栗子红烧肉，是一道比较有名的菜，红烧肉的营养价值很高，味道也是很多人都称赞的。那么你们知道红烧肉怎么做吗，栗子红烧肉的做法有哪些呢，下面就给大家介绍一下栗子红烧肉的具体的做法吧。做法一材料：五花肉250克，板栗200克，葱1根，姜2片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1小块，白糖3汤匙，老抽1/2汤匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，盐1/4汤匙，鸡粉1/3汤匙。做法1、板栗去掉外壳，放入沸水中加盖焖5分钟左右，捞...

食材档案2017-11-01

怎么做出好吃的红烧肉？红烧肉的主料是五花肉，它肥瘦相间，香甜松软，入口即化，红烧肉在我国各地流传甚广，是一道着名的大众菜肴，而毛家红烧肉更是因为毛主席喜欢吃红烧肉而闻名于外。红烧肉的做法非常多样，但相同的是，无论怎么做红烧肉，时间与火候都是做好红烧肉的关键。虽然都是那几样食材，可不同的人做出的红烧肉味道绝对是完全不同的。首先在选材上来说，五花肉一定要选择带皮的五花肉，同时所谓“五花”就是要一层肥一...

食材档案2017-11-02

红烧肉是日常生活中经常吃到的美味，红烧肉的味道鲜美肉质软嫩不油腻。红烧肉的营养价值非常的高，所包含的营养对人体有很大的好处。红烧肉的做法很多很多，今天就为大家介绍几种红烧肉的做法。红烧肉材料：五花肉、山药。辅料：姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐做法1、五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后，稍煮几分钟去尽水血。2、煮好的五花肉用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。3、锅内倒少许油，...

食材档案2017-11-06

红烧肉一般的都是指的红烧猪肉，老百姓习惯叫红烧肉，很多人都喜欢吃红烧肉，大家都知道伟人毛泽东特喜欢吃红烧肉。用来做红烧肉的肉很有讲究，最好是选用猪的五花肉，大家在买肉的时候可以看一下，红白相间五层才是五花肉，五花肉做出的红烧肉肥而不腻，对增强体质很有好处。红烧肉是一道家常菜，这道菜有一定的技术含量，对于不经常下厨的人来说不容易做好，炖老了嚼不动，烧的时间短了不熟。这就需要学习红烧肉的做法，我们来看...

食材档案2017-11-02

红烧肉用白砂糖可以吗可以用白糖做红烧肉。做红烧肉使用白糖目的是熬糖色，让肉块都裹上红亮亮的外衣，名副其实的称为红烧肉。做红烧肉也可以用冰糖、红糖。家庭做红烧肉方法比较简单；五花肉切麻将大小的块。锅里放油少许，放白糖一大汤匙翻炒，观察白糖变化，融化—大泡—小泡—黄、金黄—有微烟产生，立即倒入肉块翻炒。使糖色均匀挂在肉块周围，也可以放点酱油加深颜色。其它程序就没有特殊要求了，添汤、放调味料、料酒、葱姜...

食材档案2017-10-31

红烧肉口感嫩滑，油而不腻，许多人都非常喜欢吃。而且多吃红烧肉对皮肤非常好，能够养颜美容。那么你知道红烧肉怎么做才好吃吗？香浓软糯红烧肉做法：1、五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒；2、煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来3、中火坐开把冰糖炒化改小火4、。继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色；5、下肉时顺便把大料和桂皮也放进去，然后放切好...

食材档案2017-11-01

   主料：带皮五花肉(1000克) 调料：香葱(50克)、姜(50克)、生抽（30克）、老抽(5克)、单晶冰糖(20克)、盐(5克)、纯正红糖（非赤砂糖）（50克）、调料酒（20克），水（500克）。 做法： 虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间，但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，这苏...

食谱推介2012-02-22

相信大家对于酸菜红烧肉这道菜肴肯定是很熟悉的吧，酸菜红烧肉是我们大家都爱吃的一道酸辣菜，酸菜红烧肉不但颜色很好看而且吃起来味道也是很香的，酸菜红烧肉的做法很简单，我们只需要几个步骤就可以在家里面自制出酸菜红烧肉来，下文给大家介绍一下酸菜红烧肉的家常做法。1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块，酸菜切好备用。2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪...

食材档案2017-07-11

鹌鹑蛋红烧肉具有非常高的营养价值，可以适合非常多的人群食用。告诉你哪些人可以吃鹌鹑蛋红烧肉，哪些人不宜吃鹌鹑蛋红烧肉。1、身体虚弱的人。身体虚弱的人，比如婴幼儿、孕妇产妇、老人、病患人士等都处于一个比较特殊的时期，身体的机能多多少少都受到了一些影响。而鹌鹑蛋红烧肉具有高蛋白质、高营养的特点，可以快速而全面的补充营养，对于身体虚弱的人可以加快恢复速度、可以加快婴幼儿童的发育生长等。2、除了身体虚弱的...

食材档案2017-11-07

红烧肉是我们日常食谱中比较受消费者青睐的一道食谱，肥而不腻，营养价值极高。红烧肉的做法很多比如腐乳红烧肉，那么，你们知道腐乳红烧肉的做法吗？腐乳红烧肉的做法一原料：五花肉。配料：豆腐乳，姜末。调料：酱油，料酒，白糖，花椒。制作1、五花肉洗净切块，放入热水中滚开，变色后捞出。2、起油锅，放入花椒爆香，铲出花椒，放入腐乳和姜末，捣碎。3、放入五花肉翻炒，待肉块均匀裹上腐乳汁后，放入料酒，酱油，白糖，再...

食材档案2017-11-01

怎样吃红烧肉才能不腻呢？在熬煮红烧肉的时候用了山楂，熬出来的酱汁酸甜可口，抵消了红烧肉本身的肥腻感。这道美味可口的山楂红烧肉，吃多了也不怕腻着。材料：五花肉（500g）、山楂（适量）调料：花生油、盐、葱、姜、白糖、蒜、花椒、红辣椒、大料做法：1、五花肉切成块状，焯水，捞出沥干水分。2、干山楂放入煮锅里，加适量的水分慢慢熬煮味儿。3、将五花肉倒入山楂水中，加点白醋，葱、蒜、红椒末腌15分钟。4、锅里...

食材档案2017-11-02

毛氏红烧肉 主料：带皮猪五花肉850克 配料：四季青500克 调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。 制法： 1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。 2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。 3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧...

中华美食2011-10-27

红烧肉是一道经典传统菜，能跟经典传统搭上边的，一般都是经久流传，经得起考验的菜，也是大众所最能接受的一道菜。红烧肉的营养价值红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。红烧肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝...

食材档案2017-11-01

地道的红烧肉需要用肥肉或者半肥半瘦的肉。肥肉中的脂肪是热量密度最高的食物，同样重量的脂肪，所含的热量是淀粉和蛋白质的两倍多。 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 古代美食今成健康杀手 在远古时代，这对于人们的生存是一大优势。这...

养生常识2012-11-22

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层迭状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺...

中华美食2011-12-20

红烧肉是用五花肉烧制而成的，因其色泽鲜美，味道香醇而备受大家的喜欢，所以它在老年人群体中也是备受欢迎的，但是老年人吃太多的红烧肉真的好吗？老年人吃红烧肉又会对身体产生什么影响呢？事实上，对于老年人来说，吃过多的红烧肉对他们的身体健康是不利的，因为红烧肉中有非常多的油脂。吃过多的红烧肉，很容易使老年人的血脂含量升高，容易引发一些心脑血管的疾病，而本身在老年人群体中就多半都有高血压、高血脂、冠心病等疾...

蔬果养生2018-09-05

毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。红烧肉怎么做好吃呢？红烧肉的吃法非常的经典，很多人都非常的喜爱。毛家红烧肉主料：带皮猪五花肉850克。配料：四季青500克。调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。毛家红烧肉制法1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，...

食材档案2017-11-02

红烧肉是常吃的肉类，如果不加配菜食用有点油腻感，那在炖肉时加入荸荠，可以促进脂肪、糖等成分加速代谢，从而使这盘红烧肉不油腻，反而更香，甜而不粘，浓郁鲜香的红烧肉就可以吃了。【促进新陈代谢荸荠红烧肉】主料：带皮五花肉600g、荸荠150g、辅料：油20g、盐1茶匙、冰糖40g、酱油1.5茶匙、八角2个、桂皮1小块、香叶5片、生姜1大块、步骤：1、带皮五花肉切成大些的方块。2、把五花肉块放入煮锅添入清...

食材档案2017-11-02

红烧肉相信是我们经常听说过的一道食物，因为诱人的外表，松软的肉质，总是能够抓住我们的味蕾，那么你有了解过红烧肉的做法吗，不妨看看下文介绍的美味营养的红烧肉的做法吧。做法一、1、带皮五花肉洗净，切块，放进砂红烧肉锅；2、砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；3、砂锅里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；4、先用大火把锅烧开，然后转小火20分钟；5、20分钟后留守在灶旁边，稍微开...

食材档案2017-11-13

材料：优质五花肉、酒、醋、酱油、糖、盐巴。做法：1、带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。5、转小火微沸，一个半小时。特点：苏式红烧肉，当然源自苏州；苏州人烧菜，”做人家”佐料，著色并不厉害，但”浓油赤酱...

食材档案2017-10-30

最有特色的肉类菜要数红烧肉，要知道当年毛泽东也是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，并美其名曰“毛氏红烧肉”。红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。冬笋炒腊肉，是以腊肉为主原料，配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成，如果再加些白辣椒、大蒜茎叶、豆豉便配制成了一份很有特色的菜肴，作为佐酒佳膳。至于麻辣子鸡、红烧蹄筋...

食材档案2017-11-01

红烧肉要少吃为宜：红烧肉等肉菜中，含有的瘦肉量非常少，更多的是脂肪。而且它们大多是“坏脂肪”（饱和脂肪），多吃这样的肉类，会帮助体内的脂肪蓄积，给体内制造胆固醇提供原料，并刺激肝脏合成更多的胆固醇。经常食用这样的肉类，其实并没有吃到多少优质蛋白质和其他营养素。但由于现在人们饮食习惯、烹饪方法等的改变，维生素B1被人们弄丢的太多了：不吃粗粮吃精面，喜欢吃油炸面食，不吃杂粮等，猪肝等内脏里也含丰富的维...

营养误区2013-04-22

在夏天，吃红烧肉怎样开胃又不油腻呢？秘密在于加入了干山楂片！干山楂片使得这道红烧肉甜中带点自然酸，酸酸甜甜的吃着更开胃，干山楂片中含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质分解，使得红烧肉熟软得更快，还能解油腻，有助消化。山楂不但可以增强心脏的功能，还是降低血压和胆固醇的“小能手”。山楂和肉一起烧，既可以调味、消除肉的腥味，又可以将山楂的营养成分“烧”入菜里，真是一举多得。材料：五花肉250克，干山楂片2...

食谱推介2013-08-26

提起红烧肉，估计大家都会想到一个问题：吃多了会胖吗？下面为了解决大家的疑虑，一起来看看虎皮蛋红烧肉的热量吧！虎皮蛋红烧肉的热量（以100克可食部分计）是403大卡（1686千焦），单位热量较高。每100克虎皮蛋烧肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。因此，虎皮蛋红烧肉是当之无愧的高热量食物，食之过多，便等于摄入超额热量，而多余的热量会转化为脂肪在人体内储存，致...

食材档案2017-11-07

红烧肉是一道著名的大众菜肴，做法多样，各种做法相似却不大相同。 那么，接下来我们给大家推荐几种红烧肉的简单做法。想不想知道，在烹饪红烧肉的时候，要注意些什么呢？一起来看看吧。红烧肉做法有哪些？一、简单版红烧肉带皮五花肉、葱、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、盐、酱油、老抽、鸡精。1、五花肉洗净切成3公分小块儿，倒适量料酒腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒。2、起油锅，倒入少量油，放入腌制好的五花肉，小...

中华美食2017-10-21

红烧肉是我们日常餐桌上非常常见的美食，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。那么红烧肉怎么做呢？做法一材料：五花肉500克，草菇老抽30ml，盐5克，冰糖25克，生姜几片，桂皮一块，八角2个，红枣6只。制作步骤1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；2、捞出放在水龙头下冲洗至...

食材档案2017-11-01

一、毛氏红烧肉材料：带皮猪五花肉、四季青、料酒、腐乳做法：1.五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。2.锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。3.四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。二、干豇豆红烧肉主料：五花肉、干豇豆、白酒、小茴香做法：1.干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，...

食谱推介2013-03-11

红烧肉是民间的一道美食，做法在各个地区会有所不同。有什么方法可以使红烧肉更加美味好吃呢？在这里，为大家来支支招，使你烹饪的红烧肉更加美味好吃，千万别错过了。红烧肉的做法原料：五花肉2斤、西兰花半个、姜6片、大蒜3瓣、葱白1段。调料：八角4个、桂皮1小段、干辣椒8个、冰糖15克、白糖30克、盐1茶匙、黄酒300毫升。做法：五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，大蒜去皮切薄片。把切好的肉放入冷水锅中，大火...

食谱推介2015-06-26

做红烧肉的注意事项1、红烧肉通常的做法都需要炒糖色，但对现在的年轻人而言，很难掌握，也很不健康。在做红烧的菜时，老抽酱油，并用冰糖代替白糖，这样炖出的红烧肉口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮。2、由于五花肉本身就带有一些油质，所以在煎肉时不需要再放油了，只需将火力调小，肉里的油质就能慢慢被逼出，这样做出来的红烧肉不会油腻。3、肉上色之后，一定要加入开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不软...

食材档案2017-10-31