今天小编给大家来一个快手下酒菜，孜然葱爆羊肉。这道孜然葱爆羊肉，制作起来还是相当简单的。孜然葱爆羊肉制作窍门大揭秘首先，选择羊肉片，质量好的羊肉片会有一股很重的羊膻味，还会有一股奶香。如果你买的羊肉片一点羊膻味都没有，那很可惜，你悲剧了。如何处理羊肉片，先将买来的羊肉片解冻，用水冲一冲，解冻之后的羊肉片会有血水出来，用水冲一冲，这样烧的时候就不会有很多血沫了。接着，腌制，羊肉片一般都很薄，很薄很薄...

中华美食2017-04-10

今天小编给大家来一个快手下酒菜，孜然葱爆羊肉。这道孜然葱爆羊肉，制作起来还是相当简单的。孜然葱爆羊肉制作窍门大揭秘首先，选择羊肉片，质量好的羊肉片会有一股很重的羊膻味，还会有一股奶香。如果你买的羊肉片一点羊膻味都没有，那很可惜，你悲剧了。如何处理羊肉片，先将买来的羊肉片解冻，用水冲一冲，解冻之后的羊肉片会有血水出来，用水冲一冲，这样烧的时候就不会有很多血沫了。接着，腌制，羊肉片一般都很薄，很薄很薄...

食谱推介2015-04-17

葱爆羊肉是我们日常餐桌上很常见的食物了，葱爆羊肉有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理的功效。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。肉嫩、略带葱香味。葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。那么葱爆羊肉怎么做呢？制作方法方法一制作食材：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/...

食材档案2017-07-28

主料：火锅羊肉片500克；中型的大葱2棵；香菜50克。调料：生姜2~3片；酱油15克；料酒5克；花椒粉少许；色拉油30克；盐3克；做法：1、将大葱切滚刀马耳段，香菜切寸段，羊肉片如果是冰冻的要提前化冻。2、锅烧热放入色拉油和生姜片，让生姜片出香味。3、倒入化冻后的羊肉片大火爆炒，同时顺着锅边淋入料酒。4、羊肉片变色后放入花椒粉和酱油翻炒。5、直到羊肉中出来的汤汁快干时，放入大葱一起炒到大葱变软。6...

食材档案2017-07-27

葱爆羊肉片的做法主料：羊肉（瘦）250克辅料：大葱150克调料：盐2克味精1克白砂糖5克料酒5克酱油5克胡椒粉1克淀粉（豌豆）3克香油5克花生油75克各适量。做法：1、在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。2、旺火热锅下油，五成热时放入羊肉片过油，倾入笊篱，控去油，再将葱段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。

食材档案2017-07-28

秋季菜谱葱爆羊肉的做法食材：羊后腿肉500g、大葱300g、料酒、精盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、芝麻油、花生油少许。做法：1，羊肉剔去筋皮，横丝切成大薄片。大葱剥去枯叶洗净，斜切成雀舌形厚片。2，羊肉片用料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、芝麻油调拌均匀。3，炒锅上火烧热，加入花生油烧至七成熟时倒入羊肉片，用旺火煸炒后，加大葱片同炒，待肉片断血，将肉和葱炒匀即可装盘。

食材档案2017-07-27

带皮的羊肉，红烧带微辣，咬一口，皮糯肉香。吃羊肉，扬州人最爱家常的几种做法，红烧羊肉或是羊腿炖汤，热腾腾的羊汤是不必说的，有人要想方设法去掉羊膻味，有的则必须留下那种独有的膻味，像有人爱吃榴莲和臭干，越臭越好，爱不释口。羊肉的做法很多，红烧、炖汤、配鱼、葱爆、烤制……各有风味。一、红烧羊肉上桌前撒青蒜 原料：羊肉、青蒜、料酒、干红辣椒、姜片、胡萝卜、葱、生抽、老抽、糖、盐、八角、花椒、桂皮。做法...

食材档案2017-11-02

洋葱爆猪肚是鲁菜的传统菜肴。口感鲜香，是一道很有营养的家常菜。食材主料：熟猪肚300g；洋葱100g；青椒1个；红椒1个辅料：葱姜5g；糖1g；料酒10ml；生抽10ml；水淀粉10g；香油适量；盐2g;步骤1、准备好所有的食材。2、熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。3、洋葱去皮切块，青红椒切块备用。4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。5、加入猪肚，洋葱翻炒均匀。6、加入料酒炒香。7、加入糖和盐。8、在加入生抽...

食材档案2017-07-28

秋葵和羊肉可以一起吃吗秋葵的营养保健价值很高，各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。羊肉，是我国人们主要食用肉类之一。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克...

蔬果养生2017-08-21

菜名：酱爆羊片主料：玉豆200克；羊肉片200克；配料：葱1根（切段）；豆辨酱1汤匙做法：；1、先将玉豆用开水加盐煮至八分熟，捞出滤去水分。2、羊肉片用少许淀粉略腌，拉油备用。3、在锅内放适量植物油加葱爆香，然后放豆辨酱及羊肉片爆炒，再加入玉豆、少许盐、糖炒熟，最后加淀粉打芡，出锅上碟。

食材档案2017-11-01

羊肉是冬季进补佳品更是是老少皆喜食的美味食品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，但是，最能体现羊肉温阳补肾的功效是与豆类搭配，豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的，与其他豆类相比，其最大的优势是补肾，还能滋阴活血。豆豉豆酱炖羊肉用于食疗时，羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱...

营养食材2017-05-22

用料：田鸡姜；葱蒜；红椒（可不放）盐；生抽蚝油；鸡精广东米酒；糖生粉；做法：1、田鸡买时叫老板帮忙宰杀处理好，回来洗净，斩件。加适量生抽、老抽、米酒腌约10分钟。2、姜、蒜、红椒切片，葱切段。3、锅内放适量油烧热，大火爆香姜片、蒜片、红椒、葱白段，放入田鸡爆炒，待田鸡肉变色后，加适量生抽、蚝油、糖、米酒兜匀，盖上锅盖焗片刻，揭开盖，撒上葱段炒匀，加适量盐、鸡精调味，勾个薄芡即可装碟上桌。小贴士：田...

食材档案2017-07-28

有效降血压食谱葱爆杏鲍菇杏鲍菇的做法有多种，今天就用它做道家常菜---葱爆杏鲍菇，包含着杏仁的香味，肉质细嫩，吃在嘴里滑润爽口，适合老年人食用，有降低血压、胆固醇等功效。【葱爆杏鲍菇】【主料】杏鲍菇300g【辅料】油适量、盐适量、葱适量、青蒜适量、干红椒1个、红甜椒半个、生抽适量【做法】1、杏鲍菇洗净，红甜椒、干红椒、大葱、青蒜洗净。2、杏鲍菇切滚刀块，红甜椒切片。干红椒、大葱、青蒜切斜丝。3、杏...

食材档案2017-09-25

菜名：葱爆鸡块主料：鸡1斤4两（约800克），葱3条，姜1块，沙律油4汤匙。配料：调味料：水或上汤1/2杯，砂糖2茶匙，生抽2汤匙，面鼓酱1汤匙，酒1/2汤匙。做法：1、鸡起肉切件。2、葱切3厘米长段，姜拍裂，切片。3、调味料混匀。4、烧热沙律油2汤匙，大火爆香葱段，散出香味时取出。5、加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时加入调味料，中火盖炆20分钟。6、至汁将干时，加葱段，迅速炒合，...

食材档案2017-07-28

春季养生食谱葱爆牛肉的做法主料：牛肉150克、2根大葱调料：盐3克、花生油15克、料酒、姜适量步聚：1，牛肉切片，加酒、姜末、少许盐腌制20分钟，擦干水分。2，葱切3-4cm滚刀片备用。3，油锅滑牛肉片，变色盛出。4，下葱段炒香，倒入牛肉片爆炒，调味即可。

食材档案2017-07-27

用料：肥牛片洋葱；香菜姜蒜片；做法：1、滚水加花椒粒，少许料酒，把肥牛片汆熟，沥水待用；2、洋葱切丝，热锅热油，洋葱丝与姜蒜片一同爆香，下汆过水的肥牛片，落盐、鸡精，少许生抽翻炒；3、加入孜然粉，香菜段，炒匀起锅。小贴士：a、汆烫肥牛时像涮火锅一样，涮好一片捞起一片，这样肉片快熟不老；b、肥牛片已汆熟，炒的时候只需旺火把其余食材作料一同炒匀即可，切忌再翻炒很久，肥牛会老。

食材档案2017-07-28

用料：大葱素鸡（豆制品）青椒盐；生抽料酒；做法：1、油热放入素鸡。2、翻炒几下就加入少许盐，豆制品早加盐让它出出水，会更加的软嫩好吃。3、继续翻炒至素鸡两面稍焦黄，然后加入生抽、料酒，拌匀。4、倒入大葱、青椒，翻炒至能闻到葱香味，立刻关火盛出。小贴士：素鸡尽量的买软一些的，若硬了也可以在加入生抽、料酒后，再加点水稍煮一会。

食材档案2017-07-28

用料：鸭胸肉两条大葱两根；盐1/4小勺料酒1小勺；胡椒粉1/2小勺生粉1小勺；黄酱1大勺；做法：1、鸭胸去皮，切丝，皮不要；葱切段然后切丝。2、用盐，料酒，胡椒粉，腌制切好的鸭丝，10分钟后倒入生粉拌匀。3、热锅凉油，下鸭丝炒变色；倒入黄酱炒匀。4、下葱丝翻炒变软即可出锅。小贴士：1）鸭胸在超市的冷冻柜都有出售，都是成条的独立包装。2）没有黄酱，用甜面酱也可以。3）挂过淀粉的肉炒来会粘锅，一定要记...

食材档案2017-07-28

葱爆海参的家常做法，中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。现代医学认为，高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。下面就给大家介绍一下吧。葱爆海参的做法做法一1，将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软...

食材档案2017-07-11

用料：扇贝200g、大葱适量、油适量、盐适量、酱油适量、花椒面适量、大蒜适量、姜适量、清水适量；葱爆扇贝的做法1、扇贝肉焯水；2、去掉泥和脏东西；3、大蒜切末，大葱切斜刀，姜切丝；4、锅里坐油；5、爆香大蒜和葱姜；6、加入扇贝拌炒；7、加入酱油、食盐和花椒面；8、大火拌炒出锅即可；小贴士1、扇贝事先焯水，去腥；2、去掉扇贝的泥和脏东西，不要吃进肚子哦；3、多放大葱和大蒜，味道好还去腥；4、因为扇贝...

营养食材2017-06-22

主料：猪瘦肉200g。大葱100g;辅料：姜2片鸡蛋1个，淀粉适量，盐2g，白胡椒2g，料酒1勺；酱油1勺，糖5g，食用油适量。做法：1、猪肉切片，放入碗中加入盐白胡椒料酒腌制10分钟。2、大葱切斜片，姜切丝。3、腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。4、一片一片的下入七成热的油锅中。5、中火片炸成金黄色。6、捞出控油。7、锅中留底油，下入葱姜翻炒。8、加入酱油糖和适量的水烧开。9、下入炸好的酥肉，翻炒...

食材档案2017-07-28

菜名：葱爆金钱（月展）主料：金钱牛（月展）（即小腿瘦肉）5-6两（200-240克），葱2两（80克），蒜头1粒，红椒1只。配料：腌料：糖、生粉各1茶匙，油2汤匙，生抽3/2汤匙，麻油及胡椒粉各少许。芡汁：水5汤匙，蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，糖、生粉各1/2茶匙。做法：1、金钱牛（月展）冲净及抹干，横纹切薄片，拌入腌料待5分钟。2、葱切段；蒜头切片；红椒切圈。3、烧热4汤匙油，爆炒牛（月展）后立...

食材档案2017-07-28

洋葱别名葱头、圆葱、胡葱、玉葱，营养价值极高，是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。而且常吃洋葱还是有一定的抗击癌症的作用。洋葱爆炒肉丝的制作材料洋葱200克。猪前腿肉100克；姜末、油、盐、味精、淀粉、酱油各适量。洋葱爆炒肉丝的制作过程：1、将洋葱去老皮。洗净，切成丝备用；将猪肉切丝。加油、盐、味精、淀粉、酱油拌匀。2、将炒锅烧千。加入油后。，立刻倒入肉丝炒过油。待肉丝一变色即铲起。余油留在...

食材档案2017-07-28

用料：猪肝半斤、大葱1根；红辣椒半个、蒜3瓣；姜5片做法：1、将材料切片、段备用，将猪肝切薄片后加水浸泡，水中加入15ML料酒浸泡，同时加了1小勺白醋浸泡5分钟。2、沥干水分3、将猪肝放碗中加入15克淀粉抓匀，浆上5分钟备用。4、取不粘锅倒油，将猪肝滑炒至7成熟悉变色即可。捞出放一边备用。5、在锅中倒油将葱姜蒜炒香，然后倒入猪肝翻炒几下。6、加入生抽两大勺（30ML）再翻炒几下。7、加入绿从和红椒...

食材档案2017-07-28

一直以来我是不打折扣的电脑控，一天不玩电脑不上网我会魂不守舍。 生活离不开电脑，更离不开网络，过去十年间，每天开电脑第一件事是开QQ。这两年，打开电脑，甚至打开手机，第一时间是上微薄。生活的方式在悄然改变，不变的是依然用眼过度，每天工作八小时，无时无刻不对着电脑，没有电脑没法办公。下班回到家，又是开着电脑，开着音乐，浏览新闻资讯。 微博最近在流行这么一段话：深夜，鼠标点来点去，不知...

职业人群营养2011-12-19

葱爆五花肉这道菜并不是非常高档或者神秘，而是一道很普通的菜，但有的人做出来非常好吃，有的人就做不到这一点，主要原因是没有掌握相关技巧，那就来详细学习吧！做法一：1、五花肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干，2、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段，3、往锅里加油，烧热，倒入五花肉爆炒1分钟，盛出，4、往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的五花肉入锅一同翻...

食材档案2017-10-09

1、肉片加入酒跟酱油，稍微抓一下再加入太白粉抓匀，醃好放一旁备用。香菇素蠔油加两大匙水，调匀放一旁备用。2、开中小火，放入少许油热锅，倒入醃好的猪肉片，炒到半熟，盛起放一旁备用。3、放入少许油，开小火，将蒜头辣椒葱白放入锅里爆香。4、放入葱绿，开中大火，将葱绿炒到半软状态。5、放入刚炒半熟的猪肉片，加入调好的素蠔油胡椒冰糖，再加入少许水炒熟，就可以盛盘了。

食材档案2017-07-28

番茄的营养丰富，每100克便含有1.9克的膳食纤维和大量的维生素C等营养物质，据考古学家发现，最早在2100年前的西汉时代就已经有种植番茄，并将其当作时蔬食用。这次聊到的烧汁番茄洋葱爆鸡柳，以鸡柳配搭番茄共烹，再加上有杀菌开胃食效的洋葱，令到菜肴的食味得以提升。材料：番茄150克、鸡柳200克、洋葱80克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生粉、烧汁（支装）、花生油各适量。做法：鸡柳洗净切条，蘸上生...

食材档案2017-07-28