸具有抗癌和防癌的功效，同时增强抵抗力和免疫力。蚝油属于调料味非常的健康，但是里面含有大量的盐分，不能摄入太多。经常性的吃蚝油容易引起身体上火，导...

饮食养生2019-08-07

蚝油是我们生活中常见的调料味，味道非常的鲜美而且具有很高的营养价值，特别适合于生长发育期以及缺锌的儿童，那经常吃蚝油对身体有没有坏处。经常吃耗油对身体有没有坏处？任何事情都有两面性，吃耗油也是如此，经常吃蚝油有利也有弊。耗油中有人体所需要的氨基酸，尤其是谷氨酸非常丰富，具有很强的增鲜作用。含有的矿物质很高，比如钙质和锌元素能够刺激人们食欲。另外里面有大量的蛋白质，是建造和修复身体必不可少的主要原料...

养生常识2019-11-26

广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。味极鲜蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。想要了解更多蚝油的作用，请关注家庭医生在线。【蚝油的功效与作用】1、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨...

健康用品2015-01-27

在门诊中，经常会遇到一些患者询问关于饮食与健康的问题。今天，一位患有痛风的陈先生就提出了关于蚝油嘌呤含量的疑问。他喜欢在烹饪时使用蚝油增加风味，但又担心这是否会影响他的病情。为了帮助陈先生和其他对调味品选择感兴趣的人，我提供了以下关于蚝油的营养成分、适量摄入的建议。一、调味品选择1.蚝油的营养价值蚝油是一种常见的调味品，含有一定量的氨基酸和矿物质，能增强食物的风味。2.嘌呤含量蚝油由于是由蚝提炼而...

健康笔记2024-04-08

鲍鱼是非常珍贵的食材了，常常作为款待外宾的国宴菜品。鲍鱼的营养价值是毋庸置疑的，作为四大海鲜之首，其营养价值肯定是非常丰富的。随着经济的发展，鲍鱼也进入了平常百姓的餐桌，其中鲍鱼炖土豆是最受欢迎的做法了，那么鲍鱼炖土豆到底怎样做呢？用料土豆500克，鲍鱼6只，食盐1/4小匙，葱适量，料酒1大匙，蚝油2大匙，鲍鱼汁4大匙。做法1、土豆洗净切成小块，鲜鲍鱼洗净一分为四。2、锅内烧水，加料酒，鲍鱼过水焯...

食材档案2017-11-06

鸡肉的营养价值很丰富，而公鸡和母鸡是否有所差别呢？关于公鸡和母鸡，哪一个营养价值更好，很多人都有不同的看法。今天，就来为大家总结一下公鸡和母鸡的不同营养价值，千万别错过了。鸡肉的营养价值鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排...

营养搭配2016-01-27

青菜有哪些营养价值呢？作为最常见的绿色蔬菜之一，是具有丰富的营养价值的。不过，想要留住青菜的营养价值就要学会正确的烹饪方法才行。在这里，就来一起了解了解青菜应该怎么吃以及营养价值是什么吧。青菜的营养价值按照数据计算，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。那么，按照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104/54=1.9，而小油菜是15...

食材档案2016-07-17

食物的色素对营养起很重要的作用。果蔬类食物的营养价值排序是蓝色、黑色、绿色、红色、白色。而谷类食物的颜色越深，营养价值越高。也就是说，深色食物具有相当高的营养价值。何谓黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，无论是动物还是植物，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色等。如黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海带以及乌鸡等。三大优势黑色食物除了含有丰富的氨基酸，多种微量元素外h还具有三大优势...

食材档案2017-11-09

吃瓜子会胖吗？瓜子是我们极为常见的零食之一，瓜子的营养价值也是有很多的。同时，不同的瓜子营养价值也是有所区别的。例如西瓜子的营养价值和南瓜子的营养价值就是不同的，下面来一起详细了解吧。各种瓜子的营养价值防老痴嗑西瓜籽。中医认为，西瓜籽性平，味甘，具有清肺润肠、和中止渴、化痰涤垢等功效，常用于止血、久咳、便秘等病症的治疗。现代研究发现，西瓜籽含有丰富的不饱和脂肪酸，其主要成分为亚油酸，可降低血液中的...

食材档案2014-11-25

青豆牛肉末的食谱原料：绞碎牛肉140克，青豆100克，洋葱粒60克，冬菇，甘笋各50克，蒜头20克，蚝油20克，糖，料酒，淀粉。工艺做法：炒。配菜专区：热菜；荤菜。菜谱属地：粤菜。制作方法：1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出。2、在留有油的锅中加入葱头，甘笋，青豆，炒熟。3、加入酱油，油，糖，料酒，蚝油拌匀，加入淀粉勾芡即可。健康提示：牛肉营养价值高，富含蛋白质和钙质，有补中益气...

食材档案2017-09-26

你在吃苹果的时候是否削皮呢？其实，苹果皮的营养价值有很多你意想不到的。人们熟知苹果的营养价值，却往往忽略的苹果皮。今天，小编为大家总结一下苹果和苹果皮的营养价值都有哪些，快来一起了解了解吧。苹果的营养价值苹果具有降低胆固醇含量的功效作用。中国谢天九科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中...

营养搭配2015-04-16

长期吃蚝油对孩子的坏处包括可能会导致身体水肿，诱发痛风、高钠血症等。1、水肿：蚝油属于常见的调味品，营养价值丰富，里面含有蛋白质、碳水化合物以及微量元素等，可以为身体补充营养，但里面的含盐量比较高，如果长期大量进食，可能会诱发水钠潴留，导致身体水肿。2、诱发痛风：蚝油是由生蚝加工而成，生蚝属于高嘌呤食物，长期摄入会导致体内尿酸增高，诱发痛风、高尿酸血症等，甚至累及关节组织，导致关节肿胀、疼痛等。3...

精编文章2022-11-25

黄豆芽的营养价值和绿豆芽的营养价值是不同的，虽然都是豆芽的种类，也要区分开来哦。你是否喜欢吃这两种豆芽？今天，小编就来为大家介绍一下黄豆芽和绿豆芽的营养价值都是怎样的，有哪些区别吧。黄豆芽的营养价值由于酶的作用，豆子在发芽过程中，更多矿物质元素（钙、磷、铁、锌等）被释放出来，这又增加了矿物质在人体中的利用率。与黄豆一样，黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。如因热症导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用能起到清...

食材档案2015-05-04

食物的色素对营养起很重要的作用。营养学家认为，果蔬类食物的营养价值排序是蓝色、黑色、绿色、红色、白色。而谷类食物的颜色越深，营养价值越高。也就是说，深色食物具有相当高的营养价值。 何谓黑色食品 是指含有天然黑色素的动植物食品，无论是动物还是植物，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色等。如黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海带以及乌鸡等。 三大优势 黑色食物除了含有丰...

营养误区2011-12-12

食物的色素对营养起很重要的作用。营养学家认为，果蔬类食物的营养价值排序是蓝色、黑色、绿色、红色、白色。而谷类食物的颜色越深，营养价值越高。也就是说，深色食物具有相当高的营养价值。何谓黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，无论是动物还是植物，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色等。如黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海带以及乌鸡等。三大优势黑色食物除了含有丰富的氨基酸，多种微量元素外h...

食材档案2017-11-06

雪莲果是一种多年生的草本植物，它原产地在南美洲，雪莲果的营养价值很丰富，那么雪莲果的营养价值具体有哪些呢？雪莲果的食用部分在根部，雪莲果多汁，不含有淀粉，可以生吃、炒吃、煮熟吃都可以。雪莲果含有丰富的低聚糖物质，雪莲果含有丰富的矿物质和维生素a、维生素e、纤维素、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、胆固醇等，它可以起到很好的促进人体消化和调理肠胃的功能，可以促进了人体肠道内益生菌的生成，可以调节人体的血...

营养饮食2018-05-14

医学指导：广东省中医院临床营养科医师郭丽娜市面上稠稠的老酸奶价格比稀稀的普通酸奶价格高近一倍，其营养价值是否也胜于普通酸奶呢？老酸奶性价比不算高，因为它与普通酸奶的营养价值相差不大，但两者价格差却很大。从成分列表看，它蛋白质含量稍高，其他成分如碳水化合物、益生菌等的含量都跟普通酸奶差不多。只不过老酸奶口感更好，保质期稍长，大家可以根据自己的经济能力、需求进行选择。老酸奶形态很稠密，之所以如豆腐般呈...

营养误区2015-07-21

蚝油是生活中常用作家常菜的一种调味品，因为加了蚝油的菜味道鲜美，不仅增加菜色口感，而且蚝油富含营养素丰富，因此也备受掌厨人的喜爱。蚝油的原料来于牡蛎，用牡蛎头熬煮成汤过滤浓缩所得。因为广东人把牡蛎称为蚝，所以也就将其称为蚝油了。蚝油的营养成分很多，但它的成分已经不止是牡蛎而已了，还富含丰富的锌元素，还有各种氨基酸、牛磺酸等微量元素，以及盐、糖和一些食品添加剂等。但要注意的是，用蚝油做的菜虽然口感鲜...

中华美食2018-10-22

红枣对女性来说是有一定的功效的，常吃红枣可以美容养颜，让我们的永葆青春。那么，红枣有哪些营养价值呢？下面小编为大家介绍红枣的六大营养价值吧。健脾益胃脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效；红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。增强人体免疫力大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以...

营养知识2017-11-02

很多人在吃蔬果的时候喜欢去皮，认为这样比较干净卫生。然而，有些蔬果皮营养价值却丝毫不比果肉营养价值低，甚至还具有治病的神奇效果。为大家介绍五种营养价值高的水果皮，看完以后千万别再丢弃这些养生果皮。葡萄皮降血脂葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。而且葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机...

食材档案2017-10-19

芝麻酱的营养价值都有哪些呢？其实，芝麻酱的营养价值和功效都是很高的，吃芝麻酱甚至和吃鱼类食物一样具有很多作用。在这里，不如为大家总结一下芝麻酱的营养价值和功效都有哪些吧。芝麻酱的营养价值芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮。芝麻酱含有丰富的铁，每百克含铁高达48毫克，比猪肝高l倍，比鸡蛋黄高6倍。芝麻酱的功效作用健脑。芝麻酱有很好的健脑功效，...

食材档案2015-11-29

你是否喜欢吃南瓜呢？南瓜的营养价值对人体健康的很多好处也许是你不知道的，这样就会错过一种健康养生的食物哦。今天，就来一起了解了解南瓜的营养价值以及烹饪小窍门吧。南瓜的营养价值多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的...

营养搭配2015-01-01