1月27日是我国的传统节日腊八节，在这一天北方很多家庭会有泡制腊八蒜的习惯。腊八蒜和普通大蒜相比会有哪些不同之处呢？如果你还不会泡制腊八蒜，不如就先和小编来学两招吧。腊八蒜的营养价值它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用；还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地...

食材档案2015-01-27

腊八蒜是腊八节时的美食之一，可以自行腌制。腊八蒜不仅味道独特，还会有很多你所不知道的功效和作用。如果你对腊八蒜的制作方法还不了解，下面就来具体看看腊八蒜的做法吧。腊八蒜的好处多它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用；还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅...

食材档案2017-01-05

腊八蒜的功效腊八蒜不仅口感好，卖相可人，其6大营养功效也相当了得。1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用；2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。5、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌...

蔬果养生2017-08-17

腊八蒜的使用功效1、酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。2、诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。5、腊八蒜含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。6、有预防流感、防止伤口感染、治疗感...

蔬果养生2017-08-17

腊八蒜一般属于辛辣食物。如果本身胃不好的人，并不建议过多吃腊八蒜，以免对身体产生影响，若因不当饮食引起胃痛、胃烧灼感，可以前往医院就诊。腊八蒜通常是指醋腌制的蒜，颜色翠绿，口感偏酸、微辣，属于辛辣刺激性的食物。腊八蒜含有的大蒜素可刺激胃黏膜，造成胃酸分泌或者是胃肠蠕动，从而加快消化道内气体排出，容易引起排气增多、排气臭等情况。对于大多数的人来说，适当吃腊八蒜能够起到开胃作用，有利于增加食欲。但若本...

精编文章2024-02-05

腊八蒜快速翠绿的小技巧1、蒜最好选择辫子蒜，那些蒜没有做特殊处理，容易绿。一定要去蒂去根，就是上面都切掉一点，让醋能快速浸入蒜的内部。2、腊八蒜绿的关键是这个蒜，千万别买包裹紧密，外衣白白的蒜，那些蒜为了延长保质期，都在进入市场前做了辐射处理，这个蒜很难泡绿，甚至泡不绿。要选择外衣都松散了，感觉快长芽的蒜，几天就能绿了。3、绿的快的还有一个关键是温度，白天放在暖气旁边或者放在阳光下，晚上扔冰箱里冷...

蔬果养生2017-08-17

今天是农历腊月初八——腊八节，俗话说，过了腊八就是年，腊八节的到来也意味着新年将近。在腊八这一天，我们有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗。今天在北京的雍和宫，可不是一般的热闹。1月13日，市民游客在北京雍和宫外早早排起了长队，以喝粥祈福。北京雍和宫在腊八节这一天对外施粥，这也是从清代乾隆开始就一直延续的传统。腊八粥做法腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收...

健康新闻2019-01-14

醋泡大蒜为什么会变绿醋泡蒜变绿制作中会产生绿色素。1、我国很多家庭有制作“腊八蒜”的传统，在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，封入小坛，除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。“腊八蒜”制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。2、无论传统加工的大蒜制品，如腊八蒜、糖蒜等，还是现代加工的大蒜制品，如大蒜干粉、蒜片、大蒜浓汁、蒜泥、大蒜精油等，加工中难免要面对大蒜出现的绿...

蔬果养生2017-08-23

每年的农历腊月初八是传统的“腊八节”，今年的腊八节刚好在这周末，恰逢是和家人囤聚过节的好时间。人们在腊八节这一天，会祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥，许多家庭依然保留着喝腊八粥、泡腊八蒜、吃八宝饭等习俗。腊八粥蕴含养生经腊八节喝的腊八粥十分讲究，所需要的食材往往不止8种，有时可多达20种，其中包括糯米、红枣、莲子、栗子、核桃、红豆、花生、桂圆等，依据各地的风俗不同，具体选择的食材也有所不同，但是煮起...

热点文章2019-01-13

新年的脚步越来越近了！今天（1月10日）是传统的腊八节，即每年农历十二月初八，又称为“佛成道节”等。腊八节是我国尤其是北方地区比较重要的传统节日，还有“过了腊八”就是年的说法。在腊八节，传统习惯是要喝腊八粥、泡腊八蒜，那么，腊八粥都有哪些材料？喝腊八粥怎么美味又健康？腊八粥都有哪些材料？腊八粥，又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥...

健康新闻2022-01-10

腊八蒜用什么醋好泡“腊八蒜”的方法很简单。将蒜瓣剥去老皮，装入小坛，浸入食醋封严，直到除夕启封，那时蒜瓣湛青翠绿，辣味儿去掉不少，而醋的味道中也平添了很多的蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料。要想泡制出好吃的腊八蒜，关键要挑选好蒜和醋。一是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷实，泡出来脆香。二是要用米醋。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，口感酸辣适度，香气浓而微甜。三是要放在低温的地...

蔬果养生2017-08-23

杏鲍菇是我们生活中比较常见的家常菜，而且它的营养价值特别的丰富，含有大量的维生素和微量元素，而且经常食用还有抗癌和将血脂的功效，而且杏鲍菇的做法也是非常多的，其中腊八蒜炒杏鲍菇就是比较美味的一道家常菜，而且做起来也非常简单，相信很多朋友都对它的做法特别好奇了，下面一起了解下腊八蒜炒杏鲍菇的做法。腊八蒜炒杏鲍菇的做法主料杏鲍菇一根腊八蒜15瓣辅料盐、油适量味极鲜生抽适量腊八蒜炒杏鲍菇的做法步骤1、杏...

食材档案2017-09-25

腊八蒜腌制的技巧1、蒜最好选择辫子蒜，那些蒜没有做特殊处理，容易绿。腊八蒜绿的关键是这个蒜，千万别买包裹紧密，外衣白白的蒜，那些蒜为了延长保质期，都在进入市场前做了辐射处理，这个蒜很难泡绿，甚至泡不绿。要选择外衣都松散了，感觉快长芽的蒜，几天就能绿了。2、要使腌大蒜不变色，方法其实也很简单，在用米醋加工腌大蒜时，只要放入少许的白糖就可以了。而变成绿色的腌大蒜是没有毒的，市民可以大胆放心食用。3、让...

蔬果养生2017-08-17

一、吃饺子的时候，把大蒜捣成蒜泥，一定要用捣蒜的锤子捣烂，而不要用刀切开。这样子在捣蒜的过程中让大蒜和空气可以充分的接触，让大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质经过和空气的接触后变成大蒜素。其实吃大蒜主要就是因为里面的大蒜素有杀菌的作用。二、到了腊八的时候做些腊八蒜。腊八节的当天买些蒜回来包好，将蒜放入醋里面，过上一个星期就可以吃了。因为蒜和醋结合起来可以产生很多的维生素，而且这个时候做出来的蒜成绿色，...

蔬果养生2017-08-15

腊八蒜具有多种功效与营养，如增强免疫力、促进消化、调节血糖、抗氧化、预防心血管疾病等。1.增强免疫力：腊八蒜中含有的大蒜素等成分具有抗菌、抗病毒的作用，能够刺激免疫系统，增强身体对疾病的抵抗力。2.促进消化：其含有的蒜氨酸和蒜酶等物质，在腌制过程中产生的酸辣味道，有助于促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，改善消化功能。3.调节血糖：腊八蒜中的含硫化合物可以提高胰岛素的敏感性，有助于调节血糖水平，对于糖尿病...

养生2025-02-09

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫...

蔬果养生2017-08-23

大家好！今天要给大家分享的是关于腊八蒜的功效和作用，以及什么时候吃最合适的小知识。首先，让我们来了解一下腊八蒜的神奇功效。腊八蒜不仅味道独特，而且具有抗菌、抗炎、降血压、降血脂等多种功效。它可以帮助我们增强免疫力，预防感冒，还可以促进消化，改善肠胃功能。那么，什么时候吃腊八蒜最合适呢？一般来说，腊八蒜在冬季食用效果最佳。冬天是人体免疫力较低的时候，此时食用腊八蒜可以提高抵抗力，预防感冒。但是，如果...

健康笔记2024-03-09

腊八蒜适量食用对身体有一定益处，如促进消化、增强免疫力、抗氧化等。但过量食用可能带来不利影响，如胃肠刺激、口腔异味等。1.促进消化：腊八蒜中的蒜素能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，有助于消化食物，改善消化不良、胃胀等症状。2.增强免疫力：含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，有助于提高身体的抵抗力，预防疾病。3.抗氧化作用：其中的抗氧化物质能清除体内自由基，延缓细胞衰老，降低患慢性疾病的风险。4.调节血...

营养饮食2025-02-27

每年的农历腊月初八，很多人喜欢制作腊八蒜。腊八蒜不仅仅是一种美食，它还有着不可小觑的健康功效呢！接下来，我带你了解下腊八蒜的神奇力量，以及食用时的注意事项和美味食谱做法！我们来聊聊腊八蒜的神奇功效和作用。1、腊八蒜含有丰富的抗氧化成分，能够帮助我们抵御自由基的侵害，延缓衰老。2、抗菌消炎能力也是杠杠的，冬天多吃点腊八蒜，感冒咳嗽都能少上门。3、腊八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化，增强...

健康笔记2024-03-12

其一，保心降压。“大蒜可清动脉，开静脉”，大蒜含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，可降低体内“坏”的胆固醇——低密度脂蛋白的含量，具有明显降低血脂、防止血栓形成、促进血液循环以及预防冠心病、动脉硬化性心脏病、中风的作用。大蒜中的“配糖体”有很强的降压的作用，每日吃一头大蒜是简单易行的降压方法，尤其是与具有软化血管的食醋一起，使降压、降脂的效果更胜一筹，是高血压、高血脂、动脉硬化等心血管病人的一剂良方。其...

蔬果养生2017-08-23

其一，保心降压。“大蒜可清动脉，开静脉”，大蒜含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，可降低体内“坏”的胆固醇——低密度脂蛋白的含量，具有明显降低血脂、防止血栓形成、促进血液循环以及预防冠心病、动脉硬化性心脏病、中风的作用。大蒜中的“配糖体”有很强的降压的作用，每日吃一头大蒜是简单易行的降压方法，尤其是与具有软化血管的食醋一起，使降压、降脂的效果更胜一筹，是高血压、高血脂、动脉硬化等心血管病人的一剂良方。其...

蔬果养生2017-08-23

其一，保心降压。“大蒜可清动脉，开静脉”，大蒜含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，可降低体内“坏”的胆固醇——低密度脂蛋白的含量，具有明显降低血脂、防止血栓形成、促进血液循环以及预防冠心病、动脉硬化性心脏病、中风的作用。大蒜中的“配糖体”有很强的降压的作用，每日吃一头大蒜是简单易行的降压方法，尤其是与具有软化血管的食醋一起，使降压、降脂的效果更胜一筹，是高血压、高血脂、动脉硬化等心血管病人的一剂良方。其...

蔬果养生2017-08-23

腊八蒜功效有哪些？促进消化醋有开胃口利吸收的作用。据有关资料显示，醋含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和杀菌素。醋可开胃，增加胃液酸度，使吃进的食物容易消化，能溶解食物中的矿物质，使这些矿物质能被人体吸收利用，充分发挥吃进的食物在体内的作用，还有消毒杀菌功效。抑菌杀菌现代医学研究证明，大蒜含有2%的大蒜素，可抑制和杀灭多种球菌、杆菌、霍乱弧菌，流感病毒，包疹病毒，以及多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫，...

蔬果养生2017-08-17

在腊八节一定少不了吃腊八粥，腊八粥是我国民间的传统美食。随着时代的发展，除了传统的腊八粥的做法，有了更多不一样的吃法。下面就来为大家具体介绍一下腊八粥的不同做法，感兴趣的朋友们别错过了。腊八粥的习俗腊八粥也叫“七宝五味粥”。中国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等...

食谱推介2016-01-17