大白菜是我们平时餐桌上最常见的蔬菜，尤其是在寒冷的冬季。在前些年入冬以前，我们家家户户都有储存大白菜的习惯，这也是许多家庭在冬季唯一可以食用的蔬菜，可想而之，大白菜在我们日常生活中的重要性，现在也是如此，虽然说我们现在接触的蔬菜较为丰富，但是大白菜还是有一席之地的。白菜有什么好处？白菜在百姓餐桌上有这么重要的地位，不仅仅是因为白菜廉价，更是因为白菜营养丰富，俗话说“百菜不如白菜”，本草纲目提到“常...

食材档案2017-12-04

问：从小妈妈就告诉我，白菜心很干净，不用洗就可以吃，但网上说，白菜心里也会有农药残留，必须认真清洗，到底哪种说法对？答：白菜心内几乎没有农药残留，不用洗也可食用。要想解释这个问题，首先需要弄清楚白菜是怎么生长的。白菜前期生长出的是最外层的真叶，它们是按照一定的开展角度规则排列成圆盘形状的，学术上称作莲座叶，这一部分叶子农民在采收的时候都会去掉。等白菜长到一定的大小，也就是莲座叶达到10余片时，遇到...

食材档案2017-09-26

材料：白菜，鸭梨，炒红果做法：1、将大白菜的根切去，再竖着对半切成两半，露出中间的白菜心。2、将白菜心和鸭梨分别切成细丝。3、炒红果稍切碎一些。4、将炒红果浇在白菜丝和鸭梨丝上，一拌即可。备注：白菜心是直接生吃的，如果不放心，可用热水烫一下再切丝，但是口感会稍受影响。

营养食材2017-03-22

白菜在百姓餐桌上有这么重要的地位，不仅仅是因为白菜廉价，更是因为白菜营养丰富，俗话说“百菜不如白菜”，本草纲目提到“常吃大白菜，通利肠胃，除烦解酒、消食下气，除障气，和中，利大小便。”大白菜性微寒，含丰富的粗纤维，蛋白质、钙，磷，铁、胡萝卜素等丰富的微生素，对人体有非常好的用处。我们都知道，大白菜中最好吃的部位就是白菜心，但是现在有很多人的觉得白菜心是白菜中最脏的部位，有大量的农药和毒素，他们的依...

保健误区2017-12-01

白菜心不用洗也可食用白菜心很干净，不用洗就可以吃，但网上说，白菜心里也会有农药残留，必须认真清洗，到底哪种说法对？白菜心内几乎没有农药残留，不用洗也可食用。要想解释这个问题，首先需要弄清楚白菜是怎么生长的。白菜前期生长出的是最外层的真叶，它们是按照一定的开展角度规则排列成圆盘形状的，学术上称作莲座叶，这一部分叶子农民在采收的时候都会去掉。等白菜长到一定的大小，也就是莲座叶达到10余片时，遇到气温慢...

食材档案2017-10-31

干贝白菜心的制作材料：主料：白菜300克辅料：干贝100克调料：盐2克，味精5克，芡粉5克，植物油15克，鸡油2克干贝白菜心的做法：1，白菜取心，洗净对剖；干贝摆至锅中蒸透，撕成丝状。2，热锅加油至五六分热，倒入白菜心，注入高汤6杯，小火焖煮至白菜心熟透，捞起沥干，平铺盘中。3，干贝放进锅中，注入高汤1杯，加盐、味精，煮滚后加入生粉水10克（生粉5克加水）及鸡油，将干贝汁液淋在白菜心上即可。

食材档案2017-09-22

材料：白菜心，鲜菇，米酒，盐、糖，蒜头做法：1、鲜菇摘去蒂部，用水弄湿后，放2勺生粉，抓匀，冲水，即可清除杂质；2、鲜菇清洗干净后切片，白菜心浸泡干净后切段并沥干水分，蒜头拍扁；3、热油锅，爆香蒜头；4、放入鲜菇，煸炒1分钟，边炒可以边洒点水以免糊锅；5、倒入沥干水分的白菜心，猛火煸炒几下；6、喷入少量米酒，煸炒均匀；7、放盐、放白糖煸炒均匀；

食材档案2017-07-26

白菜心拌海蜇皮的制作材料主料：海蜇皮300克，白菜250克。辅料：香菜50克。调料：大蒜（白皮）30克，盐5克，味精2克，醋5克，香油5克特色：海蜇、白菜清脆鲜香，酸辣可口。做法：1、海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。2、大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。

食材档案2017-09-26

小白菜心炒猪肝的做法：1、鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍。2、加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味。3、准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用。4、油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香。5、倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色（此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透），盛起待用。6、余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘。

食材档案2017-09-26

主料：白菜1/2个，鱼干2条调料：姜1块，蒜3瓣，生抽1汤匙，香油适量，香菜1棵，陈醋1汤匙，芥末油少许，白糖1茶匙；白菜心拌河豚鱼干的做法1、河豚鱼干清洗干净，浸泡一会儿；2、浸泡至软的鱼干入锅蒸制，上汽后转中火蒸8分钟；3、取出晾凉后，把鱼干手撕成条；4、白菜心切丝，香菜切段；5、生姜切丝；6、白菜心、鱼干和姜丝混合；7、大蒜拍扁剁碎；8、蒜末添加生抽、糖、陈醋和香油调成碗汁；9、浇上调好的碗...

食材档案2017-11-14

白菜心拌河豚鱼干做法原料：白菜心半个、河豚鱼干2条。调料：大蒜3瓣、生姜1小块、香菜1棵、生抽、糖、陈醋、香油适量、芥末油少许。做法：1、河豚鱼干清洗干净，浸泡一会儿；2、浸泡至软的鱼干入锅蒸制，上汽后转中火蒸8分钟；3、取出晾凉后，把鱼干手撕成条；4、白菜心切丝，香菜切段；5、生姜切丝；6、白菜心、鱼干和姜丝混合；7、大蒜拍扁剁碎；8、蒜末添加生抽、糖、陈醋和香油调成碗汁；9、浇上调好的碗汁拌匀...

食材档案2017-10-11

冬天吃什么菜好？糖醋白菜心爽口凉菜防上火糖醋白菜心可谓天津市民最熟悉的冬季菜肴了，吃它只是因为白菜便宜常见，吃起来又清脆可口吗？并不全是，白菜这种最为大众的冬季菜是维生素C的良好来源，而补充维生素C，不仅有助护肤养颜，还可以帮助人体提高免疫力，特别是在寒冷的季节能促进伤口愈合。糖醋白菜心的做法简单到只要剥棵白菜，把菜心取出切丝，再依个人口味调出糖醋味，略加一点儿盐就可以了。【贴心提示】白菜能通利胃...

食材档案2017-09-26

白菜心拌海蜇皮主料：海蜇皮300克，白菜250克。辅料：香菜50克。调料：大蒜（白皮）30克，盐5克，味精2克，醋5克，香油5克特色：海蜇、白菜清脆鲜香，酸辣可口。做法：1、海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。2、大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。

食材档案2017-10-11

绿豆性凉味甘，入心、胃二经、有清热解毒、止渴消暑、利水的功用。常用的绿豆食疗处方有以下几种：绿豆银花汤绿豆100克，金银花30克，先煮豆后下银花，吃豆喝汤，可预防和治疗中暑、痱子、疮疖。绿豆丝瓜花饮绿豆50克，鲜丝瓜花8朵，先将绿豆煮熟烂后，加入丝瓜花，再煮片刻，食豆喝汤，防治中暑。绿豆海蜇汤绿豆50克，海蜇50克，将两物加水熬成汤，内服可解暑热，降血压，止咳喘。绿豆白菜汤绿豆100克，白菜心两个...

食材档案2017-11-07

天天美食家常菜白菜心拌海蜇的做法原料：海蜇皮、大白菜、香菜、大蒜、胡萝卜、盐、味精、香油、香醋。做法：1，海蜇皮清洗干净后，切成丝，用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾；2，浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80℃左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用；3，大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝；4，大蒜剁成末，香菜切碎，胡萝卜切丝；5...

食材档案2017-09-26

白菜汤材料：白菜心2000克、冻豆腐一块、红青柿子椒各100克、熬浓的黄瓜汁、盐、鸡精适量。做法：将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝。将白菜心红柿子椒丝，冻豆腐用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精和黄瓜汁。待锅中的水煮滚，倒入以上材料，加盐，鸡精即可。什锦白菜材料：白菜、金针菇、胡萝卜、香菇、盐、鸡精、胡椒粉。做法：洗净白菜，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将金针菇、香菇放入水中烫熟后取...

减肥2017-04-17

海蜇是一种营养价值很高的海产品，而且具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效，现在被越来越多的人所喜爱，那么海蜇的做法有哪些呢？其实海蜇主要以凉拌为主。下面我们就来了解白菜心拌海蜇皮的做法。材料：海蜇皮，大白菜，香菜，大蒜，胡萝卜，调料：盐，味精，香油，香醋做法：1、海蜇皮清洗干净后，切成丝；2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾；3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80...

食材档案2017-09-27

小白菜心炒猪肝用料：猪肝300克、小白菜心30克、油、盐、料酒、生粉、葱姜末、干椒丝。做法：1、鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍。2、加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味。3、准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用。4、油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香。5、倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色（此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透），盛起待用。6、余油放入小白菜心加点盐快速炒...

食材档案2017-10-31

凉拌白菜心的做法材料：大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜头4颗，辣椒1支，香菜5公克，红萝卜5公克，盐味花生5公克，盐1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，鸡粉1/2小匙。做法：1、大白菜洗净剥开，去叶片部分留白菜梗切丝，浸泡冰水10分钟，沥干备用。2、豆干、红萝卜切丝，放入沸水中汆烫一下，沥干备用。3、辣椒、姜切丝；香菜切段；盐味花生拍碎，备用。4、将作法1、2、3...

食材档案2017-07-27

糖醋白菜心爽口凉菜防上火糖醋白菜心可谓天津市民最熟悉的冬季菜肴了，吃它只是因为白菜便宜常见，吃起来又清脆可口，并不全是，白菜这种最为大众的冬季菜是维生素C的良好来源，而补充维生素C，不仅有助护肤养颜，还可以帮助人体提高免疫力，特别是在寒冷的季节能促进伤口愈合。糖醋白菜心的做法简单到只要剥棵白菜，把菜心取出切丝，再依个人口味调出糖醋味，略加一点儿盐就可以了。贴心提示白菜能通利胃肠、除胸中烦、清口滋润...

食材档案2017-10-31

红枣牛奶白菜汤食材：大白菜250克，红枣8枚，牛奶100毫升，鸡蛋1枚，米酒、精盐、葱花各适量。做法将大白菜心洗净切5厘米长的段，沸水氽过捞出；红枣加清水2碗，煮半小时至1小时，加入牛奶、精盐、米酒、葱花，待滚沸后入白菜心，再滚沸打入鸡蛋，迅速搅散成蛋花即可。功效：补血养颜，洁肤润肤。适用于容颜憔悴、肌肤粗糙。银耳鸡汤食材：银耳20克，鸡汤300毫升，胡椒粉少许。做法：银耳加水浸泡6小时，洗净，再...

食材档案2017-10-26

白菜心拌河豚鱼干原料：白菜心半个、河豚鱼干2条调料：大蒜3瓣、生姜1小块、香菜1棵、生抽、糖、陈醋、香油适量、芥末油少许。做法：1、河豚鱼干清洗干净，浸泡一会儿；2、浸泡至软的鱼干入锅蒸制，上汽后转中火蒸8分钟；3、取出晾凉后，把鱼干手撕成条；4、白菜心切丝，香菜切段；5、生姜切丝；6、白菜心、鱼干和姜丝混合；7、大蒜拍扁剁碎；8、蒜末添加生抽、糖、陈醋和香油调成碗汁；9、浇上调好的碗汁拌匀；10...

食材档案2017-09-26

食谱原料白菜心500克，芝麻酱50克，醋、白糖、香油各适量。制作方法1、将白菜心洗净，切成细丝，放入汤盘内。2、将芝麻酱用香油解开，浇到白菜心上。3、把白糖均匀地撒在上面，再浇上醋，调拌均匀，即可食用。

食材档案2017-09-25

摆脱消化不良可食这些食谱1、陈皮白术猪肚汤材料：可选用陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片。制法：先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜。陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。然后将全部用料放入汤煲内，煮沸后用慢火煲2小时即可。功效：健脾开胃，促进食欲作用。对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。2、京华火腿萝卜汤材料：白萝卜400克，火腿75克，生油10克，盐、葱、姜各少...

儿科2017-08-21

1、豆芽主要是指黄豆芽、绿豆芽，虽源于黄豆、绿豆，但营养却更胜一筹。维生素c的含量极高，是低热低脂食品，可滋阴通便利尿。常吃豆芽可防治肠癌、口腔炎，提高大脑功能。2、柠檬柠檬水可以排除体内有害物质，美白、排毒、清肠，又可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，不需要特别节食，一举两得啦。3、萝卜萝卜分白皮、青皮、红皮等多种，既可生吃，又可熟食，其维生素c含量为梨的10倍，还含有干扰素诱生剂，具有抗病毒、抗癌作...

养生常识2017-10-18

白菜有助预防感冒？白菜含有丰富的维生素，具有益胃生津、清热除烦等功效，对人体健康非常有益。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。下面向大家介绍两款白菜的做法，常吃既能防感冒又能强肾。1、凉拌白菜心 白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。做法：选结实的大白菜心，切成细丝；大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。功效：开胃消食，有预防感冒之功效，...

营养食材2017-03-22

用料：白菜心适量，橙子1-2个，胡萝卜半根，糖1匙，盐少许做法：1、准备所需材料。2、白菜胡萝卜洗净后切丝，撒少许盐腌渍30分钟，控出盐水备用。3、将橙子洗净后一切为二。4、将切开的橙子挖出果肉，留橙皮做成小盅备用。5、挤出橙子果肉里的果汁。6、根据果汁的酸甜程度，加1小匙糖拌匀。7、将果汁倒入腌好的白菜心中。8、拌匀后冷藏数小时后即可食用。9、装入橙皮小盅内，好看且更香味浓郁。果汁白菜做法小贴士...

营养食材2017-03-22

对肠道健康有益的食物1。白菜白菜中含有较多粗纤维，还含有维生素A、维生素B、维生素C等，白菜中的纤维素可以促进肠道的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。生吃白菜心可以不破坏白菜的营养，通便很有效。2。菠菜菠菜能清理人体肠胃里的热毒，可防治便秘，使人容光焕发，被誉为肠胃热毒的“清理工”。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定；菠菜富含各种维生素，能够防治口角炎、夜盲症；菠菜还含有大量的抗氧化剂，...

肠道养生2017-07-04

食谱原料水发香菇8～9只、白菜心1棵、葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、水淀粉50克、花生油250克。制作方法1、将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；2、花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；3、锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。

食材档案2017-09-25