主料：荔浦芋头 辅料：盐味精剁椒葱花 1、红尖椒洗净，切成0。3厘米的小段备用； 2、将小芋头用清水洗净，用削皮刀把表皮削掉； 剁椒芋头3。把小芋头切成小块（比大拇指大点就可以了）； 4、取一个碗，把芋头块放进碗里，在上面先撒上少许鸡精、剁椒，再在剁椒的上面撒上红尖椒段； 5、取出后在上面淋上少许香油就可以了。剁椒芋头制作提示本品需最好使用剁椒，口感更好，如果没有剁椒可用泡椒代替。 ...

中华美食2012-12-17

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，故能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；而其中的膳食纤维成分，能润肠通便，防止便秘；有助病后康复。芋头的其他食疗作用解毒消肿中医认为芋头有解毒的功效，因为芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高人机体对外物的抵抗力。调节酸碱平衡芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用。调补中气芋头中的粘液皂素含量特别丰...

食材档案2017-07-12

   腊肉是广州地道的食品，与芋头一起烹调也是一种绝配。芋头本味糯香适口，与椰奶混合后，甜香的滋味便肆无忌惮地弥散在空气中，还好有腊肉深藏的厚实鲜美及时地制止了甜味无休止地扩张。 做法： 1、将腊肉、大香芋切片； 2、在砂锅中倒入清水，放入腊肉片、姜片、绍酒，大火烧沸后，转为小火加盖慢煲30分钟。然后将芋头块和椰汁放入，再加盖小火煲20分钟。最后加入盐，...

中华美食2011-12-12

秋冬健脾祛湿小甜品鲜芡实煮玉米的做法玉米、红腰豆、芋头都有丰富的营养，芡实能健脾益胃，秋冬常饮此汤，能健脾祛湿，完全家常的做法，零厨艺也能做出香浓美味的健康养生菜！材料：甜玉米、红腰豆、香芋粒、新鲜芡实（各适量）调料：椰浆、三花淡奶做法：1，玉米、红腰豆、香芋粒、新鲜芡实适量；芡实加水浸过面，先蒸20~30分钟；2，热锅，先倒入适量清水或高汤，再倒入玉米、红腰豆、香芋粒、芡实，加适量的盐和糖调味，...

食材档案2017-07-25

材料：芋头400克，南瓜250克，茨实100克，淡奶20克，椰浆30克，上汤半斤做法：1、将芋头和南瓜洗净，切成1.5X1.5厘米的小丁，和茨实一起蒸熟。2、把上汤煲至沸腾，放入芋头、南瓜、茨实。3、等上汤再次沸腾的时候，加入椰浆和淡奶。4、把少许生粉以清水兑开，关火，将芡汤慢慢倒入锅中。倒完后，开火，重新煮滚即可。Tips：1、这道菜选用乐昌炮弹芋头，效果会更好。湖南的小芋仔由于糯性太大，不适合...

营养食材2017-06-22

家常砂锅菜谱香芋腊肉煲的做法腊肉是广州地道的食品，与芋头一起烹调也是一种绝配。芋头本味糯香适口，与椰奶混合后，甜香的滋味便肆无忌惮地弥散在空气中，还好有腊肉深藏的厚实鲜美及时地制止了甜味无休止地扩张。做法：1、将腊肉、大香芋切片；2、在砂锅中倒入清水，放入腊肉片、姜片、绍酒，大火烧沸后，转为小火加盖慢煲30分钟。然后将芋头块和椰汁放入，再加盖小火煲20分钟。最后加入盐，撒入香葱段即可。

食材档案2017-10-31

广东肉饼多以猪肉为主料，以清蒸的烹法最为家常。肉饼是下饭好菜，需要讲究口感和香气，这种家常菜的做法多样。头菜取自正果镇的“黄糖头菜”，它的外皮与内心均呈黄色。猪肉则选用五花腩和腿瘦的部位。肉饼的口感自然，头菜的香气突出，甚有风味，故此将其做法推荐诸君参考。材料：猪五花腩100克、猪瘦肉50克、头菜200克、葱花10克，生粉、生抽、盐、糖各少许，胡椒粉、花生油各适量。做法：头菜用盐水浸泡15分钟，切...

厨具与烹饪2017-11-01

鱼头的吃法诸多，单就冬季而言，焖制、浸煮和开锅则是较受欢迎的做法，这次推荐的椰汁芋头浸鱼头亦为其一。鱼头的口感特点主要体现在嫩滑之上，而以椰汁浸煮，则更能体现这一特点。椰汁富含蛋白质、维生素C及钙、磷、铁、钠等矿物质，有滋润皮肤的效用，一些酒楼食肆更是推出椰汁火锅，诸君不妨一试。材料：椰汁200毫升、鱼头300克、香芋150克、唐芹段15克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、胡椒粉、米酒、菜...

食材档案2017-10-23

芋头又称香芋，口感细软，绵甜香糯，是一种很好的碱性食物，深受人们喜爱，那么，孕妇可以吃芋头吗？孕妇可以吃芋头吗孕妇可以吃芋头。芋头营养均衡，富含钙、钾、镁、铁等多种矿物质以及VB、VC、VA等多种维生素，孕妇吃芋头可以美容乌发、提高免疫力。芋头还能帮助孕妇提高食欲，预防便秘。但芋头淀粉含量高，多吃不易消化，所以孕妇还是要适量食用。孕妇吃芋头会胖吗作为高淀粉食物，很多孕妈吃芋头时都有这样的担心。不过...

女性营养2018-02-01

芋头要怎么吃呢？芋头的吃法有很多人并不了解，芋头其实吃的方法也是很简单，可以在家自己来试试看。接下来，为大家具体介绍一下芋头的家常吃法以及芋头的营养价值，千万别错过了。芋头的营养价值芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体...

营养搭配2016-09-04

对于爱吃素炸酱面的朋友来说，不妨来了解下素炸酱面的家常做法哦！这样的话，就可以自己制作素炸酱面了。那么素炸酱面的家常做法怎么做呢？素炸酱面的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍两种素炸酱面的家常做法，仅供大家参考。素炸酱面的家常做法一材料：鸡蛋面150公克，豆干3块，红萝卜50公克，青豆20公克，干香菇3朵，冬笋50公克，玉米粒20公克，小黄瓜20克，豆芽菜20公克，蒜仁30公克，沙拉油20...

食材档案2017-10-23

  主料：韭菜、木耳、鸡蛋、五花肉、葱姜 调料：盐、淀粉、酱油、醋、味精、香油 做法： 1、韭菜择干净后用加盐的清水水浸泡一段时间，泡韭菜的时间里，将葱姜切碎、五花肉切小丁备用。 2、淀粉加适量水调成水淀粉，泡发的木耳洗净撕小朵，鸡蛋加一勺水打散备用。 3、泡好的韭菜拿出，用清水冲洗几遍后，切成韭菜末。 4、锅中加少许油，油热后放五花肉丁下锅煸炒，加葱姜爆香，放...

食谱推介2012-03-13

入秋之后，又是吃芋头的时节，芋头有个特点是淀粉颗粒较小，其消化率可达到98.8%，在同类食品中位居首席。芋头在菜式里的“可塑性”极高，以芋丝蒸制的菜肴也有千变万化的做法，这次取虾干、鱼干、果仁、日本蟹籽与丝瓜共烹，是一款简单美味的家常小菜。材料：虾干50克、银鱼干50克、腰果（烘香压碎）30克、芋头300克、日本蟹籽20克、丝瓜100克、红椒丝10克、姜丝少许，盐、豉油、花生油各适量。 ...

食材档案2017-09-27

用料：酸菜100克、芋头200克豆腐皮50克、浓汤宝一个小葱两个做法：1、备好材料。2、将酸菜用清水泡一下，洗净沥干后，切成丝。3、芋头刮去皮后洗干净切块；豆腐皮洗净切丝；小葱洗净切碎。4、锅中加入适量清水，加入浓汤宝煮至溶化沸腾，依次加入酸菜和芋头同炖，待芋头8成软时，加5、入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯，撒香葱碎淋香油即可出锅。小贴士：1、酸菜食用前要用清水反复洗去杂质和过多盐份。2、选用泡制不久...

食材档案2017-06-27

来试试美味的家常菜做法吧~在秋季这个凉爽的天气，还有什么能够阻挡对爱的渴望！一、草菇皮蛋煮皇帝菜材料：草菇50克、皮蛋50克、皇帝菜400克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、鸡汤、花生油各适量。做法：1、草菇洗净一开二备用；2、皇帝菜洗净备用；3、皮蛋洗净，切片备用；4、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，加入适量鸡汤煮开，然后放入草菇、皮蛋和皇帝菜，以盐、糖调味，中火煮至材料熟透即成。二、彩椒...

营养搭配2013-09-07

  秋冬时节的芋头最好吃，特别的粉，口感好，喜欢吃芋头的朋友可别错过了哦！下面为大家特别介绍一下翻砂芋头的做法~ 芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。 翻砂芋头 1.先把芋头去皮切块，葱切成小粒。 2.芋头用油炸至金黄，葱也用油炸至颜色变深，用碟子装好。 3.锅...

中华美食2010-11-02

白鳝的吃法以蒸、焖、炒、煮居多，这次聊到的辣椒芋头焖鳝亦为其一。其中辣椒富含辣椒碱，起到去腥提味的作用。材料：白鳝1条、芋头200克、葱段20克、辣椒50克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、绍酒、花生油各适量。做法：白鳝宰好，用盐拌匀，用清水冲洗，把黏液去除，切段沥干水分备用；芋头去皮切件备用；辣椒去籽洗净，切件备用；开锅下油，爆香拍蒜和辣椒，下鳝段大火翻炒，溅少许绍酒，加入适量水和芋头、葱...

营养食材2017-05-24

用料：腊肉适量，芋头适量，蒜苗适量，红辣椒适量，盐适量，食用油适量。做法：1、芋头去皮，切片。2、撒盐腌制l5分钟，洗净。3、蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。4、腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。5、锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下。6、倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。7、放入腊肉，加适量盐调味。8、继续翻炒均...

食材档案2017-10-30

用料：芋头适量、熟咸蛋黄适量、葱适量、淀粉适量、生抽适量、烹调油适量。做法：1、芋头洗净后放蒸上蒸熟。2、稍凉后剥皮。3、切成滚刀块。4、调一碗淀粉水。5、熟蛋黄，如果买那种生的咸蛋黄，可以放一点料酒跟芋头一起蒸熟。6、将蛋黄压碎。7、炒锅倒油，炒香葱碎。8、下入蛋黄碎小火炒到出泡，淋一点生抽。9、淋入淀粉水，用打蛋器搅打均匀，如果想蛋黄特别细腻，可以用手提式搅拌器打一下。10、倒入芋头块小火至芋...

食材档案2017-08-24

豆角是一种常见并且营养价值很高的食材，它与肉片搭配，荤素营养均衡。豆角炒肉的家常做法大家是不是很想知道呢，其实做法并不难，下面就来介绍怎样做豆角炒肉。做法一材料：猪肋条肉200克。辅料：四季豆150克。调料：大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克。做法1、将葱、姜洗净均切成末。2、淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用。3、将肥瘦肉洗...

食材档案2017-11-01

   主料：鲈鱼    辅料：榨菜、熟花生、葱、姜    调料：李锦记风味豆豉酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、醋 做法： 鱼身两边背上各斜划三刀，用盐抹上鱼身内外，腌10分钟。 锅烧热后，开小火，倒入油，滑锅，让油均匀布满锅内，擦干鱼身上的水份，入锅煎。 ——煎鱼时不要翻动，可拿起锅晃动，让油...

中华美食2012-04-28

1、红烧牛肉面 材料： 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。 做法： 1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。 3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。...

食谱推介2011-10-26

  豆腐细嫩爽滑的口感备受很多人的青睐，家常豆腐的做法更是丰富，那么家常豆腐怎么做好吃呢？ 焖制 把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄，然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。蒸制将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分钟，伴以熟青菜，...

食谱推介2011-12-14

芋头饭是很多潮汕孩纸的童年记忆，是孩童时期无法忘记的美味。主料：芋头，腊肉及腊肠，虾，花生，中芹，青蒜适量，米做法：1、把米洗净加九成水煲成饭，芋头去皮洗净切粒放入饭中焗熟；2、虾米浸软，中芹、青蒜洗净切粒、腊肉及腊肠切粒、花生炸香去衣；3、将虾米、腊肉、中芹及青蒜炒好调味，加入芋头和熟饭同炒，饭热后加花生再炒片刻即成。

食材档案2017-07-26

由于鲍鱼的资源稀少，比较珍贵，所以一般都将鲍鱼加工成冷冻品，冻鲍鱼即是由此而来。冻鲍鱼的做法并不复杂，下面即是冻鲍鱼的家常做法。一、清蒸鲍鱼食材准备：鲍鱼、料酒、小葱、姜、醋、花椒、香油、调味品制作步骤：1、将鲍鱼洗净，取肉去壳，在鲍鱼肉两面剞上斜直刀，由中间切开。2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片备用。3、将鲍鱼摆盘中，加入料酒、味精、汤、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸。4、将鲍鱼蒸10...

食材档案2017-11-17

在南方很多地方都流行吃田螺肉，常见的田螺肉的做法有炒田螺肉、田螺烧肉等等。田螺肉的家常做法非常简单，是下饭的一道好菜，而且营养价值高，本文给大家介绍几种田螺肉的做法以及食用田螺的注意事项，希望大家喜欢。田螺的营养价值田螺是一种营养价值很高的食材，它含有蛋白质、水分以及脂肪和碳水化合物等多种营养成分，另外钙、磷以及铁和硫胺素与核黄素等微量成分也是田螺中最重要的存在，平时人们食用以后可以快速把这些营养...

食材档案2017-07-28

提起水煮鱼头，很多人都是很爱这道菜的，如果喜欢吃辣的朋友比如说四川来的朋友喜欢吃酸菜鱼头，湖南来的朋友喜欢吃剁椒鱼头，可见鱼头的烹饪方式是很多的。这道菜的特点不仅仅美味，还具有很高的营养价值，尤其受到产妇妈妈们的喜爱。今天我们要来介绍的是最传统的水煮鱼头的家常做法，首先我们要准备相关的食材：食品用料：主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆...

食材档案2017-11-17

鸡翅，大家都并不陌生吧，鸡翅可以做成可乐鸡翅，也可以做成煎鸡翅，当然不同的食物，有不同的做法，很多不会做饭的人，虽然想吃到美味的鸡翅，但是却不知道做法，下面就将煎鸡翅的家常做法介绍给大家。盐煎鸡翅的做法步骤1、将鸡翅漂洗干净。超市购买的鸡翅大都是冰冻过的，有些许异味，建议冲洗之后用加姜片、醋少许的清水浸泡一下备用（如果购买的是新鲜鸡翅，此步可略）2、将鸡翅用厨房专用纸拭干水分。3、用竹签或牙签在鸡...

食材档案2017-10-31

清炒山药是以山药为主要食材的家常菜，清脆爽口，山药的营养价值丰富。清炒山药的做法很简单，那么你们知道这道简单的食谱该如何做吗？清炒山药的做法一1、山药去皮切成菱形片。2、用清水浸泡一会。3、胡萝卜、青椒切成菱形片。4、锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜。5、加入木耳翻炒。6、加入山药片。7、加入少量盐翻炒。8、加少许鸡精出锅。小窍门1、处理山药时要戴手套，以免粘液过敏。2、山药要尽量切的薄一...

营养食材2017-07-07

越来越多的美食爱好者，开始尝试在家里做各种各样的可口美食，牛奶布丁就是其中做的最多的美食之一。因为牛奶布丁的家常做法并不难，所以很受欢迎，做的人有很多。想知道布丁的做法以及牛奶布丁的做法吗？牛奶布丁材料牛奶，细砂糖，鸡蛋，淡奶油。做法1、牛奶中加入细砂糖拌匀。2、煮之温热后，倒入碗中放凉。3、鸡蛋打散。4、将淡奶油倒入蛋液中。5、轻轻拌匀。6、将放冷的牛奶倒入淡奶油液中。7、轻轻拌匀，用过滤网过滤...

食材档案2017-10-30