竹笙富含氨基酸，有补气养阴、润肺止咳的食效，是一种营养美味的保健食材，受到众多食客的青睐。竹笙有爽嫩的口感和淡香的气味，能够吸收汤汁的香气，有变化多端的特点。竹笙入馔，搭配荤素皆可，烧、焖、炒、蒸、煮皆可烹出款款佳肴，这次聊到的竹笙冬瓜煮鲈鱼就是其一。材料：竹笙（水发后）100克、鲈鱼1条、冬瓜100克、姜片15克，盐、胡椒粉、生粉、米酒、鱼汤、菜油各适量。做法：冬瓜去瓤洗净，切片备用；鲈鱼处理好...

营养食材2017-06-30

今天为大家带来的食谱是花瓜竹笙鸡汤，这款食谱不仅营养丰富，味道也很鲜美，绝对是日常保健养生必不可少的美食。如果你对这款食谱感兴趣，就一起继续往下看看花瓜竹笙鸡汤的做法和营养价值吧。花瓜竹笙鸡汤的做法材料：竹笙3条、光鸡1只、花瓜（大瓶装）半瓶、花瓜汁3汤匙、姜2片、水10碗制作方法：先将竹笙洗干净，然后用清水浸泡1小时。将泡发后的竹笙捞起来，控干水分，切成小段；洗干净光鸡，斩成大块。锅里烧开水，将...

食谱推介2016-04-23

竹笙为野生名贵的菌类，它营养丰富，是高蛋白、低脂肪的保健食品。同时因它所含的16种氨基酸比任何一种食用菌都高，因此它口感特别鲜美。中医认为它有大补之功，类似人参，同时能健脾益气、补气止痛、解腻减肥。配以莲子、笋片与丝瓜为汤，鲜美可口，能滋阴利水、减肥健身，常用为女性塑造窈窕身材的好汤品，同时亦适用于单纯性肥胖症患者的辅助食疗。材料：水发的竹笙、莲子、笋片各50克，嫩丝瓜500克，生姜3片。烹制：水...

食材档案2017-08-22

鱼汤竹笙珧柱浸菜心竹笙富含粗蛋白和氨基酸，是一种营养美味的保健食材，人们为了形象地表达，甚至称之为植物鸡。竹笙入馔荤素皆可，烧、焖、炒、蒸、煮皆可烹出款款佳肴。而且竹笙属于碱性食品，能够调节人体血酸、脂肪酸含量，受到众多营养学家的追捧。这次以竹笙配搭珧柱、鱼汤来浸煮菜心，营养、口感皆属上乘，诸君不妨一试。材料：竹笙（水发后）100克、菜心300克、珧柱（水发后）80克、姜片15克，盐、胡椒粉、米酒...

食材档案2017-10-31

竹笙富含粗蛋白和氨基酸，是一种营养美味的保健食材，人们为了形象地表达，甚至称之为植物鸡。竹笙入馔荤素皆可，烧、焖、炒、蒸、煮皆可烹出款款佳肴。而且竹笙属于碱性食品，能够调节人体血酸、脂肪酸含量，受到众多营养学家的追捧。这次以竹笙配搭珧柱、鱼汤来浸煮菜心，营养、口感皆属上乘，诸君不妨一试。材料：竹笙（水发后）100克、菜心300克、珧柱（水发后）80克、姜片15克，盐、胡椒粉、米酒、鱼汤各适量。做法...

食材档案2017-09-26

竹荪，滚水焯过，加盐、料酒，以高汤煨之，清脆腴美。当中描述的竹荪就是竹笙，它富含粗蛋白、粗纤维和氨基酸等营养物质，有植物鸡之美誉，被列为我国八大山珍之一。这次推荐以竹笙配搭冬瓜煮蚬，炮制时食材之间的食味相互交融，风味独特，值得一试。材料：蚬200克、冬瓜150克、竹笙（水发后）150克、葱花10克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。做法：蚬放入清水中静养，令其吐出体...

营养食材2017-06-30

医学指导：广东省中医院临床营养科营养师何盈犀竹笙是一种名贵又保健的食用菌，也是我国“八大山珍”之一。其含有丰富的植物蛋白，有19种氨基酸，其中的必需氨基酸含量比例也高，是一种天然理想的保健品。你可以用竹笙搭配甘平、补脾胃、益气、抗癌的冬菇，健脾补肺益肾的淮山，煲一煲健脾益气、益胃清肠、养阴补虚的靓汤——冬笋竹笙淮山煲鸡。>>>>>>【秋季养生特别策划—养阴防燥润...

秋季靓汤2015-08-21

竹笙是一种高蛋白、低脂肪营养丰富的美味菌类，中医认为它性凉，味极甘甜，有大补之功，类似人参，还有健脾益胃、解腻减肥的作用。银鳕鱼是从海外进口的鱼种，皮黑肉白，细腻肥嫩，鲜美而无鱼腥之味，合以丝瓜滚汤，鲜美清香，健脾益胃、滋阴补益，是秋日的家庭靓汤，且男女老少皆宜。材料：竹笙10片、银鳕鱼200克、火腿丝40克、丝瓜青200克、芦笋80克、红萝卜40克、生姜3片。烹制：各物分别洗净。竹笙浸软，汆水；...

食材档案2017-10-31

材料： 瘦光鸡1只，湿发竹笙80克，西洋参20克，红枣4个，鲜草菇80克，菜心、红萝卜各200克，生姜丝少许。 烹制： 各物分别洗净。鲜草菇“汆水”；菜心摘嫩茎部位；红萝卜刮皮切薄片；鸡去内脏、尾部，切块。参、鸡、枣、姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下竹笙续煲半小时，下草菇、菜心、红萝卜至刚熟，下盐便可。为4~5人用。 家庭医生在线专稿，如需转载...

春季靓汤2012-04-25

水蜜桃富含钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸、维生素A原和多种维生素。中医认为它性热而味甘、酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热的功效，为“肺之果”。配以鲜美可口，有健脾益胃、解腻减肥、补气止痛的竹笙滚水瓜，气味特别鲜香清润，具有养脾健胃、生津益气之功，是长夏与初秋之间的靓滚汤。材料：水蜜桃2个、竹笙20克、猪瘦肉50~100克、水瓜400克，生姜3片。烹制：水蜜桃去皮、核，切薄片；竹笙浸发，...

秋季靓汤2014-08-24

秋季喝什么汤好？ 水蜜桃富含钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸、维生素A原和多种维生素。中医认为它性热而味甘、酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热的功效，为“肺之果”。配以鲜美可口，有健脾益胃、解腻减肥、补气止痛的竹笙滚水瓜，气味特别鲜香清润，具有养脾健胃、生津益气之功，是长夏与初秋之间的靓滚汤。材料：水蜜桃2个、竹笙20克、猪瘦肉50~100克、水瓜400克，生姜3片。烹制：水蜜桃...

秋季靓汤2013-09-26

海参因性温有滋补之功能，有海中人参之称，故得名海参。中医认为它能补肾益精、养血润燥、滋阴消痰、壮阳疗痿、补血抗衰。从品种上分有刺参、梅花参、方参等，从产地上有日本参、辽参之分。有人认为日本参为好，其实辽宁的刺参最佳。它肉质肥壮，富含蛋白质、糖类、碘和钙、磷、铁等。以昆布竹笙炖之，既鲜美清润可口，又能养血润燥补肾，为春日家庭养生靓汤。材料：水发透海参400克、竹笙30克、昆布10克、猪瘦肉100克、...

食材档案2017-06-26

1、花瓜竹笙鸡汤材料：竹笙3条；光鸡1只；花瓜大瓶装）半瓶；花瓜汁3汤匙；姜2片；水10碗。做法：竹笙洗净，用清水浸泡1小时，捞起切段；洗净光鸡，斩大块，汆水捞起；把10碗水放入煲内煮沸，放入鸡块、花瓜、竹笙、姜片和腌花瓜的汁水，大火煮沸，转中小火煲一个半小时，试味后再下盐，即可食用。2、猪腰木耳汤材料：木耳30克；瘦肉300克；红枣10粒；猪腰2个；姜3片；水8碗。做法：剖开猪腰，去除白筋，用清...

预防保健2017-07-10

什么食物可以清热解毒1、金针菜金针菇可补气养血、清热解毒去湿、解除忧愁愤怒，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。2、竹笙竹笙又叫竹荪，是寄生在枯竹根部的一种珍贵菌类，曾经是“宫廷贡品”，近代也作为国宴名菜出现。它的口感脆嫩清爽，营养价值高，富含胶质纤维，解腻助消化，减少腹壁脂肪的积存，即俗称“刮油”的作用。竹笙还具有益胃清肠、清热解毒、消炎止痛、减肥等多种功能。3、西洋参西洋参性凉而...

中医养生2017-05-27

竹笙为野生名贵的菌类，它营养丰富，是高蛋白、低脂肪的保健食品。同时因它所含的16种氨基酸比任何一种食用菌都高，因此它口感特别鲜美。中医认为它有大补之功，类似人参，同时能健脾益气、补气止痛、解腻减肥。配以莲子、笋片与丝瓜为汤，鲜美可口，能滋阴利水、减肥健身，常用为女性塑造窈窕身材的好汤品，同时亦适用于单纯性肥胖症患者的辅助食疗。材料：水发的竹笙、莲子、笋片各50克，嫩丝瓜500克，生姜3片。烹制：水...

春季靓汤2013-03-15

在喜欢煲汤养生的广东，食材也往往被赋予了美好的寓意，竹笙寓意“辞旧迎春”，淮山寓意“延年益寿”，蚝豉寓意“好事”，莲子寓意“年年有余”春节期间，广医三院中医科，为您介绍八款中医养生汤方，为您的团圆宴增色，为健康添福新春佳节，广东民间总要煲些寓意好、合时节、味道美、营养多适合养生的汤品，汤的制作始终遵循着“以味为核心，以养为目的”原则，会选用一些“好听”的食材搭配，为一年一度的团圆宴增色。陈文裕副主...

中医方剂2025-01-16

百合红枣银杏羹：原料：百合50克、红枣10枚、白果50g、牛肉300g、生姜两片、盐少许。方法：将新鲜牛肉用滚水洗净，切薄片。白果去壳，用水浸去外层薄膜。百合、红枣和生姜洗净，红枣去核；生姜去皮。瓦煲内加入适量清水，烧开后放入百合、红枣、白果和生姜片，用中火煲至百合将熟，加入牛肉，继续煲至牛肉熟，加盐少许即食。功效：补血养阴，滋润养颜，润肺益气，止喘，涩精的作用。美肤健脾-花菇炖竹笙特点美肤健脾，...

食材档案2017-08-22

春季多风，气温变化无常，脸部总是感觉干干的，用再多的化妆品也只有一时的效果，就为大家推荐几款养颜美容的汤品，让你从里到外都是美美的。花旗参煲乌鸡材料：花旗参、大枣、乌鸡、枸杞。做法：用清水泡枸杞、大枣和花旗参片，乌鸡切块用水抄下备用在锅中放入8碗清水在锅中水四周冒泡时，放入姜片水开后，放入抄好的鸡块倒入泡好的枸杞唾花旗参片转小火焖制：1个半小时，放入适量盐，和大枣，关火，OK1、花旗参：性寒，味甘...

食材档案2017-11-02

西洋参--补虚抗乏性凉而补，能扶正气，降火，生津液，除烦倦。酷暑盛夏，炎热多汗会损耗正气，损耗人体的阴津，伤阴生虚火，出现疲乏体怠、心烦意乱等症状，可在汤料里添加一味西洋参，其补虚抗乏效果显著。金针菜——清热解忧可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。竹笙——清爽“刮油”竹笙又叫竹荪，是寄生在枯竹根部的一种珍贵菌类，曾经是“宫廷贡品”，近代也作为国宴名...

中药大全2017-11-14

孕期贫血是很常见的一种症状，这个时候一定要注意饮食搭配。那么孕妇贫血该怎么补血最快？下面我们不妨来看看。孕妇贫血该怎么补血最快孕妇贫血就是要补铁，那段时间里我给自己安排了合理的食补，经常做一些补铁食物，动物的肝脏，像猪肝、鸭肝、鸡肝等每个星期吃两次，但是肝脏是毒素聚集的地方，不适多吃；还有那种红色的瘦肉，牛肉、猪肉等；偶尔也吃一些猪血菠菜汤、猪血豆腐等，这些食物的含铁量高，一直坚持了两个月。孕妇贫...

孕早期食谱2017-10-20

主要食材：鲍鱼、鸡肉、鱼肚、枸杞子、干贝、冬菇、竹笙等。烹饪方法：将所有食材洗净，然后将锅中烧热水，水沸腾时把鱼肚（即鱼鳔）烫一下，这样可以去除腥味，接着再用清水洗净切成小片。鲍鱼要用刷子处理干净，黑膜什么的千万不要有；冬菇要泡法并切片；鸡与鱼肚一样先用水焯一下，然后去皮切块。接着取一口锅，锅中加入适量的清水（或高汤），将鲍鱼、鸡肉、鱼肚、枸杞子、干贝、冬菇等放入用大火煮沸，接着转为中小火熬煮两个...

食材档案2017-11-13

银耳竹笙汤材料：白木耳4-5朵（约100克）、竹笙2-3支、莲子10-15粒、枸杞15-20粒、红枣10粒、百合10片。调味料：A料：冰糖1-2小匙。做法：1、白木耳放入水中浸泡约5-6小时，捞出洗净，分成小朵，去蒂备用。2、竹笙放入水中浸泡约10-20分钟，捞出，剪成2厘米小段，再放入滚水中氽烫。3、莲子、枸杞、红枣、百合分别洗净，放入电锅内锅中，加入白木耳、竹笙及6-7杯水，外锅加2杯水，蒸煮...

其他疾病2017-08-07