腐竹又叫腐皮，是将豆浆加热煮沸后，经过长时间保温，表面会形成一层薄膜，挑出下垂成枝条状，再经干燥而成，它浓缩了黄豆的精华，富含有多种的矿物质、钙和谷氨酸。易于保存，而且食用方便，适合大部分的人群。那么腐竹有什么营养呢？有什么功效和作用呢？腐竹的营养价值1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。2、腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。3、腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固...

食材档案2017-04-10

腐竹并不是我们餐桌上常见的食物，往往在吃火锅时较为常见。其实，腐竹的营养价值是很多的。同时，腐竹的吃法也有很多种。如果你喜欢吃腐竹，不如就来学两招，看看腐竹的家常吃法都有哪些吧。腐竹的功效腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血...

营养搭配2015-09-19

腐竹的选购优质腐竹：质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽；质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。次质腐竹：质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条；有腐竹固有的香气，滋味平淡。劣质腐竹：劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽；有霉斑、虫蛀、杂质；有霉味、酸臭味等...

食材档案2017-10-13

如何选购腐竹1、味道优质的腐竹通过闻味道，会有种豆香味和鲜味，如果有其他异味或者霉味的话，建议不选购。2、颜色优质的腐竹是淡黄色的，而且表面上是泛着光很干净的。3、质地优质的腐竹折断后是有空心的，如果劣质的多为实心，而且好的腐竹多为枝条或者片状。4、干净优质的腐竹除了表面光滑，还很干净，如果你选购的腐竹有许多杂质甚至有泛白的霉斑等，建议不选购，如果商家说很正常，泡下就没了，不要相信，发霉就是发霉了...

食材档案2017-10-18

涮火锅时，腐竹这类豆制品一直深受吃货的喜爱，然而一些黑心商家为了利润，利用吊白块等化学物品制造毒腐竹。辨别优劣腐竹应掌握以下几个小技巧。1、消费者在挑选腐竹的时候，不要贪便宜，最好购买正规企业生产的干货。优质的腐竹采用上等黄豆制作而成，颜色呈淡黄色，略带光泽。劣质的腐竹则颜色黄中发白，油光发亮，多呈灰黄色、黄褐色，色彩较暗。有些劣质腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一。2、正常腐竹脆而干燥，很容易折断...

食材档案2017-10-13

咱们只要是说到糖水，首先想到的就是广东，糖水在广东可是家喻户晓呀，每每谈及糖水广东人就非常喜欢，因为糖水可以滋润心肺，而且在炎热的夏天来上一碗美美的糖水真是人间美味。那么雪耳腐竹糖水应该怎么做呢？今天就来传授给大家。历代皇家贵族都将雪耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。雪耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。材料：腐竹3~4片雪耳适量白果20~30粒粒左右，桂...

食材档案2017-09-26

颜色：质量好的海苔，外形整齐，颜色乌紫或乌黑。色泽：质量好的海苔，表面有明亮的光泽。香味：海苔是由紫菜经调味、烘烤等过程加工而成的，通过烘烤，紫菜的细胞被破坏了，贮存在细胞内的呈味成分会溶出，赋予海苔一种特有的风味。因此，香味对海苔来说尤为重要。质量好的海苔，闻起来香气扑鼻，且香味越好等级越高。口感：质量好的海苔，质地脆爽而润泽，放入口里很快溶化，鲜香满口。

食材档案2017-11-08

腐竹是我们生活中常见的豆制品，有很高的营养价值的，值得我们可以尝尝的食材了。那么这么好的腐竹该怎么做菜好吃呢？腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾...

食材档案2017-10-13

在夏天里，婴儿衣物应该怎么选购呢？孩子的衣物应要以舒适度和安全性为首要考虑条件，家长不能只根据衣物的好不好看来为孩子选购哦。在这里，小编就来教你几招，看看怎样为孩子选购最适合的衣服吧。夏天婴儿衣服怎么选最需要买什么衣服要根据自己的经济情况和个人爱好而定。孩子并不一定非得穿哪一件衣服，但是，的确有一些衣服更适合孩子。例如，在夏天，最合适的衣服应该是棉线T恤衫和短裤，或是其他棉线衣服。在冬天，最好的衣...

用品2014-07-09

腐竹，这种常见的豆制品，不仅口感独特，更蕴含着丰富的营养价值。一、腐竹的营养宝藏1.蛋白质盛宴：腐竹的蛋白质含量高达44克/100克，相当于肉类，为素食者提供了优质的蛋白质来源。2.钙质强化：腐竹含钙丰富，每100克含约174毫克钙，有助于维护骨骼健康。3.维生素B的宝库：富含B族维生素，特别是维生素B1和B2，对神经功能和能量代谢有益。二、腐竹的烹饪艺术1.腐竹拌蔬菜：将泡发的腐竹与色彩鲜艳的蔬...

健康笔记2024-03-07

腐竹是以优质大豆为原料，经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和组织化等一系列工序制成的。消费者在选购腐竹产品时应注意以下几点：要到规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买，并仔细查看产品的标签、生产日期、保质期、厂名厂址等信息。看腐竹的色泽。质量较好的腐竹呈淡黄色，略有光泽；劣质腐竹则黄中发白，色泽光亮，或呈灰黄色、黄褐色，色彩过暗。除了看外观之外，还可以把腐竹折断观察。质量好的腐竹为枝条或片叶状，质脆易...

食材档案2017-10-13

良质腐竹的色泽：淡黄色，有光泽状态：枝条或片叶状，质脆易折，内见空心气味：固有的香气滋味：固有的鲜香味次质腐竹的色泽：较暗，但呈白色，无光泽状态：枝条或片叶，有碎块，实心条气味：香气平淡滋味：平淡劣质腐竹的色泽：灰黄、暗黄，无光泽状态：有霉班、虫蛀、杂质气味：霉味、酸臭味滋味：苦、涩、酸味

食材档案2017-09-22

宝宝夏天衣物应该怎么选择呢？在夏天，婴幼儿容易出汗，所以在选购宝宝衣物时要注意很多方面。下面小编就来介绍如何挑选宝宝夏天衣物。一、如何挑选宝宝夏天衣物夏天天气闷热，宝贝容易流汗、身体湿热，在衣服的选择上，以短内衣、棉布肚衣、棉裤子最适合。棉质衣物柔软且透气，不仅方便清洗，且可吸收身体汗水，非常适合宝贝。至于室内开冷气时，也不必要一直增添衣服，可以给宝贝穿一件稍长且稍微厚一点的衣物即可。在室外则以宽...

用品2013-05-23

孩子吃的奶粉应该怎样选购呢？婴儿的奶粉种类繁多，新手爸妈在选购时应要多注意什么呢？除此之外，最常见的全脂奶粉和脱脂奶粉又有什么区别呢？接下来，就为新手爸爸妈妈一一解答。怎样选购婴儿奶粉看包装：合格的奶粉其外包装都很正规，必须印有产地、厂名、厂址、商标、成分、食用方法等，印刷字体清晰，没有破损、漏气等现象。用手捏：正规厂家的奶粉袋内充有氮气，其奶粉松散柔软，用手将少量奶粉推向袋中一角挤捏，会发出如同...

婴幼儿营养2015-09-28

五花肉应该怎么吃呢？五花肉如果烹饪的方法正确也是具有一定营养价值的。在这里，要为大家介绍的就是五花肉的烹饪窍门和家常的食谱。除此之外，选购五花肉也是有技巧的，快来一起看看吧。五花肉的烹饪窍门加蛋白：适用于五花绞肉，加上蛋白一起搅拌，吃起来的口感更滑嫩，同时亦可留住肉汁的美味。添加色拉油或香油：在腌五花肉时，添加一点色拉油或是香油，可以增添肉质的嫩度，不过由于五花肉已经有相当多的油脂了，要适量添加，...

食谱推介2015-12-27

荞麦应该怎么吃呢？荞麦是一种可以帮我们保护血管健康的粗粮食物，然而在餐桌上却是很难见到的粗粮食物。今天，为大家具体介绍一下关于荞麦的基本常识，感兴趣的朋友们别错过了。荞麦可保护血管健康荞麦的B族维生素、矿物质含量丰富，远远高于大家常吃的主食大米。特别值得一提的是，荞麦中所含的黄酮类物质更是保护血管的“高手”，具有较好的预防心脑血管疾病的作用。在常吃荞麦的地区，心脑血管疾病发病率明显较低。这是因为荞...

食材档案2015-07-31

蔬菜应该怎么挑选呢？蔬菜吃的是否健康，首先要保证蔬菜的新鲜度。在挑选各种蔬菜时会有不同的方法，想要轻松选购到新鲜的蔬菜就要掌握哪些小技巧呢？今天，就来教教大家如何选购蔬菜吧。蔬菜的选购窍门看颜色。深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，叶子颜色深绿的蔬菜，营养价值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。大白菜和圆白菜都不算，因为它们叶子颜色太浅，意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。一些营养价值高...

选购与储存2017-05-14

一般干腐竹的保存时间相对会长一点，所以很多人都会选择买干腐竹，但是如果干腐竹想要做菜的话，至少应该提前几个小时用温水浸泡腐竹哦。因为腐竹是比较难泡开的，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会造成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，如果在温水中加入几滴白醋，效果会更好，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用...

食材档案2017-09-25

水产品的种类有很多，想要吃到新鲜的水产品就要学会选购的方法。要知道，水产品的选购和营养一样都是有所不同的。今天，就来一起看看常见水产品的营养价值和选购窍门是怎样的吧。常见水产品的营养价值鲜贝。贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人...

食材档案2015-10-04

  一线案例 两次过敏皆因纸尿裤 “医生，我家宝宝又出现红屁股了。”心急如焚的小小妈抱着孩子来到新生儿科门诊。小小(化名)才4个月大，却是第二次发生纸尿裤过敏反应了。第一次，小小妈给儿子用的是某品牌的纸尿裤，但是没多久，就发现过敏症状。后来在医生的建议下，小小妈给小小换了个牌子的纸尿裤，不过平安度过3个月后，又发现他屁股红红的了。 医生经过咨询后，发现上回小小“红...

纸尿裤2011-07-27

我们每天都需要食用食物，有的人选择自己在家里做，有的人则选择去饭馆进行食用，腐竹卷是一种家常菜，那么腐竹卷的做法是什么呢？首先我们应该准备好腐竹卷，然后还应该注意制作腐竹卷的小技巧和小方法是什么，这样能够帮助我们成功制作腐竹卷，接下来让我们一起来了解一下吧。工艺：蒸腐竹卷的制作材料：主料：油皮100克，粉丝50克，猪肉（肥瘦）250克辅料：鸡蛋50克，香菇（鲜）50克调料：酱油10克，白砂糖8克，...

食材档案2017-09-26

苹果不仅是最受欢迎的水果之一，也是很多专家都在推荐的必吃水果。那么，苹果应该如何选购和储存呢？要知道，不同的品种在选购时是有差别的。除此之外，在选购时又应该注意什么呢？苹果的选购窍门红富士：看苹果柄是否有同心圆，由于日照充分，比较甜。看苹果身上是否有条纹，越多的越好。苹果是越红，越艳的好。秦冠：挑大小匀称的（最好是中等大的）用手按下苹果，按的动的就是甜的，按不动的就是酸的。颜色要均匀。黄元帅：挑颜...

选购与储存2015-09-28

腐竹可以泡多久用冷水泡腐竹，大概要一天（10小时左右）；用温开水泡，大概要4小时；把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右，虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨，虽然模样差点不过也能吃啊，没办法速成的就是这样！腐竹可以泡一夜吗如果是已经泡发好的腐竹不要放在室温下过夜，应该放在冰箱中。另外，腐竹是豆制品容易变质，如果已经泡发好应该尽快食用！腐竹的选购优质腐竹：质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈...

食材档案2017-09-25

中成药应该如何选购呢？现如今的中成药种类有很多，在选购时应该要先看说明书，这样可以减少选购中成药的误区出现。今天，为大家来介绍一下选购中成药的小窍门，一起学两招吧。选购药物的原则不看“国药准字”号。买药首先要认识药，药品包装上的“国药准字”批准文号，是合法药品的“身份证”。消费者要擦亮眼睛，药店里不仅卖药品，还有“食字号”“健食字号”“健用字号”“消字号”等文号的非药品。它们没有任何治疗功效，不能...

中医方剂2015-08-09

丹参，很多人都清楚其是一种中药，其根能入药，具有活血化瘀、消除黑眼圈以及解决手脚冰冷等问题。丹参常见的食用方法为炖汤或者泡水，丹参和老母鸡炖汤能提到活血调经的作用，深受每月一痛的女性平时可以多喝点丹参老母鸡汤，丹参和山楂泡水还能清肠胃，平时吃多了泡点丹参山楂茶是不错的。丹参虽然不贵，但是选购起来也是有大学问的，如果对丹参等中药材感兴趣，可以看看丹参应该怎么选择。丹参分为3种级别，不同级别的丹参都很...

中药大全2017-08-17

如果用腐竹来炒海米的话到底该用什么方法呢？腐竹炒海米的做法其实是很简单的，腐竹和海米是两种非常养生的食物，腐竹是豆皮制作的食物，而海米是海里面的一种生物，吃腐竹炒海米大家都知道怎么做吗？怎么做来好吃？相信很多人炒腐竹的时候就只是单独炒腐竹，对腐竹和海米一起炒肯定不了解，那么腐竹炒海米的做法有哪些？做法一材料海米20克，腐竹200克，调料食用油20克，高汤2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，做法1、...

食材档案2017-09-26

方法一，想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。...

食材档案2017-09-25

人参是名贵滋补中药材，古人很早之前就懂得用人参来滋补身体，高质量的人参功效当然是比较好的，正确的食用方法也可以更大程度的发挥它的功效，那么，我们该怎么选购和食用人参呢？人参为五加科，人参属。主产东北三省，野山参已基本绝迹，为国家一级保护植物。吉林、辽宁栽培较多，北京、河北、山东、山西、陕西、四川等省市亦有栽培。一、分类人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、全须生晒参、保鲜参和活性参...

药膳养生2017-03-13