在蔬菜中绿叶菜是最常见的，也是种类最多的。绿叶菜究竟有哪些营养价值呢？今天，所要介绍的3种绿叶菜就是最常见的也是有很多功效和作用的。下面就来一起看看这3种绿叶菜是什么吧。3种绿叶菜的好处和功效小白菜：又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。食用方法：把小白菜...

营养搭配2016-12-18

很多身边的同事和朋友都不爱吃深绿叶蔬菜，觉得怎么做也不好吃。其实深绿叶菜对抗癌和健脑方面有特别好的效果，绿叶菜还能健脑?真的哦!今天就和大家一起说说绿叶菜，并给大家介绍简单方便的绿叶菜烹调方法。绿叶菜如何抗癌?一提绿叶菜，大家就想到了农残、清洗不干净等问题，好像绿叶菜是污染的源头一样。说到抗癌，大家又想到了富含番茄红素的番茄(西红柿)、西兰花等，其实绿叶菜才是最佳防癌蔬菜。1980年，就对绿叶菜的...

蔬果养生2015-02-05

绿叶菜的种类有很多，并且绿叶菜所富含的营养元素也有很多，是我们日常餐桌上不能少的食物之一。在这里，具体为大家介绍一下绿叶菜的营养价值，以及清洗和烹饪绿叶菜的小窍门，千万别错过了。绿叶菜的营养价值富含维生素C。人们往往认为水果中含维生素C很好，其实，绿叶菜中的维生素C含量也是非常地高。富含胡萝卜素。胡萝卜素会对消除自由基，可达到预防慢性疾病及延缓衰老的功效。富含叶酸。叶酸对胎儿神经系统发育有很重要的...

营养搭配2015-09-22

绿叶菜的种类是很多的，相信大家都可以举例出来。不过，你知道绿叶菜的好处都是什么吗？在这里，小编就来为大家总结绿叶菜的好处，感兴趣的朋友们快来一起了解了解吧。常见的绿叶菜种类圆叶菠菜：叶簇半直立，株高19厘米，开展度21厘米，叶浓绿色，叶柄长6厘米，种子圆形无刺，叶卵圆形先端钝圆，叶肉厚，抗寒力及耐肥性较强，叶片质嫩味甜，品质好，适于秋播冬收。芫荽（香菜）：植株增直立，高30厘米-40厘米，开展度3...

食材档案2014-12-22

相信大家都知道，一提到补钙脑海中想到的是牛奶和钙片，但其实有一大类食物可以称为补钙高手，却常常被人们所忽视，那就是绿叶蔬菜。绿叶菜在有的人眼里是一种可有可无的食物，是很不起眼的植物，其实绿叶菜的营养价值是非常高的，经常吃绿叶菜的好处超出了人们的想象。很多人就不明白了，一种小小的绿叶菜的效果居然能这么神奇，那么下面就由我来介绍一下绿叶菜的营养价值以及功效。绿叶菜含有哪些营养成分呢？1、富含镁和钾：绿...

热点文章2018-03-28

很多身边的同事和朋友都不爱吃深绿叶蔬菜，觉得怎么做也不好吃。其实深绿叶菜对抗癌和健脑方面有特别好的效果，绿叶菜还能健脑？真的哦！今天就和大家一起说说绿叶菜，并给大家介绍简单方便的绿叶菜烹调方法。绿叶菜如何抗癌？一提绿叶菜，大家就想到了农残、清洗不干净等问题，好像绿叶菜是污染的源头一样。说到抗癌，大家又想到了富含番茄红素的番茄（西红柿）、西兰花等，其实绿叶菜才是最佳防癌蔬菜。1980年，就对绿叶菜的...

营养搭配2017-02-17

很多身边的同事和朋友都不爱吃深绿叶蔬菜，觉得怎么做也不好吃。其实深绿叶菜对抗癌和健脑方面有特别好的效果，绿叶菜还能健脑？真的哦！今天就和大家一起说说绿叶菜，并给大家介绍简单方便的绿叶菜烹调方法。绿叶菜如何抗癌？一提绿叶菜，大家就想到了农残、清洗不干净等问题，好像绿叶菜是污染的源头一样。说到抗癌，大家又想到了富含番茄红素的番茄（西红柿）、西兰花等，其实绿叶菜才是最佳防癌蔬菜。1980年，就对绿叶菜的...

肿瘤饮食2016-08-13

在我们的日常餐桌上，每顿饭都少不了绿叶菜。绿叶菜富含丰富的营养物质，是我们身体健康不能少的。但是，绿叶菜的农药也很多，要如何清洗呢？在这里，小编就来教大家几招，快来一起了解了解吧。绿叶菜的10大好处富含维生素C。通常人们以为水果中的维生素C高，其实，绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。富含β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可以消除自由基，延缓衰老，预防慢性病。它还能转化为维生素A，对视力、黏膜、生长发育和...

食材档案2015-03-13

有研究表明，成年男性绿叶菜吃的越多，肠癌风险越小。绿叶菜中的叶酸可能是抑制乳腺癌的重要因素。叶绿素还可以降低黄曲霉毒素的吸收率。多吃绿叶蔬菜对健康有12大好处1。对预防骨质疏松有益。绿叶菜中充足的钾、镁元素供应能减少钙的流失，而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原上是必需的。2。对保证正常视力有益。绿叶菜能提供大量的胡萝卜素和叶黄素，这两种营养素均有利于眼睛健康，保护视力。3。对预防维生素缺乏有益。绿叶...

化学治疗2016-10-19

很多身边的同事和朋友都不爱吃深绿叶蔬菜，觉得怎么做也不好吃。其实深绿叶菜对抗癌和健脑方面有特别好的效果，绿叶菜还能健脑？真的哦！今天就和大家一起说说绿叶菜，并给大家介绍简单方便的绿叶菜烹调方法。绿叶菜如何抗癌？一提绿叶菜，大家就想到了农残、清洗不干净等问题，好像绿叶菜是污染的源头一样。说到抗癌，大家又想到了富含番茄红素的番茄（西红柿）、西兰花等，其实绿叶菜才是最佳防癌蔬菜。1980年，就对绿叶菜的...

食材档案2017-06-29

很多人补钙过于看重牛奶的补钙功效，却忽略了绿叶菜的补钙功效。其实，绿叶菜的补钙作用一点也不弱于牛奶。提醒你：平时饮食中不仅要多喝牛奶，还要多吃绿叶菜。惊！牛奶的补钙效果低于青菜按照数据计算，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。那么，按照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，显然要...

食材档案2017-06-29

大家都知道，多吃绿叶菜对身体有好处，用白肉取代一部分红肉也有益健康。为什么绿叶菜好呢？肉是颜色越浅的越好吗？ 其实，不光是绿叶菜，深色蔬菜的营养都更丰富。深色蔬菜是指深绿色、红色、橙红色、紫红色的蔬菜。中国营养学会推荐，每天应该吃一斤蔬菜，其中深色蔬菜应占到一半以上。为什么强调要保证一定量的深色蔬菜呢？最新的全国营养调查数据显示，人们吃得最多的前15位的深色蔬菜和前15位的浅色蔬菜相...

食材档案2011-12-08

经研究表明：绿叶菜能预防脑中风的发生，心脑血管疾病也成为社会健康的第一杀手，每天都在不停的威胁着越来越多人的健康，对于心脑血管疾病的预防也开始被很多人所关注，其实这种疾病的预防方法就存在我们的日常生活里。比如绿叶菜能预防脑中风的发生。绿叶菜能预防脑中风的发生：摄取足够的镁，对强健骨骼牙齿、控制血压、预防肾结石等均有重要意义。研究发现，大量食用富含镁食品的人，较少患中风。专家介绍，镁作为人体必需的微...

脑卒中2017-04-14

叶菜类：绿叶菜最容易变色，是因为其叶绿素丰富。叶绿素非常脆弱，怕光怕热怕酸还怕氧气，保持其稳定是个大难题。要防止绿叶菜变色，下锅前就要先处理，将切好的蔬菜放入凉水中浸泡，使其与空气中的氧隔离。最重要的还是要缩短烹调时间。一般来说，急火快炒、快速焯烫后过凉水，凉透再炒都能很好地保持绿色。此外，炒绿色蔬菜不要盖锅盖，以免蔬菜中的有机酸难以挥发，形成酸性环境，使叶绿素分解。同时，也不要加醋等酸味的食物做...

厨具与烹饪2017-10-10

新年将至，欢乐之际也有叹息——又老了一岁。 最近经常听到朋友们抱怨，自己的记忆力是越来越差了。不仅人名和地名经常忘记，明明出门之前带了一样东西，转眼就忘记放在哪里了，遍寻不见，回家之后才发现，放在桌上忘记拿出门了。人还不到40岁，脑子就变得这么不中用了…… 其实，这就是大脑衰老的迹象了。如果没有未雨绸缪的理念，任凭大脑功能下降，到了70岁之后，部分人认知下降严重，记忆力、理解力、判断力、空...

老年人营养2012-01-05

很多人喜欢吃绿叶蔬菜，身边的长辈或者“营养家”们也天天说“多吃绿叶菜！”的言论，他们认为世界上虽然蔬菜品种很多，但是只有绿色的才是最优营养的！其实，这些想法不全面，绿叶菜固然很好，但是其他颜色的蔬菜所富含的营养素也是绿叶菜无法取代的，我们应该接纳“五颜六色”的蔬菜。造成蔬菜颜色多样的原因主要是因为他们所含不同的色素，绿色蔬菜含叶绿素，黄色蔬菜含胡萝卜素，红色蔬菜含番茄红素，紫色蔬菜是花青素。虽然颜...

食材档案2018-05-29

青菜补钙效果比奶好真相：微信上广泛流传一篇文章，说青菜补钙效果比奶好。奶、豆制品、硬果类、虾皮、绿叶菜中都含钙，补钙效果好与坏不仅与钙含量有关，还与吸收率有关。奶及奶制品的钙容易吸收，而绿叶蔬菜中虽含钙，但也含草酸、植酸，会阻碍钙吸收。绿叶菜可作为除奶以外的其他食物钙的来源。木瓜牛奶同吃损营养真相：木瓜中含有蛋白分解酶，就因为如此，有些人就由此分析，木瓜会分解牛奶中的蛋白质，使牛奶的营养失效。而事...

营养食材2017-06-30

空心菜，是夏秋季节的绿叶菜，也是人们喜爱的家常菜。食用空心菜，对人体大有裨益。空心菜PK西红柿1、蛋白质空心菜嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍。2、钙含量空心菜的钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜作用1、有益防癌：空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。2、有助减肥：所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、...

食材档案2017-11-01

蔬菜是糖友饮食的重要组成部分。绿叶蔬菜吃得越多，糖尿病发生的危险就越低。那么，该如何选择绿叶菜呢？选择花一点儿。糖友可以多吃绿叶菜，吃菜最好还要多种颜色混杂，营养更加丰富，蔬菜每天可以吃1斤左右。瓜类蔬菜、藻类蔬菜、鲜豆类蔬菜也建议糖友适量选择。其中，各类蔬菜中，深绿色蔬菜的控糖效果最好。豆类蔬菜兼有豆类和蔬菜两方面的营养，且都是高膳食纤维食物，有利于延缓餐后血糖的上升速度。烹调淡一点儿。对于糖友...

食材档案2017-10-31

在众多的绿叶菜里，潮州小菜心的颜色是较为翠绿而显眼的一种，其菜味也非常清甜。在潮州菜馆较常点的一道蔬菜便是以普宁豆酱炒制的潮州菜心。潮州小菜心在市场不难买到，现在更是最佳的食用期。而说到普宁豆酱，它是潮汕地区最有名气的调味品之一，它不但是烹制海鲜和肉类的上好调味品，也是吃“鱼饭”时必不可少的蘸料。今天聊一下豆酱炒潮州菜心。材料：潮州菜心，五花腩，蒜头（拍碎）、豆酱、盐、花生油各适量。做法：五花腩洗...

食材档案2017-09-26

蔬菜是糖友饮食的重要组成部分。绿叶蔬菜吃得越多，糖尿病发生的危险就越低。那么，该如何选择绿叶菜呢？选择花一点儿。糖友可以多吃绿叶菜，吃菜最好还要多种颜色混杂，营养更加丰富，蔬菜每天可以吃1斤左右。瓜类蔬菜、藻类蔬菜、鲜豆类蔬菜也建议糖友适量选择。其中，各类蔬菜中，深绿色蔬菜的控糖效果最好。豆类蔬菜兼有豆类和蔬菜两方面的营养，且都是高膳食纤维食物，有利于延缓餐后血糖的上升速度。烹调淡一点儿。对于糖友...

食材档案2017-11-02

现在都是生活中，一提到到了绿叶蔬菜，我想我们大概都是立刻会想到的是杀虫剂、农药，还有就是要怎么洗，泡，似乎绿叶蔬菜已经就是污染的源头了，然后一度的认为和觉得污染的积累会带来癌症……而说到抗癌的食品，我们也都往往会想到的的是番茄、芦笋和绿菜花，很少人会想到刚提到的普通的绿叶蔬菜。实际上，事实或许正好是相反的，大量的研究证明，绿叶菜才是最佳的防癌蔬菜。它们不仅营养价值很高，而且有确切的防癌的效果。蔬菜...

食材档案2017-03-01

绿叶蔬菜在我们日常饮食中是不可缺少的，那经常吃绿叶蔬菜有些什么样的好处呢？能够补充什么样的营养素呢？下面赶紧和小编一起来了解一下吧。绿叶菜，如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等，是营养价值最高的蔬菜，是蔬菜有益健康的代表，对健康的益处几乎不可替代。每日饮食中，应保证100—200克或更多的绿叶菜。细细数来，绿叶菜共有11大好处。1、富含维生素C通常人们以为水果中的维生素C高，其实，绿叶菜中维生素C的...

营养缺乏2014-03-30