您好，皮蛋对人也有一定补益和祛病效能。据有关中医学报道，皮蛋能开胃润喉促进食欲，亦能“泻热、醒酒、去大肠火、治泻痢、能散能敛”。若加醋拌食，有助于治疗高血压、清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功用。近几年所研制的“清热解毒皮蛋”、“补血皮蛋”，以及对人体有害元素铅量下降，而对人体有益的元素锌、铁、硒、碘等含量增加，使皮蛋营养价值及疗效功能更进一步提高。因此认为皮蛋比鲜蛋具有更高的营养价值。

1个回复 2021/9/29 21:29:57

皮蛋的营养价值高于鲜蛋。这是由于碱、酶及微生物的作用下，蛋内一部分蛋白质分解成简单蛋白质及氨基酸，使皮蛋中氨基酸含量增加；皮蛋对人也有一定补益和祛病效能。据有关中医学报道，皮蛋能开胃润喉促进食欲，亦能“泻热、醒酒、去大肠火、治泻痢、能散能敛”。若加醋拌食，有助于治疗高血压、清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功用。近几年所研制的“清热解毒皮蛋”、“补血皮蛋”，以及对人体有害元素铅量下降，而对人...

1个回复 2021/9/29 21:29:57

你好，蛋类制品由于进行了各种不同的加工处理，而使其中某些营养素随着发生了很大的变化，皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。

1个回复 2018/6/20 10:39:15

您好，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，

1个回复 2018/6/20 10:39:15

皮蛋的营养价值高于鲜蛋。这是由于碱、酶及微生物的作用下，蛋内一部分蛋白质分解成简单蛋白质及氨基酸，使皮蛋中氨基酸含量增加；皮蛋对人也有一定补益和祛病效能。据有关中医学报道，皮蛋能开胃润喉促进食欲，亦能“泻热、醒酒、去大肠火、治泻痢、能散能敛”。若加醋拌食，有助于治疗高血压、清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功用。近几年所研制的“清热解毒皮蛋”、“补血皮蛋”，以及对人体有害元素铅量下降，而对人...

2个回复 2024/12/18 16:41:31

皮蛋粥的功效与作用：皮蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用；肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。

4个回复 2017/7/10 20:10:01

皮蛋具有一定的营养价值，包含蛋白质、矿物质、维生素等。但同时也存在一些潜在的问题，如铅含量、胆固醇含量等。 1.蛋白质：皮蛋中含有丰富的蛋白质，是身体组织和细胞的重要组成部分。 2.矿物质：富含铁、锌、硒等矿物质，对维持身体正常生理功能有一定作用。 3.维生素：包含维生素A、维生素E等，具有抗氧化和维持视力等功能。 4.潜在问题：传统皮蛋制作过程中可能含铅，过量摄入铅对神经系统和造血系统有害。 5...

1个回复 2024/12/9 13:51:55

咸蛋和皮蛋在经过腌制后，其营养成分发生了变化。蛋白质含量减少，脂肪和碳水化合物含量改变，同时矿物质和维生素也有所变化。面对身体的不适，最明智的选择是立即就医，并在医生的指导下进行规范治疗，确保安全有效。1.蛋白质：咸蛋、皮蛋中蛋白质含量相对鲜蛋降低，质量也有所改变。2.脂肪：含量增多，对健康的影响需根据摄入量评估。3.矿物质：如钙、铁等矿物质含量可能有所增加。4.维生素：部分维生素在腌制过程中可能...

1个回复 2024/8/5 13:29:45

哺乳期妇女在饮食上需要格外注意，能否食用无铅皮蛋要考虑皮蛋的成分、营养价值、对乳汁的影响、可能的过敏反应以及潜在的重金属风险等。如果身体不适，请尽快寻求医疗帮助，按照医生的嘱咐进行治疗，切莫自行用药。1.成分方面：无铅皮蛋在制作过程中仍可能含有少量重金属，如铅、铜等。虽然称为“无铅”，但并非完全不含。2.营养价值：其营养价值相对较低，蛋白质含量不如新鲜蛋类，且缺乏一些重要的维生素和矿物质。3.对乳...

1个回复 2024/9/18 10:23:36

皮蛋含铅量较高，即使用新式方法做的皮蛋营养价值也很低。建议儿童不要吃皮蛋，大人也应少吃。最好是不吃,因为皮蛋中还有铅,现在的父母都担心自己的宝宝变成铅宝宝,所以应该让宝宝远离含铅高的食品.不吃为好,大人吃多了还不好呢,何况是孩子呢.

1个回复 2017/7/6 2:32:33

哺乳期食用无铅皮蛋需谨慎，涉及皮蛋成分、营养影响、宝宝健康、母体消化、食品安全等。行用药存在隐患，身体出现不适时，请务必咨询医生，科学治疗。1.皮蛋成分：无铅皮蛋仍可能含少量铅，铅可通过乳汁影响宝宝。2.营养影响：其营养价值不高，不能提供哺乳期所需的丰富营养。3.宝宝健康：可能对宝宝的神经发育产生潜在不良影响。4.母体消化：皮蛋不易消化，可能加重哺乳期母体肠胃负担。5.食品安全：制作过程可能存在卫...

2个回复 2024/8/26 16:03:21

皮蛋具有一定的营养价值和功效，如补充蛋白质、清热降火、促进消化、增进食欲、中和胃酸等。药物治疗需谨慎，身体出现不适时，应首先寻求医生的意见，避免盲目用药。1.补充蛋白质：含丰富蛋白质，有助于维持身体正常机能。2.清热降火：能缓解上火症状。3.促进消化：其碱性成分可促进肠胃蠕动，帮助消化。4.增进食欲：独特风味可刺激味蕾，增强食欲。5.中和胃酸：对胃酸过多有一定中和作用。适量食用皮蛋对身体有益，但不...

1个回复 2024/9/3 13:58:21

皮蛋具有一定的营养价值和作用功效，如富含矿物质、改善食欲、清热泻火等。当身体出现异常时，应赶紧就医，听从医生的指导进行诊治，不宜擅自用药。1.矿物质：含有铁、锌等矿物质，有助于维持身体正常生理功能。2.改善食欲：独特的风味能刺激味蕾，增进食欲。3.清热泻火：可缓解体内燥热，有一定的降火作用。4.促进消化：含有的碱性物质有助于促进肠胃消化。5.清凉消暑：在炎热季节食用，有清凉消暑的效果。皮蛋虽有一定...

1个回复 2024/8/30 15:31:16

红苋菜皮蛋具有丰富的营养，其功效与作用包括提供营养、促进消化、增强免疫力、改善贫血、清热利湿等。行用药存在隐患，身体出现不适时，请务必咨询医生，科学治疗。1.提供营养：富含蛋白质、维生素、矿物质等。2.促进消化：有助于肠道蠕动，改善消化功能。3.增强免疫力：所含营养成分能提升身体抵抗力。4.改善贫血：铁元素含量较高，对缺铁性贫血有一定帮助。5.清热利湿：利于清除体内湿热，缓解相关不适。合理食用红苋...

1个回复 2024/8/31 21:18:46