荷包蛋相信大家都吃过了，但是要在最短的时间内，做好荷包蛋还是一门技术活，如果你稍不注意，也许荷包蛋就煎胡了，或者做的太嫩，和大厨做的荷包蛋相比，相差十万八千里。作为一个精明的家庭主妇，怎么能不学会做这么简单便捷的荷包蛋呢？尤其是对于赶时间的人来说，花上三分钟制作一个荷包蛋，不仅避免了空腹上班，也有助于提高身体能量，从健康营养的角度来说，的确每天都离不开一个鸡蛋，当然，鸡蛋吃多了也不健康，言归正传，...

食材档案2017-07-27

荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，做法简单，方便快速，相信很多人都会做。可是活了这么多年，吃过糖醋荷包蛋吗？一、糖醋荷包蛋1、食材：鸡蛋、主醋、番茄酱、糖、盐。2、做法：在锅内倒入少量的油，油至七成热时，放入鸡蛋，中小火煎。表面金黄后翻面，将煎好的鸡蛋装盘待用。注意，火一定不要大，不然蛋清就糊了。将调料料酒，糖，醋，生抽和水混合成糖醋汁调匀待用。用锅内煎蛋的油，放入姜丝、葱丝，炒出香味后。倒入调好的...

食材档案2017-07-28

说起荷包蛋，无人不爱啊。荷包蛋可谓是鸡蛋最为经典的吃法，做法很简单，只要把鸡蛋直接打在锅上煎制就可以，其特色就是蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。常吃荷包蛋有何危害荷包蛋煎好后，放进冰柜冷冻，在拿出来解冻后，送入快餐...

养生常识2015-03-06

荷包蛋奶酪吐司 食谱原料： 吐司、奶酪、鸡蛋。 工艺做法：煎。 配菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法。 制作方法： 1、平底锅放油(稍微多点)，鸡蛋直接敲入锅中; 2、晃动几下，一面成型后翻面; 3、两面煎熟即可。 适合人群：7个月以上的宝宝 健康提示： 据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成...

营养食谱2011-08-15

   又犯懒了，懒到一句话都懒得说，直接说菜吧!非常值得推荐的一款好汤! 原料： 鲫鱼一条(250克)、鸡蛋3个、萝卜丝250克、葱、姜。 做法： 1、鲫鱼处理干净两面抹上细盐少许； 2、下油锅煎煎(一面煎好再翻面更不会粘锅)； 3、煎好鱼倒入适量的开水加姜片葱白熬煮45分钟； 4、加入煎好的荷包蛋、萝卜丝再煮15分钟加盐调味即可。

秋季靓汤2011-09-22

说起荷包蛋，无人不爱啊。荷包蛋可谓是鸡蛋最为经典的吃法，做法很简单，只要把鸡蛋直接打在锅上煎制就可以，其特色就是蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。常吃荷包蛋有何危害荷包蛋煎好后，放进冰柜冷冻，在拿出来解冻后，送入快餐...

食材档案2017-07-27

煎荷包蛋是我们最常吃的早餐之一，但如何才能煎出鲜嫩又营养的鸡蛋呢？第一、将鸡蛋打入油锅后，在蛋黄上滴几滴热水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。第二、煎蛋时先用小火煎，底面呈金黄色后，就可将其翻过来再煎另外一面，关火用余温将其煎熟就可以了。有些人可能觉得，这么做，鸡蛋还是不够嫩，还想时间煎得更短些，但建议至少也要把蛋白煎熟。这是因为，从营养角度来讲，生鸡蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们会影响...

食材档案2017-07-27

煎荷包蛋是我们最常吃的早餐之一，但如何才能煎出鲜嫩又营养的鸡蛋呢？ 第一，将鸡蛋打入油锅后，在蛋黄上滴几滴热水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。第二，煎蛋时先用小火煎，底面呈金黄色后，就可将其翻过来再煎另外一面，关火用余温将其煎熟就可以了。 有些人可能觉得，这么做，鸡蛋还是不够嫩，还想时间煎得更短些，但建议至少也要把蛋白煎熟。 这是因为，从营养角度来讲，生鸡蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白...

食谱推介2012-02-28

龙眼养生的保健方法NO1：龙眼荷包蛋材料：荷包蛋2个、龙眼肉10克、白糖适量。做法：把龙眼肉放到砂锅中加加适量清水，加上鸡蛋共煮荷包蛋，等荷包蛋成形之后，加入适量的白糖，冷却后即可食用。龙眼荷包蛋具有益气补脾养心之功效，建议每日空腹食用。NO2：生吃龙眼干食用方法：每天临睡前吃10个龙眼干，即可起到防止失眠等作用。NO3：龙眼醒脑汤材料：龙眼、白开水做法：直接用20克龙眼放到300毫升的水中浸泡5...

食材档案2017-11-16

很多快餐店为了方便和快捷，都会先把荷包蛋煎好，再放进冰柜冷冻，有人点餐再拿出来加热。这样的荷包蛋还有营养吗？其实从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎炸，营养损失比较大，因此他并不主张市民常吃荷包蛋。外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质，营养并不高，即使自己在家做饭，从营养学的角度来看，我们并不推荐市民煎吃鸡蛋。营养专家表示，被工厂化的荷包蛋在经过反复运...

食材档案2017-07-27

螃蟹两只（蒸熟拆肉），蛋液，葱花，荷包蛋，米饭，紫菜末调味料：盐，白胡椒粉做法：蟹肉，葱花，盐，白胡椒粉一起放进蛋液里拌均，两大匙油烧热，倒进蟹肉蛋液快速翻炒至凝固即可。

食材档案2017-07-27

食材主料：鸡蛋。辅料：油，醋，盐，白糖，生抽，葱丝。制作过程1、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。2、将鸡蛋洗净后打入碗中（不要搅拌）备用。3、在净锅内倒入油，加热，倒入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起。4、在锅内倒入步骤1中的调料汁，用大火烧开。5、再将鸡蛋倒入锅内，加盖，焖煮至鸡蛋略蓬起即可。功效：能改善脾胃虚弱的症状，还能帮助孕妇减轻孕吐反应。

其他疾病2017-05-11

极品荷包蛋材料：清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个。做法1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀。4、打入一个鸡蛋，不要翻动。5、倒入少许清水，这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火。6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。小诀窍用热锅的余温煎鸡蛋，鸡蛋不容易老，个个都可...

食材档案2017-07-27

暑日时节家庭佐餐靓汤宜以“滚汤”的烹调方法为主，因为其汤清味鲜。今日靓汤为娃娃菜滚荷包蛋，它取材方便、烹制简单，十分受上班族的青睐。娃娃菜又名高山娃娃菜，是近年来引种培育的无公害蔬菜之一，富含人体所需的蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素及钙、磷等矿物质。鸡蛋也是蛋白质和矿物质十分丰富的食品之一，娃娃菜滚荷包蛋汤，鲜美清润可口，滋润益气润肠，为适合男女老少之暑热汤饮。材料：娃娃菜500克、荷包蛋2~3...

食材档案2017-07-28

早晨起来大家都有吃荷包蛋的习惯，但是长期吃一种口味的荷包蛋难免会让人有一种厌烦的感觉。但大家都知道鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等等，这些对人体都是有很好益处的。对于红糖荷包蛋的做法大家了解多少呢？红糖荷包蛋适合体寒的人，特别是女性经期的时候，适当的吃些红糖荷包蛋不仅补充人体所需物质，而且还可以缓解小腹疼痛问题的出现。另外，老年人适当的吃些红糖荷包蛋也可以让面色更红润。红糖荷包蛋的做法主料：...

食材档案2017-07-27

鸡蛋在许多人看来是补充营养既便宜又有效的“圣物”。而鸡蛋是不是怎么做，营养价值都相等呢？营养专家说：不是的，煎荷包蛋营养就并不太高，并不推荐过多食用；而在快餐店消费购买的煎荷包蛋，由于其加工及运输过程，更易产生细菌。消费者如若长期食用，对肝肾都会造成伤害！常吃快餐店荷包蛋伤肝肾荷包蛋煎好后，放进冰柜冷冻，在拿出来解冻后，送入快餐店消费者口中的荷包蛋的营养还剩多少呢？专家表示，从营养学的角度来说，荷...

营养误区2013-09-21

你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮，吃鸡蛋后吃糖也是不好的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，这种吃法会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，而这种物质不易被人体吸收。同样，鸡蛋也不能跟豆浆一起食用。很多妈妈会在豆浆中打入鸡蛋花，或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子喝豆浆。豆浆含有一种物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

食材档案2017-07-27

[原料]鸡蛋2个，西红柿25克，菠菜10克，花生油6克，精盐2克，白糖5克，淀粉3克，葱丝、姜丝各少许。[制法]（1）将西红柿洗净，去皮去籽，切成小片；菠菜择洗干净，切成2厘米长的段。（2）锅置火上，加适量水烧开，磕入鸡蛋，煮熟即成荷包蛋。（3）另取一净锅，放入花生油，烧热，下入葱丝、姜丝炝锅，再下入西红柿，煸炒一会儿，将煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精盐、白糖、菠菜段，开锅后，用水淀粉勾芡，盛入...

营养食材2017-06-26

煎荷包蛋是我们最常吃的早餐之一，但如何才能煎出鲜嫩又营养的鸡蛋呢？第一，将鸡蛋打入油锅后，在蛋黄上滴几滴热水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。第二，煎蛋时先用小火煎，底面呈金黄色后，就可将其翻过来再煎另外一面，关火用余温将其煎熟就可以了。有些人可能觉得，这么做，鸡蛋还是不够嫩，还想时间煎得更短些，但建议至少也要把蛋白煎熟。这是因为，从营养角度来讲，生鸡蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们会影响...

食材档案2017-07-27

原料：酒糟、红枣、鸡蛋、红糖。做法：1、锅内水沸后，打入1-2枚鸡蛋，20秒后转中火；2、以大勺轻推蛋体，以防粘连锅底；3、加入2-3汤匙酒糟，划散，续煮5-8分钟；4、根据个人喜好掌握鸡蛋熟成度，加红糖调味，盛入碗内即可。

食材档案2017-07-27

煎荷包蛋的制作方法食材：鸡蛋、洋葱步骤/方法：1、将洋葱去皮洗净；2、把洋葱去头去尾横面切成适当宽度的圈；3、将中间部分的洋葱圈一个个拆开备用；4、在平底锅中放入适量油加热；5、取最大的洋葱圈放在平底锅中央；6、将鸡蛋打入洋葱圈中；7、用小火加热至蛋液完全凝固；8、用一个牙签小心的在洋葱圈内划一周；9、一个漂亮的荷包蛋就可以轻松做出来了；

食材档案2017-07-28

水煮荷包蛋怎么做材料：鸡蛋40kg，枸杞，水，白糖。做法1、用的小砂锅做的，不沾锅，先在砂锅里添入适量的水。2、开火加热水，并且加入适量白糖，让白糖慢慢溶化在水中。3、盖上盖儿，然后烧开水。4、鸡蛋打到碗里准备好。5、将火关小，然后把鸡蛋从锅边滑入锅内，这样比较容易定型。6、小火煮至定型，砂锅还是好一些，没有粘锅底，然后我用勺子翻了一个面，好让鸡蛋中间均匀的受热。7、撇去浮末。8、出锅之前放入适量...

食材档案2017-07-28

三丝荷包蛋材料：鸡蛋5个，煮熟丝25克，金针菇50克，芹菜段25克，清汤、精盐，胡椒粉，味精、猪油各适量。做法：1、将鸡蛋逐个磕入沸腾水锅内煮熟，捞入大汤盆内。2、清汤、肉丝、金针菇放入锅内，加入精盐、猪油烧开，下入芹菜段，倒入有荷包蛋的大汤盆中，撒入味精，胡椒粉即成。特点：色彩鲜艳，口味鲜咸。

食材档案2017-07-28

[原料]鸡蛋2个，西红柿25克，菠菜10克，花生油6克，精盐2克，白糖5克，淀粉3克，葱丝、姜丝各少许。[制法]（1）将西红柿洗净，去皮去籽，切成小片；菠菜择洗干净，切成2厘米长的段。（2）锅置火上，加适量水烧开，磕入鸡蛋，煮熟即成荷包蛋。（3）另取一净锅，放入花生油，烧热，下入葱丝、姜丝炝锅，再下入西红柿，煸炒一会儿，将煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精盐、白糖、菠菜段，开锅后，用水淀粉勾芡，盛入...

食材档案2017-08-22

煎荷包蛋是我们最常吃的早餐之一，但如何才能煎出鲜嫩又营养的鸡蛋呢？第一、将鸡蛋打入油锅后，在蛋黄上滴几滴热水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。第二、煎蛋时先用小火煎，底面呈金黄色后，就可将其翻过来再煎另外一面，关火用余温将其煎熟就可以了。有些人可能觉得，这么做，鸡蛋还是不够嫩，还想煎的时间更短些，但从营养和卫生角度出发，建议至少也要把蛋白煎熟。

食材档案2017-07-28

美食天下菜谱鲫鱼荷包蛋的做法原料：小鲫鱼2条、鹌鹑蛋10个、老姜1块、蒜1头、香葱3棵、泡红辣椒2个、淀粉一大匙、酱油两大匙、料酒一大匙、盐适量。做法：1，鲫鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，放盐、料酒腌20分钟。2，锅中放油烧至七成热，下鲫鱼炸呈微黄色。3，将鹌鹑蛋打平底锅中煮成荷包蛋，捞出待用。4，炒锅中放少量油烧至五成热，下姜、蒜丝炒出香味。加水，烧沸后下鱼，加酱油。再烧沸后下荷包蛋、盐，用中火...

食材档案2017-07-27

食谱原料鸡蛋2个，番茄25克，菠菜10克，花生油6克，精盐2克，白糖5克，淀粉3克，葱丝、姜丝各少许。制作方法1、将番茄洗净，去皮去籽、切成小块；2、菠菜清洗干净，切成2厘米的段；3、将锅置火上，加适量水烧开，磕入鸡蛋，煮熟即成荷包蛋；4、另取一净锅，放入花生油，烧热，下入葱丝、姜丝炝锅；5、再下入番茄块，煸炒一会将煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精盐、白糖、菠菜段；6、开锅后，用水淀粉勾芡，盛入大...

食材档案2017-11-07

第一种方法：蒸荷包蛋，借助一个盛饭的铁勺即可。1、清水烧滚；2、将盛饭的铁勺擦一层油，将一个鸡蛋直接打入；3、将勺子放在高于沸水约0.5公分的地方；持续加热。为了防止热气散失，后来我在勺子上面覆盖了一个小盖子，五分钟就搞掂了。第二种方法：煎荷包蛋1、圆底锅加热，加入两匙油；喜欢咸的，可同时加一点盐溶化；2、鸡蛋直接打入热锅，上面最好盖锅盖，约一分钟（喜欢一面煎焦脆的可延长到二三分钟）；3、翻个，再...

食材档案2017-07-27

NO1：龙眼荷包蛋材料：荷包蛋2个、龙眼肉10克、白糖适量。做法：把龙眼肉放到砂锅中加加适量清水，加上鸡蛋共煮荷包蛋，等荷包蛋成形之后，加入适量的白糖，冷却后即可食用。龙眼荷包蛋具有益气补脾养心之功效，建议每日空腹食用。NO2：生吃龙眼干食用方法：每天临睡前吃10个龙眼干，即可起到防止失眠等作用。NO3：龙眼醒脑汤材料：龙眼、白开水做法：直接用20克龙眼放到300毫升的水中浸泡5分钟之后，然后当饮...

蔬果养生2017-11-08