挨在一起堆放的紫薯和红薯，在菜场的售卖情况却大不相同。紫薯又贵又好卖，红薯便宜还无人理睬，这让人不禁疑惑。那么紫薯和红薯到底谁更有营养呢？紫薯和红薯哪个更营养紫薯比红薯营养。紫薯和红薯相比较，紫薯中含有一种种红薯中不含有的营养成分花青素，同时紫薯中的硒元素的含量也比红薯高很多，这两种成分都是对人体有益的营养元素，因此，紫薯营养价值更高。如果说紫薯所具有的特色营养价值，那么当属其所具有的“花青素”，...

营养指导2018-01-12

红薯是一种我们经常能吃到的保健食品，然而近几年来又有一种薯类叫紫薯，很多人都觉得紫薯的营养价值更高，但也有人觉得红薯更好。那么到底红薯好还是紫薯好呢？红薯和紫薯各有哪些功效呢？吃紫薯的好处有哪些？延缓衰老：紫薯有抗氧化的功效，而且效果不错，经常吃紫薯可以帮助改善皮肤，调理内分泌，还能延缓衰老。促进消化：紫薯中含有大量的纤维素成分，帮助清理肠道中的废弃物，促进肠胃蠕动，有助于排便。便秘的人群可以吃一...

营养误区2018-02-05

红薯和紫薯同样属于薯类食物，许多人认为紫薯的营养价值应该更高，那么事实真是如此吗？红薯和紫薯哪个营养价值高？紫薯干是大家都很喜欢吃的零食，紫薯干吃了会胖吗？红薯和紫薯哪个营养价值高紫薯比红薯营养。紫薯和红薯相比较，紫薯中含有一种种红薯中不含有的营养成分——花青素，紫薯的花青素含量是一般红薯不具备的，而花青素的作用在于保护肝脏，增强血管弹性，并有抗氧化的作用。简单来说紫薯有预防心脑血管疾病的作用，而...

营养指导2018-03-01

紫薯和红薯都属于谷类食物的一种，很多朋友都特别喜欢吃红薯，这是因为吃红薯对身体有很多好处，但是后来紫薯也出现了，人们又开始偏爱紫薯，认为紫薯比红薯更有营养。真的是这样吗？紫薯比红薯更有营养？紫薯营养价值更高。紫薯和红薯相比，红薯有的营养元素紫薯都有，而且紫薯中还含有一种红薯中不含有的营养成分，即花青素。紫薯的抗衰老、抗突变、预防心血管疾病等都是花青素的功劳。紫薯的颜色就是来自于花青素。花青素是天然...

营养指导2018-05-05

紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。那么，紫薯真的比普通红薯营养价值高吗?紫薯与红薯哪个更好呢?看看下文自有答案。紫薯比红薯更能抗癌吗紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B...

蔬果养生2014-06-30

很多热都知道，红薯一直被称为抗癌之王。因为它不仅能补中益气，还有健脾胃和强肾阴等功效。而紫薯，作为红薯的晋升品，又有什么功效和营养价值呢？紫薯鲜有人知的功效快快收好其实，紫薯除了有红薯的养分价值和功效外，比其更排毒补血，因为红薯富硒元素、铁元素和花青素。那么，除此之外，紫薯还有那些鲜为人知的功效呢？1、抗氧化作用紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。2、促...

药膳食疗2017-05-16

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。红薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比红薯还抗癌。它除了具有红薯所含的营养外，还富含硒元素和花色苷。其中，硒被称为“抗癌大王...

食材档案2017-08-22

紫薯比红薯的营养价值高在哪呢？紫薯的营养价值和红薯是有一定差别的，不能一概而论。紫薯的功效与作用有很多是我们意想不到的，下面就来一起了解了解紫薯吧。紫薯比红薯的营养高紫薯又叫黑薯，薯肉不是寻常的白色或黄色，而是呈紫色至深紫色。紫薯的紫色物质就是近年赫赫有名的花青素。花青素是一类广泛存在于蓝莓、红（紫）葡萄、紫甘蓝、紫茄子和紫薯等紫色蔬菜水果中的黄酮类物质，有很强的抗氧化作用，能清除体内自由基，因而...

食材档案2014-12-01

我们平时吃到的红署颜色一般常见有深黄色和紫色，深黄色是普通的红薯，紫色的红薯颜然呈现是淡紫色或深紫色。同样是红薯，但是味道和功效肯定是不一样的。紫色的红薯也称为紫薯，富含的营养元素和普通红色薯不太一样。那么，吃红薯的话，到底是吃普通红薯好还是紫色的红薯好呢。薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国...

食材档案2017-08-11

紫薯和红薯比起来，除了颜色不同，营养价值也有所不同哦~紫薯不仅具有红薯的营养成分，还含有红薯中所没有的硒元素、花青素。接下来小编就来介绍一下紫薯的功效、吃法及注意事项。紫薯有什么功效与作用？1、防癌抗癌紫薯中的硒元素和铁元素是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与...

食材档案2017-07-19

红薯是我们所熟悉的粗粮之一，你知道紫薯吗？其实，紫薯的营养价值比红薯还要高，并且口感也不一样。今天，不如就来一起了解了解紫薯的营养价值和食用禁忌都是怎样的吧。紫薯的营养价值富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元...

食材档案2015-11-18

最近市场上热卖一种跟红薯长得很像的蔬菜，只不过它是紫色的，吃起来又甜又面，叫做“紫薯”。这种紫薯有什么营养，和红薯有什么区别呢?紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃...

蔬果养生2014-11-03

紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。那么，紫薯真的比普通红薯营养价值高吗？紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗...

食材档案2017-08-22

红薯、白薯、紫薯都属于甘薯家族。以块根内部的颜色来划分，可以将甘薯大致划分为白肉、黄（橙、红）肉和紫肉三个类型，三者各具特色，各有所长。每日推荐摄入薯类50-100g。白肉甘薯——淀粉“冠军”白肉甘薯的特点是块根淀粉含量高，能达到鲜重的25%左右，果糖、葡萄糖和蔗糖与粗蛋白质含量相对较低。因为淀粉多，糖含量低，口感没那么甜，烤出来也不太香，不太适合烤来吃。因为吃起来有粉粉的感觉，有点干，当主食还可...

食材档案2017-08-22

减肥期间更适合吃紫薯，紫薯比红薯更具优势，原因如下：1、紫薯营养价值更高：红薯和紫薯营养成分差不多，但是紫薯当中含有更多的花青素以及矿物质，尤其是硒，有利于眼睛的健康，在一定程度上含有抗癌的功效。含有的钾元素能够帮助人们去除水肿，含有的镁元素能够让运动更加省力。2、紫薯热量更低：每100克紫薯当中含有70大卡的热量，每100克红薯当中含有102大卡的热量，从热量上相比，紫薯的热量更低一些。3、紫薯...

泛健康文章2022-03-28

说到紫薯我想大家都不陌生吧，顾名思义，紫薯就是紫颜色的番薯。在日常生活种我们对红薯的功效与作用了解的很多，对紫薯的功效与作用了解的却很少，紫薯的价格要比红薯高一些，当然它们的营养价值也就不一样。下面我们就来看看紫薯的功效与作用有哪些吧。紫薯的功效与作用主要如下：1、抗氧化作用。紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。2、促进胃肠蠕动。紫薯富含纤维素，可促进胃...

蔬果养生2017-07-12

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。经常吃紫薯，有抗疲劳、抗衰老、补血、润肠排毒等作用。下面介绍一道营养美味的甜品——紫薯银耳羹。将干银耳1朵，用清水泡软，捞起挤干水分...

食材档案2017-08-21

老年人吃紫薯好吗？紫薯和普通的红薯不同，它具有红薯所没有的营养价值，作为老年人，在日常饮食中适当的吃一些紫薯是有好处的。不过，吃紫薯也有一些禁忌事项哦，下面就来具体介绍一下老年人吃紫薯的好处和禁忌吧。老年人吃紫薯的好处抗氧化作用：经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。抗突变作用：专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作...

老年人营养2016-07-01

紫薯和红薯相比较，不仅颜色不同，所含有的营养价值也是不同的。不过大多数人对紫薯的了解并没有红薯多，所以很少会吃紫薯。在这里，不仅要为大家介绍一下紫薯的吃法都有哪些，还有紫薯的功效也介绍给大家。紫薯的4大功效抗氧化。紫薯花色苷具有很强的抗氧化能力，而且其抗氧化能力会随着紫薯中总酚的含量的增加而增强。大家都知道，抗氧化作用还可以使人体延缓衰老。养肝护肝。研究表明，四氯化碳对肝功能有很强的损伤作用，而紫...

食材档案2017-01-10

紫薯为何受到众人追捧？这种紫薯有什么营养，和红薯有什么区别呢？紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。红薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比红薯还抗癌。它除了具有红...

肿瘤预防2013-05-13

无论是紫薯还是红薯都有减肥效果，其主要原因是：1.热量较低：100克紫薯热量达到110千卡左右，100克红薯热量达到86千卡左右，由此可见热量差不多，同属于低热量的食物，热量约等于大米的1/3。2.含膳食纤维：紫薯和红薯中含有丰富的膳食纤维，进入肠道后可吸收水分，扩大粪便体积，产生足够的饱腹感，而且也能促进胃肠道蠕动，帮助排除代谢废物和毒素。3.含活性成分：红薯和紫薯中含有多种活性成分，包括多酚类...

泛健康文章2022-03-14

紫薯具有红薯的营养价值，富含花青素紫薯因颜色呈现紫色或深紫色又名黑薯，其实紫薯是这几年才培育出来的新品种，隶属于薯类，杂交培育。而并非转基因食品，大家可以放心食用。关于紫薯的营养价值可比普通红薯高数倍，除了普通红薯的营养价值外，还富含抗癌物质，硒、碘、钙、锌的含量也较高，是目前最为理想的健康食品。紫薯的功效如下所示：1、抗氧化。紫薯花色苷具有很强的抗氧化能力，而且其抗氧化能力会随着紫薯中总酚的含量...

食材档案2017-08-22

紫薯和红薯不仅仅是有颜色上的差别，营养价值也是不同的。还需要注意的是紫薯虽然营养价值多，但是在食用时也是有禁忌需要了解的。今天，不如就一起看看紫薯的营养价值和食用禁忌吧。紫薯的营养价值高含量的硒和锌。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。丰富的钾和铁。紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。富含花青素。紫薯的颜色来自于...

蔬果养生2016-09-18

 女性一般都比较青睐薯类，以其微甜以及软糯赢得诸多喜爱。其中紫薯较为特别，因为其外表以颜色，都呈深紫色。红薯也不错，那么它们的营养价值较之其他薯类有何不同，又该如何食用?今天就为大家来讲一讲。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯的神奇功效均仰仗着紫薯中含有的硒元素和花青素，大家都知道，硒元素可以多种老年疾病，而花青素更是可以预防和治疗多达一百多种的疾病，被称为是人体所必需的第七大营养物...

蔬果养生2014-08-28

紫薯紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。形体特征缠绕藤本；块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。茎基部四棱形，有翅；叶腋内常生有形状大小不一的零余子；单叶互生，中部以上叶对生，叶卵状心形至心状矩圆形，顶端尾状，基部宽心形，两面无毛；有时压干后，叶边缘...

食材档案2017-08-21

进入秋季，又是每年吃番薯最佳的时节了，在秋意萧瑟之际，能吃上一块又香又软的烤红薯可谓是一件乐事。番薯不仅香软可口，而且还具有不错的营养价值。近年来，有人说吃紫薯比普通红薯更有营养价值，这是真的吗？吃番薯又有什么需要注意的？快来一起看看吧！紫薯抗癌抗衰老能力优于普通红薯紫薯中所含赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯5-8倍，尤其是抗癌物质碘、硒的含量比其他红薯高出20倍以上，占食物中的第一位。而...

营养饮食2017-10-24

紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯营养丰富，具有特殊保健功能，在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。下面介绍一道紫薯汤圆～～～ 原料： 紫薯、糯米粉、芝麻、红糖、猪油。 做法： 1、紫薯切块用高压锅压熟，我忙其他事情给多压了几分钟，已经快不成形...

中华美食2010-10-18