猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜之一。有山珍猴头、海味鱼翅之称。平常的猴头菇都是干的，那么怎样泡发猴头菇呢？干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发：1、先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；2、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可；3...

食材档案2017-11-14

猴菇菌片具有养胃和中、增强免疫、促进消化、抗溃疡、抗肿瘤等功效与作用，对多种胃部疾病有一定的辅助治疗效果。1.养胃和中：能够改善胃黏膜的营养状态，缓解胃部的不适感，如胃痛、胃胀、反酸等。2.增强免疫：有助于提高机体的免疫力，增强身体对疾病的抵抗力。3.促进消化：促进胃肠道的蠕动，帮助消化食物，减轻消化不良的症状。4.抗溃疡：对胃溃疡、十二指肠溃疡等有一定的防治作用，促进溃疡面的愈合。5.抗肿瘤：所...

消化科2025-01-23

猴菇菌片具有养胃和中、增强免疫、改善消化、抑制肿瘤、保护神经等功效与作用。1.养胃和中：猴菇菌片对胃黏膜有一定的保护作用，能够缓解慢性胃炎、胃溃疡等疾病引起的胃痛、胃胀、反酸等症状。2.增强免疫：有助于提高机体的免疫力，增强身体对疾病的抵抗力。3.改善消化：促进胃肠蠕动，帮助消化食物，减轻消化不良、食欲不振等问题。4.抑制肿瘤：所含成分可能对某些肿瘤细胞的生长有一定的抑制作用。5.保护神经：对神经...

中医频道2025-01-25

猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有素中荤之称。一般人们食用的猴头菇大多是干的，那么怎样泡发猴头菇呢？家庭普通泡发猴头菇的做法1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡30分钟，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢煮至猴头菇发透，没有硬心，用清水先漂洗后冲洗，直到去净碱味。2、将猴头菇洗净...

食材档案2017-11-14

灵芝的应用范围非常广泛。就中医辩证看，由于本品入五脏，补全身之气，所以心、肺、肝、脾、肾脏虚弱，均可服之。灵芝所治病种涉及呼吸、循环、消化、神经、内分泌及运动等各个系统；涵盖内、外、妇、儿、五官各科疾病。其根本原因，就在于灵芝扶正固本，增强免疫功能，提高机体抵抗力的巨大作用。它不同于一般药物对某种疾病而起治疗作用，亦不同于一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在整体上双向调节...

食材档案2017-11-13

饮食内页精彩回答列表2014-09-27

猴头菇是一种野生的菌类植物，初生肉质为白色，然后渐转微黄，除根部外均布满毛茸茸的肉刺，状似猴子脑袋，故称猴头。猴头菇别名又叫羊毛菇、猴菇菌、猴头菌、猴头蘑、刺猬菌。猴头菇含多种维生素、蛋白质、多糖体、多肽类和矿物元素钙、磷、铁，以及食物纤维等营养成分。猴头菇是被人们誉为植物肉的保健食品。猴头菇性平，味甘，具有健胃、补虚、抗癌的功效。对治疗胃癌、食管癌等消化道恶性肿瘤以及胃溃疡、胃窦炎、消化不良、胃...

食材档案2017-11-14

猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色。1、原料配方及产品标准富强粉100千克，有机猴头菇2千克（或猴头菇汁20千克），白茯苓粉0.5千克，食用精盐1千克...

食材档案2017-11-08

猴菇饼干配料表：小麦粉、白砂糖、精炼植物油、橄榄油、猴头菇、玉米淀粉、麦芽糖浆、全脂奶粉、牛油、添加剂。营养成分表（每百克）：蛋白质：9.2g，脂肪：27.1g，碳水化合物60.8g，钠489mg。因为配料表的排序是按照食材的重量排列的，作为主角的猴头菇排在第五位，可想而知，一盒饼干里猴头菇占了多少比重，而充斥其中的是大量的糖和脂肪。再看看排在第二位的白砂糖，还有后面的麦芽糖浆，小麦粉和玉米淀粉也...

蔬果养生2017-10-13

猴头菇，又叫猴头蘑、猴菇菌、刺猬菌，是一种味道鲜美，清香可口的食用菌，历来被视为食用菌中的珍品。美味可口又富有营养价值是中国人对饮食的追求。而猴头菇则百分之百满足这一点。猴头菇不难买到，而且价格并不昂贵，所以妈妈们都很愿意用猴头菇来提高饭桌上的营养价值指数。100克干猴头菇中含有蛋白质26.3克和16种氨基酸，其中有7种为人体必需氨基酸，含有对血液循环有益的不饱和脂肪酸但脂肪含量非常低。由于其含有...

食材档案2017-11-17

猴头菇猴头菇，又叫猴头菌，猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美...

食材档案2017-11-20

今天介绍的这道番茄金针菇鱼片汤，味道酸甜鲜香，营养丰富，而且非常适合春天饮用，番茄能健胃消食、生津止渴，金针菇除了益智，更有防止过敏、增强免疫力的功效，加上鱼片，就是一道完美的快手靓汤了。3~4人份做法：1、番茄洗净去蒂，每个切6瓣；2、金针菇去根，洗净；香菜洗净切末；3、鲩鱼腩洗净沥干水分，切薄片，用生粉和盐各适量腌好；4、热锅放两汤匙油，爆香姜片，下番茄翻炒，炒至出汁，倒入6碗水煮沸，中小火滚...

食材档案2017-11-08

1、猴菇菌又名猴头菇，健胃助消化。菌肉鲜嫩，有素中荤之称。对消化不好、血脂异常的人有一定帮助。其经过洗涤、涨发、漂洗直至软烂，营养才完全析出。切片可与排骨、鸡肉清炖。选购时宜选茸毛齐全、体大、颜色偏黄的。猴菇菌应储存在阴凉、干燥的地方。2、竹荪滋补强壮。脆嫩爽口、香甜鲜美，有菌中皇后之称。它含多种矿物质和膳食纤维。尤其适宜肥胖的人食用，但脾胃虚寒者应少吃。可用竹荪搭配鸡、鸭、排骨、银耳等食材烹制食...

食材档案2017-11-14

灵芝的应用范围非常广泛。就中医辩证看，由于本品入五脏，补全身之气，所以心、肺、肝、脾、肾脏虚弱，均可服之。灵芝所治病种涉及呼吸、循环、消化、神经、内分泌及运动等各个系统；涵盖内、外、妇、儿、五官各科疾病。其根本原因，就在于灵芝扶正固本，增强免疫功能，提高机体抵抗力的巨大作用。它不同于一般药物对某种疾病而起治疗作用，亦不同于一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在整体上双向调节...

食材档案2017-11-14

猕猴桃果肉多汁，清香鲜美，甜酸宜人，除含有较丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质外，最引人注意的是猕猴桃丰富的维生素C含量，每100克果肉含维生素C100-420毫克，在水果中居于前列。1、猕猴桃味甘酸而寒，有解热、止渴、通便、健胃的功效。针对宝宝烦热、消渴、黄疸、呕吐、腹泻等问题，非常有帮助。2、猕猴桃被认为是营养密度最高的蔬果，除了富含维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素以外，还含有其他水...

营养食材2017-06-12