你知道吗？想要米饭又营养又美味，其实是有技巧的，也许你往常蒸米饭的方法是错误的哦。在这里，为大家总结一下蒸米饭的常见误区都有哪些，以及让米饭更加美味的方法，快来一起看看吧。米饭的功效与作用补中益气。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。健脾养胃。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，缓解胃痛。明目。可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎...

营养误区2015-09-14

米饭是我们日常主食之一，制作方法也很简单。不过，你有没有遇到过蒸米饭粘锅的现象呢？这要如何避免呢？与此同时，蒸米饭有3大常见的误区，你知道是什么吗？下面就来一起看看关于蒸米饭的小常识吧。蒸米饭的3大误区米淘很多遍。很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手...

营养误区2015-07-27

在大多数人看来蒸米饭是一件简单又容易的事情，而各个家庭都有自己蒸米饭的习惯。不过，你蒸米饭的方法是否正确呢？要知道，蒸米饭也是有所讲究的。同时，想要米饭更香就要掌握技巧哦。怎样蒸米饭会更香加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新...

厨具与烹饪2015-06-25

大米是我们的主食之一，但是市面上掺假的大米越来越多，要如何选购呢？想要选购到优质大米，方法是很简单的。同时，淘米和蒸米饭的方法也是有技巧的。今天，为大家介绍一下关于大米的常识吧。选购大米的3个步骤闻：取少量大米，向大米哈一口气，立即闻其气味。正常大米有一股淡淡的米香味，无其他异味；而劣质大米会有酸臭味、霉变味或腐败的味道。看：正常的大米表面光鲜亮丽，呈半透明状，米粒大小均匀、饱满，碎米少，无虫害和...

选购与储存2016-11-14

1、加醋蒸米饭法煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。2、加酒蒸米饭法此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了。3、加油蒸米饭法陈米煮米饭不如新米好吃，只要改变一下煮米饭的方法，...

食材档案2017-07-28

米饭夹生怎么办？如果蒸好米饭后发现夹生，这个时候有什么办法可以补救呢？想要蒸出好吃又营养的米饭，也是有学问的。今天，不如就来学两招，看看要如何蒸出健康美味的米饭吧。蒸米饭的技巧尽量让米“色”：有利预防心血管病。白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，...

厨具与烹饪2016-08-18

1.加醋蒸米饭法 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。 2.加酒蒸米饭法 此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了。 3.加油蒸米饭法 陈米煮米饭不如新米好吃，只...

食谱推介2011-01-26

大家都有这样的经历，头天剩下的米饭从冰箱里拿出来之后，变得又韧又硬，这叫“回生”。如何阻止米饭回生呢？    大米的主要成分是淀粉。煮饭时，淀粉分子吸收水分后会膨胀、松散。所以新鲜米饭松软可口，容易消化。然而，米饭冷却后，淀粉分子的结构又会重新恢复，使米饭重新变得“硬”起来，这种变化称为“回生”或“老化”，其消化吸收率及营养价值也明显降低。而且淀粉老化是不可逆转的，...

营养搭配2012-05-02

大部分人每天都离不开的主食-米饭，那蒸米饭你真的会做吗？从它的做法来看，一直都是被认为蒸米饭是非常单调和超简单的，就是倒点米出来，再兑点水，然后放在电饭煲里蒸一蒸就可以了。其实，其实蒸米饭也有秘方，我们只要在米饭中掺一些蔬菜或杂粮，米饭的营养价值就会提高很多倍，而且会产生很大的食疗作用，用这些小技巧还可以让我们的米饭变得特别的好吃。蒸米饭的秘籍在大米中加少许盐巴或猪油，可以让蒸出来的米饭松软味香。...

食材档案2017-02-27

有些在减肥当中的年轻人们认为不吃米饭就可以减肥，真的是这样吗？其实，吃米饭不仅不会增肥还可以帮你减肥哦。只要在蒸米饭时多放3种食物就可以起到控制体重的作用，快来一起看看是哪3种食物吧。蒸米饭放3种东西帮你减肥糙米、黑米：糙米可调节不饱和脂肪，加速肠道蠕动，预防便秘和肠癌；糙米所含膳食纤维与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。而黑米的B族维生素含量是普通大米的4倍左右，维生素...

居家生活2016-09-21

米饭是市民经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。 淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数...

养生常识2012-01-03

你知道吗？简单的蒸米饭也是有技巧的，想要米饭又好吃有营养就需要多掌握一些技巧。今天，不如就来一起看看往米饭里添加哪些食物可以让米饭有好吃有营养吧。蒸米饭的窍门做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成；剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。蒸米饭的健康方法做米饭最好的办法是将水煮沸...

厨具与烹饪2016-04-25

喜欢吃草莓吗？当然喜欢，水红的颜色、香香的水果味，吃得人心里一阵舒爽。可是说到草莓鼻，就没人喜欢了吧！所以去黑头也是所有人该坚持不懈做下去的事。可是，哪种方法去黑头最有效呢？去黑头最有效的方法是什么？1、鸡蛋内膜鸡蛋是公认的营养早餐，可是有谁关注过鸡蛋内膜呢？其实它的用处完全不比鸡蛋差。将新鲜鸡蛋的内膜轻轻取出，然后敷在黑头上，大概5分钟，坚持一段时间，就会得到意想不到的效果。去黑头最有效的方法是...

问题肌肤2017-04-19

米饭，包括小米饭、大米饭，其做法有蒸、煮、炒多样，是我们最常见的主食之一，基本上中国人的餐桌都离不开米饭。那么，糖尿病血糖高能吃蒸大米饭吗？糖尿病人不能吃米饭，由来已久。有其理由是米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖，糖尿病人每吃完米饭后一测血糖，就发现指数往上升。然而，整天不吃米饭或少米吃饭也得糖尿病，那是因为米饭吃得少，体内长期摄入碳水化合物不足，会导致胰岛素作用下降，一样有患糖尿病的危险。这样看...

糖尿病饮食2018-01-02

大家在蒸米饭的时候是否常遇到粘锅的现象呢？米饭粘在锅底，是很难清洗的，这可怎么办呢？别着急，今天小编就来为大家出出招，看看怎样处理米饭粘锅的现象，还有蒸米饭的小窍门推荐给大家，别错过了。怎样让米饭不粘锅用高压锅做米饭，易粘锅。现在已找到了解决办法。米饭做熟后，锅内存有大量蒸汽。如果让这些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限压阀，打开锅盖，米饭就不会粘锅。如果急着要吃饭，不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下...

厨具与烹饪2015-03-02

主料： 猪肉50克、鸡蛋1个 调料： 食盐适量、料酒2滴、淀粉10克、胡椒粉少许、姜粉少许 做法： 第1步最好选择这种有盖的瓷罐，大小都可以，小瓷罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道； 第2步将猪肉剁成肉末(最好放一点五花肉，这样做出的肉饼更嫩，不喜欢的也可以完全放瘦...

春季靓汤2012-03-28

1、加醋蒸米饭法煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。2、加酒蒸米饭法此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了。3、加油蒸米饭法陈米煮米饭不如新米好吃，只要改变一下煮米饭的方法，...

食材档案2017-08-04

盛传米饭可以去黑头，这是真的吗？去黑头用热米饭还是冷的米饭好呢？用米饭可以去黑头，总的来说效果还不错，不过需要长期坚持进行，并且配合细致毛孔。其方法就是用刚蒸好的饭团在有黑头的肌肤上轻轻地滚柔，再把脸清洗干净就可以了，这个方法能把毛孔内的脏东西都带下来，经常做还有缩小毛孔，美白肌肤的功效。另外，可试试蛋清去黑头：1）、准备好清洁的化妆棉，将原本厚厚的化妆棉撕开成为较薄的薄片，越薄越好；2）、打开一...

问题肌肤2017-04-18

用米饭可以去黑头，总的来说效果还不错，不过需要长期坚持进行，并且配合细致毛孔。其方法就是用刚蒸好的饭团在有黑头的肌肤上轻轻地滚柔，再把脸清洗干净就可以了，这个方法能把毛孔内的脏东西都带下来，经常做还有缩小毛孔，美白肌肤的功效。另外，可试试蛋清去黑头：1）准备好清洁的化妆棉，将原本厚厚的化妆棉撕开成为较薄的薄片，越薄越好；2）打开一个蛋，将蛋白与蛋黄分开，留蛋白部分待用；3）将撕薄后的化妆棉浸入蛋白...

问题肌肤2017-04-27

    用料：小金瓜一个，糯米一碗，葡萄干、果脯适量、白糖适量 做法： 1、南瓜一分两半，用小刀斜着插入左一刀右一刀，不断做w形直到一圈相连。 2、用不锈钢汤勺将南瓜内部挖空、做成盅状。 3、将糯米提前洗净泡上几个小时。 4、然后像煮米饭一样煮上10分钟捞出放入挖空的南瓜内（喜欢软的稍加些汤进去）。 5、放入白糖拌匀，放入葡萄干和果脯。 ...

食谱推介2011-09-21

糯米有暖脾胃、益中气的食效，以其可制作不少四时美味。糯米蒸蟹曾在酒楼食肆风行，它的最大特点是甘香粘滑的糯米吸收到蟹的鲜味，尤其是奄仔蟹，它的蟹汁甚为鲜甜，这种未交配的青蟹又以“黑奄”为佳，以清蒸的做法最为原味。材料：奄仔蟹2只、虾干（水发后）30克、生糯米100克、葱花15克，虾籽、芫荽梗、猪油渣各少许，盐、胡椒粉、蚝油、麻油各适量。做法：糯米隔夜浸泡后沥干水分备用；蟹宰好洗净，以盐、麻油拌匀备用...

厨具与烹饪2017-11-01

金枪鱼米饭沙拉的做法食谱材料：粳米饭（蒸）250克，金枪鱼50克，生菜（花叶）20克，洋葱15克，白萝卜20克，番茄半个，鸡蛋2个，柠檬半个，番茄酱10克，沙拉酱10克，芥末酱10克。制作方法：1、将洋葱切成小粒，与米饭和金枪鱼碎混合。2、挤入柠檬汁沙拉酱、芥末酱，番茄按自己喜欢的口味混合（1：1：1）。3、将酱料倒入米饭中，西红柿和小红萝卜切片，生菜撕成片，鸡蛋切薄片放入，加入盐和黑胡椒粉，搅拌...

食材档案2017-11-17

原料：米饭300g、食用油5ml、淀粉2g、盐2g、泡打粉1g、熟黑芝麻5g。做法：1、剩米饭放入微波炉高火打一分钟（如果你用新蒸好的米饭做就可以省掉这一步）。2、米饭里放入淀粉、食用油、盐、泡打粉、黑芝麻拌匀。3、将米饭揉成粘性米饭团，包裹在食品袋中静置20分钟。4、案板铺保鲜膜，将米饭团擀成大薄片。5、用模具抠成圆形饼坯，放入垫有锡纸的烤盘中。6、烤箱预热，米饼坯表面刷油，放入烤箱中，180度...

食材档案2017-07-26

防止食物变色：柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨（牛油果）、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。防止米饭过于黏稠：蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。防止红糖结块变硬：在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软。让生菜...

营养食材2017-04-14

夏季家常菜谱清蒸豆腐圆的做法材料：豆腐1块猪绞肉100克糯米饭150克花生仁50克干香菇5朵香葱1棵油渣10克。做法：1、干香菇用温水浸泡20分钟至涨发，洗净后去蒂，切成碎末。香葱、油渣和熟花生仁分别捣碎备用。2、豆腐放入碗中，用汤匙碾碎，加入蛋清搅拌均匀。3、将猪绞肉、葱花、香菇末、油渣末、花生碎和糯米饭放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、白砂糖、白胡椒粉搅拌成馅。4、利用汤匙和掌心将适量糯米肉馅团...

厨具与烹饪2017-11-01

有些在减肥当中的年轻人们认为不吃米饭就可以减肥，真的是这样吗？其实，吃米饭不仅不会增肥还可以帮你减肥哦。只要在蒸米饭时多放3种食物就可以起到控制体重的作用，快来一起看看是哪3种食物吧。蒸米饭放3种东西帮你减肥糙米、黑米：糙米可调节不饱和脂肪，加速肠道蠕动，预防便秘和肠癌；糙米所含膳食纤维与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。而黑米的B族维生素含量是普通大米的4倍左右，维生素...

营养搭配2016-01-08